Jérôme Lebreton,
la passion au service d’une cuisine engagée
Après quinze années de pratique dans différentes Maisons françaises, Jérôme Lebreton choisit de revenir dans sa ville natale et reprend l’Antiquaire en 2006.
Épicurien dans l’âme, il cuisine avec passion. Engagé dans une démarche éthique et responsable, il privilégie les achats locaux, respecte les saisons, les modes de production propres, parfois bio. Il choisit plus de 94% de produits frais, évite le gaspillage par des gestes simples dans la préparation…. En témoigne son titre de Maître restaurateur et son engagement dans l’association Euro-Toques.
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