Bragard, partenaire des Etoiles de Mougins 2017 !

Retrouvez-nous ce week-end à Mougins pour LE rendez-vous gastronomique du début de l’été ! Pour la première fois, Bragard s’associe à l’événement et fournit les vestes de tous les chefs présents ce week-end à Mougins ! Nous aurons également la chance de pouvoir vous présenter nos dernieres collections et échanger avec vous dans un environnement convival et […]

Purée Sudachi 100% de RAVIFRUIT, une fraicheur intense et typée en provenance du Japon !

Le sudachi possède une saveur intense et très rafraichissante, proche de citron vert, qui réveille les papilles et dont le sucre fruité vient adoucir l’acidité. Considéré comme le meilleur citron au Japon, il s’utilise traditionnellement pour son jus, en marinade pour les viandes ou les poissons grillés. Cette nouvelle purée sera l’alliée idéale pour illuminer […]

Des envies de fraicheur sucrée avec l’arrivée des beaux jours ? Laissez-vous tenter par le mariage Framboise Mojito !

Pour sublimer les pâtisseries de saison, Ravifruit propose aux professionnels des métiers de bouche de tenter l’expérience Framboise Mojito. En effet, Marike Van Beurden, Chef Pâtissier en Asie, a réalisé pour Ravifruit la tartelette « Summery pleasure » en alliant avec talent 2 références phares de la gamme de purées 100% naturelles de Ravifruit : la purée de […]

Beurre Gastronomique, révélateur de saveurs en cuisine et pâtisserie

Le beurre gastronomique Président Professionnel révèle les saveurs des créations des Chefs de cuisine et Chefs pâtissiers.   Découvrez la recette réalisée avec le Beurre Gastronomique Président Professionnel : VARIATIONS D’ASPERGES BLACK PASTA Découvrez la recette dans le Livretci-dessous.   Découvrez le livret recettes «  Beurre Gastronomique révélateur de saveurs en cuisine et pâtisserie »     […]

Découvrez les saveurs uniques de nos Vanilles du Monde

Que cela soit en gousse, en extraits ou directement dans notre sucre vanillé, les différents produits Prova Gourmet sublimeront vos créations.     Sucre Vanillé Glacier Véritable bestseller de la gamme Prova Gourmet, le Sucre Vanillé Glacier est réalisé à partir d’extrait 100% Naturel de Vanille Bourbon de Madagascar. Utilisable aussi bien en pâtisserie qu’en […]

Avec METRO, Mon restaurant passe au durable

Compliqué, cher ou difficile à mettre en place ! Les freins et les interrogations sont nombreux avant d’envisager de passer à la phase pratique. Comment faire le premier pas et par quoi commencer ?A l’occasion de la Semaine Européenne du Développement Durable, METRO a développé un programme spécifique pour encourager les restaurateurs à passer au Durable […]

Sublimez les beaux jours avec les fraises de Laurent Tanguy !

“Se mettre au vert, c’est se respecter soi-même, apprendre à manger sainement”.  En 2017, Elle & Vire Professionnel invite les chefs et les artisans à se mettre au vert. Nous sommes allés à la rencontre de Laurent Tanguy, membre de l’association Euro-Toques France, pour découvrir sa cuisine, son terroir et sa création autour des fraises […]

Pure Origine Nespresso Professionnel

Connaissez-vous la gamme Pure Origine Nespresso Professionnel ? Nous vous invitons à vivre trois expériences uniques avec Ristretto Origin India, Espresso Origin Brazil et Lungo Origin Guatemala. Un Grand Cru Nespresso qui porte le label “Pure Origine” est un café composé uniquement de fèves issues d’un seul et même pays d’origine. Ces cafés offrent des […]