Ouvrir un restaurant aujourd’hui implique de nombreuses incertitudes. Concept, clientèle, positionnement, carte : rares sont les établissements qui conservent exactement la même offre qu’au jour de leur lancement. Les restaurateurs ajustent progressivement leur proposition en fonction des attentes des clients, des tendances du marché et de leur propre expérience. Dans ce contexte, les choix réalisés [...]

Dans un contexte où les consommateurs reviennent à l'essentiel, l'authenticité s'impose comme une valeur sûre. Aujourd'hui, 73 % des Français achètent du pain au levain et 86 % des pains aux graines*. Une tendance à laquelle Bridor répond avec deux nouveaux petits pavés de 60 g, pensés pour accompagner les chefs à chaque service : [...]

Euro-Toques s’installe à l’École Médéric ! L’association vient de prendre marque au sein de l’École Médéric afin de renforcer encore davantage ses liens avec les métiers de bouche et des arts de la table, et surtout d’être au plus près des jeunes apprenants qui incarnent l’avenir de notre profession. Nous serons ravis de vous accueillir [...]

La fleur de sel nous offre ce que la nature a de plus précieux : des sensations et des émotions. Cueillis à la main, ses cristaux blancs libèrent un goût subtil et puissant et apportent du croquant et du pétillant à tous les plats. Brut de nature.

La saison des grillades commence ! Innovez avec FUSIO et des grillades saines et savoureuses ! FUSIO grille poissons, viandes et légumes, sans générer de fumée et dans le strict respect des produits.   FUSIO, votre sublimateur de saveurs !!     Vos contacts :Jean-Jacques LEMAITRE – 06 89 63 75 61Michel HISSLER – 06 79 98 22 06e-mail : contact@agapea.euwww.agapea.eu          

Notre gamme complémentaire de produits de petits producteurs est identifiée sous la marque Masse Editeur de goût où nous aimons à mettre en valeur le savoir-faire d’artisans de France et des régions d’Europe. Le spray d’huile olive à la truffe Le spray à l’huile d’olive extra vierge et à l’arôme de truffe noire.Mise au point pour une utilisation facilité, une meilleure maîtrise du coût et un savant dosant d’arôme de truffe.Bouteille de 200ml   Principato di Lucedio  Découvrez notre dernier coup de cœur italien avec la société familiale Principato di Lucedio : depuis 1123 dans l’Abbaye de Lucedio, située sur la Via Francigena, au cœur du parc national du Piemont, la comtesse Rosetta Clara Cavalli d’Olivola Salvadori di Wiesenhoff produit riz, et graines.Grâce à une mouture artisanale, elle obtient des farines de maïs, de sarrasin, de pois chiches et de châtaignes ainsi que d’originales farines de riz. Tous les produits présentés sont sans gluten à l’exception de l’épeautre.   La gamme Rustichella d’Abruzzo s’est enrichie de 4 références sans gluten et bio.Depuis le 1924, Rustichella d’Abruzzo produit des pâtes artisanales de qualité supérieure grâce à un savoir-faire consolidé au fil des ans : utilisation exclusive du bronze en phase d’extrusion de […]

Bridor lance B’BREAK, des petits pains gourmands, pratiques et tendances aux recettes savoureuses et généreuses avec jusqu’à 30% d’inclusions, réalisés à partir d’une pâte à pain préparée sans conservateurs, sans additifs, sans colorants dans le respect de la démarche Clean Label. Les B’BREAK sont proposés sous le format idéal de 70g, pouvant être consommés seuls, en accompagnement, ou encore en base pour la réalisation de toasts et autres créations. Associables à tous les instants de consommation du petit-déjeuner à l’apéritif en passant par le déjeuner ou le goûter, 4 recettes incontournables sont proposées, 2 en version sucrées et 2 en version salées : L’ENSOLEILLÉ, au chorizo, la spécialité ibérique devenue incontournable. Un choix de chorizo très qualitatif sans colorants et fumé au bois de hêtre avec du paprika qui confère au pain une belle couleur orangée et une note délicatement parfumée. LE MÉDITERRANÉEN, à base d’olives vertes et noires, avec une pointe de romarin et une touche d’huile d’olive vierge (vegan)LE GOURMAND, à base de cacao et pépites de chocolat, c’est le traditionnel et incontournable ‘tout chocolat’ au goût intense (vegan).L’ÉNERGÉTIQUE, au mélange Muesli 5 céréales et fruits secs (raisins secs, abricots secs, flocons d’avoine, cranberries et noisettes entières) rehaussé d’une pointe de miel pour une note sucrée naturelle (végétarien). REMISE EN […]