Facebook
Twitter
Instagram
LinkedIn

Chez Euro-Toques, notre lobby, c'est le produit !

Menu

Accueil
Euro-Toques
Actualité
Restaurants
Produits/Recettes
Partenaires
- Actualités des Partenaires Euro-Toques France
- Tous nos partenaires
Presse
Nous contacter

07 Jan 2019

LA MAISON MASSE INNOVE POUR LE SIRHA FOIE GRAS MASSE ET ALCOOL DE POIRE WILLIAM GOLDEN EIGHT

Publié par Louise de Murard

Partager cette page

LA MAISON MASSE INNOVE POUR LE SIRHA FOIE GRAS MASSE ET ALCOOL DE POIRE WILLIAM GOLDEN EIGHT

LA MAISON MASSE INNOVE POUR LE SIRHA FOIE GRAS MASSE ET ALCOOL DE POIRE WILLIAM GOLDEN EIGHT

La Maison Masse innove pour le Sirha, à découvrir sur leur stand 6G104

Actualité des Partenaires

À propos de Louise de Murard

Afficher toutes les publications de Louise de Murard →

← Précédent Suivant →

Rechercher :

Facebook

Euro-Toques France Officiel est à Impérial Palace Annecy.

1 hour ago

Salle comble ce matin pour les premières Rencontres européennes des chefs au service du Produit !
Des sujets autour de notre alimentation, nos enfants et ... nos produits ! ...

Salle comble ce matin pour les premières Rencontres européennes des chefs au service du Produit !
Des sujets autour de notre alimentation, nos enfants et ... nos produits !

View on Facebook

Share on Facebook Share on Twitter Share on Linked In Share by Email

Likes: 20
Shares: 6
Comments: 0

Comment on Facebook

Euro-Toques France Officiel

4 hours ago

Assemblée Générale statutaire 2020 pour les chefs Euro-Toques France.
Matinée studieuse pour tout le monde. ...

Assemblée Générale statutaire 2020 pour les chefs Euro-Toques France.
Matinée studieuse pour tout le monde.

View on Facebook

Share on Facebook Share on Twitter Share on Linked In Share by Email

Likes: 54
Shares: 5
Comments: 0

Comment on Facebook

Euro-Toques France Officiel est à Impérial Palace Annecy, avec Guillaume Gomez II.

16 hours ago

Dîner de Gala Euro-Toques France ... c’est parti !!!
Et passez tous une excellente soirée. ...

Dîner de Gala Euro-Toques France ... c’est parti !!!
Et passez tous une excellente soirée.

View on Facebook

Share on Facebook Share on Twitter Share on Linked In Share by Email

Likes: 127
Shares: 9
Comments: 4

Comment on Facebook

excellent congrès à vous tous

Bonne soirée les amis, dommage je ne suis pas avec vous

Je suis avec vous ! Bises

Et le coiffeur c'est moi qui paye ou quoi que ce 🥰😉🤣🤣🤣🤣

View more comments

Euro-Toques France Officiel est à Impérial Palace Annecy.

19 hours ago

Comment faire avancer nos dossiers tous ensemble, le produit avant tout, c’est notre combat. Les chefs Euro-Toques France échangent ... ...

Comment faire avancer nos dossiers tous ensemble, le produit avant tout, c’est notre combat. Les chefs Euro-Toques France échangent ...

View on Facebook

Share on Facebook Share on Twitter Share on Linked In Share by Email

Likes: 80
Shares: 16
Comments: 1

Comment on Facebook

On y est

View more comments

Euro-Toques France Officiel est à Impérial Palace Annecy.

20 hours ago

Sorti tout juste de l’imprimerie, le Magazine Euro-Toques 2020, 84 pages de rapport sur notre année 2019 et de travail pour 2020. ...

Sorti tout juste de l’imprimerie, le Magazine Euro-Toques 2020, 84 pages de rapport sur notre année 2019 et de travail pour 2020.

View on Facebook

Share on Facebook Share on Twitter Share on Linked In Share by Email

Likes: 54
Shares: 5
Comments: 0

Comment on Facebook

Euro-Toques France Officiel est à Impérial Palace Annecy.

20 hours ago

Et ça continue de façon assidue pour le bilan et un échange entre les chefs et le Bureau national !! ...

Et ça continue de façon assidue pour le bilan et un échange entre les chefs et le Bureau national !!

View on Facebook

Share on Facebook Share on Twitter Share on Linked In Share by Email

Likes: 55
Shares: 4
Comments: 1

Comment on Facebook

Tiens le crâne d Eddy Creuzé si je ne me trompe pas😜

View more comments

Euro-Toques France Officiel est à Impérial Palace Annecy.

22 hours ago

Après une belle matinée sous le ciel d’Annecy, un déjeuner convivial autour des chefs de toutes les régions, nous voilà en place pour la première partie de notre Congrès. ...

Après une belle matinée sous le ciel d’Annecy, un déjeuner convivial autour des chefs de toutes les régions, nous voilà en place pour la première partie de notre Congrès.

View on Facebook

Share on Facebook Share on Twitter Share on Linked In Share by Email

Likes: 61
Shares: 4
Comments: 1

Comment on Facebook

Quel date svpl

View more comments

Euro-Toques France Officiel est à : Aix-les-Bains.

2 days ago

J - 1 ... dernière ligne droite ... derniers réglages ... on approche !!! ...

J - 1 ... dernière ligne droite ... derniers réglages ... on approche !!!

View on Facebook

Share on Facebook Share on Twitter Share on Linked In Share by Email

Likes: 43
Shares: 1
Comments: 1

Comment on Facebook

Le coca c'est pas bon !

View more comments

Euro-Toques France Officiel est à Euro-Toques France Officiel.

3 days ago

J - 2 ... nous travaillons toujours avec le produit brut ... et c’est bon !!!! ...

J - 2 ... nous travaillons toujours avec le produit brut ... et c’est bon !!!!

View on Facebook

Share on Facebook Share on Twitter Share on Linked In Share by Email

Likes: 48
Shares: 4
Comments: 0

Comment on Facebook

Euro-Toques France Officiel

3 days ago

Le citron de Menton IGP ou le caviar de la Riviera
À quelques kilomètres de Nice et de la frontière italienne, au cœur de la côte d’Azur, la petite ville de Menton bénéficie d’un climat exceptionnel ensoleillé, doux et peu pluvieux. C'est ici que son produit les citrons de Menton, classés Indication géographique protégée. ...

Le citron de Menton IGP ou le caviar de la Riviera

agriculture.gouv.fr

À quelques kilomètres de Nice et de la frontière italienne, au cœur de la côte d’Azur, la petite ville de Menton bénéficie d’un climat exceptionnel ensoleillé, doux et peu pluvieux. C'est ici que son produit les citrons de Menton, classés Indication géographique protégée. À quelques...

View on Facebook

Share on Facebook Share on Twitter Share on Linked In Share by Email

Likes: 37
Shares: 11
Comments: 0

Comment on Facebook

Euro-Toques France Officiel est à Euro-Toques France Officiel.

5 days ago

J -4 ... Annecy 2020 - congrès Euro-Toques France 🇫🇷
Work in progress ... les diplômes en préparation ! ...

J -4 ... Annecy 2020 - congrès Euro-Toques France 🇫🇷
Work in progress ... les diplômes en préparation !

View on Facebook

Share on Facebook Share on Twitter Share on Linked In Share by Email

Likes: 64
Shares: 11
Comments: 4

Comment on Facebook

Et moi j’aurai le mien aussi et une médaille 🏅 aussi ?

De tout coeur avec vous, j'aurai tellement voulu mais je ne peux pas

👏👏👏😊

Heu j’aurais le mien ?

View more comments

Euro-Toques France Officiel a partagé une publication.

2 weeks ago

Marcel Lesoille, Champion du Monde d'ouverture d'huîtres nous parle de sa passion pour les coquillages et de leur affinité avec les bourriches en bois.
.
.
France Bois Forêt Cagette Bois ...

Pour les Chefs, c’est le Bois

View on Facebook

Share on Facebook Share on Twitter Share on Linked In Share by Email

Likes: 13
Shares: 7
Comments: 0

Comment on Facebook

Euro-Toques France Officiel est à Euro-Toques France Officiel.

2 weeks ago

Belle réunion ce matin à J- 11 de notre congrès annuel d’Annecy avec l’ensemble du Bureau Euro-Toques France et ses co-Présidents. ...

Belle réunion ce matin à J- 11 de notre congrès annuel d’Annecy avec l’ensemble du Bureau Euro-Toques France et ses co-Présidents.

View on Facebook

Share on Facebook Share on Twitter Share on Linked In Share by Email

Likes: 87
Shares: 12
Comments: 8

Comment on Facebook

Quelle équipe. 😍

Bon congrès et à très bientôt

Que du beau monde 😘😘😘

Au top comme d'habitude

Dis donc Louise de Murard tu étais bien entouré ma Loulou top

Vu les sourires sur vos visages cette réunion à dû être productive et j'espère que ce congrès nous impliquera à chacun un peu plus de l'importance du Bien Manger des enfants à la cantine pour demain...

Dommage j aurrai pus vous recevoir à Haytt Centric la rosières Monsieur le président Euro TOQUE si vous repassez sur le 73 heureux de vous recevoir Amitié gourmand Manuel chef Haytt Exécutif Hyatt la rosières 73

Je vous souhaites à tous et à toutes un bon congrès et bien le bonjour de Budapest. Euro-Toques grandit, la Hongrie sera un de nos nouveau pays membre. PS: le site www.eurotoques-international.eu sera en ligne à partir de demain.

View more comments

Twitter

Euro-Toques France @EuroToques1·

4h 1221707982033096705

Assemblée Générale statutaire 2020 pour les chefs Euro-Toques France.
Matinée studieuse pour tout le monde. @ggomez_chef #michelroth

Twitter feed video.

Image for the Tweet beginning: Assemblée Générale statutaire 2020 pour

Reply on Twitter 1221707982033096705 Retweet on Twitter 12217079820330967052 Like on Twitter 12217079820330967057 Twitter 1221707982033096705

Retweet on Twitter Euro-Toques France Retweeted

Guillaume Gomez Chef@ggomez_chef·

13h 1221571334830010368

Magnifique dîner de gala pour notre congrès @EuroToques1 sous la houlette de Gerald Henrion. Merci aux chefs de @ImperialAnnecy à @jeanfrancoisberard et à @philippe_rigollot de nous avoir régalé ce soir. Un immense merci à nos partenaires sans qui cela n’aurait pas été possible.

Twitter feed video.

Image for the Tweet beginning: Magnifique dîner de gala pour

Reply on Twitter 1221571334830010368 Retweet on Twitter 12215713348300103686 Like on Twitter 122157133483001036826 Twitter 1221571334830010368

Retweet on Twitter Euro-Toques France Retweeted

#agridemain @Agridemain·

14h 1221560472501137415

Superbe diner de gala avec tous les chefs @EuroToques1 et les partenaires au congres @Lac_Annecy pour celebrer l’excellence culinaire française @ggomez_chef

Twitter feed video.

Image for the Tweet beginning: Superbe diner de gala avec

Twitter feed video.

Image for the Tweet beginning: Superbe diner de gala avec

Reply on Twitter 1221560472501137415 Retweet on Twitter 12215604725011374155 Like on Twitter 122156047250113741522 Twitter 1221560472501137415

Euro-Toques France @EuroToques1·

16h 1221527496497287169

Dîner de Gala Euro-Toques France ... c’est parti !!!
Et passez tous une excellente soirée.
@ggomez_chef @ImperialAnnecy #michelRoth

Twitter feed video.

Image for the Tweet beginning: Dîner de Gala Euro-Toques France

Reply on Twitter 1221527496497287169 Retweet on Twitter 12215274964972871693 Like on Twitter 122152749649728716916 Twitter 1221527496497287169

Euro-Toques France @EuroToques1·

19h 1221477230628478976

Comment faire avancer nos dossiers tous ensemble, le produit avant tout, c’est notre combat. Les chefs Euro-Toques France échangent ...
@ggomez_chef @ImperialAnnecy #michelRoth

Twitter feed video.

Image for the Tweet beginning: Comment faire avancer nos dossiers

Reply on Twitter 1221477230628478976 Retweet on Twitter 12214772306284789761 Like on Twitter 122147723062847897613 Twitter 1221477230628478976

Euro-Toques France @EuroToques1·

20h 1221465053356003330

Sorti tout juste de l’imprimerie, le Magazine Euro-Toques 2020, 84 pages de rapport sur notre année 2019 et de travail pour 2020.
@ggomez_chef @ImperialAnnecy #michelRoth

Twitter feed video.

Image for the Tweet beginning: Sorti tout juste de l’imprimerie,

Reply on Twitter 1221465053356003330 Retweet on Twitter 12214650533560033302 Like on Twitter 12214650533560033308 Twitter 1221465053356003330

Euro-Toques France @EuroToques1·

20h 1221460081361014786

Et ça continue de façon assidue pour le bilan et un échange entre les chefs et le Bureau national !!
@ggomez_chef @ImperialAnnecy #michelRoth

Twitter feed video.

Image for the Tweet beginning: Et ça continue de façon

Reply on Twitter 1221460081361014786 Retweet on Twitter 12214600813610147862 Like on Twitter 12214600813610147866 Twitter 1221460081361014786

Euro-Toques France @EuroToques1·

22h 1221433594498945024

Apres une belle matinée sous le ciel d’Annecy, un déjeuner convivial autour des chefs de toutes les régions, nous voilà en place pour la première partie de notre Congrès. @ggomez_chef #michelroth @ImperialAnnecy

Twitter feed video.

Image for the Tweet beginning: Apres une belle matinée sous

Reply on Twitter 1221433594498945024 Retweet on Twitter 12214335944989450246 Like on Twitter 122143359449894502422 Twitter 1221433594498945024

Retweet on Twitter Euro-Toques France Retweeted

Guillaume Gomez Chef@ggomez_chef·

25 Jan 1221069774890897408

Demain s’ouvrira notre congrès @EuroToques1 à @VilleAnnecy
Nous sommes heureux de retrouver tous ces chefs, partenaires et politiques, impliqués pour défendre le produit! Nous aurons comme chaque année une pensée pour notre fondateur, Monsieur Paul. #eurotoques #eurotoquesfrance

Twitter feed video.

Image for the Tweet beginning: Demain s’ouvrira notre congrès @EuroToques1

Reply on Twitter 1221069774890897408 Retweet on Twitter 122106977489089740813 Like on Twitter 122106977489089740879 Twitter 1221069774890897408

Retweet on Twitter Euro-Toques France Retweeted

catherine dumas @catherine_dumas·

25 Jan 1221071062357762049

Demain je retrouve ⁦@ggomez_chef⁩ et Michel Roth au congres ⁦@EuroToques1⁩ #Annecy pour parler des atouts de la France #produits #terroirs

Twitter feed video.

Image for the Tweet beginning: Demain je retrouve ⁦@ggomez_chef⁩ et

Reply on Twitter 1221071062357762049 Retweet on Twitter 12210710623577620496 Like on Twitter 122107106235776204924 Twitter 1221071062357762049

Plus de tweets...

Instagram

eurotoquesfrance

Jan 27

Salle comble ce matin pour les premières Rencontr

Salle comble ce matin pour les premières Rencontres européennes des chefs au service du Produit !
Des sujets autour de notre alimentation, nos enfants et ... nos produits !
.
#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #qualite #2020 #congres #annecy #imperialpalace

Salle comble ce matin pour les premières Rencontres européennes des chefs au service du Produit !
Des sujets autour de notre alimentation, nos enfants et ... nos produits !
.
#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #qualite #2020 #congres #annecy #imperialpalace ...

9 0

eurotoquesfrance

Jan 27

Assemblée Générale statutaire 2020 pour les che

Assemblée Générale statutaire 2020 pour les chefs Euro-Toques France.
Matinée studieuse pour tout le monde.
. #noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #qualite #2020 #congres #annecy #imperialpalace

Assemblée Générale statutaire 2020 pour les chefs Euro-Toques France.
Matinée studieuse pour tout le monde.
.

#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #qualite #2020 #congres #annecy #imperialpalace ...

37 0

eurotoquesfrance

Jan 26

Dîner de Gala Euro-Toques France ... c’est part

Dîner de Gala Euro-Toques France ... c’est parti !!!
Et passez tous une excellente soirée.
. #noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #qualite #2020 #congres #annecy #imperialpalace

Dîner de Gala Euro-Toques France ... c’est parti !!!
Et passez tous une excellente soirée.
.

#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #qualite #2020 #congres #annecy #imperialpalace ...

112 1

eurotoquesfrance

Jan 26

Comment faire avancer nos dossiers tous ensemble,

Comment faire avancer nos dossiers tous ensemble, le produit avant tout, c’est notre combat. Les chefs Euro-Toques France échangent ...
. #noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #qualite #2020 #congres #annecy #imperialpalace

Comment faire avancer nos dossiers tous ensemble, le produit avant tout, c’est notre combat. Les chefs Euro-Toques France échangent ...
.

#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #qualite #2020 #congres #annecy #imperialpalace ...

75 0

eurotoquesfrance

Jan 26

Sorti tout juste de l’imprimerie, le Magazine Eu

Sorti tout juste de l’imprimerie, le Magazine Euro-Toques 2020, 84 pages de rapport sur notre année 2019 et de travail pour 2020.
. #noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #qualite #2020 #congres #annecy #imperialpalace

Sorti tout juste de l’imprimerie, le Magazine Euro-Toques 2020, 84 pages de rapport sur notre année 2019 et de travail pour 2020.
.

#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #qualite #2020 #congres #annecy #imperialpalace ...

45 1

eurotoquesfrance

Jan 26

Et ça continue de façon assidue pour le bilan et

Et ça continue de façon assidue pour le bilan et un échange entre les chefs et le Bureau national !!
. #noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #qualite #2020 #congres #annecy #imperialpalace

Et ça continue de façon assidue pour le bilan et un échange entre les chefs et le Bureau national !!
.

#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #qualite #2020 #congres #annecy #imperialpalace ...

74 2

eurotoquesfrance

Jan 26

Apres une belle matinée sous le ciel d’Annecy,

Apres une belle matinée sous le ciel d’Annecy, un déjeuner convivial autour des chefs de toutes les régions, nous voilà en place pour la première partie de notre Congrès.
.
#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #qualite #2020 #congres #annecy #imperialpalace

Apres une belle matinée sous le ciel d’Annecy, un déjeuner convivial autour des chefs de toutes les régions, nous voilà en place pour la première partie de notre Congrès.
.
#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #qualite #2020 #congres #annecy #imperialpalace ...

72 2

eurotoquesfrance

Jan 25

J - 1 ... dernière ligne droite ... derniers rég

J - 1 ... dernière ligne droite ... derniers réglages ... on approche !!!
.
#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #qualite #2020 #congres #annecy #imperialpalace

J - 1 ... dernière ligne droite ... derniers réglages ... on approche !!!
.
#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #qualite #2020 #congres #annecy #imperialpalace ...

42 0

eurotoquesfrance

Jan 25

J - 1... nous travaillons toujours avec le produit

J - 1... nous travaillons toujours avec le produit brut ... et c’est bon !!!!
.
#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #qualite #2020 #congres #annecy #imperialpalace

J - 1... nous travaillons toujours avec le produit brut ... et c’est bon !!!!
.
#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #qualite #2020 #congres #annecy #imperialpalace ...

38 1

eurotoquesfrance

Jan 22

J -4 ... Annecy 2020 - congrès Euro-Toques France

J -4 ... Annecy 2020 - congrès Euro-Toques France 🇫🇷 Work in progress ... les diplômes en préparation !
.
#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #qualite #2020 #congres #annecy #imperialpalace

J -4 ... Annecy 2020 - congrès Euro-Toques France 🇫🇷 Work in progress ... les diplômes en préparation !
.
#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #qualite #2020 #congres #annecy #imperialpalace ...

71 2

eurotoquesfrance

Jan 15

Belle réunion ce matin à J- 11 de notre congrès

Belle réunion ce matin à J- 11 de notre congrès annuel d’Annecy avec l’ensemble du Bureau Euro-Toques France et ses co-Présidents.
.
#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #qualite #2020 #congres #reunion

Belle réunion ce matin à J- 11 de notre congrès annuel d’Annecy avec l’ensemble du Bureau Euro-Toques France et ses co-Présidents.
.
#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #qualite #2020 #congres #reunion ...

129 4

eurotoquesfrance

Jan 14

Aujourd'hui, on fonce au Galibot pour ce magnifiqu

Aujourd'hui, on fonce au Galibot pour ce magnifique Lieu jaune sauvage à la crème coco, carottes perma et moules de bouchot ... ça vous dit !!!
.
#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #qualite #2020 #lieujaune #coco #carotte #mouledebouchot #moule

Aujourd'hui, on fonce au Galibot pour ce magnifique Lieu jaune sauvage à la crème coco, carottes perma et moules de bouchot ... ça vous dit !!!
.
#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #qualite #2020 #lieujaune #coco #carotte #mouledebouchot #moule ...

44 0

eurotoquesfrance

Jan 9

Quand le chef Rémy Giraud remet les recettes de s

Quand le chef Rémy Giraud remet les recettes de son grand père ... on aime !
Ablettes, poissons de Loire, traités à l'huile d'olive façon sardine ...
.
#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #qualite #histoire #transmission #poisson #ablette #loire #poissons #eau #huiledolive #sardine #pot #verre

Quand le chef Rémy Giraud remet les recettes de son grand père ... on aime !
Ablettes, poissons de Loire, traités à l'huile d'olive façon sardine ...
.
#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #qualite #histoire #transmission #poisson #ablette #loire #poissons #eau #huiledolive #sardine #pot #verre ...

33 0

eurotoquesfrance

Jan 2

Ah ce joli mois de janvier... . #noschefsontdutale

Ah ce joli mois de janvier...
.
#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #nosproducteursontdutalent #locavore #potager #territoire #janvier

Ah ce joli mois de janvier...
.
#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #nosproducteursontdutalent #locavore #potager #territoire #janvier ...

70 0

eurotoquesfrance

Jan 2

🎊🎉 Tous nos vœux les plus sincères pour ce

🎊🎉 Tous nos vœux les plus sincères pour cette nouvelle année 🎉🎊
Sachons rester proches et à l'écoute les uns des autres, profitons de chaque instant ensemble et partageons, partageons, partageons encore !!! ...
.
#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #qualite #bonneannee #2020

🎊🎉 Tous nos vœux les plus sincères pour cette nouvelle année 🎉🎊
Sachons rester proches et à l'écoute les uns des autres, profitons de chaque instant ensemble et partageons, partageons, partageons encore !!! ...
.
#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #qualite #bonneannee #2020 ...

74 1

eurotoquesfrance

Déc 25

Nous souhaitons une très belle nuit de Noël et d

Nous souhaitons une très belle nuit de Noël et de belles fêtes à vous tous et ceux qui vous accompagnent et vous entourent au quotidien. 🎄✨ Joyeux Noël !! ✨🎄
.
#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #qualite #noel #noel2019 #fetedenoel

Nous souhaitons une très belle nuit de Noël et de belles fêtes à vous tous et ceux qui vous accompagnent et vous entourent au quotidien. 🎄✨ Joyeux Noël !! ✨🎄
.
#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #qualite #noel #noel2019 #fetedenoel ...

34 0

eurotoquesfrance

Déc 24

« Les nouvelles recommandations de Mr.Goodfish po

« Les nouvelles recommandations de Mr.Goodfish pour l’hiver 2019 sont sorties.
Si vous aussi vous souhaitez rejoindre la démarche, rien de plus simple, c’est ici: https://www.mrgoodfish.com/ »
.
#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #nosproducteursontdutalent
#calendrierdespêches #mer #ocean #poisson #sauvegardedesproduitsdelamer #pechedurable #pecheresponsable #recommandation #crustacés #avosassiettes #mercichef #pechedujour #mrgoodfish #hiver

« Les nouvelles recommandations de Mr.Goodfish pour l’hiver 2019 sont sorties.
Si vous aussi vous souhaitez rejoindre la démarche, rien de plus simple, c’est ici: https://www.mrgoodfish.com/ »
.
#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #nosproducteursontdutalent
#calendrierdespêches #mer #ocean #poisson #sauvegardedesproduitsdelamer #pechedurable #pecheresponsable #recommandation #crustacés #avosassiettes #mercichef #pechedujour #mrgoodfish #hiver ...

26 0

eurotoquesfrance

Déc 23

Calendrier de l'Avent ! Elle sera là, sur votre

Calendrier de l'Avent ! Elle sera là, sur votre table, incontournable …
La bûche est le grand classique du repas de Noël.
Glacée ou pâtissière, elle est le dessert que l’on a souvent du mal à finir suite à un repas pantagruélique. Pourtant, impossible d’imaginer cet instant festif sans elle.
Servir une bûche à Noël est cependant une tradition relativement récente. Nul n’est capable de dire qui est l’auteur de cette invention gourmande. Certains l’attribuent à un pâtissier de Saint-Germain-des-Près vers 1834, d’autres y voit un lyonnais comme créateur en 1860. Ou peut-être est-ce le pâtissier glacier du prince Charles III de Monaco qui l’inventa en 1898 ? Quoi qu’il en soit, les origines de la bûche à Noël sont beaucoup plus anciennes (elles remonteraient au Moyen-Âge) et absolument pas axées autour de la cuisine.
Autrefois, dans de nombreux pays d’Europe, la tradition voulait que l’on laisse brûler dans l’âtre de la cheminée, lors de la veillée de Noël, une bûche de bois issue bien souvent d’un arbre fruitier. Cette dernière devait flamber jusqu’au petit matin, voire jusqu’à l’épiphanie dans certaines régions.
Un rituel était mis en place en fonction du terroir. Elle pouvait être bénie par le chef de famille ou arrosée d’un ingrédient du cru (vin en Provence, sel, huile, lait, eau-de-vie, miel, …). Allumée avec des tisons de la précédente bûche de Noël ou de la Saint-Jean passée, ses cendres servaient de protection (et autres croyances populaires) à toute la maisonnée jusqu’à l’année suivante. De la bûche en bois à la bûche à déguster, il n’y a qu’un pas … pour le plus grand plaisir de nos papilles.
.
#produitgastronomique #tradition #chefeurotoquesfrance #eurotoquesfrance #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #noel #notrelobbycestleproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produitsfrais #produitsdesaison #produitsdequalité #noel #noel2019 #calendrierdelavent
#buchedenoel

Calendrier de l'Avent !

Elle sera là, sur votre table, incontournable …
La bûche est le grand classique du repas de Noël.
Glacée ou pâtissière, elle est le dessert que l’on a souvent du mal à finir suite à un repas pantagruélique. Pourtant, impossible d’imaginer cet instant festif sans elle.
Servir une bûche à Noël est cependant une tradition relativement récente. Nul n’est capable de dire qui est l’auteur de cette invention gourmande. Certains l’attribuent à un pâtissier de Saint-Germain-des-Près vers 1834, d’autres y voit un lyonnais comme créateur en 1860. Ou peut-être est-ce le pâtissier glacier du prince Charles III de Monaco qui l’inventa en 1898 ?

Quoi qu’il en soit, les origines de la bûche à Noël sont beaucoup plus anciennes (elles remonteraient au Moyen-Âge) et absolument pas axées autour de la cuisine.
Autrefois, dans de nombreux pays d’Europe, la tradition voulait que l’on laisse brûler dans l’âtre de la cheminée, lors de la veillée de Noël, une bûche de bois issue bien souvent d’un arbre fruitier. Cette dernière devait flamber jusqu’au petit matin, voire jusqu’à l’épiphanie dans certaines régions.
Un rituel était mis en place en fonction du terroir. Elle pouvait être bénie par le chef de famille ou arrosée d’un ingrédient du cru (vin en Provence, sel, huile, lait, eau-de-vie, miel, …). Allumée avec des tisons de la précédente bûche de Noël ou de la Saint-Jean passée, ses cendres servaient de protection (et autres croyances populaires) à toute la maisonnée jusqu’à l’année suivante. De la bûche en bois à la bûche à déguster, il n’y a qu’un pas … pour le plus grand plaisir de nos papilles.
.
#produitgastronomique #tradition #chefeurotoquesfrance #eurotoquesfrance #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #noel #notrelobbycestleproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produitsfrais #produitsdesaison #produitsdequalité #noel #noel2019 #calendrierdelavent
#buchedenoel ...

19 0

eurotoquesfrance

Déc 22

Calendrier de l'Avent ! Se partager une dinde farc

Calendrier de l'Avent !
Se partager une dinde farcie le soir du réveillon de Noël est une tradition incontournable.
Mais d'où vient cette fameuse coutume ? On la respecte sans vraiment se poser de questions. Curieuses, on a voulu en savoir un peu plus ... La petite histoire : avant la découverte de cette volaille, aujourd'hui mythique, on mangeait de l'oie ou du poulet lors des fêtes Noël. On doit la découverte de la Dinde à Christophe Colomb, qui en 1492, lors de son arrivée en Amérique tombe sur cet oiseau inconnu jusque là. Cette volaille aux plumes ressemblant à de la laine n'existait pas en Europe. Il ramène ensuite quelques dindes en Europe, ça sera le début d'une longue histoire... Le nom DINDE est dû au fait que les colons pensaient avoir accosté en Inde, alors qu'ils venaient de débarquer en Amérique. Ils ont tout simplement nommé cette volaille « la poule d'Inde ». Le nom de dinde a ensuite été adopté. Pourquoi à Noël ? L'explication la plus pragmatique tient au fait qu'elle est plus grosse que le poulet et moins onéreuse que l'oie, c'est le compromis parfait.
Elle permet de nourrir toute la famille autour d'une même table et d'un même plat.
Une autre explication plus poétique, dit, que cette tradition est due à l'influence de Charles Dickens et de son très populaire cantique de Noël, dans lequel il cite la Dinde de Noël.
Grâce à lui elle s'impose en starlette des fêtes de fin d'année.
.
#produitgastronomique #tradition #chefeurotoquesfrance #eurotoquesfrance #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #noel #notrelobbycestleproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produitsfrais #produitsdesaison #produitsdequalité #noel #noel2019 #calendrierdelavent
#dinde

Calendrier de l'Avent !
Se partager une dinde farcie le soir du réveillon de Noël est une tradition incontournable.
Mais d'où vient cette fameuse coutume ? On la respecte sans vraiment se poser de questions. Curieuses, on a voulu en savoir un peu plus ... La petite histoire : avant la découverte de cette volaille, aujourd'hui mythique, on mangeait de l'oie ou du poulet lors des fêtes Noël. On doit la découverte de la Dinde à Christophe Colomb, qui en 1492, lors de son arrivée en Amérique tombe sur cet oiseau inconnu jusque là. Cette volaille aux plumes ressemblant à de la laine n'existait pas en Europe. Il ramène ensuite quelques dindes en Europe, ça sera le début d'une longue histoire... Le nom DINDE est dû au fait que les colons pensaient avoir accosté en Inde, alors qu'ils venaient de débarquer en Amérique. Ils ont tout simplement nommé cette volaille « la poule d'Inde ». Le nom de dinde a ensuite été adopté.

Pourquoi à Noël ? L'explication la plus pragmatique tient au fait qu'elle est plus grosse que le poulet et moins onéreuse que l'oie, c'est le compromis parfait.
Elle permet de nourrir toute la famille autour d'une même table et d'un même plat.
Une autre explication plus poétique, dit, que cette tradition est due à l'influence de Charles Dickens et de son très populaire cantique de Noël, dans lequel il cite la Dinde de Noël.
Grâce à lui elle s'impose en starlette des fêtes de fin d'année.
.
#produitgastronomique #tradition #chefeurotoquesfrance #eurotoquesfrance #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #noel #notrelobbycestleproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produitsfrais #produitsdesaison #produitsdequalité #noel #noel2019 #calendrierdelavent
#dinde ...

22 0

eurotoquesfrance

Déc 21

Calendrier de l'Avent ! Comme la vie est bien fait

Calendrier de l'Avent !
Comme la vie est bien faite et que ce mélange de plats indigestes nécessite un peu de liquide pour permettre de les faire glisser, Noël est aussi le moment où l’on boit (beaucoup) de Champagne.
Sous la Rome antique, les Romains plantent des vignes en Champagne, puis au Moyen-Âge c’est dans les monastères que se développe la viticulture.
La légende raconte qu'on doit la paternité de l'invention du Champagne à Dom Pérignon, moine de l'abbaye de Hautvillers, dans le dernier quart du XVIIe siècle.
Il faudra ensuite quasiment deux siècles pour comprendre son mécanisme et mettre au point les techniques permettant d'obtenir cette boisson si fameuse. « Champagne » serait d’ailleurs le deuxième mot français le plus connu au monde, ce qui en dit long sur notre réputation.
.
#produitgastronomique #tradition #chefeurotoquesfrance #eurotoquesfrance #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #noel #notrelobbycestleproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produitsfrais #produitsdesaison #produitsdequalité #noel #noel2019 #calendrierdelavent
#champagne

Calendrier de l'Avent !
Comme la vie est bien faite et que ce mélange de plats indigestes nécessite un peu de liquide pour permettre de les faire glisser, Noël est aussi le moment où l’on boit (beaucoup) de Champagne.
Sous la Rome antique, les Romains plantent des vignes en Champagne, puis au Moyen-Âge c’est dans les monastères que se développe la viticulture.
La légende raconte qu'on doit la paternité de l'invention du Champagne à Dom Pérignon, moine de l'abbaye de Hautvillers, dans le dernier quart du XVIIe siècle.
Il faudra ensuite quasiment deux siècles pour comprendre son mécanisme et mettre au point les techniques permettant d'obtenir cette boisson si fameuse. « Champagne » serait d’ailleurs le deuxième mot français le plus connu au monde, ce qui en dit long sur notre réputation.
.
#produitgastronomique #tradition #chefeurotoquesfrance #eurotoquesfrance #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #noel #notrelobbycestleproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produitsfrais #produitsdesaison #produitsdequalité #noel #noel2019 #calendrierdelavent
#champagne ...

26 0

eurotoquesfrance

Déc 20

Calendrier de l'Avent ! La truffe fut inventée à

Calendrier de l'Avent !
La truffe fut inventée à Chambéry par un certain monsieur Dufour, le Noël 1895.
À court de chocolat pour confectionner ses confiseries, ce confiseur eut l’idée révolutionnaire de mélanger de la crème fraîche, de la vanille et du cacao en poudre pour arriver à bout de sa fabrication.
Pour une présentation plus agréable, il décida des les tremper dans de la poudre de cacao et la truffe était née.
Parmi les traditions culinaires, le chocolat de Noël occupe en effet une place majeure : la traditionnelle mousse de truffe nature enrobée d’une fine couche de chocolat et recouverte de poudre de cacao est le cadeau inévitable pour les fêtes de fin d’année.
Face à l’engouement de la population pour cette tradition, les pâtissiers ont dû redoubler de créativité pour satisfaire une gourmandise générale débordante.
C’est pourquoi l’on trouve aujourd’hui une très grande variété de truffes parfumées : aux marrons, au grand Marnier, à la mandarine, à la noix de coco …
.
#produitgastronomique #tradition #chefeurotoquesfrance #eurotoquesfrance #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #noel #notrelobbycestleproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produitsfrais #produitsdesaison #produitsdequalité #noel #noel2019 #calendrierdelavent
#truffe

Calendrier de l'Avent !
La truffe fut inventée à Chambéry par un certain monsieur Dufour, le Noël 1895.
À court de chocolat pour confectionner ses confiseries, ce confiseur eut l’idée révolutionnaire de mélanger de la crème fraîche, de la vanille et du cacao en poudre pour arriver à bout de sa fabrication.
Pour une présentation plus agréable, il décida des les tremper dans de la poudre de cacao et la truffe était née.
Parmi les traditions culinaires, le chocolat de Noël occupe en effet une place majeure : la traditionnelle mousse de truffe nature enrobée d’une fine couche de chocolat et recouverte de poudre de cacao est le cadeau inévitable pour les fêtes de fin d’année.
Face à l’engouement de la population pour cette tradition, les pâtissiers ont dû redoubler de créativité pour satisfaire une gourmandise générale débordante.
C’est pourquoi l’on trouve aujourd’hui une très grande variété de truffes parfumées : aux marrons, au grand Marnier, à la mandarine, à la noix de coco …
.
#produitgastronomique #tradition #chefeurotoquesfrance #eurotoquesfrance #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #noel #notrelobbycestleproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produitsfrais #produitsdesaison #produitsdequalité #noel #noel2019 #calendrierdelavent
#truffe ...

19 0

eurotoquesfrance

Déc 19

Calendrier de l'Avent La France est l’un des plu

Calendrier de l'Avent
La France est l’un des plus gros consommateur d’huîtres au monde.
Plus de 100 000 tonnes arriveraient chaque année sur nos tables, dont une grosse partie durant les fêtes de Noël.
L’habitude veut que nous les dégustions tous les mois en « r », d’octobre à avril. Outre le fait que durant cette période, elles soient au summum de leur qualité et pas du tout laiteuse, il semblerait que l’on ait pris l’habitude de les déguster l’hiver pour une question de conservation, car au début du XXe siècle, les camions frigorifiques n’existaient pas.
On les transportait donc à un moment (l’hiver donc) où il n’y avait aucun risque qu’elles s’abîment.
Langoustes, écrevisses ou fruits de mers sont consommés à Noël pour les mêmes raisons que les huîtres. Mais aussi parce côté prix, il faut mettre la main au porte monnaie. C’est donc le plaisir que l’on s’offre souvent uniquement pour les repas de fin d’année.
.
#produitgastronomique #tradition #chefeurotoquesfrance #eurotoquesfrance #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #noel #notrelobbycestleproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produitsfrais #produitsdesaison #produitsdequalité #noel #noel2019 #calendrierdelavent
#huitre #fruitdemer

Calendrier de l'Avent
La France est l’un des plus gros consommateur d’huîtres au monde.
Plus de 100 000 tonnes arriveraient chaque année sur nos tables, dont une grosse partie durant les fêtes de Noël.
L’habitude veut que nous les dégustions tous les mois en « r », d’octobre à avril. Outre le fait que durant cette période, elles soient au summum de leur qualité et pas du tout laiteuse, il semblerait que l’on ait pris l’habitude de les déguster l’hiver pour une question de conservation, car au début du XXe siècle, les camions frigorifiques n’existaient pas.
On les transportait donc à un moment (l’hiver donc) où il n’y avait aucun risque qu’elles s’abîment.
Langoustes, écrevisses ou fruits de mers sont consommés à Noël pour les mêmes raisons que les huîtres. Mais aussi parce côté prix, il faut mettre la main au porte monnaie. C’est donc le plaisir que l’on s’offre souvent uniquement pour les repas de fin d’année.
.
#produitgastronomique #tradition #chefeurotoquesfrance #eurotoquesfrance #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #noel #notrelobbycestleproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produitsfrais #produitsdesaison #produitsdequalité #noel #noel2019 #calendrierdelavent
#huitre #fruitdemer ...

20 0

eurotoquesfrance

Déc 18

Calendrier de l'Avent. Le saumon fumé est obtenu

Calendrier de l'Avent.
Le saumon fumé est obtenu à partir de filets de saumons, salés puis fumés "à froid" : le poisson n'est pas cuit, mais simplement soumis à une température de 30 °C dans la fumée d'un feu de bois pendant plusieurs heures.
Plus cher que le saumon frais, il est souvent considéré comme un plat de fêtes !
La France en est le plus gros consommateur en Europe.
.
#produitgastronomique #tradition #chefeurotoquesfrance #eurotoquesfrance #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #noel #notrelobbycestleproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produitsfrais #produitsdesaison #produitsdequalité #noel #noel2019 #calendrierdelavent
#saumon #saumonfumé #poissons

Calendrier de l'Avent.
Le saumon fumé est obtenu à partir de filets de saumons, salés puis fumés "à froid" : le poisson n'est pas cuit, mais simplement soumis à une température de 30 °C dans la fumée d'un feu de bois pendant plusieurs heures.
Plus cher que le saumon frais, il est souvent considéré comme un plat de fêtes !
La France en est le plus gros consommateur en Europe.
.
#produitgastronomique #tradition #chefeurotoquesfrance #eurotoquesfrance #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #noel #notrelobbycestleproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produitsfrais #produitsdesaison #produitsdequalité #noel #noel2019 #calendrierdelavent
#saumon #saumonfumé #poissons ...

19 0

eurotoquesfrance

Déc 18

Calendrier de l'Avent. L’idée : on pique des cl

Calendrier de l'Avent.
L’idée : on pique des clous de girofle dans une orange et on la pose ou on la suspend dans la maison. Elle assainit l’air, parfume délicatement, et surtout elle chasse les mites ! Idéal donc dans les penderies !
Cette orange précieuse nous vient de la fin du Moyen-Age et de la Renaissance. Les gens les plus pauvres se sont inspirés de la fameuse « pomme de senteur », ou «pomander », que les nobles utilisaient pour se parfumer, chasser le mauvais sort et éloigner les maladies.
Pourquoi cela marche-t-il ? Parce que le clou de girofle libère ses molécules aromatiques et notamment les phénols au cœur de l’orange. Ces molécules sont de puissantes anti-oxydantes (l’orange sèche mais ne pourrit pas) et l’odeur de l’eugénol se mêle au parfum de l’orange pour chasser les mites et nous plaire à nous. Notons qu’une vraie pomme d’Ambre devrait être entièrement recouverte de clous de girofle.
L’orange ainsi recouverte sèche en 2 semaines et elle ne pourrit jamais. Mais si vous n’avez pas le temps de planter 150 clous de girofle dans un fruit, pas de panique, on peut faire des pommes d’Ambre moins élaborées avec les enfants en utilisant moins de clous de girofle pour faire des dessins sur le fruit.
.
#produitgastronomique #tradition #chefeurotoquesfrance #eurotoquesfrance #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #noel #notrelobbycestleproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produitsfrais #produitsdesaison #produitsdequalité #noel #noel2019 #calendrierdelavent
#orange #cloudegirofle

Calendrier de l'Avent.
L’idée : on pique des clous de girofle dans une orange et on la pose ou on la suspend dans la maison. Elle assainit l’air, parfume délicatement, et surtout elle chasse les mites ! Idéal donc dans les penderies !
Cette orange précieuse nous vient de la fin du Moyen-Age et de la Renaissance. Les gens les plus pauvres se sont inspirés de la fameuse « pomme de senteur », ou «pomander », que les nobles utilisaient pour se parfumer, chasser le mauvais sort et éloigner les maladies.
Pourquoi cela marche-t-il ? Parce que le clou de girofle libère ses molécules aromatiques et notamment les phénols au cœur de l’orange. Ces molécules sont de puissantes anti-oxydantes (l’orange sèche mais ne pourrit pas) et l’odeur de l’eugénol se mêle au parfum de l’orange pour chasser les mites et nous plaire à nous.

Notons qu’une vraie pomme d’Ambre devrait être entièrement recouverte de clous de girofle.
L’orange ainsi recouverte sèche en 2 semaines et elle ne pourrit jamais. Mais si vous n’avez pas le temps de planter 150 clous de girofle dans un fruit, pas de panique, on peut faire des pommes d’Ambre moins élaborées avec les enfants en utilisant moins de clous de girofle pour faire des dessins sur le fruit.
.
#produitgastronomique #tradition #chefeurotoquesfrance #eurotoquesfrance #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #noel #notrelobbycestleproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produitsfrais #produitsdesaison #produitsdequalité #noel #noel2019 #calendrierdelavent
#orange #cloudegirofle ...

30 1

eurotoquesfrance

Déc 16

Calendrier de l'Avent ! Les historiens peinent à

Calendrier de l'Avent !
Les historiens peinent à reconstituer l'histoire du Kouglof car peu d'écrits en font mention avant le XIXème siècle. Il est en tout cas certain que le Kougelhopf existait déjà au XVIIIème siècle, dates des moules les plus anciens que l'on ait retrouvés.
Il existe plusieurs légendes qui permettraient d'expliquer l'origine du Kouglof.
L'une d'elle provient de Ribeauvillé, et prétend que cette pâtisserie fut confectionnée pour la première fois par les Rois Mages pour remercier un pâtissier local du nom de Kugel de son hospitalité, et que la forme est celle de leurs turbans.
Marie-Antoinette aurait mis à la mode à la cour de France ce gâteau populaire en Autriche.
Une autre affirme que la brioche alsacienne serait originaire de Nethléem. Un roi mage, en sortant de la crèche, y aurait oublié son chapeau, un turban en fil d'or serti de diamants en forme d'amande. A son retour de croisade, ce couvre)chef se serait retrouvé chez un pâtissier strasbourgeois, qui s'en serait servi comme moule. Ainsi serait né le "Kugelhopf", qui signifiait "turban" en alsacien.
On raconte également que le Kouglof serait le père du baba au rhum.Stanislas (Leczynski (1677-1766), roi de Pologne et beau-père de Louis XV, avait installé sa cour à Lunéville, en Lorraine,. Il trouvait le kouglof local un peu trop sec. Pour le satisfaire, sa pâtissière fait alors tremper le kouglof dans un sirop de sucre additionné de rhum.
Un siècle plus tard, le pâtissier George importe le kouglof de Strasbourg, tandis que son collègue Stoher fait du baba la spécialité de sa boutique au Palais Royal.
.
#produitgastronomique #tradition #chefeurotoquesfrance #eurotoquesfrance #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #noel #notrelobbycestleproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produitsfrais #produitsdesaison #produitsdequalité #noel #noel2019 #calendrierdelavent
#Kouglof

Calendrier de l'Avent !
Les historiens peinent à reconstituer l'histoire du Kouglof car peu d'écrits en font mention avant le XIXème siècle. Il est en tout cas certain que le Kougelhopf existait déjà au XVIIIème siècle, dates des moules les plus anciens que l'on ait retrouvés.
Il existe plusieurs légendes qui permettraient d'expliquer l'origine du Kouglof.
L'une d'elle provient de Ribeauvillé, et prétend que cette pâtisserie fut confectionnée pour la première fois par les Rois Mages pour remercier un pâtissier local du nom de Kugel de son hospitalité, et que la forme est celle de leurs turbans.
Marie-Antoinette aurait mis à la mode à la cour de France ce gâteau populaire en Autriche.
Une autre affirme que la brioche alsacienne serait originaire de Nethléem. Un roi mage, en sortant de la crèche, y aurait oublié son chapeau, un turban en fil d'or serti de diamants en forme d'amande. A son retour de croisade, ce couvre)chef se serait retrouvé chez un pâtissier strasbourgeois, qui s'en serait servi comme moule. Ainsi serait né le "Kugelhopf", qui signifiait "turban" en alsacien.
On raconte également que le Kouglof serait le père du baba au rhum.Stanislas (Leczynski (1677-1766), roi de Pologne et beau-père de Louis XV, avait installé sa cour à Lunéville, en Lorraine,. Il trouvait le kouglof local un peu trop sec. Pour le satisfaire, sa pâtissière fait alors tremper le kouglof dans un sirop de sucre additionné de rhum.
Un siècle plus tard, le pâtissier George importe le kouglof de Strasbourg, tandis que son collègue Stoher fait du baba la spécialité de sa boutique au Palais Royal.
.
#produitgastronomique #tradition #chefeurotoquesfrance #eurotoquesfrance #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #noel #notrelobbycestleproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produitsfrais #produitsdesaison #produitsdequalité #noel #noel2019 #calendrierdelavent
#Kouglof ...

26 0

eurotoquesfrance

Déc 16

Calendrier de l'Avent ! Plante potagère dont on c

Calendrier de l'Avent !
Plante potagère dont on consomme les côtes des pétioles (céleri ordinaire) ou la racine (céleri-rave).
En fait, c'est une variété de céleri, donc originaire de la région méditerranéenne.
Il mesure environ 10 cm de diamètre et pèse de 800g à 1kg.
De par sa forme irrégulière, on compare sa taille à un gros navet.
Sa peau est rugueuse, brunâtre et épaisse.
Sa chair est blanc crème, légèrement piquante.
Sa culture est plus répandue que celle du céleri-branche dont il se conserve mieux.
.
#produitgastronomique #tradition #chefeurotoquesfrance #eurotoquesfrance #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #noel #notrelobbycestleproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produitsfrais #produitsdesaison #produitsdequalité #noel #noel2019 #calendrierdelavent
#celeri

Calendrier de l'Avent !
Plante potagère dont on consomme les côtes des pétioles (céleri ordinaire) ou la racine (céleri-rave).
En fait, c'est une variété de céleri, donc originaire de la région méditerranéenne.
Il mesure environ 10 cm de diamètre et pèse de 800g à 1kg.
De par sa forme irrégulière, on compare sa taille à un gros navet.
Sa peau est rugueuse, brunâtre et épaisse.
Sa chair est blanc crème, légèrement piquante.
Sa culture est plus répandue que celle du céleri-branche dont il se conserve mieux.
.
#produitgastronomique #tradition #chefeurotoquesfrance #eurotoquesfrance #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #noel #notrelobbycestleproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produitsfrais #produitsdesaison #produitsdequalité #noel #noel2019 #calendrierdelavent
#celeri ...

18 0

eurotoquesfrance

Déc 14

Calendrier de l'Avent ! Pourquoi mange-t-on Treiz

Calendrier de l'Avent !
Pourquoi mange-t-on Treize desserts à Noël ?
La présence des treize desserts de Noël en fin de repas de réveillon après la messe de minuit est une tradition provençale dont la première apparition dans les textes remonterait à 1683. Ce n'est que bien plus tard que cette tradition a été liée à la Cène et à Jésus.
La liste de ces ingrédients, qui doivent rester sur la table au moins trois jours, diffère d'une ville à l'autre de Provence. Seuls impératifs : les quatre mendiants, les deux nougats et la pompe à huile.
On y retrouve dans des fruits secs que l'on appelle les mendiants, à savoir les noix ou noisettes qui représentent l'ordre des Augustins, les amandes celui des Carmélites, les figues sèches celui des Franciscains et les raisins secs qui symbolisent l'ordre des Dominicains.
Viennent ensuite s'ajouter le nougat noir et le nougat blanc, représentant respectivement le pénitent noir et le pénitent blanc.
La pompe à huile (à ne pas confondre avec le gibassié) est en fait, comme son nom l'indique pas, un gâteau à l'huile d'olive parfumé à la fleur d'orangé, une sorte de fougasse sucrée.
S’ajoutent à ces impératifs des pistaches, du raisin muscat, des dattes ou autres fruits d'Orient rappelant les rois Mages, des oranges (ou mandarines, clémentines), du melon d'eau (pastèque), des calissons d'Aix-en-Provence, du nougat rouge, de la pâte de coing, des raisins secs, des poires, des châtaignes ... Le tout arrosé de vin cuit.
.
#produitgastronomique #tradition #chefeurotoquesfrance #eurotoquesfrance #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #noel #notrelobbycestleproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produitsfrais #produitsdesaison #produitsdequalité #noel #noel2019 #calendrierdelavent
#dessert

Calendrier de l'Avent !
Pourquoi mange-t-on Treize desserts à Noël ?
La présence des treize desserts de Noël en fin de repas de réveillon après la messe de minuit est une tradition provençale dont la première apparition dans les textes remonterait à 1683. Ce n'est que bien plus tard que cette tradition a été liée à la Cène et à Jésus.
La liste de ces ingrédients, qui doivent rester sur la table au moins trois jours, diffère d'une ville à l'autre de Provence. Seuls impératifs : les quatre mendiants, les deux nougats et la pompe à huile.
On y retrouve dans des fruits secs que l'on appelle les mendiants, à savoir les noix ou noisettes qui représentent l'ordre des Augustins, les amandes celui des Carmélites, les figues sèches celui des Franciscains et les raisins secs qui symbolisent l'ordre des Dominicains.
Viennent ensuite s'ajouter le nougat noir et le nougat blanc, représentant respectivement le pénitent noir et le pénitent blanc.
La pompe à huile (à ne pas confondre avec le gibassié) est en fait, comme son nom l'indique pas, un gâteau à l'huile d'olive parfumé à la fleur d'orangé, une sorte de fougasse sucrée.
S’ajoutent à ces impératifs des pistaches, du raisin muscat, des dattes ou autres fruits d'Orient rappelant les rois Mages, des oranges (ou mandarines, clémentines), du melon d'eau (pastèque), des calissons d'Aix-en-Provence, du nougat rouge, de la pâte de coing, des raisins secs, des poires, des châtaignes ... Le tout arrosé de vin cuit.
.
#produitgastronomique #tradition #chefeurotoquesfrance #eurotoquesfrance #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #noel #notrelobbycestleproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produitsfrais #produitsdesaison #produitsdequalité #noel #noel2019 #calendrierdelavent
#dessert ...

18 0

eurotoquesfrance

Déc 13

On ne peut pas dire, on en salive d’avance !!! C

On ne peut pas dire, on en salive d’avance !!! Comme nous le rappèle si bien le Chef Olivier Chaput, « la Saison, c’est maintenant !!! »
.
#local #circuitcourt #cuisine #passion #jaimemonmetier #eurotoques #chef
#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #fruit #saison #clementine

On ne peut pas dire, on en salive d’avance !!! Comme nous le rappèle si bien le Chef Olivier Chaput, « la Saison, c’est maintenant !!! »
.
#local #circuitcourt #cuisine #passion #jaimemonmetier #eurotoques #chef
#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #fruit #saison #clementine ...

27 0

Afficher plus... Suivez-nous sur Instagram

Copyright © 2018 Euro-Toques France

Web Design par