La nouvelle application Mr.Goodfish : Un nouvel outil au service de vos choix en cuisine
Le programme Mr.Goodfish lance son tout nouveau site et une application entièrement repensée, conçues pour répondre aux réalités du terrain. L’objectif : vous permettre, en toute simplicité, de : ● identifier rapidement les espèces recommandées, selon la saison et votre position géographique ● comprendre les zones de pêche et leur durabilité ● accéder à une [...]
Mozzarellas, stracciatellas et ricottas françaises
Notre dernier coup de cœur Un atelier artisanal qui transforme le lait de bufflonnes françaises en mozzarella, stracciatella et ricotta. Une matière première Bleu-Blanc-Coeur🐃🥛 Un lait riche et crémeux, issu du plus grand cheptel de bufflonnes de France : 600 animaux élevés en plein air, sur 5 fermes en Aveyron et dans le Cantal. Leur [...]
Nouveauté chez Arcos : la collection IBIZA se dévoile
Arcos réinterprète ses classiques avec la nouvelle collection Ibiza, une gamme de couteaux plats qui conjugue design contemporain et efficacité durable. Directement inspirée du succès ergonomique de la ligne Nórdika, Ibiza en reprend les courbes douces et la prise en main intuitive, tout en s'affranchissant de l'entretien spécifique du bois. Grâce à son manche en [...]
Un nouveau foyer pour l’iVario : Rational agrandit son site de Wittenheim
Le 5 mai 2026, RATIONAL a officiellement inauguré l’extension de son usine de Wittenheim, en France. Avec une surface de production doublée, le RATIONAL iVario Business Center augmente non seulement ses capacités de production du système de cuisson iVario Pro, mais offre également des postes de travail modernes et un vaste Customer Experience Center pour [...]
Vanille de Tahiti
Singulière par nature, la vanille de Tahiti se distingue par son identité sensorielle atypique. Ses notes florales et fruitées forment une signature unique, loin des nuances boisées traditionnelles. Cette origine d'exception se décline en deux solutions expertes conçues pour exprimer tout son potentiel en application. La Gousse de Tahiti Anisée et fleurie, la gousse de [...]
🌱 4 nouveaux mixes de cress chez KoppertCress
Chers Chefs, Et si vous gagniez du temps… sans rien perdre en créativité ? Que vous soyez chef, pâtissier, mixologue ou professionnel de la gastronomie, nous avons imaginé 4 nouveaux mixes de cress, pensés pour s’intégrer directement à vos univers en cuisine, au bar et en pâtisserie. 👉 Nouveau format : boîtes de 8 unités [...]
Duo fraîcheur Bridor : soupe verte & tartine houmous de patate douce
Avec son « Duo fraîcheur », Bridor propose une association autour d’une soupe froide aux légumes agrémentée de graines de courge, accompagnée d’une tartine réalisée à partir du Grand Pochon 700 g, garnie d’un houmous de patate douce et de jeunes pousses. Une recette facile à reproduire en cuisine, qui met en avant la polyvalence du [...]
La sélection Paris-Nord-Normandie du 17ème Trophée Masse
Après un début de tour de France réussi, la quatrième étape du 17ème Trophée Masse poursuit sa route vers la sélection Paris-Nord-Normandie, au cœur de l’école Ferrandi Paris, le 13 avril 2026. Suzanne Vannier a su conquérir le jury présidé par Nicolas Beaumann, totalisant 11 étoiles et 1 titre de Meilleur Ouvrier de France. Sous-cheffe [...]
Fleur de Sel Le Guérandais & Vanille de Madagascar : un Accord Subtil entre Douceur et Caractère
Avec la Fleur de sel à la vanille de Madagascar Le Guérandais, nous proposons une association aussi inattendue qu’équilibrée. Composée de 90 % de sel de Guérande IGP et 10 % de vanille de Madagascar, cette création met en valeur deux ingrédients d’exception. La finesse et le croquant de la Fleur de sel viennent soutenir [...]
Les Tables du Foie Gras & Co
lancement d’une plateforme digitale dédiée aux Chefs : « Les tables du Foie Gras & Co » Le CIFOG réaffirme sa volonté de rassembler les chefs restaurateurs autour du Foie Gras, du Magret et du Confit, et de renforcer leur rôle dans la restauration, à travers une nouvelle stratégie digitale. Véritable point de ressources pour les professionnels, le CIFOG [...]
Extraits de Café : Deux signatures aromatiques pour les chefs
Prêts à l’emploi et faciles à incorporer, les extraits de café PROVA Gourmet apportent une signature aromatique intense et maîtrisée à toutes les créations. Extrait de Café Colombie 100% Arabica Intense & gourmand Profil riche et équilibré, aux notes végétales et de café fraîchement moulu, sans amertume. Idéal pour des applications gourmandes et accessibles. Extrait [...]
Concours La Meilleure Brigade de France : les lauréats de la 9ème édition
À l’issue des épreuves de la 9ᵉ édition du Concours de La Meilleure Brigade de France, organisé par les Halles METRO les 13 et 14 avril 2026, le jury a dévoilé les brigades lauréates de cette édition placée sous le signe de l’excellence collective, de la transmission et du savoir-faire français. Présidé par Gilles Goujon, [...]
Menu spécial ! Semaine du poisson
Nous avons le plaisir de vous inviter à rejoindre une initiative qui nous tient particulièrement à cœur : la Semaine du Poisson Mr.Goodfish & Euro-Toques, du 8 au 14 juin 2026. Cette semaine n'est pas anodine : elle s'inscrit dans la foulée de la Journée Mondiale de l'Océan, célébrée chaque 8 juin. C'est un moment [...]
R by Rougié : 7 mois d’engagement au service des chefs
Sept mois après son lancement, le programme de fidélité R by Rougié confirme son ancrage auprès des professionnels de la restauration. Avec plus de 500 000 points cumulés, il témoigne d’une forte adhésion des chefs et d’une intégration réussie dans leur quotidien. Conçu pour encourager la régularité des achats, le programme séduit par sa simplicité [...]
Croissant Lobster façon club sandwich : le twist gastronomique du sandwich
Et si le croissant devenait la base d’un sandwich gastronomique ? Avec son Croissant Lobster façon club sandwich, Christophe Pélerbe, Expert boulanger Bridor revisite un grand classique du snacking en lui apportant une touche résolument gastronomique. Au cœur de cette création : un "montage" de croissants assemblés, pensée comme une foccacia. Cette structure inédite permet [...]
Cuisinons pour demain 2026 : une 5ᵉ édition qui consacre la créativité végétale et révèle de jeunes talents engagés
La 5ᵉ édition du concours culinaire Cuisinons pour demain s’est achevée ce mardi 31 mars à Wittenheim (Alsace) lors d’une finale particulièrement inspirante. Cinq binômes candidats–mentors, issus d’écoles et lycées hôteliers de toute la France, ont relevé un défi culinaire exigeant en une heure d’épreuve, sous le regard d’un jury prestigieux présidé par le chef [...]