Pourquoi les assiettes OGRE La Fabrique sont-elles éco-responsables ?
L’art de la table en France est un des piliers du lien social et du savoir-vivre de notre société. Ainsi, à travers ses assiettes, Ogre La Fabrique souhaite offrir un regard nouveau sur la vaisselle du quotidien afin qu’elle reflète notre nouvelle façon de bien manger et de bien-vivre ! C’est pourquoi, être transparent et [...]
19 étoiles pour la finale du Trophée Masse – 15ème édition
Le Trophée Masse : avant tout une aventure humaine Après 18 mois de sélections, 18 mois d’attente, la finale de la 15ème édition sera un grand moment de retrouvailles. Pour la première fois, elle se déroulera sur le salon Sirha, sous une présidence à 4 étoiles. Nous avons souhaité un jury diversifié, issu des régions [...]
Démarquez-vous avec la langue de chat, un morceau rare et savoureux
Peu connue, cette pièce est issue de l'ensemble du rumsteck. Nous la trouvons plus exactement sur le dessous du cœur du rumsteck, recouverte en partie par la fausse araignée de bœuf. Une fois parée, cette pièce est excellente en steak. Il vous suffit de la faire sauter quelques minutes pour obtenir un morceau tendre et [...]
Le programme Mr.Goodfish fête l’arrivée de l’automne avec un nouveau poster !
Vous trouverez ci-dessous les recommandations Mr.Goodfish pour cette nouvelle saison, elles seront valables du 22 septembre au 20 décembre 2021. Petit conseil culinaire : avec l’automne vient une météo changeante ! En cas de jours pluvieux et venteux, nous vous conseillons un parmentier de merlan ou un bon welsh de la mer à la baudroie et si [...]
Bœuf Label Rouge sont « produit officiel » de la finale du Bocuse d’Or 2021
Les Viandes de Bœuf Label Rouge sont « produit officiel » de la finale du Bocuse d’Or 2021 qui se déroulera à Lyon à l’occasion du SIRHA. Les 24 chefs en compétition devront cuisiner un paleron de bœuf label rouge pour l’épreuve dite du plateau. Un stand dédié accueillera les chefs et restaurateurs qui souhaitent [...]
Lancement de la campagne de valorisation des viandes de bœuf et de veau en restauration commerciale : « La viande française, ça rapproche»
En remettant les Français à la cuisine, la crise sanitaire de la Covid-19 a généré le désir de consommer autrement, notamment en termes d’alimentation. Les tendances déjà à l’oeuvre, favorisant le « bien manger » et le « made in France », ont gagné en ampleur ces derniers mois. Pour répondre à ces attentes, les [...]
La branche HCR : solidaire et engagée en faveur des salariés
Depuis la mise en place des régimes de prévoyance (2005) et de la mutuelle frais de santé (2011), la branche HCR œuvre en direction des salariés grâce à son fonds d’action sociale dédié. Ainsi, au cours des trois dernières années, ce sont plus de 6 000 salariés qui ont reçu un soutien de la branche [...]
Du savoir-faire , des recettes : tout pour régaler vos convives avec Royans
Mélangez le savoir-faire de Christophe Aribert, chef doublement étoilé de la Maison Aribert, avec l’élégance culinaire de Royans et imaginez le résultat. Des recettes gourmandes et savoureuses, à base de nos pâtes farcies Royans au saint marcelin IGP, aux tomates confites dans nos ateliers, aux poivrons grillés, ont été concoctées et vous sont proposées pour [...]
VITTEL et S. PELLEGRINO sur les rails de la neutralité carbone
Nestlé Waters accélère sa transformation logistique et propose dorénavant un acheminement essentiellement par train de ses bouteilles en verre consigné VITTEL® et S.PELLEGRINO®. Depuis le mois d’Avril 2021, les bouteilles pleines en verre consigné VITTEL® et S.PELLEGRINO® destinées aux cafés, hôtels, et restaurants sont acheminées par voie ferroviaire, depuis les usines Nestlé Waters jusqu’à une plateforme logistique située dans [...]
Calendrier d’hiver présenté par Mr.Goodfish
Pour toujours avoir les recommandations de Mr.Goodfish à portée de main pensez à télécharger l’application !
Cueillez la Mer, le Soleil et le Vent
La fleur de sel nous offre ce que la nature a de plus précieux : des sensations et des émotions. Cueillis à la main, ses cristaux blancs libèrent un goût subtil et puissant et apportent du croquant et du pétillant à tous les plats. Brut de nature.
Semaine du Goût® – 31ème édition
Cette année encore, nous serons à nouveau partenaire sur la Semaine du Goût®. Cette semaine est destinée aux jeunes enfants dans les écoles pour les sensibiliser au "juste goût". Les écoles sont largement demandeuses de chefs pour expliquer à leurs élèves l'importance du goût, leur redonner l'envie de la découverte des aliments. À nous, à [...]
Escalope de foie gras à la fleur de cazette du Morvan, mousseline de céleri fumé, pomme laquée et sauce au pralin de noisettes.
Une recette d’escalope de foie gras à la fleur de cazette du Morvan, mousseline de céleri fumé, pomme laquée et sauce au pralin de noisettes. Recette créée par Frédéric MIRAT, Loiseau des vignes 1* à Beaune (21) pour la sélection Paris-Nord-Normandie du Trophée Masse 14èmeédition sous la présidence du jury de Jean-Michel LORAIN, La Côte Saint-Jacques [...]
Calendrier de Printemps présenté par Mr. goodfish
Les premières fleurs de printemps qui arrivent sur terre, et Mr.Goodfish qui vous transmet de nouveau calendrier des pêches pour une consommation durable des ressources de la mer.
Connaissez-vous les différentes espèces de raies présentes en Manche et Mer du Nord ?
Six d'entre elles sont principalement débarquées dans cette zone et la plupart d'entre elles, particulièrement la raie bouclée, peuvent être trouvées sur les étals des poissonniers et donc se retrouver dans vos assiettes ! Afin de pouvoir un jour, consommer de manière responsable des raies, les partenaires du projet Sumaris collectent actuellement des données spécifiques [...]
Nouvelle saison, nouveau Premium hiver 2019 ! METRO vous présente sa 34ème édition
Pour célébrer les fêtes de fin d’année comme il se doit, vos clients ont envie de venir déguster chez vous des mets d’exception. Pour une carte à la hauteur de leurs attentes, METRO vous présente, dans cette nouvelle édition du catalogue premium, un choix de produits haut de gamme savoureux et inspirants qui vont distinguer [...]