Le filet de rumsteck, un morceau tendre et goûteux

Le filet de rumsteck, un morceau tendre et goûteux

Le filet de rumsteck est issu de l’ensemble du rumsteck, faisant partie de l’aloyau, la partie arrière de l’animal.

Considéré comme la partie la plus tendre du rumsteck, se rapprochant de celle du filet de bœuf, le filet de rumsteck, de forme allongée, est l’une des parties les plus maigres du bœuf. Son poids est compris entre 1 et 2 kg selon le type de bête.

Ses utilisations sont multiples : steak, pavé, médaillon façon tournedos, émincé minute, fondue bourguignonne ou encore fondue chinoise.

Découvrez au sein de notre Maison nos filets de rumsteck Irish Nature (70857), Simmental (75177) et Charolais (71809,77068), qui existent également en portionné