Le lièvre à la royale – Un mets de choix pour un repas de rois !

Le lièvre à la royale – Un mets de choix pour un repas de rois !

Animal sauvage proche du lapin

Le lièvre à la Royale est un plat mythique de la gastronomie française.

La recette fut créée pour satisfaire le roi Louis XIV, qui était un grand amateur de chasse et de gibier.

Elle se caractérise par une cuisson lente et longue afin que la viande soit fondante et confite.

Un classique à redécouvrir et à revisiter !