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Revue de Presse 2022

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Euro-Toques France Officiel est avec FERRANDI Paris, l’école française de gastronomie & de management hôtelier et 4.

3 weeks ago

Hier se déroulait le 2e « Trophée Pintade des Jeunes Talents » à l’école Ferrandi Paris avec l’interprofession de la Pintade sur le thème « 𝙇𝙖 𝙋𝙞𝙣𝙩𝙖𝙙𝙚 𝙖𝙪𝙩𝙤𝙪𝙧 𝙙𝙪 𝙢𝙤𝙣𝙙𝙚 ». Le chef Meidhi Belkessa était aux côtés du non moins prestigieux Guy Legay, MOF et ancien chef du Ritz, Jean-Louis Zwick, président du Comité Interprofessionnel de la Pintade, Mikael Kervella.

4 très jeunes candidats se sont retrouvés dans les cuisines de Ferrandi Paris pour sublimer la Pintade, cette petite volaille qui coche toutes les cases pour changer de l’ordinaire !

Félicitation à Alyx Whyte, benjamin de cette 2ème édition, actuellement en apprentissage au sein du restaurant gastronomique Le Moulin du Grand-Etang à Saint Estèphe (24) et Bravo 👏 👏 aux 4 candidats-finalistes pour leur engagement !

Rendez-vous l’année prochaine !

#pintade #concours #volailles #volaillefrançaise ... Voir plusVoir moins

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Léo la classe...papy

Félicitations

recette de la Pintade au cidre .

Euro-Toques France Officiel

2 months ago

Le caviar d’Aquitaine décroche son IGP

Une belle récompense pour la filière, implantée en Charente-Maritime notamment.

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Le caviar d’Aquitaine décroche son IGP

www.le-littoral.com

Aquaculture. Une belle récompense pour la filière, implantée en Charente-Maritime notamment.

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Euro-Toques France Officiel

2 months ago

À Menton, le citron sous pression

Dix ans après l’obtention de l’IGP, les agrumiculteurs ont encore des défis à relever pour se faire une place de choix sur le marché des fruits et légumes et refaire de Menton la ville du citron.

... Voir plusVoir moins

À Menton, le citron sous pression

www.lepoint.fr

Dix ans après l’obtention de l’IGP, les agrumiculteurs ont encore des défis à relever pour se faire une place de choix sur le marché des fruits et légumes et refaire de Menton la ville du cit...

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Euro-Toques France Officiel

2 months ago

📣 À la découverte du Chou Farci de la chef Muriel Dopler ! 🍽️✨

👩‍🍳 Aujourd’hui, nous mettons à l’honneur une recette emblématique du terroir français : le chou farci, revisité pour la restauration collective par la chef Muriel Dopler à Colmar.

🥬 Un plat authentique et gourmand, idéal pour allier tradition et cuisine responsable, tout en régalant petits et grands !

📌 Au menu :
✔️ Des feuilles de chou fondantes
✔️ Une farce savoureuse à base de viandes
✔️ Une cuisson lente et en deux temps pour révéler toutes les saveurs

🌱 Un plat engagé !
Avec des produits locaux et de saison, cette recette est parfaite pour une restauration collective durable et savoureuse.

💬 Et vous, avez-vous déjà goûté un chou farci en collectivité ?
Dites-nous en commentaire ! ⬇️

#RecetteTraditionnelle #ChouFarci #RestaurationCollective #CuisineAuthentique #gastronomiefrançaise

... Voir plusVoir moins

Chou farci

www.eurotoques.fr

Recette du Chou farci présentée par Muriel Dopler pour la restauration collective. Cuisine tradition avec une cuisson lente et savoureuse.

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Euro-Toques France Officiel

2 months ago

La Fromagerie Réo, située à Lessay, dans la Manche, vient de recevoir le prix d'excellence 2025 du Concours général agricole. Cela récompense plusieurs années de prix.

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Concours général agricole : cette fromagerie de la Manche se distingue par son excellence

actu.fr

La Fromagerie Réo, située à Lessay, dans la Manche, vient de recevoir le prix d'excellence 2025 du Concours général agricole. Cela récompense plusieurs années de prix.

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Euro-Toques France Follow 6,953 3,800

La seule association lobbyiste de chefs cuisiniers reconnue officiellement par la commission européenne. Parce qu'il faut « Agir pour ne pas Subir ».

; Euro-Toques France @EuroToques1 ·

15 Avr 1912150824744112404

Cuisson du poisson à juste température par le chef @restauco , @arnaudporte
@mrgoodfish @pavillonfrance @ggomez_chef @mathieulafay @rationalfrance

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; Euro-Toques France @EuroToques1 ·

9 Avr 1910019548310348270

Retour sur la Masterclass #ETJ sur le thème du @LeMagret qui s’est déroulée à l’@EPMT_
À découvrir ici👉 https://www.instagram.com/p/DIO6L58oc-3/?hl=fr
@Elisabeth_Borne @AnnieGenevard @ggomez_chef @mathieulafay @MariePierrePe @FandeFoieGras @BlogFoieGras

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9 Avr 1909921932327215331

Masterclass #ETJ, l’occasion pour Perrine Attard, responsable communication chez @OFFICIEL_CIFOG de mieux faire connaître le magret aux jeunes de l’ @EPMT_
@Elisabeth_Borne @AnnieGenevard @ggomez_chef @mathieulafay

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9 Avr 1909893406039417284

Aujourd’hui c’est avec les jeunes de l’ @EPMT_ que le chef Euro-Toques @buscaylet élabore une recette de maki de magret de canard au foie gras.
@ggomez_chef @mathieulafay @OFFICIEL_CIFOG @LeMagret @BlogFoieGras @i_menault

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