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5 Juil 2016

Bienvenue à Ludovic COLPART

Louise de Murard

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Bienvenue à Ludovic COLPART

Bienvenue à Ludovic COLPART

Monsieur Ludovic COLPART
Auberge du Pont de Rethondes
21 rue du Maréchal Foch
60153 Rethondes

http://aubergedupont-rethondes.fr/

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Euro-Toques France Officiel

6 days ago

Et voilà le mois de septembre avec des paniers encore pleins en provenance du potager gorgés de soleil et saveurs, des herbes fraiches, salades et légumes du soleil ... , et les cucurbitacées qui pointent doucement le bout de leur nez !!!!
Ça va commencer à sentir l'automne ... vous êtes prêts ?
.
#fruitetlegumesdesaison #fruits #legumes #saison #calendrier #calendrierdesaison
#produitfrais #produitdequalite #transmission #food #foodequilibre ... Voir plusVoir moins

Et voilà le mois de septembre avec des paniers encore pleins en provenance du potager gorgés de soleil et saveurs, des herbes fraiches, salades et légumes du soleil ... , et les cucurbitacées qui pointent doucement le bout de leur nez !!!!
Ça va commencer à sentir lautomne ... vous êtes prêts ?
.
#fruitetlegumesdesaison #fruits #legumes #saison #calendrier #calendrierdesaison
#produitfrais #produitdequalite #transmission #food #foodequilibre

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Euro-Toques France Officiel

2 weeks ago

🍅🍆🫑🌶️ Fruits et légumes frais de l’été en direct du potager !!

Restons dans le Sud de la France avec cette nouvelle recette de Philippe Laruelle avec cette magnifique Tarte de légumes façon Tian ...
Ne seriez-vous pas prêts à déguster une part de cette tarte tout de suite ...

www.eurotoques.fr/tarte-de-legumes-facon-tian/

#acofal #fruitsetlegumesdesaison #fruitsetlégumes #fruitsetlegumesfrais #produitfrais #produitdesaison #produitdequalité #chef #producteurs #agriculteurs #agriculteurfrançais🇫🇷 #foodporn #food #recette #chefs Philippe Laruelle De Buyer France ... Voir plusVoir moins

Tarte de légumes façon Tian

www.eurotoques.fr

Tarte de légumes façon Tian Ingrédients pour 4 personnes 250 gr de farine de blé 190 gr de beurre doux 15 gr de sucre semoule 10 gr de jaunes d’œufs 8 gr de sel fin 50 gr de lait entier 12 toma...

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Euro-Toques France Officiel

3 weeks ago

⭐️⭐️⭐️Michel Guérard - Eugénie-les-Bains

Fervent défenseur des produits de saison, de terroir et de savoir-faire, monsieur Guérard restera à jamais un des plus grand cuisiniers de notre temps.

Il aimait recevoir les particuliers, mais aussi les chefs cuisiniers pour leur transmettre son savoir d’une cuisine saine, gouteuse et de tradition, tout en alliant la santé et le bien-être.
Il est parti rejoindre sa douce épouse, Christine, qu’il chérissait tant.

Les Prés d’Eugénie resteront pour nous tous un havre de paix et de douceur.

Merci Monsieur, Merci Chef !

📷 François Blazac

@lespresdeugenie ... Voir plusVoir moins

⭐️⭐️⭐️Michel Guérard - Eugénie-les-Bains

Fervent défenseur des produits de saison, de terroir et de savoir-faire, monsieur Guérard restera à jamais un des plus grand cuisiniers de notre temps.

Il aimait recevoir les particuliers, mais aussi les chefs cuisiniers pour leur transmettre son savoir d’une cuisine saine, gouteuse et de tradition, tout en alliant la santé et le bien-être.
Il est parti rejoindre sa douce épouse, Christine, qu’il chérissait tant.

Les Prés d’Eugénie resteront pour nous tous un havre de paix et de douceur.

Merci Monsieur, Merci Chef !

📷 François Blazac

@lespresdeugenie

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3 weeks ago

⭐️⭐️⭐️ Michel Guérard - Eugénie-les-Bains
Fervent défenseur des produits de saison, de terroir et de savoir-faire, monsieur Guérard restera à jamais un des plus grand cuisiniers de notre temps.
Il aimait recevoir les particuliers, mais aussi les chefs cuisiniers pour leur transmettre son savoir d’une cuisine saine, gouteuse et de tradition, tout en alliant la santé et le bien-être.
Il est parti rejoindre sa douce épouse, Christine, qu’il chérissait tant.

Les Prés d’Eugénie resteront pour nous tous un havre de paix et de douceur.
Merci Monsieur, Merci Chef !

Les Prés d'Eugénie - Maison Guérard

📷 François Blazac ... Voir plusVoir moins

⭐️⭐️⭐️ Michel Guérard - Eugénie-les-Bains
Fervent défenseur des produits de saison, de terroir et de savoir-faire, monsieur Guérard restera à jamais un des plus grand cuisiniers de notre temps.
Il aimait recevoir les particuliers, mais aussi les chefs cuisiniers pour leur transmettre son savoir d’une cuisine saine, gouteuse et de tradition, tout en alliant la santé et le bien-être.
Il est parti rejoindre sa douce épouse, Christine, qu’il chérissait tant.

Les Prés d’Eugénie resteront pour nous tous un havre de paix et de douceur.
Merci Monsieur, Merci Chef !

Les Prés dEugénie - Maison Guérard

📷 François Blazac

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Bien triste nouvelle !! Merci Monsieur

Sincères condoléances à sa famille Un grand Chef et homme de grand cœur Triste Henri CHARVET

Gran pérdida ,Descanse en paz.un abrazo a sus familiares

Euro-Toques France Officiel

3 weeks ago

🍅🍆🫑🌶️ Fruits et légumes frais de l’été en direct du potager !!

C'est la recette du Sud et familial par excellence, originaire d'Italie pour être exact !
On y retrouve les légumes de saison et les produits courants de la cuisine italienne ... Jacques Barnachon nous confiE sa recette du Minestrone infusé au thé vert et pistou de coriandre. À vos cuisines ...

www.eurotoques.fr/minestrone-de-legumes-infuse-au-the-vert-et-pistou-de-coriandre/

#acofal #fruitsetlegumesdesaison #fruitsetlégumes #fruitsetlegumesfrais #produitfrais #produitdesaison #produitdequalité #chef #producteurs #agriculteurs #agriculteurfrançais🇫🇷 #foodporn #food #recette #chefsofinstagram ... Voir plusVoir moins

Minestrone de légumes infusé au thé vert et pistou de coriandre

www.eurotoques.fr

Minestrone de légumes infusé au thé vert et pistou de coriandre Ingrédients pour 8 personnes Minestrone 1 litre de bouillon de volaille 200 gr de carottes 60 gr d’haricots plats 100 gr de navets...

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La seule association lobbyiste de chefs cuisiniers reconnue officiellement par la commission européenne. Parce qu'il faut « Agir pour ne pas Subir ».

; Euro-Toques France @EuroToques1 ·

19 Août 1825573043013349587

⭐️⭐️⭐️Michel Guérard - Eugénie-les-Bains
Fervent défenseur des produits de saison, de terroir et de savoir-faire, monsieur Guérard restera à jamais un des plus grand cuisiniers de notre temps.
Merci Monsieur, Merci Chef !

@lespresdeugenie

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Répondre sur Twitter 1825573043013349587 Retweeter sur Twitter 1825573043013349587 5 J’aime sur Twitter 1825573043013349587 24 Twitter 1825573043013349587

; Euro-Toques France @EuroToques1 ·

31 Juil 1818680923702857948

🍅Fruits et légumes frais de l'été en direct du potager !!
On dirait bien le Sud dans cette assiette que nous propose cette semaine le chef Stéphane Cocat avec cette Aubergine panée, et son ketchup de rhubarbe ...
Recette ici👉
https://www.eurotoques.fr/aubergine-panee-ketchup-de-rhubarbe/
@Acofal1 @ggomez_chef

Image du flux Twitter.

Répondre sur Twitter 1818680923702857948 Retweeter sur Twitter 1818680923702857948 1 J’aime sur Twitter 1818680923702857948 4 Twitter 1818680923702857948

; Euro-Toques France @EuroToques1 ·

30 Juil 1818302117766938722

📹Si toi aussi tu en as envie de connaître l’astuce pour remplir des verrines simplement et rapidement, n’hésites pas à regarder cette vidéo 👉

https://www.instagram.com/eurotoquesfrance/?hl=fr
@ggomez_chef @debuyerfrance @mathieulafay @phillaruelle

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Répondre sur Twitter 1818302117766938722 Retweeter sur Twitter 1818302117766938722 0 J’aime sur Twitter 1818302117766938722 1 Twitter 1818302117766938722

; Euro-Toques France @EuroToques1 ·

26 Juil 1816829092307615778

Le Roquefort, « roi des fromages » fête les 99 ans de son AOP (Appellation d’Origine Protégée)
https://www.eurotoques.fr/le-roquefort-roi-des-fromages-fete-les-99-ans-de-son-aop/
@ggomez_chef @mathieulafay @V_Basselot

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Répondre sur Twitter 1816829092307615778 Retweeter sur Twitter 1816829092307615778 3 J’aime sur Twitter 1816829092307615778 5 Twitter 1816829092307615778

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Sep 2

Et voilà le mois de septembre avec des paniers encore pleins en provenance du potager gorgés de soleil et saveurs, des herbes fraiches, salades et légumes du soleil ... , et les cucurbitacées qui pointent doucement le bout de leur nez !!!!
Ça va commencer à sentir l'automne ... vous êtes prêts ?
.
#fruitetlegumesdesaison #fruits #legumes #saison #calendrier #calendrierdesaison
#produitfrais #produitdequalite #transmission #food #foodequilibre

Et voilà le mois de septembre avec des paniers encore pleins en provenance du potager gorgés de soleil et saveurs, des herbes fraiches, salades et légumes du soleil ... , et les cucurbitacées qui pointent doucement le bout de leur nez !!!!
Ça va commencer à sentir l`automne ... vous êtes prêts ?
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#fruitetlegumesdesaison #fruits #legumes #saison #calendrier #calendrierdesaison
#produitfrais #produitdequalite #transmission #food #foodequilibre ...

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Août 26

🍅🍆🫑🌶️ Fruits et légumes frais de l’été en direct du potager !!

Restons dans le Sud de la France avec cette nouvelle recette de Philippe Laruelle avec cette magnifique Tarte de légumes façon Tian ...
Ne seriez-vous pas prêts à déguster une part de cette tarte tout de suite ...

#acofal #fruitsetlegumesdesaison #fruitsetlégumes #fruitsetlegumesfrais #produitfrais #produitdesaison #produitdequalité #chef #producteurs #agriculteurs #agriculteurfrançais🇫🇷 #foodporn #food #recette #chefsofinstagram @philippelaruelle @debuyerfrance

🍅🍆🫑🌶️ Fruits et légumes frais de l’été en direct du potager !!

Restons dans le Sud de la France avec cette nouvelle recette de Philippe Laruelle avec cette magnifique Tarte de légumes façon Tian ...

Ne seriez-vous pas prêts à déguster une part de cette tarte tout de suite ...

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Août 19

⭐️⭐️⭐️Michel Guérard - Eugénie-les-Bains

Fervent défenseur des produits de saison, de terroir et de savoir-faire, monsieur Guérard restera à jamais un des plus grand cuisiniers de notre temps.

Il aimait recevoir les particuliers, mais aussi les chefs cuisiniers pour leur transmettre son savoir d’une cuisine saine, gouteuse et de tradition, tout en alliant la santé et le bien-être.
Il est parti rejoindre sa douce épouse, Christine, qu’il chérissait tant.

Les Prés d’Eugénie resteront pour nous tous un havre de paix et de douceur.

Merci Monsieur, Merci Chef !

📷 François Blazac

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⭐️⭐️⭐️Michel Guérard - Eugénie-les-Bains

Fervent défenseur des produits de saison, de terroir et de savoir-faire, monsieur Guérard restera à jamais un des plus grand cuisiniers de notre temps.

Il aimait recevoir les particuliers, mais aussi les chefs cuisiniers pour leur transmettre son savoir d’une cuisine saine, gouteuse et de tradition, tout en alliant la santé et le bien-être.
Il est parti rejoindre sa douce épouse, Christine, qu’il chérissait tant.

Les Prés d’Eugénie resteront pour nous tous un havre de paix et de douceur.

Merci Monsieur, Merci Chef !

📷 François Blazac

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Août 19

🍅🍆🫑🌶️ Fruits et légumes frais de l’été en direct du potager !!

C’est la recette du Sud et familial par excellence, originaire d’Italie pour être exact !
On y retrouve les légumes de saison et les produits courants de la cuisine italienne ... Jacques Barnachon nous confie sa recette du Minestrone infusé au thé vert et pistou de coriandre. À vos cuisines ...
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#acofal #fruitsetlegumesdesaison #fruitsetlégumes #fruitsetlegumesfrais #produitfrais #produitdesaison #produitdequalité #chef #producteurs #agriculteurs #agriculteurfrançais🇫🇷 #foodporn #food #recette #chefsofinstagram @jacques.barnachon

🍅🍆🫑🌶️ Fruits et légumes frais de l’été en direct du potager !!

C’est la recette du Sud et familial par excellence, originaire d’Italie pour être exact !

On y retrouve les légumes de saison et les produits courants de la cuisine italienne ... Jacques Barnachon nous confie sa recette du Minestrone infusé au thé vert et pistou de coriandre. À vos cuisines ...

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Août 12

🍅🍆🫑🌶️ Fruits et légumes frais de l’été en direct du potager !!
Une recette simple et saine, riche en fibres et protéines pour cet été !
Le chef Grégoire Maille nous livre ici cette recette de Polenta de là Méditerranée aux douces saveurs du Sud.
.
#acofal #fruitsetlegumesdesaison #fruitsetlégumes #fruitsetlegumesfrais #profuitsfrais #produitsdesaison #produitsdequalite #chef #producteurs #agriculteurs #agriculteursfrançais🇫🇷 #foodporn #food #recette #chefs

🍅🍆🫑🌶️ Fruits et légumes frais de l’été en direct du potager !!
Une recette simple et saine, riche en fibres et protéines pour cet été !
Le chef Grégoire Maille nous livre ici cette recette de Polenta de là Méditerranée aux douces saveurs du Sud.
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#acofal #fruitsetlegumesdesaison #fruitsetlégumes #fruitsetlegumesfrais #profuitsfrais #produitsdesaison #produitsdequalite #chef #producteurs #agriculteurs #agriculteursfrançais🇫🇷 #foodporn #food #recette #chefs ...

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Août 6

🍅🍆🫑🌶️ Fruits et légumes frais de l’été en direct du potager !!
En Lorraine, c’est la Potée Lorraine qui fait mouche avec la recette de Philippe Laruelle et son interprétation propre ... on en rêve déjà ! ... prêts à partager avec lui !!
.
#acofal #fruitsetlegumesdesaison #fruitsetlégumes #fruitsetlegumesfrais #produitfrais #produitdesaison #produitdequalité #chef #producteurs #agriculteurs #agriculteurfrançais🇫🇷 #foodporn #food #recette #chefs

🍅🍆🫑🌶️ Fruits et légumes frais de l’été en direct du potager !!
En Lorraine, c’est la Potée Lorraine qui fait mouche avec la recette de Philippe Laruelle et son interprétation propre ... on en rêve déjà ! ... prêts à partager avec lui !!
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#acofal #fruitsetlegumesdesaison #fruitsetlégumes #fruitsetlegumesfrais #produitfrais #produitdesaison #produitdequalité #chef #producteurs #agriculteurs #agriculteurfrançais🇫🇷 #foodporn #food #recette #chefs ...

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Juil 30

🍅🍆🫑🌶️Fruits et légumes frais de l’été en direct du potager !!
On dirait bien le Sud dans cette assiette que nous propose cette semaine le chef Stéphane Cocat avec cette Aubergine panée, et son ketchup de rhubarbe ...
On valide cette recette et on part chercher les légumes du jardin pour se régaler ce soir !
.
#acofal #fruitsetlegumesdesaison #fruitsetlégumes #fruitsetlegumesfrais #produitfrais #produitdesaison #produitdequalité #chef #producteurs #agriculteurs #agriculteurfrançais🇫🇷 #foodporn #food #recette #chefs

🍅🍆🫑🌶️Fruits et légumes frais de l’été en direct du potager !!
On dirait bien le Sud dans cette assiette que nous propose cette semaine le chef Stéphane Cocat avec cette Aubergine panée, et son ketchup de rhubarbe ...
On valide cette recette et on part chercher les légumes du jardin pour se régaler ce soir !
.
#acofal #fruitsetlegumesdesaison #fruitsetlégumes #fruitsetlegumesfrais #produitfrais #produitdesaison #produitdequalité #chef #producteurs #agriculteurs #agriculteurfrançais🇫🇷 #foodporn #food #recette #chefs ...

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Juil 22

🍅Aujourd’hui c’est Aurélie Marino @foodequilibre qui nous présente ses produits frais préférés de ce bel été.
Et pour vous lesquels sont-ils ?
.
#produitfrais #produits #été #profuitdequalité #profuitdesaison #saisonnalité #saison #food #foodporn #gastronomie #acofal

🍅Aujourd’hui c’est Aurélie Marino @foodequilibre qui nous présente ses produits frais préférés de ce bel été.
Et pour vous lesquels sont-ils ?
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#produitfrais #produits #été #profuitdequalité #profuitdesaison #saisonnalité #saison #food #foodporn #gastronomie #acofal ...

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Juil 5

🔙Retour sur le voyage de presse organisé par la filière foie gras dans les Landes et dans le Gers.
👏2 jours de rencontres et de découvertes gustatives qui ont permis de se rendre compte de l’efficacité de la vaccination contre l’influenza Aviaire.
.
#foiegras #elevage #chef #decouvertes #patrimoine #gastronomie #patrimoinefrancais #transmission #echange #landes #landestourisme #gers #produit #producteur

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🔙Retour sur le voyage de presse organisé par la filière foie gras dans les Landes et dans le Gers.
👏2 jours de rencontres et de découvertes gustatives qui ont permis de se rendre compte de l’efficacité de la vaccination contre l’influenza Aviaire.
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#foiegras #elevage #chef #decouvertes #patrimoine #gastronomie #patrimoinefrancais #transmission #echange #landes #landestourisme #gers #produit #producteur

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Juil 2

Découvrez avec @emilien_rouable_chef et @lilyaabair_ , la cuisson multizone avec l’iVario Pro de notre partenaire @rational_ag .
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#matérieldecuisson #cuisson #ivario #ivariopro #chef #jeune #transmission

Découvrez avec @emilien_rouable_chef et @lilyaabair_ , la cuisson multizone avec l’iVario Pro de notre partenaire @rational_ag .
.
#matérieldecuisson #cuisson #ivario #ivariopro #chef #jeune #transmission ...

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Juin 28

🤝L’association s’est réunie aujourd’hui afin de réfléchir aux actions et événements à mettre en place lors de la semaine de la dénutrition qui aura lieu du 12 au 19 novembre prochain.
Et vous, qu’avez vous prévu❓
.
.
#denutrition #santé #luttecontreladenutrition #2024 #gastronomie #chef #chefs #recetteenrichie #recettes #food #foodporn #recette #recettechef #recettesaine #protéine #nutrition #produit #produitdesaison #semainedeladénutrition #semainedeladenutrition #semainedeladenutrition2024

🤝L’association s’est réunie aujourd’hui afin de réfléchir aux actions et événements à mettre en place lors de la semaine de la dénutrition qui aura lieu du 12 au 19 novembre prochain.
Et vous, qu’avez vous prévu❓
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#denutrition #santé #luttecontreladenutrition #2024 #gastronomie #chef #chefs #recetteenrichie #recettes #food #foodporn #recette #recettechef #recettesaine #protéine #nutrition #produit #produitdesaison #semainedeladénutrition #semainedeladenutrition #semainedeladenutrition2024 ...

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Juin 24

On entend très souvent parler de produit frais, de saison.
Mais saviez-vous qu’il existe une interprofession des produits frais qui se mobilise afin de pouvoir vous assurer dans les meilleures conditions possible la production, la commercialisation et la distribution des produits frais?
Alors si toi aussi tu veux en savoir plus va vite jeter un coup d’œil sur le site d’ACOFAL 👉https://acofal.fr
.
.
#acofal #produitfrais #produits #produitsaison #legumes #saison #trucetastuce #photo #chef #recette #nosproducteursontdutalent #fruits #fraise #frais #potager #agriculture #food #foodporn #produitsfrais

On entend très souvent parler de produit frais, de saison.
Mais saviez-vous qu’il existe une interprofession des produits frais qui se mobilise afin de pouvoir vous assurer dans les meilleures conditions possible la production, la commercialisation et la distribution des produits frais?
Alors si toi aussi tu veux en savoir plus va vite jeter un coup d’œil sur le site d’ACOFAL 👉https://acofal.fr
.
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#acofal #produitfrais #produits #produitsaison #legumes #saison #trucetastuce #photo #chef #recette #nosproducteursontdutalent #fruits #fraise #frais #potager #agriculture #food #foodporn #produitsfrais ...

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Juin 21

Chaque saison, le programme Mr.Goodfish, porté par Nausicaá, Centre national de la mer, propose une liste et un poster des espèces sauvages à valoriser dans nos assiettes ! À Mr.Goodfish, les recommandations saisonnières sont établies sur des bases scientifiques avérées et permettent ainsi de réduire la pression de pêche exercée sur certaines espèces en valorisant celles dont la ressource se porte bien. Ce sont souvent des espèces moins connues ou oubliées mais pas moins délicieuses à cuisiner.

https://www.eurotoques.fr/voila-l-ete-et-les-nouvelles-recommandations-mr-goodfish/
.
#mer #eau #ocean #saison #poissondesaison #saisonnalité #produitfrais #produitdesaison #acofal

Chaque saison, le programme Mr.Goodfish, porté par Nausicaá, Centre national de la mer, propose une liste et un poster des espèces sauvages à valoriser dans nos assiettes ! À Mr.Goodfish, les recommandations saisonnières sont établies sur des bases scientifiques avérées et permettent ainsi de réduire la pression de pêche exercée sur certaines espèces en valorisant celles dont la ressource se porte bien. Ce sont souvent des espèces moins connues ou oubliées mais pas moins délicieuses à cuisiner.

https://www.eurotoques.fr/voila-l-ete-et-les-nouvelles-recommandations-mr-goodfish/
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#mer #eau #ocean #saison #poissondesaison #saisonnalité #produitfrais #produitdesaison #acofal ...

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Juin 19

🧴🧴Ce matin c’est notre partenaire @ecolab_inc avec le chef @eurotoquesfrance @jonathancharlois du restaurant @iodebistrot à Boulogne Billancourt qui nous parle d’hygiène et des produits indispensables pour maintenir une propreté parfaite au sein de son établissement.
💡On vous laisse les découvrir et si vous avez des questions n’hésitez pas à nous contacter nous vous mettrons en relation avec Romain qui se fera un plaisir de répondre à toutes vos questions. 😊
.
#hygiene #hygiène #propreté #restaurant #restaurant92 #chef #recette #cuisine #produit #produitnettoyant #collaboration #formation #boulognebillancourt #live #echange

🧴🧴Ce matin c’est notre partenaire @ecolab_inc avec le chef @eurotoquesfrance @jonathancharlois du restaurant @iodebistrot à Boulogne Billancourt qui nous parle d’hygiène et des produits indispensables pour maintenir une propreté parfaite au sein de son établissement.
💡On vous laisse les découvrir et si vous avez des questions n’hésitez pas à nous contacter nous vous mettrons en relation avec Romain qui se fera un plaisir de répondre à toutes vos questions. 😊
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#hygiene #hygiène #propreté #restaurant #restaurant92 #chef #recette #cuisine #produit #produitnettoyant #collaboration #formation #boulognebillancourt #live #echange ...

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Juin 10

🐟🐠Une belle rencontre régionale organisée en collaboration avec nos partenaires @mr.goodfish et @pavillon.france
qui a permis aux chefs, partenaires et professionnels présents de découvrir les métiers, du bateau à l’assiette au cœur de la criée de Boulogne-sur-Mer.

L’occasion de préparer ensemble les futures actions en direction de l’année de la mer.
💡Si vous aussi vous avez des idées n’hésitez pas nous contacter
.
@planetenausicaa #transmission #mer #eau #ocean #saison #produitfrais #produitdesaison #poisson #crustacé #crustaceans #chef #chefs #acofal #criee #food #foodporn #produitdequalité

🐟🐠Une belle rencontre régionale organisée en collaboration avec nos partenaires @mr.goodfish et @pavillon.france
qui a permis aux chefs, partenaires et professionnels présents de découvrir les métiers, du bateau à l’assiette au cœur de la criée de Boulogne-sur-Mer.

L’occasion de préparer ensemble les futures actions en direction de l’année de la mer.
💡Si vous aussi vous avez des idées n’hésitez pas nous contacter
.
@planetenausicaa #transmission #mer #eau #ocean #saison #produitfrais #produitdesaison #poisson #crustacé #crustaceans #chef #chefs #acofal #criee #food #foodporn #produitdequalité ...

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Juin 9

🐟🐟Semaine du Poisson - du 3 au 9 juin 2024
Pour ce dimanche ensoleillé, le chef Jacques Barnachon nous a préparé une jolie recette de langoustines juste saisies, servies avec une bisque épicée et émulsionnée et une pointe de caviar Prunier .

Retrouvez la recette ici 👉 https://www.eurotoques.fr/grosses-langoustines-juste-saisies-caviar-prunier-et-bisque-epicee-et-emulsionnee/
.
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedupoisson #poisson #mer #pechealaligne #pecheresponsable #peche #acofal #langoustine #langoustines🍤 #anneedelamer #annéedelamer

🐟🐟Semaine du Poisson - du 3 au 9 juin 2024
Pour ce dimanche ensoleillé, le chef Jacques Barnachon nous a préparé une jolie recette de langoustines juste saisies, servies avec une bisque épicée et émulsionnée et une pointe de caviar Prunier .

Retrouvez la recette ici 👉 https://www.eurotoques.fr/grosses-langoustines-juste-saisies-caviar-prunier-et-bisque-epicee-et-emulsionnee/
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#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedupoisson #poisson #mer #pechealaligne #pecheresponsable #peche #acofal #langoustine #langoustines🍤 #anneedelamer #annéedelamer ...

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Juin 8

🐟🐟Semaine du Poisson - du 3 au 9 juin 2024
Et pour la journée mondial des océans le chef @c.leclou nous propose une fricassée d’encornets aux poivrons et chorizo ... comme un voyage en Espagne !!
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#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedupoisson #poisson #mer #pechealaligne #pecheresponsable #peche #acofal #encornet #anneedelamer #annéedelamer

🐟🐟Semaine du Poisson - du 3 au 9 juin 2024
Et pour la journée mondial des océans le chef @c.leclou nous propose une fricassée d’encornets aux poivrons et chorizo ... comme un voyage en Espagne !!
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Juin 7

Lancement des @journeesagri en présence de @berthoutflorence , Maire du 5e arrondissement de Paris , de nos partenaires @agridemain @marchederungis @agencebio @semae.semencesetplants @champagnepannier @lesenfantscuisinent
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#agriculture #bienmanger #agriculteurs #transmission #profuitfrais #produitdesaison #food #foodporn #cuisine #chef #acofal

Lancement des @journeesagri en présence de @berthoutflorence , Maire du 5e arrondissement de Paris , de nos partenaires @agridemain @marchederungis @agencebio @semae.semencesetplants @champagnepannier @lesenfantscuisinent
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Juin 7

🐟🐟Semaine du Poisson - du 3 au 9 juin 2024
Aujourd’hui c’est le chef @jacques.barnachon qui nous propose une nouvelle assiette fraicheur avec simplement des langoustines en tartare saisies agrémentées de citron caviar, huile d’olive et pois mange-tout ... Belle assiette de printemps.
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#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedupoisson #poisson #mer #pechealaligne #pecheresponsable #peche #acofal #langoustine #langoustines #anneedelamer #annéedelamer

🐟🐟Semaine du Poisson - du 3 au 9 juin 2024
Aujourd’hui c’est le chef @jacques.barnachon qui nous propose une nouvelle assiette fraicheur avec simplement des langoustines en tartare saisies agrémentées de citron caviar, huile d’olive et pois mange-tout ... Belle assiette de printemps.
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Juin 6

🐟🐟Semaine du Poisson - du 3 au 9 juin 2024
Passons sur un filet de merlu accompagné de ces sauces emblématiques que l’on retrouve souvent avec les poissons blancs pour sublimer la finesse de leur chair. Et vous, laquelle préférez-vous pour savourer ce poisson fin ?

La recette ici 👉 https://www.eurotoques.fr/filets-de-merlu-aux-emblematiques/
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#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedupoisson #poisson #mer #pechealaligne #pecheresponsable #peche #acofal #merlu #anneedelamer #annéedelamer

🐟🐟Semaine du Poisson - du 3 au 9 juin 2024
Passons sur un filet de merlu accompagné de ces sauces emblématiques que l’on retrouve souvent avec les poissons blancs pour sublimer la finesse de leur chair. Et vous, laquelle préférez-vous pour savourer ce poisson fin ?

La recette ici 👉 https://www.eurotoques.fr/filets-de-merlu-aux-emblematiques/
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Juin 5

🐟Semaine du poisson🐟
Aujourd’hui, ce sera le Maquereau mariné citron et maki d’épeautre. Tout dans sa simplicité pour cette recette de Marc Dussaud alliant fraicheur, acidulé et croquant ... parfait pour une première terrasse !

https://www.eurotoques.fr/maquereau-marine-citron-et-maki-d-epeautre/
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#noschefsontdutalent
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🐟Semaine du poisson🐟
Aujourd’hui, ce sera le Maquereau mariné citron et maki d’épeautre. Tout dans sa simplicité pour cette recette de Marc Dussaud alliant fraicheur, acidulé et croquant ... parfait pour une première terrasse !

https://www.eurotoques.fr/maquereau-marine-citron-et-maki-d-epeautre/
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Juin 5

Signature officielle du partenariat entre @restau_co et @eurotoquesfrance en présence de @mfesneau , Ministre de l’agriculture et de la souveraineté alimentaire en France, de nos chefs et partenaires.
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#signaturepartenariat #chefs #restaurationcollective #echange #salon #partenariat #partenariats #food #foodporn

Signature officielle du partenariat entre @restau_co et @eurotoquesfrance en présence de @mfesneau , Ministre de l’agriculture et de la souveraineté alimentaire en France, de nos chefs et partenaires.
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#signaturepartenariat #chefs #restaurationcollective #echange #salon #partenariat #partenariats #food #foodporn ...

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Juin 4

🐟🐟Semaine du Poisson - du 3 au 9 juin 2024
Place aujourd’hui aux filets de maquereau juste snackés et gratinés au vieux Cantal, recette mise en place par le chef @buscaylet2203 pour une recette autour de ce poisson de saison.
La recette ici 👉
https://www.eurotoques.fr/filets-de-maquereau-snakes-et-gratines-au-vieux-cantal/
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#food #foodporn #foodaddict #poisson #produitfrais #produitdesaison #recette #recettesimple #semainepoisson #produitfrais #chef #nospecheursontdutalent #mer #ocean

🐟🐟Semaine du Poisson - du 3 au 9 juin 2024
Place aujourd’hui aux filets de maquereau juste snackés et gratinés au vieux Cantal, recette mise en place par le chef @buscaylet2203 pour une recette autour de ce poisson de saison.
La recette ici 👉
https://www.eurotoques.fr/filets-de-maquereau-snakes-et-gratines-au-vieux-cantal/
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Juin 3

🐟🐟Semaine du Poisson - du 3 au 9 juin 2024.
Et nous entamons cette belle Semaine du Poisson avec une recette de « Maquereau grillé, salicorne et gingembre » pouvant être servie en entrée ou en plat accompagné de pommes de terre nouvelles ... Bon appétit 😉
👨‍🍳Recette à retrouver ici
👉 https://www.eurotoques.fr/maquereau-grille-salicorne-et-gingembre/
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#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedupoisson #poisson #mer #pechealaligne #pecheresponsable #peche #acofal #maquereau #anneedelamer #annéedelamer

🐟🐟Semaine du Poisson - du 3 au 9 juin 2024.
Et nous entamons cette belle Semaine du Poisson avec une recette de « Maquereau grillé, salicorne et gingembre » pouvant être servie en entrée ou en plat accompagné de pommes de terre nouvelles ... Bon appétit 😉
👨‍🍳Recette à retrouver ici
👉 https://www.eurotoques.fr/maquereau-grille-salicorne-et-gingembre/
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Juin 3

👨‍🍳Vidéo truc&astuce du chef @nicolasbreneliere avec le jeune de @mederic_ecole_hoteliere , Naël Guiot, pour nous expliquer comment pocher au panier avec l’iVArio Pro de chez @rational_ag .
🍴Une cuisson facile qui vous permettra d’obtenir une belle cuisson pour vos légumes… sans dénaturer vos produits 😊
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#ETJ #chefs #chef #jeunes #transmission #partage #trucs #trucsetastuces #astuces #food #cuisson #foodporn #video #produitfrais #produitdesaison

👨‍🍳Vidéo truc&astuce du chef @nicolasbreneliere avec le jeune de @mederic_ecole_hoteliere , Naël Guiot, pour nous expliquer comment pocher au panier avec l’iVArio Pro de chez @rational_ag .
🍴Une cuisson facile qui vous permettra d’obtenir une belle cuisson pour vos légumes… sans dénaturer vos produits 😊
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#ETJ #chefs #chef #jeunes #transmission #partage #trucs #trucsetastuces #astuces #food #cuisson #foodporn #video #produitfrais #produitdesaison ...

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Mai 27

Vidéo truc &astuce orchestrée par le chef @jonathancharlois En partenariat avec @pavillon.france et @arcos pour nous montrer comment on lève les filets de maquereau, un produit frais et de saison.
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#acofal #produitfrais #produits #produitsaison #poisson #mer #saison #trucetastuce #video #chef #recette #nospecheursontdutalent #pecheur #eau #frais

Vidéo truc &astuce orchestrée par le chef @jonathancharlois En partenariat avec @pavillon.france et @arcos pour nous montrer comment on lève les filets de maquereau, un produit frais et de saison.
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Mai 13

👨‍🍳Aujourd’hui on parle magret de canard avec le chef @emilien_rouable_chef, les jeunes de @ferrandiparis et notre partenaire @i_love_magret.
✨L’occasion de sublimer ce produit de qualité à travers une recette de saison : Tataki de magret légèrement fumé.
À retrouver ici 👉
Ingrédients pour 6 personnes
-1 magret de canard pour 6 personnes (prévoir également 2 magrets en plus pour le chef )
-120 gr de gingembre frais bio
-18 oranges bio X
-18 cuillères à soupe de sauce soja salée
-60 cuillères à soupe d’huile d’olive bio
-3 oignons rouge bio
-18 brins d’oignon nouveau (cive) bio
-Câpres à queue
-24 tomates confites bio
-18 asperges vertes bio
-18 radis bio
-6 poignées de foin bio – peut-être remplacé par du thym, romarin et bois sec.

Déroulé de la recette
-Préparer le magret de canard en le dégraissant sur les côtés et l’incisant légèrement en quadrillage, sans toucher la chaire.
-Le faire colorer bien doré sur le côté gras, puis légèrement sur chaque côté.
-Dans une cocotte, mettre de foin (ou le bois, thym et romarin) et disposer le magret dans une assiette au-dessus.
-Allumer les brindilles et fermer la cocotte immédiatement pour fumer le magret.
-Laisser la cocotte à température ambiante environ 40 minutes. Mettre le magret ensuite au frais.
-Dans un cul de poule, zester un tiers de l’orange et en récupérer le jus.
-Ciseler l’oignon rouge et l’oignon nouveau.
-Ajouter 10 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 cuillères à soupe de sauce soja.
-Remuer au fouet avant d’y ajouter 4 pétales de tomates confites ciselés, 5 câpres à queue coupés en 4 ou 6 selon leur taille.
-Prélever les têtes d’asperges et les couper en deux dans le sens de la hauteur. A l’aide d’une mandoline ou d’un économe, faire des copeaux avec le corps restant de l’asperge et les radis.
-Récupérer le magret et le badigeonner de sauce soja salé au pinceau.
-Faire caraméliser légèrement toutes les faces à l’aide d’un chalumeau.
-Tailler de fines tranches de magret et les disposer harmonieusement dans une assiette plate.
-Rajouter par-dessus les copeaux et têtes d’asperges. Finir le dressage et rajoutant généreusement de la marinade à la cuillère sur les tranches de magret.
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#ETJ #magret

👨‍🍳Aujourd’hui on parle magret de canard avec le chef @emilien_rouable_chef, les jeunes de @ferrandiparis et notre partenaire @i_love_magret.
✨L’occasion de sublimer ce produit de qualité à travers une recette de saison : Tataki de magret légèrement fumé.
À retrouver ici 👉
Ingrédients pour 6 personnes
-1 magret de canard pour 6 personnes (prévoir également 2 magrets en plus pour le chef )
-120 gr de gingembre frais bio
-18 oranges bio X
-18 cuillères à soupe de sauce soja salée
-60 cuillères à soupe d’huile d’olive bio
-3 oignons rouge bio
-18 brins d’oignon nouveau (cive) bio
-Câpres à queue
-24 tomates confites bio
-18 asperges vertes bio
-18 radis bio
-6 poignées de foin bio – peut-être remplacé par du thym, romarin et bois sec.

Déroulé de la recette
-Préparer le magret de canard en le dégraissant sur les côtés et l’incisant légèrement en quadrillage, sans toucher la chaire.
-Le faire colorer bien doré sur le côté gras, puis légèrement sur chaque côté.
-Dans une cocotte, mettre de foin (ou le bois, thym et romarin) et disposer le magret dans une assiette au-dessus.
-Allumer les brindilles et fermer la cocotte immédiatement pour fumer le magret.
-Laisser la cocotte à température ambiante environ 40 minutes. Mettre le magret ensuite au frais.
-Dans un cul de poule, zester un tiers de l’orange et en récupérer le jus.
-Ciseler l’oignon rouge et l’oignon nouveau.
-Ajouter 10 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 cuillères à soupe de sauce soja.
-Remuer au fouet avant d’y ajouter 4 pétales de tomates confites ciselés, 5 câpres à queue coupés en 4 ou 6 selon leur taille.
-Prélever les têtes d’asperges et les couper en deux dans le sens de la hauteur. A l’aide d’une mandoline ou d’un économe, faire des copeaux avec le corps restant de l’asperge et les radis.
-Récupérer le magret et le badigeonner de sauce soja salé au pinceau.
-Faire caraméliser légèrement toutes les faces à l’aide d’un chalumeau.
-Tailler de fines tranches de magret et les disposer harmonieusement dans une assiette plate.
-Rajouter par-dessus les copeaux et têtes d’asperges. Finir le dressage et rajoutant généreusement de la marinade à la cuillère sur les tranches de magret.
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#ETJ #magret ...

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Mai 13

Ce matin le chef @emilien_rouable_chef et les jeunes de l’école @ferrandiparis en partenariat avec l’ @agencebio nous présente une recette de Carpaccio de légumes bio de saison.

Mais d’abord qu’est-ce que le bio?
-C’est un mode de production controlé
-Il y a un cahier des charges strict à respecter
-Pas d’utilisation de pesticide de synthèse
-Respect du bien être animal et des végétaux

Et pour la recette elle est à retrouver demain dans notre story à la une sur Instagram.
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#chef #masterclass #partage #recette #ETJ #produitbio #produitdesaison #produitfrais #region #75 #75006 #jeune #jeunes #bio #cuisinonsplusbio #legumes #food #foodporn

Ce matin le chef @emilien_rouable_chef et les jeunes de l’école @ferrandiparis en partenariat avec l’ @agencebio nous présente une recette de Carpaccio de légumes bio de saison.

Mais d’abord qu’est-ce que le bio?
-C’est un mode de production controlé
-Il y a un cahier des charges strict à respecter
-Pas d’utilisation de pesticide de synthèse
-Respect du bien être animal et des végétaux

Et pour la recette elle est à retrouver demain dans notre story à la une sur Instagram.
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