La gastronomie est une fois de plus inspirée par Koppert Cress avec l’introduction d’une catégorie « Légumes blancs ». Les légumes blancs sont cultivés de manière unique dans des chambres noires spécialement conçues à cet effet, dans de l’eau et avec un taux d’humidité élevé. Le tubercule de base ou la racine, s’il y a lieu, produit des pousses qui sont comestibles.
MORAR SHOOTS
Morar Shoots, issues d’une racine de raifort, offrent une saveur chaude, piquante et subtilement sucrée, avec un arrière-goût fort, semblable à celui du wasabi. Ces pousses ont une tige robuste et juteuse avec de délicates feuilles blanc-jaune à l’extrémité.
SWEET PEEPER
Sweet Peeper se marie à merveille aussi bien dans des plats chauds que froids, des soupes et des salades. Laissant un goût doux-amer authentique en bouche, aux feuilles jaunes et pousses roses/rouges, elles ne sont pas sans rappeler les origines de ce produit : la patate douce. Outre la feuille, la pousse peut également être utilisée.
FEATHER TOPS
Les pousses élégantes ont une saveur fraîche rappelant l’anis, avec un soupçon de réglisse et un léger soupçon de menthe, avec des tiges croquantes aux notes terreuses. Feather Tops sont idéales pour raffiner les salades, les plats de fruits de mer, les cocktails et autres délices culinaires.
TALPA SHOOTS
Découvrez la légère amertume avec une teinte sucrée et savoureuse et la forme surprenante des pousses de Talpa, cultivées dans l’obscurité pour un développement maximal de la saveur. Ajoutez ces pousses uniques aux plats chauds et froids pour une expérience culinaire inégalée.
SWEET LOV REMIS AU GOUT DU JOUR
Le bien-aimé Sweet Lov revient avec une nouvelle formule passionnante. Sweet Lov est un grain de maïs fraîchement germé. Il est cultivé dans un environnement contrôlé afin de garantir son croquant unique et son goût juteux et sucré. Les pousses cultivées dans l’obscurité offrent une douceur plus intense et un arôme raffiné.
