Président vous accompagne dans vos menus éco-responsables
Des emballages précurseurs Un emballage fabriqué à partir de 45 % de plastique recyclé Un pack éco-conçu avec moins de plastique, plus léger et plus respectueux de l’environnement. qui permet de gagner 4T de plastique / an. Notre ambition pour 2022 : passer sur un emballage en plastique 100% recyclable. 6 recettes révélatrices de saveurs [...]
Pourquoi consommer local avec des assiettes Ogre La Fabrique ?
Nos aliments parcourent en moyenne 2500 kilomètres avant d'arriver dans nos assiettes ! Le long acheminement ✈ de nos produits entraîne des émissions de gaz à effet de serre importantes, c'est pourquoi la distribution en circuit court est un bon moyen de limiter cette pollution. En plus d'être plus respectueuse de l'environnement, elle favorise l'échange entre [...]
Finale du Trophée Masse – 15ème édition avec une présidence à 4 étoiles
Un Trophée Masse, c’est plus de 2 ans d’aventure humaine et gastronomique, de rencontres, d’émotions, de réflexions, de dégustations, d’espoir, de sélections pour un but ultime : la finale. Ces liens tissés au fil des saisons forment un grande famille autour d’un produit unique, le foie gras. Lundi 27 septembre, chacun des lauréats de chaque [...]
La dorade royale ou daurade !
La dorade royale, Sparus aurata, appartient à la famille des sparidés au même titre que les sars, pageots ou dentés. La répartition géographique de la dorade royale s’étend de la mer Noire jusqu’au nord des îles Britanniques en passant par la Méditerranée mais également par les eaux sénégalaises. La dorade royale est facilement reconnaissable par [...]
METRO France confirme son soutien à TOUT LE MONDE CONTRE LE CANCER
SAVE THE DATE En ouvrant un restaurant éphémère du 16 au 19 septembre au festival Food, TASTE OF PARIS Aux manettes, 4 chefs bénévoles Dominique Crenn, Simone Zanoni, Ryuji Teshima et Yoni Saada L'intégralité des recettes sera réservée au profit de l'association
La Maison Bragard présente 1 chef(fe) pour 2 !
Une fidélité à toute épreuve 1 Chef(fe) pour 2 : un message de la Maison Bragard pour montrer son engagement inconditionnel aux restaurateurs à la suite de ces confinements successifs et permettre à l’ensemble de ses collaborateurs en France de se retrouver à 2 chez le restaurateur de leur choix ! À découvrir en vidéo avec des [...]
La pintade
La Pintade, une spécialité française à redécouvrir sans tarder !
Vittel dévoile sa toute première bouteille en verre perdu
Vittel dévoile sa toute première bouteille en verre perdu VITTEL® célèbre le retour à la convivialité avec sa toute première bouteille en verre perdu en 75cl. Avec ce nouveau design élégant, la marque propose un produit qui saura trouver une place de choix sur toutes les tables, celles des professionnels des cafés-hôtels-restaurants (CHR) comme celles [...]
Le pigeonneau fermier du Poitou BBC : met royal, sain et gouteux
Pour la reprise d’activité, la maison Masse vous parle d’un de ses produits coup de cœur sur lequel vous n’aurez aucun risque de rupture. Vous pouvez le mettre à votre carte en toute confiance. Mets royal, source de créativité, bon pour la santé et pour la planète Que demandez de plus ! À vos recettes. Des [...]
Mr.Goodfish nous présente le calendrier des pêches Été 2021
Pour préparer l’été comme il se doit, le programme Mr.Goodfish vous a préparé une liste riche en espèces ! Vous y trouverez de nombreux produits de la mer à déguster à cette saison comme l’amande de mer et la coque en Manche et mer du Nord, la sardine en Bretagne et Atlantique et la dorade royale [...]
9ème édition du concours écoles de l’École aux Étoiles Président Professionnel
JEAN-FRANCOIS GIRARDIN, MOF PRÉSIDENT DU JURY DE L’ÉDITION 2022 Après une finale 2021 qui vient de sacrer l’École Hôtelière Sacré-Cœur de Saint-Chély-d’Apcher (48), le concours Écoles - De l’École aux Étoiles Président Professionnel, organisé en lien avec l’Éducation Nationale, amorce sa 9ème édition pour contribuer à l’apprentissage et la transmission du goût d’apprendre. La promotion [...]
Bridor & Pierre Hermé Paris, une collaboration unique et créative
Depuis sa création en 1988 par Louis Le Duff, Bridor n’a eu de cesse de transmettre sa passion boulangère. Son savoir-faire se perpétue depuis plus de 30 ans grâce aux équipes de boulangers, d’ingénieurs et d’experts qualité qui œuvrent chaque jour au sein des sites de fabrication. En 2019, l’histoire de la collaboration Bridor x [...]
Le guide « Mon restaurant passe au durable »
À l’ère où les consommateurs font attention au contenu de leur assiette, rendre son restaurant durable devient essentiel pour rester attractif. En tant que chef d’entreprise vous devez au quotidien relever de nombreux défis. Et si les solutions pour lever ces contraintes se révélaient être, en plus, durables? Une évolution de votre établissement pour pérenniser [...]
L’histoire du domaine Fournier Père et Fils se confond avec celle du Sancerre
L’histoire du domaine Fournier Père et Fils se confond avec celle du sancerre. Nous avons partagé les premiers instants de l’appellation. Nous sommes depuis de toutes ses excellences. Nos vins sont les compagnons fidèles des tables gourmandes. Ils incarnent une certaine gastronomie française, faite de plaisirs et de traditions, de bon goût et de savoir-faire. [...]
Surprenez les papilles de vos clients avec les recettes estivales Royans !
En entrée, en plat, et même en dessert, les polente Royans se cuisinent sous toutes les formes et pour tous les goûts. Confectionnés à partir de semoule de maïs origine France, ces galets à la fois croustillants et moelleux peuvent être mis en œuvre facilement et en un tour de main ! Ainsi, ravissez vos clients [...]
Les actualités de la filière viande bovine française
Le jeudi 10 juin, la filière Viande Bovine Française saluait la réouverture des restaurants, dans une annonce pleine page diffusée dans l’ensemble des titres de la presse quotidienne régionale. Une façon de fêter la reprise de cette activité essentielle à la vie des Français, qui retrouvent l’appétit de vivre ! Cette même semaine, INTERBEV (Interprofession de [...]