Le retour des fruits et légumes de saison en abondance est l’occasion idéale de les travailler sous toutes leurs formes. Pour gagner en efficacité et en régularité, les évideurs Corer s’imposent comme des indispensables en cuisine professionnelle.
Disponibles en trois diamètres (12, 20 et 30 mm), ils permettent d’adapter précisément l’outil à chaque usage et à chaque produit. Véritables extracteurs manuels, ils retirent cœur ou base des fruits et légumes en un seul geste, tout en préservant leur texture grâce à une coupe nette et franche.
Polyvalents, ils répondent à de multiples besoins en production : équeuter, évider, farcir ou préparer des bases prêtes à garnir, même sur des produits mûrs et délicats. La lame hélicoïdale en acier inoxydable écroui, robuste et très tranchante, pénètre facilement sans abîmer l’aliment et permet de retirer uniquement le cœur, sans le transpercer, pour faciliter son garnissage.
Pensés pour un usage intensif, les évideurs Corer offrent :
– un manche ergonomique « Soft Touch » antiglisse pour une prise en main sûre et confortable
– un tube inox gradué pour plus de précision
– un bord inférieur tranchant et cranté pour une pénétration facilitée
– une identification rapide des tailles grâce à un code couleur dédié
