Avec Sapori del Sud, Carlotta Amatori, Expert Boulanger Italie de Bridor, revisite les saveurs emblématiques de l’Italie dans une création salée raffinée.
Travaillé en fines tranches, le croissant est moulé puis cuit pour former une demi-lune croustillante qui accueille une garniture inspirée de la caprese : tomates Fiascone, tomates Pachino confites et rôties, mozzarella di Bufala Campana AOP, basilic frais et huile d’olive extra vierge. Une recette qui met en valeur le contraste entre le croustillant du feuilletage et la fraîcheur des ingrédients méditerranéens, idéale pour enrichir les cartes estivales.
Le Croissant Bridor, un terrain d’expression pour les chefs
Cette création illustre également le potentiel du Croissant Bridor comme véritable support culinaire. Grâce à son feuilletage léger, sa texture croustillante et sa richesse en beurre, il conserve une excellente tenue après cuisson et se prête aussi bien aux recettes salées que sucrées, offrant aux chefs une base aussi gourmande que polyvalente.
Pour accompagner cette tendance, Bridor propose désormais un nouveau Maxi Croissant 120 g. Avec un format prêt-à-cuire ultra généreux, feuilleté et croustillant, ce croissant est spécialement conçu pour réaliser des sandwichs premium chauds ou froids et imaginer des recettes salées toujours plus créatives.
Idéal pour offrir aux boulangers et restaurateurs de nouvelles possibilités pour revisiter le croissant bien au-delà du petit-déjeuner.
