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Décembre 2025 – Communiqué de Presse

Euro-Toques et la Commission européenne unis pour célébrer les produits AOP/IGP
Concours Euro-Toques Jeunes & visite du Brie de Meaux IGP

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Agneau Caille carotte Chef Euro-Toques Chef Euro-Toques France Christian Leclou Commission européenne courgette eletter euro-toques Euro-Toques France film foie gras Foie gras de Canard gibier Infos produit Jacques Barnachon Jean Luc Buscaylet Jonathan Charlois Légumes de saison Magret de Canard Maison Chazal Michel Roth oeuf Olivier Chaput partenaire poisson pomme de terre Porc presse production Produit frais Produits de saison recette Recette chef Recette d'été Recette de chef Recette de Fête Recette Enfants Semaine de l'oeuf Semaine du Foie Gras Semaine du Gibier Semaine du poisson Viande Volaille

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🦌 Semaine du Gibier 🦌

Voilà une bien belle recette avec un faisan cuit en deux façons avec un crémeux de butternut au cumin et un jus court de carcasse. C'est le chef Jacques Barnachon qui nous confie cette recette de faisan, un gibier à plume pour les fêtes, viande d'exception.
Et vous, quel gibier préférez-vous cuisiner pour les fêtes ?

www.eurotoques.fr/wp-content/uploads/2025/12/BARNACHON-Jacques-Faisan-en-deux-facons2.pdf

InterProchasse Jacques Barnachon Je cuisine du gibier
#gibier #faisan #recettedechef #recettedefete #jacquesbarnachon #jecuisinedugibier #interprochasse #gibierdefrance ... Voir plusVoir moins

🦌 Semaine du Gibi

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🦌 Semaine du Gibier 🦌

La viande de gibier est une viande d'une grande finesse et aujourd'hui, le chef Philippe Geneletti nous en fait la preuve avec cette recette de filet de biche marié avec des pommes de terres confites et un très joli jus parfumé pour napper le tout ... une bien belle assiette.

www.eurotoques.fr/liaison-fatale-dune-biche-et-dune-pomme-de-terre-confite/

InterProchasse Philippe geneletti officiel Je cuisine du gibier
#gibier #biche #jecuisinedugibier #pommedeterre #interprochasse #philippegeneletti #semainedugibier #repasdefete ... Voir plusVoir moins

Liaison fatale d'une biche et d'une pomme de terre confite

www.eurotoques.fr

Liaison fatale d’une biche et d’une pomme de terre confite Ingrédients : pour 4 personnes 4 pavés de biche 4 grosses pommes de terre 100 gr jus de gibier réduit 20 gr de Porto 20 gr de truffe 5...

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🦌 Semaine du Gibier 🦌

Et si on se mettait à déguster du gibier avec les doigts, c'est bien ce que nous propose aujourd'hui notre coPrésident Michel Roth avec ces Fondants de Chevreuil en croustillant sarrasin, simple et efficace, la recette devrait vous plaire ... vous nous en donnerez des nouvelles !!!

InterProchasse Michel Roth Je cuisine du gibier
#MichelRoth #gibierdefrance #fondantdechevreuil
#chevreuil #gibier #jecuisinedugibier
#recettedechef #RecetteDeFête

... Voir plusVoir moins

Fondant de chevreuil, croustillant sarrasin

www.eurotoques.fr

Fondant de chevreuil, croustillant sarrasin Ingrédients : pour 4 personnes 400 gr de cuissot (ou épaule) de chevreuil coupé en morceaux 1 carotte 1 branche de céleri 1 oignon blanc ½ tête d’ai...

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Semaine du gibier : la venaison au menu

Du 8 au 14 décembre, rendez vous au restaurant et osez changer vos habitudes avec la semaine du gibier

... Voir plusVoir moins

Semaine du gibier : la venaison au menu

www.lechasseurfrancais.com

Du 8 au 14 décembre, rendez vous au restaurant et osez changer vos habitudes avec la semaine du gibier.

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✨ Masterclass Euro-Toques Jeunes à Ferrandi Paris !
Aujourd’hui, les élèves ont plongé au cœur du foie gras avec une démonstration culinaire gourmande du chef Emilien Rouable :
🥣 Cappuccino de céleri au foie gras & fève de tonka… un vrai moment de partage culinaire !

Merci à notre partenaire CIFOG et à Perrine Attard d’avoir permis aux jeunes de redécouvrir ce produit d’exception et d’en apprendre plus sur sa production et sa consommation.

Bravo aux étudiants pour leur énergie et leur curiosité ! 🙌

Fan de Foie Gras L_inattendu_Villecresnes Emilien Rouable FERRANDI Paris, l’école française de gastronomie & de management hôtelier
#foiegrasfrancais #foiegras #FaitMaison ... Voir plusVoir moins

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Euro-Toques France Follow 7,025 3,779

La seule association lobbyiste de chefs cuisiniers reconnue officiellement par la commission européenne. Parce qu'il faut « Agir pour ne pas Subir ».

Euro-Toques France @EuroToques1 ·

17 Déc 2001254181852860492

Avec notre partenaire @semae_officiel on vous parle #potimarron aujourd’hui 👉

https://www.instagram.com/p/DSXMakPjIPt/?hl=fr

@ggomez_chef @mathieulafay

Twitter feed image.

Reply on Twitter 2001254181852860492 Retweet on Twitter 2001254181852860492 0 Like on Twitter 2001254181852860492 3 Twitter 2001254181852860492

Euro-Toques France @EuroToques1 ·

16 Déc 2000895854677520397

Petite astuce pour cuire le magret de canard
👉 https://www.instagram.com/p/DSUnEPxDNWu/?hl=fr
@rationalfrance @mathieulafay @ggomez_chef @LeMagret

Twitter feed image.

Reply on Twitter 2000895854677520397 Retweet on Twitter 2000895854677520397 0 Like on Twitter 2000895854677520397 0 Twitter 2000895854677520397

Euro-Toques France @EuroToques1 ·

15 Déc 2000494407251014086

Cappuccino de @BlogFoieGras gras en préparation. Ça sent bon 😋 dans la de @mederic_ecole
@ggomez_chef @BrunoDemontrond @mathieulafay

Twitter feed image.

Reply on Twitter 2000494407251014086 Retweet on Twitter 2000494407251014086 0 Like on Twitter 2000494407251014086 4 Twitter 2000494407251014086

Euro-Toques France @EuroToques1 ·

15 Déc 2000467935463457107

Retour en Masterclass @BlogFoieGras à @mederic_ecole en présence de Perrine Attard , @OFFICIEL_CIFOG et du chef Euro-Toques @emilienrouable.
@ggomez_chef @mathieulafay

Twitter feed image.

Reply on Twitter 2000467935463457107 Retweet on Twitter 2000467935463457107 0 Like on Twitter 2000467935463457107 1 Twitter 2000467935463457107

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Déc 17

Open post by eurotoquesfrance with ID 18086235752004287

🌱 De la graine à l’assiette, l’histoire du potimarron 🎃

Aujourd’hui, en partenariat avec @semae.semencesetplants , et le chef Euro-Toques Philippe Billon, on vous parle d’un incontournable: le potimarron

Tout commence par une graine.
Petite, discrète, mais essentielle. C’est elle qui porte en elle tout le potentiel du légume : sa forme, sa couleur, son goût… Grâce au travail des sélectionneurs et des agriculteurs, chaque graine est choisie avec soin pour garantir qualité, diversité et respect du vivant 🌍

Semée dans la terre, nourrie par le sol et le temps, la graine devient plante, puis fruit.
Un cycle naturel qui nous rappelle le lien précieux entre agriculture, biodiversité et alimentation.

Et à l’arrivée, dans nos cuisines ?
Un potimarron savoureux, facile à cuisiner, réconfortant, qui nous relie directement à ceux qui l’ont fait pousser 💛

👉 Mieux comprendre l’origine de ce que l’on mange, c’est aussi mieux le respecter.

#delaterrealassiette #potimarron #graines #agriculturefrançaise #bienmanger #duchampàlatable #recettesimple #recettefacile

🌱 De la graine à l’assiette, l’histoire du potimarron 🎃

Aujourd’hui, en partenariat avec @semae.semencesetplants , et le chef Euro-Toques Philippe Billon, on vous parle d’un incontournable: le potimarron

Tout commence par une graine.
Petite, discrète, mais essentielle. C’est elle qui porte en elle tout le potentiel du légume : sa forme, sa couleur, son goût… Grâce au travail des sélectionneurs et des agriculteurs, chaque graine est choisie avec soin pour garantir qualité, diversité et respect du vivant 🌍

Semée dans la terre, nourrie par le sol et le temps, la graine devient plante, puis fruit.
Un cycle naturel qui nous rappelle le lien précieux entre agriculture, biodiversité et alimentation.

Et à l’arrivée, dans nos cuisines ?
Un potimarron savoureux, facile à cuisiner, réconfortant, qui nous relie directement à ceux qui l’ont fait pousser 💛

👉 Mieux comprendre l’origine de ce que l’on mange, c’est aussi mieux le respecter.

#delaterrealassiette #potimarron #graines #agriculturefrançaise #bienmanger #duchampàlatable #recettesimple #recettefacile ...

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Déc 16

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💡Aujourd’hui, on vous partage une astuce de chef pour un marquage grill impeccable du magret de canard, réalisé au four avec l’iCombi Pro de chez @rational_ag ✨

👩‍🍳 En duo, la cheffe @laura__gch – @medericecolehoteliere_de_paris – et @philipppechefdecuisine , membre Euro-Toques, démontrent tout le potentiel de cette technologie au service de la gastronomie.

👉 Pourquoi utiliser l’iCombi Pro pour le marquage de la viande ?
✔️ Marquage net et régulier sans dessécher la chair
✔️ Gestion précise de la température et de l’humidité pour une cuisson maîtrisée
✔️ Répétabilité parfaite : le même résultat, service après service
✔️ Gain de temps et de confort en cuisine
✔️ Respect du produit : un magret juteux, fondant, à la peau parfaitement marquée

💡 Résultat : une belle coloration grill, une texture idéale et une qualité constante, digne des plus grandes tables.

📍 Quand la technologie Rational rencontre le savoir-faire des chefs, l’excellence est au rendez-vous.

#icombipro #four #recettes #food #magrerdecanard #recettesimple

💡Aujourd’hui, on vous partage une astuce de chef pour un marquage grill impeccable du magret de canard, réalisé au four avec l’iCombi Pro de chez @rational_ag ✨

👩‍🍳 En duo, la cheffe @laura__gch – @medericecolehoteliere_de_paris – et @philipppechefdecuisine , membre Euro-Toques, démontrent tout le potentiel de cette technologie au service de la gastronomie.

👉 Pourquoi utiliser l’iCombi Pro pour le marquage de la viande ?
✔️ Marquage net et régulier sans dessécher la chair
✔️ Gestion précise de la température et de l’humidité pour une cuisson maîtrisée
✔️ Répétabilité parfaite : le même résultat, service après service
✔️ Gain de temps et de confort en cuisine
✔️ Respect du produit : un magret juteux, fondant, à la peau parfaitement marquée

💡 Résultat : une belle coloration grill, une texture idéale et une qualité constante, digne des plus grandes tables.

📍 Quand la technologie Rational rencontre le savoir-faire des chefs, l’excellence est au rendez-vous.

#icombipro #four #recettes #food #magrerdecanard #recettesimple ...

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Déc 15

Open post by eurotoquesfrance with ID 18440253193098588

✨ Dernière masterclass #ETJ 2025 @medericecolehoteliere_de_paris ✨

À l’occasion d’une masterclass dédiée au @foiegrasfrancais gras, Perrine Attard, responsable marketing, communication et export du CIFOG, est revenue sur l’histoire de ce mets emblématique, reconnu par une IGP 🦆🇫🇷

À l’approche des fêtes 🎄, @emilien_rouable_chef a ensuite partagé avec les jeunes une recette de terrine de foie gras, facile et rapide, idéale pour les repas de fin d’année.
#masterclass #foiegras #igp #gastronomiefrancaise #recettedefêtes #food #picturefood

✨ Dernière masterclass #ETJ 2025 @medericecolehoteliere_de_paris ✨

À l’occasion d’une masterclass dédiée au @foiegrasfrancais gras, Perrine Attard, responsable marketing, communication et export du CIFOG, est revenue sur l’histoire de ce mets emblématique, reconnu par une IGP 🦆🇫🇷

À l’approche des fêtes 🎄, @emilien_rouable_chef a ensuite partagé avec les jeunes une recette de terrine de foie gras, facile et rapide, idéale pour les repas de fin d’année.
#masterclass #foiegras #igp #gastronomiefrancaise #recettedefêtes #food #picturefood ...

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Déc 14

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🦌 Semaine @jecuisinedugibier Gibier 🦌
Voilà une bien belle recette avec un faisan cuit en deux façons avec un crémeux de butternut au cumin et un jus court de carcasse. C’est le chef @jacques.barnachon Barnachon qui nous confie cette recette de faisan, un gibier à plume pour les fêtes, viande d’exception.
Et vous, quel gibier préférez-vous cuisiner pour les fêtes ?

#gibier #faisan #recettesimple #chef #recette #chasse

🦌 Semaine @jecuisinedugibier Gibier 🦌
Voilà une bien belle recette avec un faisan cuit en deux façons avec un crémeux de butternut au cumin et un jus court de carcasse. C’est le chef @jacques.barnachon Barnachon qui nous confie cette recette de faisan, un gibier à plume pour les fêtes, viande d’exception.
Et vous, quel gibier préférez-vous cuisiner pour les fêtes ?

#gibier #faisan #recettesimple #chef #recette #chasse ...

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Déc 13

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🦌 Semaine @jecuisinedugibier 🦌

La viande de gibier est une viande d’une grande finesse et aujourd’hui, le chef Philippe Geneletti nous en fait la preuve avec cette recette de filet de biche marié avec des pommes de terres confites et un très joli jus parfumé pour napper le tout ... une bien belle assiette.
https://www.eurotoques.fr/liaison-fatale-dune-biche-et-dune-pomme-de-terre-confite/

#biche #gibier #chasse #chef #recette #recettefacile #recetterapide

🦌 Semaine @jecuisinedugibier 🦌

La viande de gibier est une viande d’une grande finesse et aujourd’hui, le chef Philippe Geneletti nous en fait la preuve avec cette recette de filet de biche marié avec des pommes de terres confites et un très joli jus parfumé pour napper le tout ... une bien belle assiette.
https://www.eurotoques.fr/liaison-fatale-dune-biche-et-dune-pomme-de-terre-confite/

#biche #gibier #chasse #chef #recette #recettefacile #recetterapide ...

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Déc 12

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🦌 Semaine @jecuisinedugibier 🦌

Et si on se mettait à déguster du gibier avec les doigts, c’est bien ce que nous propose aujourd’hui notre coPrésident @chefmichelroth Roth avec ces Fondants de Chevreuil en croustillant sarrasin, simple et efficace, la recette devrait vous plaire ... vous nous en donnerez des nouvelles !!!

https://www.eurotoques.fr/fondant-de-chevreuil-croustillant-sarrasin/

#gibier #chevreuil #recette #chef #recettesimple #fondant #fondants

🦌 Semaine @jecuisinedugibier 🦌

Et si on se mettait à déguster du gibier avec les doigts, c’est bien ce que nous propose aujourd’hui notre coPrésident @chefmichelroth Roth avec ces Fondants de Chevreuil en croustillant sarrasin, simple et efficace, la recette devrait vous plaire ... vous nous en donnerez des nouvelles !!!

https://www.eurotoques.fr/fondant-de-chevreuil-croustillant-sarrasin/

#gibier #chevreuil #recette #chef #recettesimple #fondant #fondants ...

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Déc 11

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✨ Masterclass Euro-Toques Jeunes à @ferrandiparis !
Aujourd’hui, les élèves ont plongé au cœur du @foiegrasfrancais avec une démo gourmande d’ @emilien_rouable_chef :
🥣 Cappuccino de céleri au foie gras & fève de tonka… un vrai moment de partage culinaire !

Merci à notre partenaire CIFOG et à Perrine Attard d’avoir permis aux jeunes de redécouvrir ce produit d’exception et d’en apprendre plus sur sa production et sa consommation.

Bravo aux étudiants pour leur énergie et leur curiosité ! 🙌 #Masterclass #Ferrandi #FoieGras #Gastronomie #SavoirFaire #JeunesTalents

✨ Masterclass Euro-Toques Jeunes à @ferrandiparis !
Aujourd’hui, les élèves ont plongé au cœur du @foiegrasfrancais avec une démo gourmande d’ @emilien_rouable_chef :
🥣 Cappuccino de céleri au foie gras & fève de tonka… un vrai moment de partage culinaire !

Merci à notre partenaire CIFOG et à Perrine Attard d’avoir permis aux jeunes de redécouvrir ce produit d’exception et d’en apprendre plus sur sa production et sa consommation.

Bravo aux étudiants pour leur énergie et leur curiosité ! 🙌 #Masterclass #Ferrandi #FoieGras #Gastronomie #SavoirFaire #JeunesTalents ...

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Déc 11

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🦌 Semaine @jecuisinedugibier 🦌

C’est le chef @jacques.barnachon de l’Etang du Moulin qui nous confie aujourd’hui sa recette de Noisette de dos de Chevreuil cuit juste rosé, accompagnée d’une sauce Grand Veneur, encore là un symbole d’une recette traditionnelle de chasse, et le tout servi avec du chou rouge confit et poire au trousseau ...

Voilà encore une bien belle recette de gibier dans la tradition pour le respect de cette viande d’exception, merci chef.
#gibier #chevreuil #recettesimple #recettefacile #chef

🦌 Semaine @jecuisinedugibier 🦌

C’est le chef @jacques.barnachon de l’Etang du Moulin qui nous confie aujourd’hui sa recette de Noisette de dos de Chevreuil cuit juste rosé, accompagnée d’une sauce Grand Veneur, encore là un symbole d’une recette traditionnelle de chasse, et le tout servi avec du chou rouge confit et poire au trousseau ...

Voilà encore une bien belle recette de gibier dans la tradition pour le respect de cette viande d’exception, merci chef.
#gibier #chevreuil #recettesimple #recettefacile #chef ...

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Déc 10

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👨‍🍳🦆 Aujourd’hui on vous emmène à Freymibg Merlebach pour une Masterclass #etj gourmande sur le thème du @foiegrasfrancais animée par le chef @arnauldbarbier
🙏 Merci à notre partenaire @cifog qui sont venus à la rencontre des jeunes du lycée @pm_curie_fm
#foiegras #foiegrasfrançais #chef #recette #recettesimple #food #foodporn

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Déc 10

Open post by eurotoquesfrance with ID 18166455091349718

🦌 Semaine @jecuisinedugibier 🦌

On ne peut pas parler de cuisine de gibier sans penser Civet ... et aujourd’hui, c’est le chef @nicolas.rota.cvdl Rota qui nous propose son Civet de Chevreuil au Chocolat amer.
Quand la tradition est toujours d’actualité dans les assiettes avec un produit de qualité.
https://www.eurotoques.fr/civet-de-chevreuil-au-chocolat-amer/

#gibier #semainedugibier #civet #recettesimple #recette #chef

🦌 Semaine @jecuisinedugibier 🦌

On ne peut pas parler de cuisine de gibier sans penser Civet ... et aujourd’hui, c’est le chef @nicolas.rota.cvdl Rota qui nous propose son Civet de Chevreuil au Chocolat amer.
Quand la tradition est toujours d’actualité dans les assiettes avec un produit de qualité.
https://www.eurotoques.fr/civet-de-chevreuil-au-chocolat-amer/

#gibier #semainedugibier #civet #recettesimple #recette #chef ...

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Déc 10

Open post by eurotoquesfrance with ID 17889445554447952

Quelle soirée @fipc_officiel inoubliable au cœur du Ministère de l’Agriculture à Paris ✨
Un moment suspendu où art, passion et terroir se sont rencontrés pour célébrer la beauté des produits et ceux qui les mettent en lumière.

Un immense bravo à @cindy.collineau , lauréate du Prix des Ambassadeurs du Produit, pour ses magnifiques photos qui subliment le savoir-faire et l’âme de nos producteurs 📸🍃
Son regard, à la fois sensible et puissant, a illuminé cette soirée haute en couleurs et en émotions.

Merci à tous les artistes, créateurs et passionnés présents — vous avez fait de cet événement un véritable hommage à l’art et à la gastronomie française ✨🇫🇷

#fipc #prixdesambassadeursduproduit #photographie #artculinaire #ministeredelagriculture #paris #frenchfoodculture #terroir #soiréeunique #marché #prix #foodpic

Quelle soirée @fipc_officiel inoubliable au cœur du Ministère de l’Agriculture à Paris ✨
Un moment suspendu où art, passion et terroir se sont rencontrés pour célébrer la beauté des produits et ceux qui les mettent en lumière.

Un immense bravo à @cindy.collineau , lauréate du Prix des Ambassadeurs du Produit, pour ses magnifiques photos qui subliment le savoir-faire et l’âme de nos producteurs 📸🍃
Son regard, à la fois sensible et puissant, a illuminé cette soirée haute en couleurs et en émotions.

Merci à tous les artistes, créateurs et passionnés présents — vous avez fait de cet événement un véritable hommage à l’art et à la gastronomie française ✨🇫🇷

#fipc #prixdesambassadeursduproduit #photographie #artculinaire #ministeredelagriculture #paris #frenchfoodculture #terroir #soiréeunique #marché #prix #foodpic ...

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Déc 9

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🦌 Semaine @jecuisinedugibier 🦌

Dans la pure tradition du Sud-ouest, la palombe tient le haut du panier en matière de gibier. C’est une région entière qui maintien la tradition et se tient à l’heure de la palombe.

➥ À l’Auberge Goxoki (St Martin d’Arberoue - 64) la chef @margaretelienhart nous a préparé un Salmis de Palombes au vinaigre Cacao, les habitués le réservent plusieurs jours à l’avance ...

#gibier #recette #recettesimple #recettefacile #chef

🦌 Semaine @jecuisinedugibier 🦌

Dans la pure tradition du Sud-ouest, la palombe tient le haut du panier en matière de gibier. C’est une région entière qui maintien la tradition et se tient à l’heure de la palombe.

➥ À l’Auberge Goxoki (St Martin d’Arberoue - 64) la chef @margaretelienhart nous a préparé un Salmis de Palombes au vinaigre Cacao, les habitués le réservent plusieurs jours à l’avance ...

#gibier #recette #recettesimple #recettefacile #chef ...

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Déc 9

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🍾Dans le cadre d’Euro-Toques Jeunes un challenge champagne a été lancé pour les BPC11 de l’ @epmt_paris .

👉 Créer un amuse bouche, une entrée, un plat et une préparation fromagère avec les 4 cuvées de notre partenaire @champagnepannier
📅Et si vous aussi vous souhaitez découvrir ce dîner d’exception rendez-vous le 15 janvier prochain à l’EPMT.

#champagne #découverte #dégustation #diner #dinerdexception #recette #chef

🍾Dans le cadre d’Euro-Toques Jeunes un challenge champagne a été lancé pour les BPC11 de l’ @epmt_paris .

👉 Créer un amuse bouche, une entrée, un plat et une préparation fromagère avec les 4 cuvées de notre partenaire @champagnepannier
📅Et si vous aussi vous souhaitez découvrir ce dîner d’exception rendez-vous le 15 janvier prochain à l’EPMT.

#champagne #découverte #dégustation #diner #dinerdexception #recette #chef ...

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Déc 8

Open post by eurotoquesfrance with ID 18101602582749641

Masterclass #ETJ en présence du chef Euro-Toques Frédéric Poné 👨‍🍳
Un moment de transmission et de partage avec les jeunes talents de l’EPMT, autour du savoir-faire culinaire.

Un grand merci à Perrine Attard du CIFOG pour ses explications précieuses, qui ont permis de mieux connaître et comprendre le foie gras.

Une matinée riche en découvertes, en échanges… et en gourmandise ! 🤝🍽️
#foiegras #foiegrasfrançais #foiegraspoêlé #masterclass #chef #food #recettefacile #recettesimple #transmission

Masterclass #ETJ en présence du chef Euro-Toques Frédéric Poné 👨‍🍳
Un moment de transmission et de partage avec les jeunes talents de l’EPMT, autour du savoir-faire culinaire.

Un grand merci à Perrine Attard du CIFOG pour ses explications précieuses, qui ont permis de mieux connaître et comprendre le foie gras.

Une matinée riche en découvertes, en échanges… et en gourmandise ! 🤝🍽️
#foiegras #foiegrasfrançais #foiegraspoêlé #masterclass #chef #food #recettefacile #recettesimple #transmission ...

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Déc 8

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🦌Aujourd’hui démarre la Semaine du Gibier

✨Les chefs Euro-Toques nous livre leur recette tout au long de cette semaine pour vous donner envie et idée de consommer de la viande de gibier pour les fêtes ...

Et c’est le chef @verheeckeolivier du restaurant Ô de Vigne à Villaudric (31) qui nous propose dès aujourd’hui un Mignon de sanglier mariné à la Négrette avec une crème d’ail noir, une polenta crémeuse et des petits légumes croquants ...
😋Un doux programme dans l’assiette pour ce début de semaine.
https://www.eurotoques.fr/mignon-de-sanglier-marine-a-la-negrette-creme-d-ail-noir/
#gibier #sanglier #produitdesaison #food #picture #foofpicture #chef #recette

🦌Aujourd’hui démarre la Semaine du Gibier

✨Les chefs Euro-Toques nous livre leur recette tout au long de cette semaine pour vous donner envie et idée de consommer de la viande de gibier pour les fêtes ...

Et c’est le chef @verheeckeolivier du restaurant Ô de Vigne à Villaudric (31) qui nous propose dès aujourd’hui un Mignon de sanglier mariné à la Négrette avec une crème d’ail noir, une polenta crémeuse et des petits légumes croquants ...
😋Un doux programme dans l’assiette pour ce début de semaine.
https://www.eurotoques.fr/mignon-de-sanglier-marine-a-la-negrette-creme-d-ail-noir/
#gibier #sanglier #produitdesaison #food #picture #foofpicture #chef #recette ...

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Déc 3

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✨ Retour sur le Salon @exphotel ! ✨
Un immense bravo aux chefs Euro-Toques @margaretelienhart et @m.lesoille.ostreide qui, en partenariat avec @epackpro , ont proposé de nombreuses démonstrations culinaires inspirantes 🙌

Ces moments d’échange ont permis de rappeler un enjeu essentiel : l’importance de la traçabilité et du respect des obligations d’hygiène dans la restauration .

Grâce à la digitalisation, E-Pack Pro simplifie au quotidien la gestion de ces obligations : suivi automatisé, contrôles d’hygiène centralisés, alertes, enregistrements dématérialisés… Un vrai gain de temps pour les professionnels, tout en renforçant la sécurité alimentaire. 📲🍽️🔍

#tracabilité #hygiènealimentaire #digitalisation #CuisineProfessionnelle #Gastronomie #InnovationCulinaire

✨ Retour sur le Salon @exphotel ! ✨
Un immense bravo aux chefs Euro-Toques @margaretelienhart et @m.lesoille.ostreide qui, en partenariat avec @epackpro , ont proposé de nombreuses démonstrations culinaires inspirantes 🙌

Ces moments d’échange ont permis de rappeler un enjeu essentiel : l’importance de la traçabilité et du respect des obligations d’hygiène dans la restauration .

Grâce à la digitalisation, E-Pack Pro simplifie au quotidien la gestion de ces obligations : suivi automatisé, contrôles d’hygiène centralisés, alertes, enregistrements dématérialisés… Un vrai gain de temps pour les professionnels, tout en renforçant la sécurité alimentaire. 📲🍽️🔍

#tracabilité #hygiènealimentaire #digitalisation #CuisineProfessionnelle #Gastronomie #InnovationCulinaire ...

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Nov 19

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👨‍🍳Quand le chef @chef_christian_tetedoie parle cuisine il parle aussi santé. Et c’est dans le cadre de la semaine de la dénutrition que nous découvrons comment mieux se nourrir avec plaisir.
➡️🥗 Les #legumineuses , de vraies alliées pour enrichir nos assiettes sans rien sacrifier au goût.

#semainedénutrition #dénutrition #recette #astuce #food

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Nov 17

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🪴 De la graine à l’assiette

Voici une création à la fois gourmande et éclatante, imaginée par Philippe Billon autour de ce navet fraîchement sorti de terre, né d’une graine soigneusement sélectionnée grâce au savoir-faire de notre partenaire Semae.

Un bel hommage aux produits de saison et à ces légumes longtemps oubliés, aujourd’hui remis au centre de l’assiette.

À savourer avec une viande, un poisson… ou même en véritable pièce maîtresse du menu !
Bon appétit 😋

https://www.eurotoques.fr/le-navet-tout-juste-sorti-de-terre/

#graine #navet #navets #delaterrealassiette #legume #légume #automne #recette #recettefacile #recetteautomnale

🪴 De la graine à l’assiette

Voici une création à la fois gourmande et éclatante, imaginée par Philippe Billon autour de ce navet fraîchement sorti de terre, né d’une graine soigneusement sélectionnée grâce au savoir-faire de notre partenaire Semae.

Un bel hommage aux produits de saison et à ces légumes longtemps oubliés, aujourd’hui remis au centre de l’assiette.

À savourer avec une viande, un poisson… ou même en véritable pièce maîtresse du menu !
Bon appétit 😋

https://www.eurotoques.fr/le-navet-tout-juste-sorti-de-terre/

#graine #navet #navets #delaterrealassiette #legume #légume #automne #recette #recettefacile #recetteautomnale ...

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Nov 16

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🦆 Semaine du Foie Gras

C’est avec cette recette comme un dessert de L_inattendu_Villecresnes Emilien Rouable , que nous terminons cette semaine avec un Délice de foie gras, vanille, mangue et fruits de la passion.

Reste maintenant à choisir la recette parfaite pour votre table pour les Fêtes de fin d’année ✨🎉
https://www.eurotoques.fr/delice-de-foie-gras-vanille-mangue-fruits-de-la-passion/
#foiegras #semainefoiegras #semainefoiegras2025 #foiegrasfrançais #produit #produitfrais

🦆 Semaine du Foie Gras

C’est avec cette recette comme un dessert de L_inattendu_Villecresnes Emilien Rouable , que nous terminons cette semaine avec un Délice de foie gras, vanille, mangue et fruits de la passion.

Reste maintenant à choisir la recette parfaite pour votre table pour les Fêtes de fin d’année ✨🎉
https://www.eurotoques.fr/delice-de-foie-gras-vanille-mangue-fruits-de-la-passion/
#foiegras #semainefoiegras #semainefoiegras2025 #foiegrasfrançais #produit #produitfrais ...

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Nov 15

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🌾De la graine à l’assiette oui mais quoi?
🍎Un Samossa de chèvre de Touraine, pomme miel,
thym et graines variées ça te dis?
Ingrédient pour 20 pièces
• 10 feuilles de brick
• 1 bûche de Ste Maure Tourraine cendrée
• 10 cl d’huile d’olive
• 2 pommes
• 3 branches de thym
• 20 g de graines de lin
• 20 g de graines de tournesol
• 20 g de graines de courge
• 20 g de graines de sésame
• 100 g de miel

Recette
Tailler les pommes en petits cubes ou en fines lamelles
Dans un saladier, mélanger les pommes avec les graines variées, le thym et le miel
Couper les feuilles de brick en deux
Couper la bûche de chèvre en 20 tranches
Disposer sur chaque demi-lune un disque de chèvre, ajouter les pommes et faire un
pliage samossa
Badigeonner d’huile d’olive et faire dorer à feu doux à la poêle
#food #graines #samossa #recettefacile #chef #produitdesaison #grainedecourge #grainedelin

🌾De la graine à l’assiette oui mais quoi?
🍎Un Samossa de chèvre de Touraine, pomme miel,
thym et graines variées ça te dis?
Ingrédient pour 20 pièces
• 10 feuilles de brick
• 1 bûche de Ste Maure Tourraine cendrée
• 10 cl d’huile d’olive
• 2 pommes
• 3 branches de thym
• 20 g de graines de lin
• 20 g de graines de tournesol
• 20 g de graines de courge
• 20 g de graines de sésame
• 100 g de miel

Recette
Tailler les pommes en petits cubes ou en fines lamelles
Dans un saladier, mélanger les pommes avec les graines variées, le thym et le miel
Couper les feuilles de brick en deux
Couper la bûche de chèvre en 20 tranches
Disposer sur chaque demi-lune un disque de chèvre, ajouter les pommes et faire un
pliage samossa
Badigeonner d’huile d’olive et faire dorer à feu doux à la poêle
#food #graines #samossa #recettefacile #chef #produitdesaison #grainedecourge #grainedelin ...

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Nov 15

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🦆 Semaine du Foie Gras

Alors que cette semaine touche à sa fin, c’est le chef @VerheeckeOlivier , de l’ Ô des Vignes, qui nous révèle sa recette du Foie Gras Ôthentique ... et avec une petite astuce en plus 😉
Le foie gras, un mets résolument traditionnel et délicieux.
#semainedufoiegras #semainedufoiegras2025 #foiegras #foiegrasfrançais #terrinefoiegras #chef #recette #recettefacile

🦆 Semaine du Foie Gras

Alors que cette semaine touche à sa fin, c’est le chef @VerheeckeOlivier , de l’ Ô des Vignes, qui nous révèle sa recette du Foie Gras Ôthentique ... et avec une petite astuce en plus 😉
Le foie gras, un mets résolument traditionnel et délicieux.
#semainedufoiegras #semainedufoiegras2025 #foiegras #foiegrasfrançais #terrinefoiegras #chef #recette #recettefacile ...

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Nov 14

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🦆 Semaine du Foie Gras

C’est à la table raffinée de Thomas Briandet, Papylles, que l’on pourra déguster cette merveilleuse recette de Foie gras poché au consommé de langoustines, tartare de langoustines et champignons bruns crus ... des assiettes d’une finesse et savamment équilibrées.
Vos papilles vous remercieront bien évidement !
https://www.eurotoques.fr/foie-gras-poche-au-consomme-de-langoustines-tartare-de-langoustines-et-champignons-bruns-a-cru/

#recette #recette_facile #recettesimple #foiegras #foiegraspoelé #chef #semainefoiegras #semainefoiegras2025

🦆 Semaine du Foie Gras

C’est à la table raffinée de Thomas Briandet, Papylles, que l’on pourra déguster cette merveilleuse recette de Foie gras poché au consommé de langoustines, tartare de langoustines et champignons bruns crus ... des assiettes d’une finesse et savamment équilibrées.
Vos papilles vous remercieront bien évidement !
https://www.eurotoques.fr/foie-gras-poche-au-consomme-de-langoustines-tartare-de-langoustines-et-champignons-bruns-a-cru/

#recette #recette_facile #recettesimple #foiegras #foiegraspoelé #chef #semainefoiegras #semainefoiegras2025 ...

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Nov 13

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🦆 Semaine du Foie Gras

C’est depuis son pays de Clerval que Nathalie Jacoulot nous propose cette recette d’escalope de foie gras de canard accompagnée de la Belle de Mesandans et son caramel de fruits de saison ...
https://www.eurotoques.fr/escalope-de-fooie-gras-belle-de-mesandans-caramel-de-fruits-de-saison/

#semainefoiegras #semainefoiegras2025 #foiegras #foiegraspoêlé #recette #recettefacile #chef #produit

🦆 Semaine du Foie Gras

C’est depuis son pays de Clerval que Nathalie Jacoulot nous propose cette recette d’escalope de foie gras de canard accompagnée de la Belle de Mesandans et son caramel de fruits de saison ...
https://www.eurotoques.fr/escalope-de-fooie-gras-belle-de-mesandans-caramel-de-fruits-de-saison/

#semainefoiegras #semainefoiegras2025 #foiegras #foiegraspoêlé #recette #recettefacile #chef #produit ...

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Nov 12

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🦆 Semaine du Foie Gras

Aujourd’hui, nous voilà sur une note de fruit avec cette recette que nous a confié Margaret Lienhardt à l’Auberge Goxoki au pays basque.

La délicieuse alliance entre une escalope de foie gras poêlée autour de la framboise, une entrée des plus appropriée en plein milieu de l’automne.

https://www.eurotoques.fr/pate-en-croute-de-canard-eu-foie-gras/

#foiegras #semainefoiegras #semainefoiegras2025 #recette #chef #recettefacile

🦆 Semaine du Foie Gras

Aujourd’hui, nous voilà sur une note de fruit avec cette recette que nous a confié Margaret Lienhardt à l’Auberge Goxoki au pays basque.

La délicieuse alliance entre une escalope de foie gras poêlée autour de la framboise, une entrée des plus appropriée en plein milieu de l’automne.

https://www.eurotoques.fr/pate-en-croute-de-canard-eu-foie-gras/

#foiegras #semainefoiegras #semainefoiegras2025 #recette #chef #recettefacile ...

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Nov 11

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🦆Semaine du Foie Gras
Parce qu’on ne parle pas de pâté croute sans penser à foie gras, et aujourd’hui, c’est le chef Eric Roy, de l’auberge du Fronton à Ustaristz qui nous livre sa recette de Pâté en croute de Canard au Foie Gras ...pas si complexe que ça, mais tellement bon !!!
À vos assiettes et bon appétit bien sûr !
https://www.eurotoques.fr/pate-en-croute-de-canard-eu-foie-gras/

#semainefoiegras #semainefoiegras2025 #produit #foiegrasfrançais #chef #recette

🦆Semaine du Foie Gras
Parce qu’on ne parle pas de pâté croute sans penser à foie gras, et aujourd’hui, c’est le chef Eric Roy, de l’auberge du Fronton à Ustaristz qui nous livre sa recette de Pâté en croute de Canard au Foie Gras ...pas si complexe que ça, mais tellement bon !!!
À vos assiettes et bon appétit bien sûr !
https://www.eurotoques.fr/pate-en-croute-de-canard-eu-foie-gras/

#semainefoiegras #semainefoiegras2025 #produit #foiegrasfrançais #chef #recette ...

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Nov 10

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🦆 Semaine du foie gras

Jean-Luc Buscaylet nous a concocté des cèpes farcis et escalopes de foie gras d’oie et une crème de topinambours, une recette parfaitement de saison pour un moment réconfort.

Vous nous donnerez des nouvelles !!

https://www.eurotoques.fr/cepes-farcis-a-la-chair-a-saucisse-escalope-de-foie-gras-d-oie-creme-de-topinambours/
#semainedufoiegras #semainedufoiegras2025 #foiegras #foiegrasfrançais #recette #recettefacile #chef

🦆 Semaine du foie gras

Jean-Luc Buscaylet nous a concocté des cèpes farcis et escalopes de foie gras d’oie et une crème de topinambours, une recette parfaitement de saison pour un moment réconfort.

Vous nous donnerez des nouvelles !!

https://www.eurotoques.fr/cepes-farcis-a-la-chair-a-saucisse-escalope-de-foie-gras-d-oie-creme-de-topinambours/
#semainedufoiegras #semainedufoiegras2025 #foiegras #foiegrasfrançais #recette #recettefacile #chef ...

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Nov 9

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🦆 Semaine du Foie Gras

La chef Delphine Bodiguel, rend hommage à ce produit d’exception en signant une création originale et poétique : un foie gras en forme de cœur, symbole de passion, de générosité et de savoir-faire à la française.

https://www.eurotoques.fr/foie-gras-en-forme-de-coeur/

#semainefoiegras #semainefoiegras2025 #foiegras #profuitfrais #produitdesaison

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Nov 8

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🦆Semaine du foie gras

Aujourd’hui, pour le premier jour de cette belle semaine pendant laquelle nous célébrons le foie gras, c’est le chef Olivier Andrieu qui nous propose un pressé de canard IGP du Gers, mi-cuit, aux prunes en compotée et en quartiers accompagné d’un caramel de vinaigre balsamique au safran ... de quoi faire éclater nos papilles et découvrir de nouvelles associations de saveurs !

Merci chef !!!

#foiegras #semainefoiegras2025 #semainefoiegras #produit

🦆Semaine du foie gras

Aujourd’hui, pour le premier jour de cette belle semaine pendant laquelle nous célébrons le foie gras, c’est le chef Olivier Andrieu qui nous propose un pressé de canard IGP du Gers, mi-cuit, aux prunes en compotée et en quartiers accompagné d’un caramel de vinaigre balsamique au safran ... de quoi faire éclater nos papilles et découvrir de nouvelles associations de saveurs !

Merci chef !!!

#foiegras #semainefoiegras2025 #semainefoiegras #produit ...

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