Issu du Porc Noir Gascon, le Porc Noir de Bigorre est élevé en plein air, avec un maximum de 20 porcs par hectare.
Sa viande, tendre et juteuse, se distingue par la douceur de son gras. Sa cuisson, proche de celle d’une viande rouge, offre de nombreuses possibilités en cuisine.
Découvrez également notre sélection de salaisons et l’ensemble de la gamme disponible.
Une alternative au carré de porc
Notre pièce désossée et ficelée vous permet de tailler vos propres tournedos.
Avec des portions de 180 à 200 g entièrement valorisables, vous obtenez des médaillons réguliers tout en maîtrisant votre coût matière, le taux de gras et les pertes.
➤ Vous souhaitez découvrir les produits ? N’hésitez pas à vous référer à votre commercial ou à contacter Frédéric Masse f.masse@maison-masse.com
