Issue du nerveux de gite, la carotte de bovin est une pièce qui rendra vos présentations originales grâce à ses nombreuses veines de collagène fondantes.
Celui-ci se rétracte en début de cuisson pour se détendre après de longues heures.
À cuire lentement et longuement, entier, cubé ou en tranche, au bouillon, en sauce ou à basse température.
Un vrai délice !
Notre référence
71811 – Carotte de nerveux de bovin
Viande origine France +/- 450 g x4
