Chers chefs Euro-Toques,
Chez Koppert Cress, nous sommes ravis de vous présenter une petite merveille végétale qui fait beaucoup parler d’elle en cuisine : la Fivola Blossom.
✨ Épicée – Amère – Florale
Avec son goût à la fois floral, amer et épicé, proche du clou de girofle, la Fivola Blossom ne se contente pas de décorer : elle magnifie.
🎨 Une palette colorée et délicate
Rose tendre, fuchsia, rouge intense, violet ou blanc : ses fleurs illuminent l’assiette. Leur petite taille et leur parfum délicat en font une alliée de choix pour le dressage comme pour la dégustation.
🍽️ Taste Friends
Depuis l’Antiquité, cette fleur est utilisée dans de nombreuses cultures pour ses qualités culinaires et ses vertus bioactives. Elle s’adapte à merveille à de nombreuses créations :
- Salades, tartes, sandwiches, gelées
- Aromatisation de vinaigres et vins
- Les pétales sont l’un des ingrédients de la célèbre liqueur française Chartreuse.
💡 Inspiration en cuisine – Découvrez nos chefs à l’œuvre avec la Fivola Blossom :
🎥 Miss Jones – Voir la vidéo
Un dessert délicat et aérien où la Fivola Blossom apporte la touche florale finale. Une démonstration gourmande et élégante à ne pas manquer.
🎥 Asperges – Voir la vidéo
Un plat végétal où les asperges sont sublimées par la Fivola Blossom, pour un contraste de textures et de saveurs épicées.
🎥 Cannoli – Voir la vidéo
Une version revisitée de ce classique italien, où la fleur joue un rôle à la fois esthétique et aromatique. Une belle idée pour vos desserts de saison.
🎥 Tartelette – Voir la vidéo
Création sucrée tout en finesse, où les fleurs viennent compléter un dressage minutieux. Parfait pour vos cartes de desserts haut de gamme.
🌍 Une fleur ancienne, une modernité assumée
Originaire d’Asie de l’Est, la Fivola Blossom est utilisée depuis plus de 2 000 ans, notamment en médecine traditionnelle chinoise sous le nom de Qumai, pour ses effets digestifs et tonifiants.
📦 Disponibilité & Utilisation
Disponible toute l’année, la Fivola Blossom se conserve jusqu’à 7 jours entre 2°C et 7°C, prête à l’emploi, sans rinçage, et cultivée dans le respect des normes d’hygiène alimentaire.
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Clémence Tallon
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e-mail : clemence.tallon@koppertcress.com
