Chez Euro-Toques, notre lobby, c'est le produit !

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • LinkedIn
logo

Menu

  • Accueil
  • Euro-Toques
    • Présentation et Historique
    • Nos objectifs
    • Le Code d’honneur
    • Charte du menu enfant dans les restaurants adhérents à l’association Euro-Toques France
    • Le Bureau national Euro-Toques France
    • Euro-Toques International
    • Comment adhérer ?
    • Connexion adhérent
    • Ma fiche Établissement
    • Offres / Demandes d’emploi
    • Liens utiles
    • Mentions légales
  • Euro-Toques Jeunes
  • Actualité
  • Restaurants
    • Auvergne-Rhône-Alpes
    • Bourgogne-Franche-Comté
    • Bretagne
    • Centre-Val de Loire
    • Corse
    • Grand Est
    • Hauts-de-France
    • Île-de-France
    • Normandie
    • Nouvelle-Aquitaine
    • Occitanie
    • Pays de la Loire
    • Provence-Alpes-Côte d’Azur
    • Guadeloupe
    • Guyane
    • Martinique
    • La Réunion
    • Mayotte
    • Étranger
  • Produits
    • Les Fruits
    • Les Légumes
    • La Viande
    • Les Fromages
    • Les Produits de la Mer
    • Les Autres Produits
  • Recettes
    • Recettes Fruits
    • Recettes Légumes
    • Recettes Viandes
    • Recettes Fromages
    • Recettes Produits de la Mer
    • Recettes Autres Produits
    • Recettes pour les Enfants
  • Partenaires
    • Actualités des Partenaires Euro-Toques France
    • Tous nos partenaires
  • Presse
    • Magazine
    • Dossiers de presse
    • eLetter
    • Revue de Presse 2022
    • Revue de Presse 2021
    • Revue de Presse 2020
    • Revue de presse 2019
    • S’inscrire à la eLetter
  • Nous contacter
Se connecter

Mot de passe oublié ?

logo

Les Autres Produits

Vous êtes ici : Accueil / Les Produits / Les Autres Produits
Partager cette page
18 décembre 2012
La truffe

La truffe

La Truffe d’Alba de son vrai nom Tuber MagnatumSa saison : de mi-septembre à mi-décembreParmi la trentaine d’espèces de truffes répertoriées, on différencie les truffes à l’extérieur verruqueux et celles à l’extérieur lisse. Une vingtaine d’espèces possèdent cet aspect lisse mais une seule a un intérêt culinaire : la Tuber Magnatum. Réputée mais rare, cette truffe est récoltée dans le Piémont en Italie, dans la région d’Alba. Elle dégage un fort parfum d’ail et ne se marie pas avec le foie gras.Ne jamais la faire chauffer !Utilisations conseillées : crue au dernier moment sur de la salade, du risotto, du riz ou des sauces… La truffe de Bourgogne, de son vrai nom Tuber UncinatumSa saison : de mi-septembre à fin janvierIl existe une douzaine d’espèces de truffes à péridum verruqueux et noirâtre. Seules 4 présentent un intérêt culinaire. La truffe de Bourgogne en fait partie. Sans être aussi réputée que la Mélanosporum, la truffe Uncinatum présente un visuel très proche de cette dernière, un parfum agréable, un goût de noisette mais une longueur en bouche plus faible. Plus d’info en cliquant ici !    

Autres
En savoir plus
23 novembre 2012
La moutarde de Meaux

La moutarde de Meaux

Une moutarde à l’ancienne !OrigineA l’origine, la moutarde de Meaux était produite uniquement par les religieux meldois. Moutarde rustique et très agréable en bouche. La Moutarde de Meaux est facilement reconnaissable dans son pot en grés et grâce à son cachet de cire rouge.FabricationLa Moutarde de Meaux est constituée d’un assaisonnement avec la graine de « sinapis nigra » broyée avec de l’eau, du vinaigre et des aromates ; entre également dans sa composition, la graine de sénevé et du tégument de moutarde (enveloppe de la graine) ainsi que des épices. Elle est très prisée et ses fabricants en gardent précieusement le secret de fabrication.DégustationIdéale pour relever des viandes froides ou des plats tels que le Pot-au-Feu, cette excellente Moutarde à l’ancienne donnera à votre mayonnaise le croquant caractéristique des graines de Moutarde entières.           L’origine de la moutardeLa graine de moutarde était connue dès l’antiquité, elle était cultivée par les Chinois il y a plus de 3000 ans !Elle a marqué les plus anciennes cultures méditerranéennes. Les Egyptiens, les Grecs et les Romains l’utilisaient déjà pour rehausser les plats de viandes et de poissons. Ils broyaient la graine et la mélangeaient aux aliments.Les différentes espèces […]

Autres
En savoir plus
12 octobre 2012
Le Cidre de Cornouaille

Le Cidre de Cornouaille

Une vieille histoireLes premiers écrits sur le cidre de Cornouaille remontent à l’an 870 à l’Abbaye de Landévennec dans la presqu’île de Crozon où l’on buvait déjà le jus de la pomme. « Le Cornouaille » : le cidre AOCNé d’un savoir-faire traditionnel adapté aux techniques nouvelles de la cidriculture, le Cornouaille d’appellation d’origine contrôlée est produit selon les règles édictées dans un cahier des charges agréé par l’Institut National des Appellations d’Origine dans un décret du 19 mars 1996 (JO n°72 p45-41 – NOR: FCEC9600014D). Le terroirPremier cidre d’appellation d’origine contrôlée de Bretagne, il est produit sur un terroir délimité de 38 communes dessinant un ruban parfumé le long de la mer en enserrant les rias de mille pommiers tout autour de Quimper, capitale du pays de Cornouaille. Caractéristiques de productionFleuron de l’artisanat cidricole, il est le produit de la plus extrême rigueur tout au long de son élaboration : vergers identifiés, rendements limités, processus de fabrication contrôlé avec une effervescence naturelle, la prise de mousse en bouteille est naturelle, les pommes sont généralement ramassées à la main, contrôles analytiques de chaque lot avant mise sur le marché, une collerette pomme numérotée permet d’identifier ce produit. Arômes et saveurs […]

Autres
En savoir plus
31 août 2012
Le Genièvre Flandres Artois en route vers une reconnaissance en Indication Géographique

Le Genièvre Flandres Artois en route vers une reconnaissance en Indication Géographique

Les genièvres de Houlle, Loos et Wambrechies regroupés sous la dénomination « Genièvre Flandres Artois » se dirigent vers une protection européenne Les spécificités du Genièvre Flandres ArtoisIl s’agit d’une eau de vie de céréales distillée dans la région Flandres Artois (voir carte ci-jointe) et obtenue par distillation simple en présence de baies de genièvre, en alambic discontinu, à moins de 65% vol., d’un distillat de moût issu exclusivement d’avoine, de blé, orge et seigle, seuls ou en mélange, saccharifié par addition de malt et fermenté sous l’action des levures. Ce genièvre peut éventuellement être conservé sous bois. Pourquoi protéger le Genièvre flandres Artois par une Indication Géographique ?Ces spécificités étaient jusqu’en 2008 protégées par le réglement (CE) 1576/89 du 12 juin 1989. Ce règlement a été abrogé en 2008 et remplacé par le règlement (CE) 110/2008 du 15 janvier 2008 qui créé les Indications Géographiques (IG) pour les boissons spiritueuses ( en effet, le règlement (CE) 510/2006 relatif aux AOP et IGP ne prévoyait pas la protection des boissons spiritueuses).Ce règlement (CE) 110/2008 impose l’enregistrement de la dénomination Genièvre Flandres Artois en IG avant le 20 février 2015. En l’absence d’enregistrement de cette dénomination à cette date, celle-ci ne […]

Autres
En savoir plus
15 mai 2012
A propos de la bio

A propos de la bio

L’agriculture biologique traduit une volonté d’œuvrer dans le respect de l’environnement, des équilibres naturels et du bien-être animal. L’agriculture biologique s’interdit l’utilisation des produits chimiques de synthèse (engrais, pesticides) ainsi que des OGM. Pour pouvoir utiliser la mention « biologique » ou « bio », en matière d’étiquetage, l’opérateur professionnel (producteur, transformateur, distributeur) doit obligatoirement notifier son activité auprès des pouvoirs publics et être soumis pour l’ensemble de son activité au contrôle payant d’un organisme certificateur indépendant.La marque AB est une marque collective de certification, d’usage volontaire et propriété du ministère de l’agriculture. Elle identifie les produits d’origine agricole destinés à l’alimentation humaine qui respectent depuis le producteur la réglementation et le contrôle bio tels qu’ils sont appliqués en France, ainsi que de fortes exigences de traçabilité. Plus d’informations sur l’agriculture biologique : www.agencebio.org L’agriculture biologique en campagne ! Du 1er au 15 juin, les acteurs de la Bio se mobilisent dans toute la France pour informer et sensibiliser tous les publics à l’agriculture biologique, dans le cadre de l’opération nationale Printemps BIO 2012. Un événement pour répondre aux attentes d’information des consommateurs En 10 ans, le nombre d’exploitations bio a été multiplié par deux pour dépasser le nombre de […]

Autres
En savoir plus
24 avril 2012
Eclairage sur la flambée des prix des oeufs dans l’Union européenne

Eclairage sur la flambée des prix des oeufs dans l’Union européenne

Les statistiques officielles sont formelles : les prix de l’oeuf ont atteint des niveaux record en ce début d’année 2012, avec un pic se situant à 1€95/kg atteint début mars 2012 pour le prix moyen dans l’ensemble des 27 Etats membres. Cette hausse est due à des difficultés d’approvisionnement en oeufs qui affectent plusieurs pays européens. L’association européenne des producteurs d’oeufs (EEPA) explique que « depuis janvier, la production d’oeufs a diminué de 10 à 15% ce qui représente environ 200 millions d’oeufs par semaine en moins ». L’entrée en vigueur de normes minimales relatives à la protection des poules pondeuses le 1er janvier 2012 interdisant les cages entièrement grillagées au profit d’espaces clos plus grands (750 centimètres carrés par poule contre 550) explique pour une large partie cette situation. Les producteurs sont dans l’obligation de se mettre en conformité avec cette réglementation ; cependant, de nombreuses exploitations n’ont pas été en mesure d’effectuer les investissements à temps (même si la directive européenne date de 1999 et prévoyait un délai de 12 ans pour éviter ce problème), ce qui entraine une diminution de la production et donc une hausse des prix. Les organisations agricoles et coopératives européennes (Copa-Cogeca) estiment que […]

Autres
En savoir plus
20 mars 2012
L’ail des ours

L’ail des ours

C’est une plante de sous-bois frais et ombragés, à fleurs blanches de 20 à 50 cm de hauteur. Ses premières feuilles sortent début mars, la plante fleurit début mai, courant juin puis les feuilles se flétrissent et la plante disparaît.   La feuille d’ail des ours a une consistance délicate comme une feuille de laitue, avec une délicate odeur d’ail si on la froisse.   Les feuilles fraîches de l’ail des ours se mangent en salade. On peut les hacher finement pour saupoudrer un gigot d’agneau, les mélanger à du fromage frais.   .

Autres
En savoir plus
7 octobre 2011
l’ail du Vaucluse

l’ail du Vaucluse

Apparu en France au XIVe siècle, l’ail était consommé aussi bien dans le nord que dans le midi. C’est à partir du XVIIe siècle qu’il régressa dans la France du nord pour se concentrer dans la partie sud du pays.En Provence, il était d’usage aux feux de la St Jean de faire rôtir des gousses d’ail pour protéger les familles de la peste et du choléra. Le XVIIIe siècle vit naître l’aïoli, plat convivial par excellence, qui donne encore aujourd’hui l’occasion de grandes fêtes populaires. En Vaucluse, les producteurs sont actuellement concentrés sur 14 communes réparties entre Orange et Avignon, avec Piolenc pour capitale. On y cultive 2 types d’ail : l’ail blanc, qui est le plus courant et l’ail violet, ils portent les noms de Germidour, Messidrôme, Jolimont, Sprint… Des champs à la table L’ail se plante à partir du mois d’août et jusqu’en octobre selon le type de récolte souhaité. Il se fait ensuite attendre tout l’hiver. Les premiers arrachages se font en mai pour l’ail vert ou précoce qui n’est pas arrivé à complète maturité. Cet ail est à consommer rapidement et son goût est particulièrement prononcé. L’ail demi‐sec est récolté en juin. Il est laissé quelques […]

Autres
En savoir plus
8 juin 2011
La «culture du pain»

La «culture du pain»

Le pain constitue l’aliment de base de 98% de Français et il est présent à tous les repas. Le pain que nous consommons aujourd’hui résulte d’un long cheminement agricole, technologique et gastronomique. Même si le pain est conçu à base d’ingrédients très simples (farine, sel et eau), sa fabrication demeure complexe. La France est un pays de tradition boulangère, réputée pour ses matières premières, de qualité unique : farine de tradition française sans additifs, beurres de terroir. La législation française classe les pains selon leur composition et leur technique de fabrication : pain de tradition française, pain maison, pain au levain, pain cuit au feu de bois, pain à l’ancienne, pain de campagne, pain de seigle, pain de son, pain de froment, pain courant français. La spécificité culturelle et mondialement connue reste la baguette, très populaire également sur le plan nationale. À chacun son pain, à chaque pain son plat, à chaque farine ses vertus. Les pains sont classés en fonction des farines utilisées :Pain bis , Pain blanc et Pain complet . Le pain, consommé avec modération, est un aliment nécessaire à un bon équilibre alimentaire. Riche en glucides complexes, pauvre en lipides, il constitue une source non négligeable […]

Autres
En savoir plus
14 mars 2011
L’Escargot d’élevage

L’Escargot d’élevage

Courrant février, la quarantaine d’héliciculteurs adhérents à l’ASPERSA se sont réunis au Lycée Agricole de La Motte-Servolex en Savoie, à l’occasion de leur Assemblée Générale annuelle.Ce fût l’occasion de fêter les 20 ans d’existence de l’association, et de faire le bilan de son activité : le rayonnement géographique de l’association dépasse aujourd’hui les frontières qui étaient les siennes à sa création (Rhône-Alpes et PACA), puisque elle compte des adhérents répartis sur 18 département et 8 régionsadministratives.L’intégralité des héliciculteurs adhérents produit, transforme et commercialise ses produits à base d’escargots en circuits courts (la vente directe aux particuliers et aux restaurateurs représente la grande majorité de leur chiffre d’affaire).Lors de cette assemblée, il fût évoqué l’action menée auprès des consommateurs, restaurateurs et élus afin d’obtenir leur soutien en vu de demander aux pouvoir publics l’abrogation du Code des Pratiques Loyales pour les escargots et achatines Préparés.En effet, seuls les produits issus de l’élevage (moins de 5% du marché) doivent préciser l’origine géographique des escargots utilisés sur l’étiquetage, alors que les escargots sauvages d’importation des pays de l’est et d’Asie n’ont pas cette obligation !Notons qu’à la suite de la parution de l’article «L’héliciculture française» paru dans Euro-Toques Magazine denovembre dernier de nombreux […]

Autres
En savoir plus
14 mars 2011
L’Ail Rose de Lautrec

L’Ail Rose de Lautrec

L’ail rose de Lautrec est aujourd’hui le seul ail à bénéficier du LABEL ROUGE (signe officiel de qualité), reconduit chaque année depuis 1966, qui reconnaît sa qualité supérieure.  Cultivé et conditionné exclusivement dans le Tarn, il bénéficie aussi d’une protection géographique européenne : I.G.P. (Indication Géographique Protégée) depuis 1996 qui garantit son origine. ProdcutionLes producteurs sont regroupés en « Syndicat de Défense du Label Rouge et de l’IGP Ail Rose de Lautrec ». Reconnu Organisme de Gestion et de Défense, ce groupement qualité compte 161 producteurs environ, répartis sur 88 communes du Tarn, situées principalement autour de Lautrec.330 ha environ d’ail rose certifiable sont plantés chaque année sur les coteaux argilo-calcaires du Tarn.Les exploitations, généralement petites, ainsi que le savoir-faire, se transmettent traditionnellement de père en fils et demandent beaucoup de main-d’oeuvre, souvent familiale. CommercialisationAprès la récolte qui a lieu fin juin, la saison de l’ail rose de Lautrec Label Rouge/ IGP court généralement de mi-juillet à fin mars. Selon les années, 400 à 800 tonnes d’ail rose de Lautrec Label Rouge I.G.P. sont commercialisées. ConditionnementIl est commercialisé en grappes (manouilles de 500 g, 1 kg, 2 kg), filets (3 têtes, 250 g ou 500 g), barquettes de 3 têtes, botillons 3 […]

Autres
En savoir plus
5 novembre 2010
Escargots « Gros Gris » du Perche

Escargots « Gros Gris » du Perche

Pourquoi élever des escargots ? Installés sur une colline du Perche, en plein cœur du Parc Naturel Régional depuis plus de 10 ans, nous élevons avec nos jeunes enfants Thomas et Nathan environ 400 000 escargots par an. Notre métier s’appelle HELICICULTURE dont la racine latine : Hélix peut se traduire par hélice ou spirale. Sur les 35 000 tonnes d’escargots consommées chaque année en France, moins de 4 000 tonnes sont issues des fermes hélicicoles françaises.C’est donc près de 85 % de notre consommation qui est constituée d’escargots « sauvages » de ramassage provenant d’Europe centrale et plus récemment de Turquie.Cette situation est une résultante du remembrement effectué après la seconde guerre mondiale pour moderniser le monde agricole ; car le rassemblement des parcelles, l’arrachage des haies, des talus et la déforestation ainsi que les cultures intensives ont détruits à plus de 75 % le biotope naturel de l’escargot en plaine en 20 ans. Les escargots peuplent la Terre depuis plus de 500 millions d’années et les hommes les ont toujours consommés.Sous l’Antiquité, les romains construisent de petits parcs en brique recouverts d’un filet pour y faire pousser des plantes aromatiques et y élever des escargots, car ils adorent […]

Autres
En savoir plus
11 mai 2010
comptoir des poivre

comptoir des poivre

Rencontre avec un passionné, Monsieur Gérard Vives <!–[if !supportLineBreakNewLine]–> <!–[endif]–> Depuis plus de dix ans je consacre ma vie aux poivres. Je parcours la ceinture tropicale pour  choisir dans les plantations, les meilleurs poivres de la planète. J’ai désormais l’expérience et des critères draconiens, je n’achète que le meilleur, l’exceptionnel c’est à dire quelques grains dans une tonne, qui sont sélectionnés par tris successifs, après d’âpres négociations où il n’est question que de qualité et jamais d’argent.   J’ai tissé un réseau de personnes, dans de nombreux pays, qui me font confiance et acceptent mes conditions draconiennes en terme de qualité. J’ai même mis en place un véritable partenariat avec de petits producteurs, me permettant d’intervenir directement sur la plante et j’ai eu le bonheur, de constater, que l’on pouvait améliorer grandement la qualité de ces petits grains. Ces quelques grains sont ensuite expédiés en France, sans stockage et sans intermédiaire. Il faut savoir que le poivre est un produit coté en bourse et donc l’objet de spéculations. De cupides négociants n’hésitent pas à stocker des tonnes de poivre, dans des conditions lamentables pendant des mois, voire des années, pour les faire réapparaître sur le marché au moment le plus […]

Autres
En savoir plus
26 janvier 2010
Label rouge

Label rouge

Près d’un Français sur deux consomme régulièrement des produits Label Rouge49% des Français déclarent consommer régulièrement des produits Label Rouge, et comptent bien continuer à en déguster autant, selon une étude OpinionWay/Label Roge, parue le 20 janvier. Le Label Rouge est le marqueur de qualité le plus connu des Français, avec 60% de réponses spontanées, et 97% de notoriété assistée.Le Label Rouge est un marqueur de qualité qui semble s’être imposé dans le quotidien des Français, puisque 87% en ont déjà consommé. Si la consommation régulière concerne un peu plus les personnes âgées de 50 ans et plus (56%), la présence d’esprit et la citation du Label Rouge est plus marquée auprès des moins de 35 ans.Ce marqueur de qualité bénéficie en effet d’une bonne image auprès des Français, que ces derniers jugent digne de confiance (pour 92% des sondés). Il permet de garantir l’origine des produits (91%). Aussi, le Label Rouge répond aux attentes de 86% de consommateurs. Cette étude a été menée auprès d’un échantillon de 742 individus âgés de 18 ans et plus, interrogés du 13 au 18 novembre 2009. .

Autres
En savoir plus

Bien choisir les oeufs

15 juin 2009

En Europe, plus de 80 % des poules pondeuses sont élevées en batterie.   Heureusement, il est possible d’acheter des œufs d’un autre type d’élevage.   Lisez le code (codification européenne) inscrit sur la coquille :   0 pour l’œuf d’une poule BIO (toujours de plein air) 1 pour les œufs de poules vivant en plein air 2 pour les œufs de poules enfermées mangeant au sol 3 pour les œufs de poules élevées en cage avec 17 autres poules entassées à vie sur 1m².   Pour la qualité de vos œufs comme pour le confort des animaux, privilégiez les codes 0 et 1. .

Autres
En savoir plus

L’Echalote Traditionnelle

21 avril 2009

Depuis janvier 2007 et après 10 ans de démêlés et de négociations avec les instances européennes et françaises, la notification du mode de culture des échalotes est obligatoire sur l’étiquetage et sur l’affichage en magasin afin de différencier « Échalotes Traditionnelles » ou « échalotes issues de semis ». Tout d’abord un petit rappel sur le produit : l’Echalote Traditionnelle, reconnaissable grâce à son logo, est issue d’un bulbe planté, généralement à la main, qui se divise pour donner une dizaine de bulbes fils, et sont arrachés à la main. L’Echalote Traditionnelle est toujours ferme et bien emballée dans sa tunique jaune cuivrée. Sa couleur est uniforme. Son aspect est brillant et sec en même temps. La silhouette de l’Echalote Traditionnelle est asymétrique. Sa forme est un peu irrégulière et sa base est légèrement décalée par rapport à sa tête. Des efforts importants sont entrepris par les producteurs pour garantir :  • Une échalote de premier choix, cultivée et récoltée essentiellement à la main, séchée au soleil et conservée dans les règles de l’art. Une démarche est engagée en vue de l’obtention d’un signe de qualité européen: la STG (Spécialité Traditionnelle Garantie) qui garantie un mode de production ou une recette traditionnelle. (septembre 2008) […]

Autres
En savoir plus

FEUILLES DE PHILLO

21 avril 2009

Appelée aussi filas ou filo, son origine est aussi variée que son orthographe. Cette fine feuille serait vraisemblablement originaire de Grèce, d’Arménie, de Turquie et du Liban. Cette pâte assez voisine de la feuille de brick est composée de farine, de blé, d’œufs, de lait, de beurre fondu, de sel et de sucre. On étire à l’extrême une boulette de la grosseur d’une noix, que l’on enduit de beurre et que l’on enroule autour d’un cylindre de bois. L’opération est renouvelée jusqu’à obtention d’une plaque d’une épaisseur de 2/3mm. Très difficile à réaliser soi-même, les feuilles de pâte à phillo sont prêtes à l’emploi. Elles sont parfaites pour toute sortes de farcis, rouleaux, tricornes, croustillants salés ou sucrés. Elles entrent aussi dans la composition de certaines tartes fines. Après cuisson, ces feuilles prennent une consistance aérienne et friable.   .

Autres
En savoir plus

Coup de chapeau au CEPE

21 avril 2009

Le cèpe se plait sous les chênes, les châtaigniers, les sapins ou les noisetiers. Il s’acclimate en plaine comme en montagne. Il existe aussi en montagne le cèpe des pins reconnaissable à son chapeau brun avec une nuance rougeâtre, presque acajou. Le cèpe de bruyère lui, pousse sur un mélange de sable, de racines, de fleurs et feuilles de bruyère, ce qui lui donne un goût particulier. Le plus savoureux s’appelle tête de nègre ou bien encore bronzé mais il est plus rare que le cèpe de bordeaux. Choisir plutôt un cèpe au pied beige nuancé. Le cèpe idéal n’a pas plus de 10 cm de diamètre. Ne jamais laver les cèpes, les frotter avec un linge humide et les dépoussiérer avec un pinceau. Eplucher les pieds au couteau. L’apport énergétique du cèpe est des plus modérés, 30kilocalories au 10g. Très riche en vitamines du groupe B et en oligoéléments. Idée de recettes Rémoulade de Céleri rave aux cèpes Pâtes fraîches et cèpes poêlés Praires farcies aux cèpes et noix Blanquette de veau aux cèpes (qui remplacent alors les champignons de Paris) .

Autres
En savoir plus

Le foie gras

21 avril 2009

LE FOIE GRAS MENACE PAR L’EUROPE (février 2009) Les militants anti-gavage s’appuient notamment sur une directive du Conseil de l’Union Européenne de 1998 concernant la Protection des animaux d’élevage. Le Danemark, l’Allemagne, la Pologne, l’Italie viennent d’interdire le gavage en vertu du stress de l’animal. Monsieur Schwarzenegger en Californie à signer une loi interdisant le gavage à compter du 1er juillet 2012, la Municipalité de New-York lui a emboîté le pas. Le gavage est lui-même la reproduction d’un réflexe de l’animal qui avait été découvert par les Egyptiens il y a plus de 4500 ans. Lorsque le gavage est réalisé dans les règles de l’art, il permet à l’organisme de fonctionner sans déséquilibre et en assurant le bon développement des organes et en particulier le foie. Nous trouvons actuellement en France des produits dits « fermiers » qui présentent des caractéristiques d’élevage optimales. Ces foies gras sont issus de canards élevés aux maïs grain traditionnel. Ils sont élevés dans un parcours herbeux et le gavage s’effectue dans des cages collectives. Afin d’obtenir un foie mature, les canards ont entre 92 et 100 jours et le temps de gavage est étendu à 15 jours. Un gavage au maïs grain sollicite plus le gésier […]

Autres
En savoir plus

Étiquettes

Agneau Boeuf Caille Caille des Vosges carotte Chef Euro-Toques France Commission européenne eletter euro-toques Euro-Toques France film foie gras Foie gras de Canard france fromage gibier IGP Magret de Canard Maison Chazal Michel Roth Mr. GoodFish oeuf Oignon Olivier Chaput partenaire Parution presse poisson pomme de terre Porc presse producteur produit produit de la mer Produit IGP recette Recette antigaspi Recette de chef Recette de Fête Recette Enfants Semaine du Foie Gras Semaine du poisson Veau Viande Volaille Volaille festive

Facebook

Euro-Toques France Officiel
2 weeks ago
Euro-Toques France Officiel

Après le mois de juillet où les fruits et légumes se sont gorgés de soleil et d'eau, voilà l'heureux mois d'août pour profiter de tout ce que Dame Nature nous offre ... place à la farandole des tomates, les courgettes, les auberges et autres poivrons de toutes les couleurs ... mais arrivent aussi les délicieux haricots verts qui n'attendent qu'à être cueillis au petit matin et dégustés encore légèrement croquant en salade pour le déjeuner.
Et puis, pensez-y, c'est le moment de se mettre dans vos bocaux.
... See MoreSee Less

Après le mois de juillet où les fruits et légumes se sont gorgés de soleil et deau, voilà lheureux mois daoût pour profiter de tout ce que Dame Nature nous offre ... place à la farandole des tomates, les courgettes, les auberges et autres poivrons de toutes les couleurs ... mais arrivent aussi les délicieux haricots verts qui nattendent quà être cueillis au petit matin et dégustés encore légèrement croquant en salade pour le déjeuner.
Et puis, pensez-y, cest le moment de se mettre dans vos bocaux.
View on Facebook
· Share
Share on Facebook Share on Twitter Share on Linked In Share by Email
View Comments
  • Likes: 16
  • Shares: 18
  • Comments: 0

Comment on Facebook

Euro-Toques France Officiel
1 month ago
Euro-Toques France Officiel

Hier, se déroulait un nouveau volet de nos réunions de travail pour la défense de production de viandes de qualité et la promotion des élevages à travers les savoir-faire.
Belle réunion entre chefs, partenaires, professionnels des métiers de la boucherie et personnalités de métiers de bouche pour appuyer nos actions auprès de la Commission européenne.
... See MoreSee Less

Hier, se déroulait un nouveau volet de nos réunions de travail pour la défense de production de viandes de qualité et la promotion des élevages à travers les savoir-faire. 
Belle réunion  entre chefs, partenaires, professionnels des métiers de la boucherie et personnalités de métiers de bouche pour appuyer nos actions auprès de la Commission européenne.
View on Facebook
· Share
Share on Facebook Share on Twitter Share on Linked In Share by Email
View Comments
  • Likes: 15
  • Shares: 1
  • Comments: 0

Comment on Facebook

Euro-Toques France Officiel
1 month ago
Euro-Toques France Officiel

Juillet, c'est déjà un peu le plein été, tout va très vite, les salades et les barbecues ont pris leur quartier d'été pour les déjeuners et dîners avec des légumes grillés aux multiples saveurs et couleurs. Les fruits vont également prendre une grande place dans les cuisines avec les compotes, confitures et marmelades.
Et si on léchait les bassines à confitures ensemble ...
... See MoreSee Less

Juillet, cest déjà un peu le plein été, tout va très vite, les salades et les barbecues ont pris leur quartier dété pour les déjeuners et dîners avec des légumes grillés aux multiples saveurs et couleurs. Les fruits vont également prendre une grande place dans les cuisines avec les compotes, confitures et marmelades.
Et si on léchait les bassines à confitures ensemble ...
View on Facebook
· Share
Share on Facebook Share on Twitter Share on Linked In Share by Email
View Comments
  • Likes: 14
  • Shares: 11
  • Comments: 0

Comment on Facebook

Euro-Toques France Officiel
2 months ago
Euro-Toques France Officiel

La fourme de Montbrison AOP : le fromage des Monts du Forez

C’est au cœur des Monts du Forez, dans les montagnes entre Clermont-Ferrand et Saint-Étienne (Auvergne-Rhône-Alpes), qu’est née la fourme de Montbrison AOP il y a plus de XII siècles. Ce produit du terroir obtient une Appellation d’origine contrôlée (AOC) en 1972, puis une Appellation d’origine protégée (AOP) en 2002.

agriculture.gouv.fr/la-fourme-de-montbrison-aop-le-fromage-des-monts-du-forez
... See MoreSee Less

Link thumbnail

La fourme de Montbrison AOP : le fromage des Monts du Forez

agriculture.gouv.fr

est au cœur des Monts du Forez, dans les montagnes entre Clermont-Ferrand et Saint-Étienne (Auvergne-Rhône-Alpes), qu’est née la fourme de Montbrison AOP il y a plus de XII siècles. Ce produit ...
View on Facebook
· Share
Share on Facebook Share on Twitter Share on Linked In Share by Email
View Comments
  • Likes: 10
  • Shares: 1
  • Comments: 0

Comment on Facebook

Euro-Toques France Officiel
2 months ago
Euro-Toques France Officiel

Le plaisir d'un retour de marché avec dans sa cagette les légumes de saison pour le plus grand plaisir de ses clients.
Le bois, le meilleur matériau pour réguler le taux d'humidité des denrées alimentaires et contact direct, et donc la conservation de vos produits frais.

#cagette #conservation #regulation #fraicheur #emballageleger #cagettebois #defenseduproduit #chefeurotoques
David Darnajoux - Le Cafe Des Arts -
France Bois Forê -
... See MoreSee Less

Le plaisir dun retour de marché avec dans sa cagette les légumes de saison pour le plus grand plaisir de ses clients. 
Le bois, le meilleur matériau pour réguler le taux dhumidité des denrées alimentaires et contact direct, et donc la conservation de vos produits frais.

#cagette #conservation #regulation #fraicheur #emballageleger #cagettebois #defenseduproduit #chefeurotoques 
David Darnajoux - Le Cafe Des Arts - 
France Bois Forêt -
View on Facebook
· Share
Share on Facebook Share on Twitter Share on Linked In Share by Email
View Comments
  • Likes: 21
  • Shares: 6
  • Comments: 0

Comment on Facebook

Afficher plus...

Twitter

Retweet on Twitter Euro-Toques France Retweeted
FansDOeufs avatar; Fans d’Oeufs @FansDOeufs ·
11 Août 1557668210106851328

La cuisson des œufs cocotte, c'est facile ! On vous le prouve ici 😜 !
#oeuf #recette #cuisine #OeufCocotte

Image for twitter card

La cuisson des œufs cocotte, c'est facile !

Il existe différents modes de cuisson des œufs cocotte. Il y a la cuisson au four, la cuisson au bain-marie, ...

lesoeufs.fr

Reply on Twitter 1557668210106851328 Retweet on Twitter 1557668210106851328 1 Like on Twitter 1557668210106851328 2 Twitter 1557668210106851328
Retweet on Twitter Euro-Toques France Retweeted
FansDOeufs avatar; Fans d’Oeufs @FansDOeufs ·
8 Août 1556581062922407938

Les œufs durs, un intemporel ! Et accompagnés de nos petites sauces maison, vous nous en direz des nouvelles ! 😋 #oeuf #OeufsDeFrance #recette

Image for twitter card

Œufs durs aux mayonnaises et sauces maison

Un plat convivial à partager en famille ou entre amis.

lesoeufs.fr

Reply on Twitter 1556581062922407938 Retweet on Twitter 1556581062922407938 4 Like on Twitter 1556581062922407938 3 Twitter 1556581062922407938
Retweet on Twitter Euro-Toques France Retweeted
FansDOeufs avatar; Fans d’Oeufs @FansDOeufs ·
5 Août 1555493902999748616

Le soleil s'invite dans nos assiettes avec cette corolle de brick à l'œuf 😋 #oeuf #OeufsDeFrance #recette

Image for twitter card

Corolle de brick à l'œuf sur ratatouille provençale

À découvrir sur le blog : la corolette de brick à l'œuf sur ratatouille provençale. De douces saveurs pour ...

lesoeufs.fr

Reply on Twitter 1555493902999748616 Retweet on Twitter 1555493902999748616 2 Like on Twitter 1555493902999748616 1 Twitter 1555493902999748616
Retweet on Twitter Euro-Toques France Retweeted
UEFrance avatar; Commission européenne 🇪🇺 @UEFrance ·
3 Août 1554770526454833152

À travers le monde, les produits de l’UE sont synonymes d’excellence et de qualité 🇪🇺

Pour mettre en valeur la richesse & la diversité de nos produits du terroir, nous avons invité six chefs du réseau @EuroToques1 à préparer des recettes à base de produits AOP/IGP ↓

#EUQuality

Reply on Twitter 1554770526454833152 Retweet on Twitter 1554770526454833152 6 Like on Twitter 1554770526454833152 18 Twitter 1554770526454833152
EuroToques1 avatar; Euro-Toques France @EuroToques1 ·
1 Août 1554126597573181441

Après le mois de juillet où les #fruits et #légumes se sont gorgés de #soleil et d'#eau, voilà l'heureux mois d'août pour profiter de tout ce que Dame #nature nous offre ... place à la farandole des tomates, les courgettes, les auberges et autres poivrons...
@Acofal1

Image for the Tweet beginning: Après le mois de juillet Twitter feed image.
Reply on Twitter 1554126597573181441 Retweet on Twitter 1554126597573181441 2 Like on Twitter 1554126597573181441 7 Twitter 1554126597573181441
Plus de tweets...

Instagram

eurotoquesfrance

View

Août 1

Open
Après le mois de juillet où les fruits et légumes se sont gorgés de soleil et d'eau, voilà l'heureux mois d'août pour profiter de tout ce que Dame Nature nous offre ... place à la farandole des tomates, les courgettes, les auberges et autres poivrons de toutes les couleurs ... mais arrivent aussi les délicieux haricots verts qui n'attendent qu'à être cueillis au petit matin et dégustés encore légèrement croquant en salade pour le déjeuner.
Et puis, pensez-y, c'est le moment de se mettre dans vos bocaux.
.
#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #juillet #aout #aout2022 #acofal

Après le mois de juillet où les fruits et légumes se sont gorgés de soleil et d'eau, voilà l'heureux mois d'août pour profiter de tout ce que Dame Nature nous offre ... place à la farandole des tomates, les courgettes, les auberges et autres poivrons de toutes les couleurs ... mais arrivent aussi les délicieux haricots verts qui n'attendent qu'à être cueillis au petit matin et dégustés encore légèrement croquant en salade pour le déjeuner.
Et puis, pensez-y, c'est le moment de se mettre dans vos bocaux.
.
#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #juillet #aout #aout2022 #acofal
...

eurotoquesfrance

View

Juil 4

Open
Aujourd'hui se déroulait un nouveau volet de nos réunions de travail pour la défense de production de viandes de qualité et la promotion des élevages à travers les savoir-faire. 
Belle réunion  entre chefs, partenaires, professionnels des métiers de la boucherie et personnalités de métiers de bouche pour appuyer nos actions auprès de la Commission européenne.
. 
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #viande #viandequalité #commission #partage #reflexion

Aujourd'hui se déroulait un nouveau volet de nos réunions de travail pour la défense de production de viandes de qualité et la promotion des élevages à travers les savoir-faire.
Belle réunion entre chefs, partenaires, professionnels des métiers de la boucherie et personnalités de métiers de bouche pour appuyer nos actions auprès de la Commission européenne.
.
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #viande #viandequalité #commission #partage #reflexion
...

eurotoquesfrance

View

Juil 4

Open
Juillet, c'est déjà un peu le plein été, tout va très vite, les salades et les barbecues ont pris leur quartier d'été pour les déjeuners et dîners avec des légumes grillés aux multiples saveurs et couleurs. Les fruits vont également prendre une grande place dans les cuisines avec les compotes, confitures et marmelades.
Et si on léchait les bassines à confitures ensemble ...
.
#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #juillet #juillet2022 #acofal

Juillet, c'est déjà un peu le plein été, tout va très vite, les salades et les barbecues ont pris leur quartier d'été pour les déjeuners et dîners avec des légumes grillés aux multiples saveurs et couleurs. Les fruits vont également prendre une grande place dans les cuisines avec les compotes, confitures et marmelades.
Et si on léchait les bassines à confitures ensemble ...
.
#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #juillet #juillet2022 #acofal
...

eurotoquesfrance

View

Juin 29

Open
Ce matin, le chef Alfredo Martin est venu sensibiliser les apprentis de l'EPMT à Euro-Toques Jeunes.
Au programme masterclass autour de nos beaux produits de saison. L'occasion de leur montrer comment préparer une lotte.
Et maintenant au boulot 😊
. 
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #ETJ #transmission #paris #paris17

Ce matin, le chef Alfredo Martin est venu sensibiliser les apprentis de l'EPMT à Euro-Toques Jeunes.
Au programme masterclass autour de nos beaux produits de saison. L'occasion de leur montrer comment préparer une lotte.
Et maintenant au boulot 😊
.
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #ETJ #transmission #paris #paris17
...

eurotoquesfrance

View

Juin 13

Open
Le plaisir d'un retour de marché avec dans sa cagette les légumes de saison pour le plus grand plaisir de ses clients. 
Le bois, le meilleur matériau pour réguler le taux d'humidité des denrées alimentaires et contact direct, et donc la conservation de vos produits frais.
. 
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #cagetteenbois #retrouvetonresto #cagettebois #emballageleger #conservation #fraicheur #printemps #jepreservemesproduits #saisonnalité #fruitslegumes #conservation

Le plaisir d'un retour de marché avec dans sa cagette les légumes de saison pour le plus grand plaisir de ses clients.
Le bois, le meilleur matériau pour réguler le taux d'humidité des denrées alimentaires et contact direct, et donc la conservation de vos produits frais.
.
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #cagetteenbois #retrouvetonresto #cagettebois #emballageleger #conservation #fraicheur #printemps #jepreservemesproduits #saisonnalité #fruitslegumes #conservation
...

eurotoquesfrance

View

Juin 10

Open
Semaine du poisson
Qui n'a pas rêver un jour de faire la vraie recette des Linguines aux palourdes ... c'est le chef Tomas Parisini qui nous livre aujourd'hui toutes les étapes de sa recette tant convoitée ... Bon appétit les gourmands. 

https://www.eurotoques.fr/linguines-aux-palourdes/
. 
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedupoisson #poisson #mer #palourde #crustacés#recettedechef #chef #pecheresponsable #peche #acofal

Semaine du poisson
Qui n'a pas rêver un jour de faire la vraie recette des Linguines aux palourdes ... c'est le chef Tomas Parisini qui nous livre aujourd'hui toutes les étapes de sa recette tant convoitée ... Bon appétit les gourmands.

https://www.eurotoques.fr/linguines-aux-palourdes/
.
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedupoisson #poisson #mer #palourde #crustacés#recettedechef #chef #pecheresponsable #peche #acofal
...

eurotoquesfrance

View

Juin 9

Open
Semaine du poisson.
Grand spécialiste du poulpe à toutes les sauces, c'est aujourd'hui le chef, Jonathan Charlois, qui nous présente son Carpaccio de poulpe dans son bistrot "Le Iodé Marin" ... vous voulez goûter ?
https://www.eurotoques.fr/carpaccio-de-poulpe/
. 
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedupoisson #poisson #mer #poulpe #pechealaligne #mollusque #pecheresponsable #peche #acofal

Semaine du poisson.
Grand spécialiste du poulpe à toutes les sauces, c'est aujourd'hui le chef, Jonathan Charlois, qui nous présente son Carpaccio de poulpe dans son bistrot "Le Iodé Marin" ... vous voulez goûter ?
https://www.eurotoques.fr/carpaccio-de-poulpe/
.
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedupoisson #poisson #mer #poulpe #pechealaligne #mollusque #pecheresponsable #peche #acofal
...

eurotoquesfrance

View

Juin 8

Open
Semaine du poisson.
Pour la journée mondiale des Océans, le chef Patrick Rougeon nous propose une délicieuse recette autour la seiche.
Si vous voulez la découvrir c'est par ici 👉
https://www.eurotoques.fr/rata-de-margattes/
. 
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedupoisson #poisson #mer #seiche #pechealaligne #mollusquz #pecheresponsable #peche #acofal

Semaine du poisson.
Pour la journée mondiale des Océans, le chef Patrick Rougeon nous propose une délicieuse recette autour la seiche.
Si vous voulez la découvrir c'est par ici 👉
https://www.eurotoques.fr/rata-de-margattes/
.
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedupoisson #poisson #mer #seiche #pechealaligne #mollusquz #pecheresponsable #peche #acofal
...

eurotoquesfrance

View

Juin 7

Open
Semaine du poisson.
Aujourd'hui nous explorons les crustacés avec une recette de Ravioles végétale à l'araignée de mer sauce aigre douce, réalisée par le chef Mickaël Meziane.
Je ne sais pas vous mais moi ça me donne l'eau à la bouche😋
https://www.eurotoques.fr/raviole-vegetale-a-l-araignee-de-mer-sauce-aigre-douce/
. 
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedupoisson #poisson #mer #arraigneedemer #crustacés #pechealaligne #pecheresponsable #peche #acofal

Semaine du poisson.
Aujourd'hui nous explorons les crustacés avec une recette de Ravioles végétale à l'araignée de mer sauce aigre douce, réalisée par le chef Mickaël Meziane.
Je ne sais pas vous mais moi ça me donne l'eau à la bouche😋
https://www.eurotoques.fr/raviole-vegetale-a-l-araignee-de-mer-sauce-aigre-douce/
.
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedupoisson #poisson #mer #arraigneedemer #crustacés #pechealaligne #pecheresponsable #peche #acofal
...

eurotoquesfrance

View

Juin 6

Open
Cette année pour la semaine du poisson, le chef Jacques Barnachon nous propose un Bar de ligne cuit à 53°C, aux agrumes confits au poivre de Timut, risotto de légumes, tartare d'algues et jus de légumes.
https://www.eurotoques.fr/bar-de-ligne-cuit-a-53c-agrumes-confits-au-poivre-de-timut-risotto-de-legumes-tartare-d-algues-et-jus-de-legumes/
. 
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedupoisson #poisson #mer #bardeligne #pechealaligne #pecheresponsable #peche #acofal

Cette année pour la semaine du poisson, le chef Jacques Barnachon nous propose un Bar de ligne cuit à 53°C, aux agrumes confits au poivre de Timut, risotto de légumes, tartare d'algues et jus de légumes.
https://www.eurotoques.fr/bar-de-ligne-cuit-a-53c-agrumes-confits-au-poivre-de-timut-risotto-de-legumes-tartare-d-algues-et-jus-de-legumes/
.
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedupoisson #poisson #mer #bardeligne #pechealaligne #pecheresponsable #peche #acofal
...

eurotoquesfrance

View

Juin 1

Open
Nous voilà déjà au mois de juin, et le temps court, court, court !!!
Les paniers se remplissent de beaux légumes croquants pour agrémenter les salades et des fruits pour colorer nos tables.
La fraise, la rhubarbe, les cerises, et bientôt les pêches blanches, rouges, ou encore jaunes. Place à la farandole des fruits et légumes pour un été gouteux et riches en saveurs.
.
#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #juin #juin 2022 #interfel #acofal

Nous voilà déjà au mois de juin, et le temps court, court, court !!!
Les paniers se remplissent de beaux légumes croquants pour agrémenter les salades et des fruits pour colorer nos tables.
La fraise, la rhubarbe, les cerises, et bientôt les pêches blanches, rouges, ou encore jaunes. Place à la farandole des fruits et légumes pour un été gouteux et riches en saveurs.
.
#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #juin #juin 2022 #interfel #acofal
...

eurotoquesfrance

View

Mai 12

Open
Quand les chefs Euro-Toques se mobilisent pour partager un moment avec les jeunes du Lycée Paul Augier à Nice, ça donne ça.
3 heures de transmission, d'astuce, de rire, de créativité qui ont débouché sur un déjeuner autour des produits de saison nicois 😊
.
#partage #transmission #cuisine #cuisinedusud #nice #nicefrance #nicecotedazur #metropole #food #foodporn #produitdesaison #produit #chefseurotoquesfrance #chefs #06 #jeunesse #ecole #lycée #noschefsontdutalent #defenseduproduit #nosproducteursontdutalent #ETJ

Quand les chefs Euro-Toques se mobilisent pour partager un moment avec les jeunes du Lycée Paul Augier à Nice, ça donne ça.
3 heures de transmission, d'astuce, de rire, de créativité qui ont débouché sur un déjeuner autour des produits de saison nicois 😊
.
#partage #transmission #cuisine #cuisinedusud #nice #nicefrance #nicecotedazur #metropole #food #foodporn #produitdesaison #produit #chefseurotoquesfrance #chefs #06 #jeunesse #ecole #lycée #noschefsontdutalent #defenseduproduit #nosproducteursontdutalent #ETJ
...

eurotoquesfrance

View

Mai 4

Open
Ce matin, Le chef Michel Roth, co-President Euro-Toques, pour le concours du Meilleur Apprentis de Moselle au UFA Michel Roth à Sarreguemines, a donné quelques astuces et conseils aux apprentis juste avant le début du concours. Un moment de partage et d'échanges suivi par un délicieux déjeuner en compagnie des élus de la région, des professionnels du métier, des chefs et des apprentis. 
. 
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #ETJ #transmission #sarreguemines #food #foodporn #concours #moselle #meilleursapprentisdefrance

Ce matin, Le chef Michel Roth, co-President Euro-Toques, pour le concours du Meilleur Apprentis de Moselle au UFA Michel Roth à Sarreguemines, a donné quelques astuces et conseils aux apprentis juste avant le début du concours. Un moment de partage et d'échanges suivi par un délicieux déjeuner en compagnie des élus de la région, des professionnels du métier, des chefs et des apprentis.
.
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #ETJ #transmission #sarreguemines #food #foodporn #concours #moselle #meilleursapprentisdefrance
...

eurotoquesfrance

View

Mai 3

Open
Semaine de la Viande.
Le chef Christian Leclou nous propose aujourd'hui une recette de lapin aux fruits secs.
Bon appétit ! 
. 
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #viande #legumes #semainedelaviande #lapin #fruitsec

Semaine de la Viande.
Le chef Christian Leclou nous propose aujourd'hui une recette de lapin aux fruits secs.
Bon appétit !
.
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #viande #legumes #semainedelaviande #lapin #fruitsec
...

eurotoquesfrance

View

Mai 2

Open
Semaine de la Viande.
Que diriez vous de déguster un délicieux carré d'agneau rôti et chermoulat, proposé par le chef Stéphane Cocat ? 
. 
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #viande #agneau #legumes #semainedelaviande #carredagneau

Semaine de la Viande.
Que diriez vous de déguster un délicieux carré d'agneau rôti et chermoulat, proposé par le chef Stéphane Cocat ?
.
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #viande #agneau #legumes #semainedelaviande #carredagneau
...

eurotoquesfrance

View

Mai 1

Open
Semaine de la #Viande. 
Aujourd'hui le chef @Olivier_Chaput nous propose un tartare de #veau Limousin élevé sous la mère, acidulé à la pomme golden et huile de noix.
. 
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #viande #veau #limousin #legumes #semainedelaviande #tartare

Semaine de la #Viande.
Aujourd'hui le chef @Olivier_Chaput nous propose un tartare de #veau Limousin élevé sous la mère, acidulé à la pomme golden et huile de noix.
.
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #viande #veau #limousin #legumes #semainedelaviande #tartare
...

eurotoquesfrance

View

Avr 30

Open
Semaine de la #Viande. 
Aujourd'hui le chef @OlivierAndrieu nous régale avec un #veau fermié du #Sud au jus corsé à l'ail noir billot du gers.
. 
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #viande #veau #ailnoir #legumes #semainedelaviande #gers

Semaine de la #Viande.
Aujourd'hui le chef @OlivierAndrieu nous régale avec un #veau fermié du #Sud au jus corsé à l'ail noir billot du gers.
.
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #viande #veau #ailnoir #legumes #semainedelaviande #gers
...

eurotoquesfrance

View

Avr 28

Open
Aujourd'hui le chef Nicolas Breneliere avec l'aide de Lilya et Maël, proposent aux jeunes de revoir avant les examens la recette du Fraisier . 
Quelques astuces vous attendent.
Si vous avez des questions n'hésitez pas à les poser, le chef se fera un plaisir d'y repondre😊
. 
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #ETJ #transmission #paris #paris7 #food #foodporn #fraisier

Aujourd'hui le chef Nicolas Breneliere avec l'aide de Lilya et Maël, proposent aux jeunes de revoir avant les examens la recette du Fraisier .
Quelques astuces vous attendent.
Si vous avez des questions n'hésitez pas à les poser, le chef se fera un plaisir d'y repondre😊
.
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #ETJ #transmission #paris #paris7 #food #foodporn #fraisier
...

eurotoquesfrance

View

Avr 27

Open
Semaine de la Viande : du 25 avril au 2 mai, les chefs Euro-Toques mettent la viande de leur table avec des recettes inédites. 
Que diriez-vous pour aujourd'hui, de cette bonne recette onctueuse et gourmande à souhait avec une poularde au chocolat blanc pour accompagner ces quelques asperges ... en pleine saison. 

Restaurant Mariette - 24 rue Bosquet - 75007 Paris 

https://www.eurotoques.fr/poularde-au-chocolat-blanc/
. 
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #viande #poularde #asperges #legumes #chocolat #semainedelaviande

Semaine de la Viande : du 25 avril au 2 mai, les chefs Euro-Toques mettent la viande de leur table avec des recettes inédites.
Que diriez-vous pour aujourd'hui, de cette bonne recette onctueuse et gourmande à souhait avec une poularde au chocolat blanc pour accompagner ces quelques asperges ... en pleine saison.

Restaurant Mariette - 24 rue Bosquet - 75007 Paris

https://www.eurotoques.fr/poularde-au-chocolat-blanc/
.
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #viande #poularde #asperges #legumes #chocolat #semainedelaviande
...

eurotoquesfrance

View

Avr 26

Open
Semaine de la Viande : du 25 avril au 2 mai, les chefs Euro-Toques mettent la viande de leur table avec des recettes inédites. 
Pour commencer cette semaine, c'est le chef Patrick Rougeon qui nous propose son filet de canard au sang rôti avec un jus de canard à l'ail noir et une mousseline de carottes glacées et tuile de fanes ... une belle recette plaisir et saveur. 

https://www.eurotoques.fr/filet-de-canard-roti-au-sang-jus-de-canard-a-l-ail-noir-et-mousseline-des-sables-carottes-glacees-et-tuile-de-fanes/
. 
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #viande #canard #ailnoir #legumes #semainedelaviande

Semaine de la Viande : du 25 avril au 2 mai, les chefs Euro-Toques mettent la viande de leur table avec des recettes inédites.
Pour commencer cette semaine, c'est le chef Patrick Rougeon qui nous propose son filet de canard au sang rôti avec un jus de canard à l'ail noir et une mousseline de carottes glacées et tuile de fanes ... une belle recette plaisir et saveur.

https://www.eurotoques.fr/filet-de-canard-roti-au-sang-jus-de-canard-a-l-ail-noir-et-mousseline-des-sables-carottes-glacees-et-tuile-de-fanes/
.
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #viande #canard #ailnoir #legumes #semainedelaviande
...

eurotoquesfrance

View

Avr 21

Open
Le chef Nicolas Breneliere, chef référent Euro-Toques Jeunes, accompagné de ces apprentis, Lilya et Mael  nous prépare une jolie surprise. 
Pour la découvrir rendez-vous jeudi prochain en Vidéo... 
. 
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #ETJ #transmission #paris #paris7 #food #foodporn

Le chef Nicolas Breneliere, chef référent Euro-Toques Jeunes, accompagné de ces apprentis, Lilya et Mael  nous prépare une jolie surprise.
Pour la découvrir rendez-vous jeudi prochain en Vidéo...
.
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #ETJ #transmission #paris #paris7 #food #foodporn
...

eurotoquesfrance

View

Avr 20

Open
Face aux exigences d'absence de migration de substances qui pourraient mettre en danger la santé humaine, le bois est le matériau le plus sûr pour plusieurs raisons. Venez le découvrir ici👉
https://www.eurotoques.fr/fiche-dinformation-sur-les-qualites-hygieniques-du-bois/
. 
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #cagetteenbois #emballageleger #bois #reflexion

Face aux exigences d'absence de migration de substances qui pourraient mettre en danger la santé humaine, le bois est le matériau le plus sûr pour plusieurs raisons. Venez le découvrir ici👉
https://www.eurotoques.fr/fiche-dinformation-sur-les-qualites-hygieniques-du-bois/
.
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #cagetteenbois #emballageleger #bois #reflexion
...

eurotoquesfrance

View

Avr 12

Open
Euro-Toques Jeunes c'est aussi ça, des masterclass et des échanges entre chefs, producteurs, professionnels du métier et élèves.  Ce matin, le chef Emilien Rouable avec les jeunes du lycée Albert de Mun realisent un sushi inattendu et  une pavlova aux pommes, de quoi régaler nos papilles. 
. 
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #ETJ #transmission #paris #paris7

Euro-Toques Jeunes c'est aussi ça, des masterclass et des échanges entre chefs, producteurs, professionnels du métier et élèves. Ce matin, le chef Emilien Rouable avec les jeunes du lycée Albert de Mun realisent un sushi inattendu et une pavlova aux pommes, de quoi régaler nos papilles.
.
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #ETJ #transmission #paris #paris7
...

eurotoquesfrance

View

Avr 12

Open
Ce matin, au lycée Albert de Mun, le chef Emilien Rouable est venu sensibiliser les jeunes à Euro-Toques Jeunes qui est avant tout une histoire de transmission et de communication ascendante, descendante.
De beaux échanges sur l'écologie, la saison, le produit s'en sont suivis qui signe le début de cette belle aventure. 
. 
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #ETJ #transmission #paris #paris7

Ce matin, au lycée Albert de Mun, le chef Emilien Rouable est venu sensibiliser les jeunes à Euro-Toques Jeunes qui est avant tout une histoire de transmission et de communication ascendante, descendante.
De beaux échanges sur l'écologie, la saison, le produit s'en sont suivis qui signe le début de cette belle aventure.
.
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #ETJ #transmission #paris #paris7
...

eurotoquesfrance

View

Avr 8

Open
Euro-Toques choisit Champagne Pannier comme nouveau Champagne Exclusif et partenaire de l’association pour les 2 prochaines années.

Champagne Pannier est une maison fondée en 1899 et implantée dans la ville de Château-Thierry, au cœur de la vallée de la Marne, depuis 1937. Avec 2 kms de caves médiévales du 12ième siècle dédiées au long vieillissement des vins de la maison, Champagne Pannier produit 12 cuvées destinées au partage et à la gastronomie. De son brut sélection, à ses sublimes Egérie, en passant par ses cuvées millésimées et les cuvées Velours, la Maison a pour ambition de sélectionner des raisins de grande qualité et de provenances variées pour les assembler avec passion et générosité. Le style des vins de la Maison, vineux, gourmands et équilibrés, sauront séduire les palais les plus exigeants. Le chef de cave de la Maison, Yann Munier, aime préciser et rappeler que les vins de la Maison sont pensés pour être partagés et consommés à table, d’un Brut à la coupe apéritive aux cuvées plus complexes pour des accords mets-champagne audacieux.
. 
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosproducteursontdutalent #partenariat #partage #chefs #produitdesaison #aisne #champagne #champagnes #hautdefrance

Euro-Toques choisit Champagne Pannier comme nouveau Champagne Exclusif et partenaire de l’association pour les 2 prochaines années.

Champagne Pannier est une maison fondée en 1899 et implantée dans la ville de Château-Thierry, au cœur de la vallée de la Marne, depuis 1937. Avec 2 kms de caves médiévales du 12ième siècle dédiées au long vieillissement des vins de la maison, Champagne Pannier produit 12 cuvées destinées au partage et à la gastronomie. De son brut sélection, à ses sublimes Egérie, en passant par ses cuvées millésimées et les cuvées Velours, la Maison a pour ambition de sélectionner des raisins de grande qualité et de provenances variées pour les assembler avec passion et générosité. Le style des vins de la Maison, vineux, gourmands et équilibrés, sauront séduire les palais les plus exigeants. Le chef de cave de la Maison, Yann Munier, aime préciser et rappeler que les vins de la Maison sont pensés pour être partagés et consommés à table, d’un Brut à la coupe apéritive aux cuvées plus complexes pour des accords mets-champagne audacieux.
.
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosproducteursontdutalent #partenariat #partage #chefs #produitdesaison #aisne #champagne #champagnes #hautdefrance
...

eurotoquesfrance

View

Avr 5

Open
Premier dîner de gala Euro-Toques Jeunes au Campus de Groisy.
Une belle transmission tout au long de la journée du #produit, d'astuces et de savoir-faire entres les élèves et les chefs présents.
. 
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #ETJ #transmission #auvergnerhonealpes

Premier dîner de gala Euro-Toques Jeunes au Campus de Groisy.
Une belle transmission tout au long de la journée du #produit, d'astuces et de savoir-faire entres les élèves et les chefs présents.
.
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #ETJ #transmission #auvergnerhonealpes
...

eurotoquesfrance

View

Mar 30

Open
Pour ces deuxièmes rencontres des chefs au service du produit, un débat est lancé sur le thème de la " fraicheur, saisonnalité, environnement, pourquoi ces valeurs sont-elles si plébiscitées ?"
. 
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #fraicheur #fruitsetlegumes #

Pour ces deuxièmes rencontres des chefs au service du produit, un débat est lancé sur le thème de la " fraicheur, saisonnalité, environnement, pourquoi ces valeurs sont-elles si plébiscitées ?"
.
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #fraicheur #fruitsetlegumes #
...

eurotoquesfrance

View

Mar 29

Open
Euro-Toques France lance « Euro-Toques Jeunes 

Le 28 mars 2022, à l’École Médéric, à l’occasion de son congrès annuel, l’association Euro-Toques France a lancé Euro-Toques Jeunes afin d’apporter un nouveau tournant dans la valorisation et le respect du Produit pour l’ensemble de la profession. 

Monsieur Guillaume Gomez souligne l’importance d’être à l’écoute des jeunes qui sont les futurs acteurs de demain. « Nous devons les sensibiliser aux produits et comprendre leurs attentes afin de pouvoir comprendre les enjeux de demain ».

Euro-Toques Jeunes s’ouvre aux jeunes en deuxième année de CAP, en Bac Pro, en Brevet Professionnel, en BTS, en mentions complémentaires. Ce projet s’adresse aux jeunes qui sont en apprentissage, en cuisine, en pâtisserie mais également dans d’autres métiers comme la boulangerie, la sommellerie et les métiers de la salle…

Euro-Toques Jeunes s’appuiera sur les directeurs des CFA et lycées hôteliers de France. 

Nous ont déjà rejoint : Albert de Mum, CFA Médéric, EPMT, Lycée Paul Augier, CFA Michel Roth, Campus de Groisy. Les professeurs de ces établissements seront conviés à rejoindre ETJ et à être une courroie de transmission entre les professionnels en activité et les étudiants. 

Euro-Toques Jeunes permettra d’unir et rapprocher les futurs professionnels des professionnels en exercice et d’ouvrir une piste de réflexion sur l’évolution de produits souvent malmenés.

#ETJ #transmission 
. 
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent

Euro-Toques France lance « Euro-Toques Jeunes 

Le 28 mars 2022, à l’École Médéric, à l’occasion de son congrès annuel, l’association Euro-Toques France a lancé Euro-Toques Jeunes afin d’apporter un nouveau tournant dans la valorisation et le respect du Produit pour l’ensemble de la profession.

Monsieur Guillaume Gomez souligne l’importance d’être à l’écoute des jeunes qui sont les futurs acteurs de demain. « Nous devons les sensibiliser aux produits et comprendre leurs attentes afin de pouvoir comprendre les enjeux de demain ».

Euro-Toques Jeunes s’ouvre aux jeunes en deuxième année de CAP, en Bac Pro, en Brevet Professionnel, en BTS, en mentions complémentaires. Ce projet s’adresse aux jeunes qui sont en apprentissage, en cuisine, en pâtisserie mais également dans d’autres métiers comme la boulangerie, la sommellerie et les métiers de la salle…

Euro-Toques Jeunes s’appuiera sur les directeurs des CFA et lycées hôteliers de France.

Nous ont déjà rejoint : Albert de Mum, CFA Médéric, EPMT, Lycée Paul Augier, CFA Michel Roth, Campus de Groisy. Les professeurs de ces établissements seront conviés à rejoindre ETJ et à être une courroie de transmission entre les professionnels en activité et les étudiants.

Euro-Toques Jeunes permettra d’unir et rapprocher les futurs professionnels des professionnels en exercice et d’ouvrir une piste de réflexion sur l’évolution de produits souvent malmenés.

#ETJ #transmission
.
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent
...

Afficher plus d\'Instagram... Suivez-nous sur Instagram

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • LinkedIn


Copyright © 2021 Euro-Toques France

Mentions légales

 

Web Design par Logo Ex Calibra blanc