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Centre-Val de Loire

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Cher, Eure-et-Loir, Indre, Indre-et-Loire, Loir-et-Cher, Loiret

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Les Hauts de Loire

Votre Chef Euro-Toques, Monsieur Rémy GIRAUD

Restaurants

Address: 79 rue Gilbert Navard, 41150 ONZAIN, Centre-Val de Loire, France

Web: http://www.hautsdeloire.com

Lycée Saint-Louis

Votre Chef Euro-Toques, Monsieur Nicolas Rota

Restaurants

Address: 2 rue du Château d'Eau, 45300 ASCOUX, Centre-Val-de-Loire, France

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Euro-Toques France Officiel est avec FERRANDI Paris, l’école française de gastronomie & de management hôtelier et 4.

4 weeks ago

Hier se déroulait le 2e « Trophée Pintade des Jeunes Talents » à l’école Ferrandi Paris avec l’interprofession de la Pintade sur le thème « 𝙇𝙖 𝙋𝙞𝙣𝙩𝙖𝙙𝙚 𝙖𝙪𝙩𝙤𝙪𝙧 𝙙𝙪 𝙢𝙤𝙣𝙙𝙚 ». Le chef Meidhi Belkessa était aux côtés du non moins prestigieux Guy Legay, MOF et ancien chef du Ritz, Jean-Louis Zwick, président du Comité Interprofessionnel de la Pintade, Mikael Kervella.

4 très jeunes candidats se sont retrouvés dans les cuisines de Ferrandi Paris pour sublimer la Pintade, cette petite volaille qui coche toutes les cases pour changer de l’ordinaire !

Félicitation à Alyx Whyte, benjamin de cette 2ème édition, actuellement en apprentissage au sein du restaurant gastronomique Le Moulin du Grand-Etang à Saint Estèphe (24) et Bravo 👏 👏 aux 4 candidats-finalistes pour leur engagement !

Rendez-vous l’année prochaine !

#pintade #concours #volailles #volaillefrançaise ... Voir plusVoir moins

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Léo la classe...papy

Félicitations

recette de la Pintade au cidre .

Euro-Toques France Officiel

2 months ago

Le caviar d’Aquitaine décroche son IGP

Une belle récompense pour la filière, implantée en Charente-Maritime notamment.

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Le caviar d’Aquitaine décroche son IGP

www.le-littoral.com

Aquaculture. Une belle récompense pour la filière, implantée en Charente-Maritime notamment.

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2 months ago

À Menton, le citron sous pression

Dix ans après l’obtention de l’IGP, les agrumiculteurs ont encore des défis à relever pour se faire une place de choix sur le marché des fruits et légumes et refaire de Menton la ville du citron.

... Voir plusVoir moins

À Menton, le citron sous pression

www.lepoint.fr

Dix ans après l’obtention de l’IGP, les agrumiculteurs ont encore des défis à relever pour se faire une place de choix sur le marché des fruits et légumes et refaire de Menton la ville du cit...

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Euro-Toques France Officiel

2 months ago

📣 À la découverte du Chou Farci de la chef Muriel Dopler ! 🍽️✨

👩‍🍳 Aujourd’hui, nous mettons à l’honneur une recette emblématique du terroir français : le chou farci, revisité pour la restauration collective par la chef Muriel Dopler à Colmar.

🥬 Un plat authentique et gourmand, idéal pour allier tradition et cuisine responsable, tout en régalant petits et grands !

📌 Au menu :
✔️ Des feuilles de chou fondantes
✔️ Une farce savoureuse à base de viandes
✔️ Une cuisson lente et en deux temps pour révéler toutes les saveurs

🌱 Un plat engagé !
Avec des produits locaux et de saison, cette recette est parfaite pour une restauration collective durable et savoureuse.

💬 Et vous, avez-vous déjà goûté un chou farci en collectivité ?
Dites-nous en commentaire ! ⬇️

#RecetteTraditionnelle #ChouFarci #RestaurationCollective #CuisineAuthentique #gastronomiefrançaise

... Voir plusVoir moins

Chou farci

www.eurotoques.fr

Recette du Chou farci présentée par Muriel Dopler pour la restauration collective. Cuisine tradition avec une cuisson lente et savoureuse.

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Euro-Toques France Officiel

2 months ago

La Fromagerie Réo, située à Lessay, dans la Manche, vient de recevoir le prix d'excellence 2025 du Concours général agricole. Cela récompense plusieurs années de prix.

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Concours général agricole : cette fromagerie de la Manche se distingue par son excellence

actu.fr

La Fromagerie Réo, située à Lessay, dans la Manche, vient de recevoir le prix d'excellence 2025 du Concours général agricole. Cela récompense plusieurs années de prix.

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La seule association lobbyiste de chefs cuisiniers reconnue officiellement par la commission européenne. Parce qu'il faut « Agir pour ne pas Subir ».

; Euro-Toques France @EuroToques1 ·

12h 1915355735824679393

🌱En pleine création avec pour seul mot d’ordre sublimer leur maquereau en utilisant les micro-pousses de différentes manières !
@Elisabeth_Borne @AnnieGenevard @ggomez_chef @mathieulafay

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; Euro-Toques France @EuroToques1 ·

13h 1915346867623207384

🐟🌱Aujourd’hui le chef @benjaminmarchand nous présente une recette de maquereau en viennoise de micro-pousses qui permettent d’apporter des sensations gustatives inédites!
@ggomez_chef @KoppertCressFR @mathieulafay

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; Euro-Toques France @EuroToques1 ·

14h 1915323022648451417

Et si on goûtait ?
@AnnieGenevard @Elisabeth_Borne @ggomez_chef @mathieulafay

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; Euro-Toques France @EuroToques1 ·

14h 1915318906442367070

Début de la Masterclass sur le thème des micros pousses avec les jeunes du lycée @notredameduroc , le chef @EuroToques1 @benjaminmarchand et notre partenaire @KoppertCressFR
@Elisabeth_Borne @AnnieGenevard @ggomez_chef @mathieulafay

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