Saisir, griller, dorer ? L’alliée idéale reste la poêle en acier.
Saisir, griller, marquer, dorer… Lorsqu’il s’agit de favoriser la réaction de Maillard et concentrer les sucs, la poêle en acier est l’outil de prédilection.
Ustensile emblématique, la poêle en acier séduit par son excellente conductivité, sa robustesse et sa fidélité. Chez de Buyer, elle est conçue dans un acier épais et indéformable, compatible induction, qui garantit une excellente montée en température et une réaction immédiate à la chaleur.
Les montures sont solidement rivetées pour un usage intensif. Les ustensiles sont garantis à vie, pensés pour résister au quotidien des cuisines exigeantes.
Plus elle est utilisée, meilleures sont ses performances : la poêle en acier développe naturellement une patine antiadhésive au fil des cuissons. Un ustensile vivant, qui gagne en efficacité avec le temps.
Viandes saisies, pommes de terre fondantes et croustillantes, crêpes dorées, œufs au plat parfaits ou omelettes moelleuses : la poêle en acier maîtrise les textures, intensifie les goûts et valorise les produits bruts.
Un indispensable du poste chaud, pour une cuisine sincère et technique.
