S. Pellegrino Young Chef 4ème édition : Place à la compétition régionale !
Depuis 2015, S.PELLEGRINO® célèbre l’art de la haute cuisine en organisant un grand concours international qui déniche et révèle les talents qui feront la gastronomie de demain : LE S.PELLEGRINO® YOUNG CHEF. Parmi les 10 candidats sélectionnés pour la région Europe Nord-Ouest, 7 jeunes chefs français dont 3 femmes ont représenté nos couleurs lors de [...]
Pénurie de riz rouge (Man Pou) en Thaïlande
C'est en effet la première fois depuis de nombreuses années que nous ne trouvons plus de Man Pou, faute d'en avoir produit suffisamment l'année dernière. Ce riz exotique légèrement croquant avec un parfum de noisette est haut en couleurs, riche en protéines, en vitamines et en fibres. Heureusement, nous allons en recevoir prochainement une faible [...]
Jambon 100% ibérique, Patanegra
Informations pour les jambons ● 100% ibérique, Patanegra ● 3 000 cochons sur 8 000 hectares ● Élevés en liberté pendant 2 ans sur la province de Jabugo ● 48 mois d'affinage Vos contacts : Jean-Jacques Lemaitre – 06 89 63 75 61 Mail : j.jlemaitre@free.fr
Trophée Masse – 15ème édition, sélection Grand Sud
Lundi 30 septembre 2019 à Marseille Le Trophée poursuit ses sélections en région. 20 chefs (9 étoiles et 3 MOF) entoureront Christophe Bacquié pour désigner le représentant de la région sud à la grande finale. Seul concours autour du foie gras, intiment lié aux plus grands chefs depuis plus de 30 ans, le Trophée Masse [...]
Les nouvelles recommandations de Mr.Goodfish pour l’automne 2019
« Les nouvelles recommandations de Mr.Goodfish pour l’automne 2019 sont sorties. Si vous aussi vous souhaitez rejoindre la démarche, rien de plus simple, c’est ici ! »
Nouvelle saison, nouveau Premium automne 2019 ! METRO vous présente sa 33ème édition
Voici l’édition d’automne du Guide Premium, soyez-sûrs d’y puiser une source d’inspiration et d’idées précieuses pour votre nouvelle carte de saison. Comme toujours, nous avons mis notre passion et notre connaissance des produits au service d’une sélection automnale aussi originale que haut de gamme. Pour vous surprendre, nous nous sommes mis en quête de merveilles, [...]
De Buyer devient Main Sponsor du Bocuse d’Or France.
C’est avec une grande fierté que de Buyer rejoint la grande famille du Bocuse d’Or, le plus prestigieux concours culinaire international, créé par M. Paul Bocuse en 1987. Partageant des valeurs fortes, de Buyer s’engage à accompagner les candidats français tout au long de leurs préparations, et ce jusqu’à l’étape de sélection qui aura lieu [...]
Découvrez les nouvelles pâtes farcies Royans !
Des recettes qualitatives et originales, aux ingrédients rigoureusement sélectionnés : œufs frais des poules élevées en plein air, origine France. La préparation est simple, rapide et le rendu des plus délicieux. Pour cuire nos produits, comptez 5 à 8 min pour les surgelés et 4 à 5 min pour les frais. Retrouvez Royans sur le [...]
La cuisson sous un nouvel angle
C’est la saison des grillades ! Innovez avec FUSIO et des grillades saines et savoureuses ! FUSIO grille poissons, viandes et légumes, sans générer de fumée et dans le strict respect des produits. FUSIO, votre sublimateur de saveurs. Illustration : pigeon grillé au tournebroche TRIO, un accessoire du FUSIO Vos contacts : Jean-Jacques LEMAITRE – [...]
Pourquoi choisir Nespresso Professionnel ?
Olivier Rebbot, manager du restaurant Café Marcel à Paris, vous partage son témoignage sur la solution Nespresso Professionnel. Que vous soyez hôtelier ou restaurateur, Nespresso Professionnel vous offre une gamme de machines à café et de services adaptée à tous vos besoins. Intéressé par nos solutions ? Pour en savoir plus : https://www.nespresso.com/pro/fr/fr/temoignages-clients-cafe-marcel
Témoignage client du chef étoilé Euro-Toques Jacques Barnachon
Comment un Chef étoilé fait-il pour assurer un parfait niveau de nettoyage et d’hygiène dans son établissement ? Nous sommes allés à la rencontre du Chef étoilé Jacques Barnachon de l’Étang du Moulin (25) pour recueillir son expérience. Il souligne l'importance de l'hygiène et explique comment les produits et méthodes Ecolab ont changé la vie [...]
La 15ème édition Trophée Masse du foie gras poursuit sa route des sélections
Faites partie des 36 candidats sélectionnés Une édition, ce sont 6 sélections régionales et une finale réunissant tous les lauréats Les sélections Paris-Nord-Normandie et Grand Est connaissent déjà leurs représentants - Alexandre DONNAY pour Paris sous la présidence de Mme Loiseau, Groupe Loiseau 5* - Julien SCHAFFHAUSER pour la région Grand Est sous la présidence [...]
Michel Roth, Ambassadeur de De Buyer
Originaire du Grand Est, une région à laquelle il est particulièrement attaché, Michel Roth partage avec DE BUYER des valeurs fortes. La preuve en est : leur attachement commun à l’association Euro-Toques. C'est pourquoi il a accepté de devenir ambassadeur de la marque. En toute humilité et avec beaucoup de gentillesse, il nous livre les secrets [...]