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12 Mar 2012

Euro-Toques Aquitaine

Louise de Murard

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Euro-Toques Aquitaine

Euro-Toques Aquitaine

marierougier27022012

marierougier27022012

Marie ROUGIER a transformé son restaurant « La Tour des Vents » à Monbazillac en Dordogne : le lieu exceptionnel de part la vue sur la magnifique campagne de Dordogne, respire la paix , le bon goût de Marie et Paul. L’équipe Euro-Toques Aquitaine a eu le plaisir de se joindre à l’inauguration le lundi 27 février 2012.

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Euro-Toques France Officiel

12 hours ago

Le Roquefort, « roi des fromages » fête les 99 ans de son AOP (Appellation d’Origine Protégée)

... Voir plusVoir moins

Le Roquefort, "roi des fromages" fête les 99 ans de son AOP (Appellation d'Origine Protégée)

www.eurotoques.fr

Le Roquefort, « roi des fromages » fête les 99 ans de son AOP (Appellation d’Origine Protégée) Le Roquefort bénéficie de l’appellation origine contrôlée depuis 1925. En Aveyron, seuls tro...

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5 days ago

Pour cet été, les chefs Euro-Toques nous présentent leurs produits frais préférés.
Aurélie Marino nous fait un retour de marché avec tomates, pastèque et nectarines …

Aurélie Marino - Interfel - France filière pêche - Acofal - CNIPT - Interbev
#produitsfrais #produitsdesaison #fruitsetlegumes #fruitsetlegumesdesaison #retourdemarché ... Voir plusVoir moins

Pour cet été, les chefs Euro-Toques nous présentent leurs produits frais préférés.
Aurélie Marino nous fait un retour de marché avec tomates, pastèque et nectarines …

Aurélie Marino - Interfel - France filière pêche - Acofal - CNIPT - Interbev
#produitsfrais #produitsdesaison #fruitsetlegumes #fruitsetlegumesdesaison #retourdemarché

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1 week ago

Tout ce qu'il faut savoir sur l'IGP Porc du Sud-Ouest

➥ L’Indication Géographique Protégée (IGP) est un gage de qualité (reconnue au niveau européen), dont bénéficie le Porc du Sud-Ouest depuis 2013. Moins connu que son cousin l’IGP Jambon de Bayonne, le Porc du Sud-Ouest garantit la même qualité d’élevage et de produits, à découvrir cet été dans la région.

... Voir plusVoir moins

Tout ce qu'il faut savoir sur l'IGP Porc du Sud-Ouest

www.jebosseengrandedistribution.fr

L’Indication Géographique Protégée (IGP) est un gage de qualité (reconnue au niveau européen), dont bénéficie le Porc du Sud-Ouest depuis 2013. Moins connu que son cousin l’IGP Jambon de Ba...

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2 weeks ago

Félicitations à notre coprésident Michel Roth pour cette nouvelle nomination.

... Voir plusVoir moins

Michel Roth nouveau président du Studio Culinaire Servair

resto.zepros.fr

Servair, membre de Gategroup, leader mondial du catering aérien et de la restauration différée, a nommé le chef Michel Roth comme président de son Studio Culinaire pour une durée de deux ans. Il...

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Félicitations à vous chef Michel Roth

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3 weeks ago

🔙Retour sur le voyage de presse organisé par la filière foie gras dans les Landes et dans le Gers.
👏2 jours de rencontres et de découvertes gustatives qui ont permis de se rendre compte de l’efficacité de la vaccination contre l’influenza Aviaire.
.
#foiegras #elevage #chef #decouvertes #patrimoine #gastronomie #patrimoinefrancais #transmission #echange #landes #landestourisme #gers #produit #producteur

. ... Voir plusVoir moins

🔙Retour sur le voyage de presse organisé par la filière foie gras dans les Landes et dans le Gers.
👏2 jours de rencontres et de découvertes gustatives qui ont permis de se rendre compte de l’efficacité de la vaccination contre l’influenza Aviaire.
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#foiegras #elevage #chef #decouvertes #patrimoine #gastronomie #patrimoinefrancais #transmission #echange #landes #landestourisme #gers #produit #producteur

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Euro-Toques France Suivre 6,790 3,834

La seule association lobbyiste de chefs cuisiniers reconnue officiellement par la commission européenne. Parce qu'il faut « Agir pour ne pas Subir ».

; Euro-Toques France @EuroToques1 ·

22 Juil 1815288623098405057

🍅Aujourd’hui c’est @aureliemarino, nutritionniste gastronome qui nous présente les délicieux produits frais de cet été. @MFesneau
@Acofal1 @InterbevIDF @FruitsLegumesFR @_CNIPT @ggomez_chef @mathieulafay

Image du flux Twitter.

Répondre sur Twitter 1815288623098405057 Retweeter sur Twitter 1815288623098405057 2 J’aime sur Twitter 1815288623098405057 5 Twitter 1815288623098405057

; Euro-Toques France @EuroToques1 ·

9 Juil 1810544443696517391

🎥 🔪Vidéos trucs&astuces, binôme chef @jonathancharlois et @Arcos, à retrouver très prochainement sur nos réseaux sociaux 😊
@ggomez_chef @mathieulafay @Interpro_Anvol @MFesneau @Agridemain @V_Basselot

Image du flux Twitter.

Répondre sur Twitter 1810544443696517391 Retweeter sur Twitter 1810544443696517391 1 J’aime sur Twitter 1810544443696517391 6 Twitter 1810544443696517391

; Euro-Toques France @EuroToques1 ·

8 Juil 1810225035866431715

🔪👨‍🍳Le chef @nicolasbreneliere nous montre aujourd’hui quel #couteau choisir pour réaliser un excellent tartare de dorade. @Arcos
@ggomez_chef @mathieulafay
#ETJ

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Répondre sur Twitter 1810225035866431715 Retweeter sur Twitter 1810225035866431715 3 J’aime sur Twitter 1810225035866431715 11 Twitter 1810225035866431715

; Euro-Toques France @EuroToques1 ·

4 Juil 1808789096363434337

🇪🇺Retrouvez notre 1er épisode de l’Europe à Table sur nos réseaux sociaux.
Et c’est avec @valeriedrezethumez , cheffe de la représentation de la @UEFrance que nous échangeons ce matin sur la place de la gastronomie dans le patrimoine culturel européen.
@mathieulafay @ggomez_chef

Image du flux Twitter.

Répondre sur Twitter 1808789096363434337 Retweeter sur Twitter 1808789096363434337 1 J’aime sur Twitter 1808789096363434337 6 Twitter 1808789096363434337

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Juil 22

🍅Aujourd’hui c’est Aurélie Marino @foodequilibre qui nous présente ses produits frais préférés de ce bel été.
Et pour vous lesquels sont-ils ?
.
#produitfrais #produits #été #profuitdequalité #profuitdesaison #saisonnalité #saison #food #foodporn #gastronomie #acofal

🍅Aujourd’hui c’est Aurélie Marino @foodequilibre qui nous présente ses produits frais préférés de ce bel été.
Et pour vous lesquels sont-ils ?
.
#produitfrais #produits #été #profuitdequalité #profuitdesaison #saisonnalité #saison #food #foodporn #gastronomie #acofal ...

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Juil 5

🔙Retour sur le voyage de presse organisé par la filière foie gras dans les Landes et dans le Gers.
👏2 jours de rencontres et de découvertes gustatives qui ont permis de se rendre compte de l’efficacité de la vaccination contre l’influenza Aviaire.
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#foiegras #elevage #chef #decouvertes #patrimoine #gastronomie #patrimoinefrancais #transmission #echange #landes #landestourisme #gers #produit #producteur

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🔙Retour sur le voyage de presse organisé par la filière foie gras dans les Landes et dans le Gers.
👏2 jours de rencontres et de découvertes gustatives qui ont permis de se rendre compte de l’efficacité de la vaccination contre l’influenza Aviaire.
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#foiegras #elevage #chef #decouvertes #patrimoine #gastronomie #patrimoinefrancais #transmission #echange #landes #landestourisme #gers #produit #producteur

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Juil 2

Découvrez avec @emilien_rouable_chef et @lilyaabair_ , la cuisson multizone avec l’iVario Pro de notre partenaire @rational_ag .
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#matérieldecuisson #cuisson #ivario #ivariopro #chef #jeune #transmission

Découvrez avec @emilien_rouable_chef et @lilyaabair_ , la cuisson multizone avec l’iVario Pro de notre partenaire @rational_ag .
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#matérieldecuisson #cuisson #ivario #ivariopro #chef #jeune #transmission ...

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Juin 28

🤝L’association s’est réunie aujourd’hui afin de réfléchir aux actions et événements à mettre en place lors de la semaine de la dénutrition qui aura lieu du 12 au 19 novembre prochain.
Et vous, qu’avez vous prévu❓
.
.
#denutrition #santé #luttecontreladenutrition #2024 #gastronomie #chef #chefs #recetteenrichie #recettes #food #foodporn #recette #recettechef #recettesaine #protéine #nutrition #produit #produitdesaison #semainedeladénutrition #semainedeladenutrition #semainedeladenutrition2024

🤝L’association s’est réunie aujourd’hui afin de réfléchir aux actions et événements à mettre en place lors de la semaine de la dénutrition qui aura lieu du 12 au 19 novembre prochain.
Et vous, qu’avez vous prévu❓
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#denutrition #santé #luttecontreladenutrition #2024 #gastronomie #chef #chefs #recetteenrichie #recettes #food #foodporn #recette #recettechef #recettesaine #protéine #nutrition #produit #produitdesaison #semainedeladénutrition #semainedeladenutrition #semainedeladenutrition2024 ...

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Juin 24

On entend très souvent parler de produit frais, de saison.
Mais saviez-vous qu’il existe une interprofession des produits frais qui se mobilise afin de pouvoir vous assurer dans les meilleures conditions possible la production, la commercialisation et la distribution des produits frais?
Alors si toi aussi tu veux en savoir plus va vite jeter un coup d’œil sur le site d’ACOFAL 👉https://acofal.fr
.
.
#acofal #produitfrais #produits #produitsaison #legumes #saison #trucetastuce #photo #chef #recette #nosproducteursontdutalent #fruits #fraise #frais #potager #agriculture #food #foodporn #produitsfrais

On entend très souvent parler de produit frais, de saison.
Mais saviez-vous qu’il existe une interprofession des produits frais qui se mobilise afin de pouvoir vous assurer dans les meilleures conditions possible la production, la commercialisation et la distribution des produits frais?
Alors si toi aussi tu veux en savoir plus va vite jeter un coup d’œil sur le site d’ACOFAL 👉https://acofal.fr
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#acofal #produitfrais #produits #produitsaison #legumes #saison #trucetastuce #photo #chef #recette #nosproducteursontdutalent #fruits #fraise #frais #potager #agriculture #food #foodporn #produitsfrais ...

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Juin 21

Chaque saison, le programme Mr.Goodfish, porté par Nausicaá, Centre national de la mer, propose une liste et un poster des espèces sauvages à valoriser dans nos assiettes ! À Mr.Goodfish, les recommandations saisonnières sont établies sur des bases scientifiques avérées et permettent ainsi de réduire la pression de pêche exercée sur certaines espèces en valorisant celles dont la ressource se porte bien. Ce sont souvent des espèces moins connues ou oubliées mais pas moins délicieuses à cuisiner.

https://www.eurotoques.fr/voila-l-ete-et-les-nouvelles-recommandations-mr-goodfish/
.
#mer #eau #ocean #saison #poissondesaison #saisonnalité #produitfrais #produitdesaison #acofal

Chaque saison, le programme Mr.Goodfish, porté par Nausicaá, Centre national de la mer, propose une liste et un poster des espèces sauvages à valoriser dans nos assiettes ! À Mr.Goodfish, les recommandations saisonnières sont établies sur des bases scientifiques avérées et permettent ainsi de réduire la pression de pêche exercée sur certaines espèces en valorisant celles dont la ressource se porte bien. Ce sont souvent des espèces moins connues ou oubliées mais pas moins délicieuses à cuisiner.

https://www.eurotoques.fr/voila-l-ete-et-les-nouvelles-recommandations-mr-goodfish/
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#mer #eau #ocean #saison #poissondesaison #saisonnalité #produitfrais #produitdesaison #acofal ...

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Juin 19

🧴🧴Ce matin c’est notre partenaire @ecolab_inc avec le chef @eurotoquesfrance @jonathancharlois du restaurant @iodebistrot à Boulogne Billancourt qui nous parle d’hygiène et des produits indispensables pour maintenir une propreté parfaite au sein de son établissement.
💡On vous laisse les découvrir et si vous avez des questions n’hésitez pas à nous contacter nous vous mettrons en relation avec Romain qui se fera un plaisir de répondre à toutes vos questions. 😊
.
#hygiene #hygiène #propreté #restaurant #restaurant92 #chef #recette #cuisine #produit #produitnettoyant #collaboration #formation #boulognebillancourt #live #echange

🧴🧴Ce matin c’est notre partenaire @ecolab_inc avec le chef @eurotoquesfrance @jonathancharlois du restaurant @iodebistrot à Boulogne Billancourt qui nous parle d’hygiène et des produits indispensables pour maintenir une propreté parfaite au sein de son établissement.
💡On vous laisse les découvrir et si vous avez des questions n’hésitez pas à nous contacter nous vous mettrons en relation avec Romain qui se fera un plaisir de répondre à toutes vos questions. 😊
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#hygiene #hygiène #propreté #restaurant #restaurant92 #chef #recette #cuisine #produit #produitnettoyant #collaboration #formation #boulognebillancourt #live #echange ...

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Juin 10

🐟🐠Une belle rencontre régionale organisée en collaboration avec nos partenaires @mr.goodfish et @pavillon.france
qui a permis aux chefs, partenaires et professionnels présents de découvrir les métiers, du bateau à l’assiette au cœur de la criée de Boulogne-sur-Mer.

L’occasion de préparer ensemble les futures actions en direction de l’année de la mer.
💡Si vous aussi vous avez des idées n’hésitez pas nous contacter
.
@planetenausicaa #transmission #mer #eau #ocean #saison #produitfrais #produitdesaison #poisson #crustacé #crustaceans #chef #chefs #acofal #criee #food #foodporn #produitdequalité

🐟🐠Une belle rencontre régionale organisée en collaboration avec nos partenaires @mr.goodfish et @pavillon.france
qui a permis aux chefs, partenaires et professionnels présents de découvrir les métiers, du bateau à l’assiette au cœur de la criée de Boulogne-sur-Mer.

L’occasion de préparer ensemble les futures actions en direction de l’année de la mer.
💡Si vous aussi vous avez des idées n’hésitez pas nous contacter
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@planetenausicaa #transmission #mer #eau #ocean #saison #produitfrais #produitdesaison #poisson #crustacé #crustaceans #chef #chefs #acofal #criee #food #foodporn #produitdequalité ...

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Juin 9

🐟🐟Semaine du Poisson - du 3 au 9 juin 2024
Pour ce dimanche ensoleillé, le chef Jacques Barnachon nous a préparé une jolie recette de langoustines juste saisies, servies avec une bisque épicée et émulsionnée et une pointe de caviar Prunier .

Retrouvez la recette ici 👉 https://www.eurotoques.fr/grosses-langoustines-juste-saisies-caviar-prunier-et-bisque-epicee-et-emulsionnee/
.
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedupoisson #poisson #mer #pechealaligne #pecheresponsable #peche #acofal #langoustine #langoustines🍤 #anneedelamer #annéedelamer

🐟🐟Semaine du Poisson - du 3 au 9 juin 2024
Pour ce dimanche ensoleillé, le chef Jacques Barnachon nous a préparé une jolie recette de langoustines juste saisies, servies avec une bisque épicée et émulsionnée et une pointe de caviar Prunier .

Retrouvez la recette ici 👉 https://www.eurotoques.fr/grosses-langoustines-juste-saisies-caviar-prunier-et-bisque-epicee-et-emulsionnee/
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#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedupoisson #poisson #mer #pechealaligne #pecheresponsable #peche #acofal #langoustine #langoustines🍤 #anneedelamer #annéedelamer ...

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Juin 8

🐟🐟Semaine du Poisson - du 3 au 9 juin 2024
Et pour la journée mondial des océans le chef @c.leclou nous propose une fricassée d’encornets aux poivrons et chorizo ... comme un voyage en Espagne !!
.
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedupoisson #poisson #mer #pechealaligne #pecheresponsable #peche #acofal #encornet #anneedelamer #annéedelamer

🐟🐟Semaine du Poisson - du 3 au 9 juin 2024
Et pour la journée mondial des océans le chef @c.leclou nous propose une fricassée d’encornets aux poivrons et chorizo ... comme un voyage en Espagne !!
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#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedupoisson #poisson #mer #pechealaligne #pecheresponsable #peche #acofal #encornet #anneedelamer #annéedelamer ...

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Juin 7

Lancement des @journeesagri en présence de @berthoutflorence , Maire du 5e arrondissement de Paris , de nos partenaires @agridemain @marchederungis @agencebio @semae.semencesetplants @champagnepannier @lesenfantscuisinent
.
#agriculture #bienmanger #agriculteurs #transmission #profuitfrais #produitdesaison #food #foodporn #cuisine #chef #acofal

Lancement des @journeesagri en présence de @berthoutflorence , Maire du 5e arrondissement de Paris , de nos partenaires @agridemain @marchederungis @agencebio @semae.semencesetplants @champagnepannier @lesenfantscuisinent
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#agriculture #bienmanger #agriculteurs #transmission #profuitfrais #produitdesaison #food #foodporn #cuisine #chef #acofal ...

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Juin 7

🐟🐟Semaine du Poisson - du 3 au 9 juin 2024
Aujourd’hui c’est le chef @jacques.barnachon qui nous propose une nouvelle assiette fraicheur avec simplement des langoustines en tartare saisies agrémentées de citron caviar, huile d’olive et pois mange-tout ... Belle assiette de printemps.
.
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedupoisson #poisson #mer #pechealaligne #pecheresponsable #peche #acofal #langoustine #langoustines #anneedelamer #annéedelamer

🐟🐟Semaine du Poisson - du 3 au 9 juin 2024
Aujourd’hui c’est le chef @jacques.barnachon qui nous propose une nouvelle assiette fraicheur avec simplement des langoustines en tartare saisies agrémentées de citron caviar, huile d’olive et pois mange-tout ... Belle assiette de printemps.
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#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedupoisson #poisson #mer #pechealaligne #pecheresponsable #peche #acofal #langoustine #langoustines #anneedelamer #annéedelamer ...

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Juin 6

🐟🐟Semaine du Poisson - du 3 au 9 juin 2024
Passons sur un filet de merlu accompagné de ces sauces emblématiques que l’on retrouve souvent avec les poissons blancs pour sublimer la finesse de leur chair. Et vous, laquelle préférez-vous pour savourer ce poisson fin ?

La recette ici 👉 https://www.eurotoques.fr/filets-de-merlu-aux-emblematiques/
.
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedupoisson #poisson #mer #pechealaligne #pecheresponsable #peche #acofal #merlu #anneedelamer #annéedelamer

🐟🐟Semaine du Poisson - du 3 au 9 juin 2024
Passons sur un filet de merlu accompagné de ces sauces emblématiques que l’on retrouve souvent avec les poissons blancs pour sublimer la finesse de leur chair. Et vous, laquelle préférez-vous pour savourer ce poisson fin ?

La recette ici 👉 https://www.eurotoques.fr/filets-de-merlu-aux-emblematiques/
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#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedupoisson #poisson #mer #pechealaligne #pecheresponsable #peche #acofal #merlu #anneedelamer #annéedelamer ...

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Juin 5

🐟Semaine du poisson🐟
Aujourd’hui, ce sera le Maquereau mariné citron et maki d’épeautre. Tout dans sa simplicité pour cette recette de Marc Dussaud alliant fraicheur, acidulé et croquant ... parfait pour une première terrasse !

https://www.eurotoques.fr/maquereau-marine-citron-et-maki-d-epeautre/
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#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedupoisson #poisson #mer #pechealaligne #pecheresponsable #peche #acofal #maquereau #anneedelamer #annéedelamer

🐟Semaine du poisson🐟
Aujourd’hui, ce sera le Maquereau mariné citron et maki d’épeautre. Tout dans sa simplicité pour cette recette de Marc Dussaud alliant fraicheur, acidulé et croquant ... parfait pour une première terrasse !

https://www.eurotoques.fr/maquereau-marine-citron-et-maki-d-epeautre/
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#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedupoisson #poisson #mer #pechealaligne #pecheresponsable #peche #acofal #maquereau #anneedelamer #annéedelamer ...

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Juin 5

Signature officielle du partenariat entre @restau_co et @eurotoquesfrance en présence de @mfesneau , Ministre de l’agriculture et de la souveraineté alimentaire en France, de nos chefs et partenaires.
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#signaturepartenariat #chefs #restaurationcollective #echange #salon #partenariat #partenariats #food #foodporn

Signature officielle du partenariat entre @restau_co et @eurotoquesfrance en présence de @mfesneau , Ministre de l’agriculture et de la souveraineté alimentaire en France, de nos chefs et partenaires.
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#signaturepartenariat #chefs #restaurationcollective #echange #salon #partenariat #partenariats #food #foodporn ...

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Juin 4

🐟🐟Semaine du Poisson - du 3 au 9 juin 2024
Place aujourd’hui aux filets de maquereau juste snackés et gratinés au vieux Cantal, recette mise en place par le chef @buscaylet2203 pour une recette autour de ce poisson de saison.
La recette ici 👉
https://www.eurotoques.fr/filets-de-maquereau-snakes-et-gratines-au-vieux-cantal/
.
#food #foodporn #foodaddict #poisson #produitfrais #produitdesaison #recette #recettesimple #semainepoisson #produitfrais #chef #nospecheursontdutalent #mer #ocean

🐟🐟Semaine du Poisson - du 3 au 9 juin 2024
Place aujourd’hui aux filets de maquereau juste snackés et gratinés au vieux Cantal, recette mise en place par le chef @buscaylet2203 pour une recette autour de ce poisson de saison.
La recette ici 👉
https://www.eurotoques.fr/filets-de-maquereau-snakes-et-gratines-au-vieux-cantal/
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#food #foodporn #foodaddict #poisson #produitfrais #produitdesaison #recette #recettesimple #semainepoisson #produitfrais #chef #nospecheursontdutalent #mer #ocean ...

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Juin 3

🐟🐟Semaine du Poisson - du 3 au 9 juin 2024.
Et nous entamons cette belle Semaine du Poisson avec une recette de « Maquereau grillé, salicorne et gingembre » pouvant être servie en entrée ou en plat accompagné de pommes de terre nouvelles ... Bon appétit 😉
👨‍🍳Recette à retrouver ici
👉 https://www.eurotoques.fr/maquereau-grille-salicorne-et-gingembre/
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#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedupoisson #poisson #mer #pechealaligne #pecheresponsable #peche #acofal #maquereau #anneedelamer #annéedelamer

🐟🐟Semaine du Poisson - du 3 au 9 juin 2024.
Et nous entamons cette belle Semaine du Poisson avec une recette de « Maquereau grillé, salicorne et gingembre » pouvant être servie en entrée ou en plat accompagné de pommes de terre nouvelles ... Bon appétit 😉
👨‍🍳Recette à retrouver ici
👉 https://www.eurotoques.fr/maquereau-grille-salicorne-et-gingembre/
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#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedupoisson #poisson #mer #pechealaligne #pecheresponsable #peche #acofal #maquereau #anneedelamer #annéedelamer ...

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Juin 3

👨‍🍳Vidéo truc&astuce du chef @nicolasbreneliere avec le jeune de @mederic_ecole_hoteliere , Naël Guiot, pour nous expliquer comment pocher au panier avec l’iVArio Pro de chez @rational_ag .
🍴Une cuisson facile qui vous permettra d’obtenir une belle cuisson pour vos légumes… sans dénaturer vos produits 😊
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#ETJ #chefs #chef #jeunes #transmission #partage #trucs #trucsetastuces #astuces #food #cuisson #foodporn #video #produitfrais #produitdesaison

👨‍🍳Vidéo truc&astuce du chef @nicolasbreneliere avec le jeune de @mederic_ecole_hoteliere , Naël Guiot, pour nous expliquer comment pocher au panier avec l’iVArio Pro de chez @rational_ag .
🍴Une cuisson facile qui vous permettra d’obtenir une belle cuisson pour vos légumes… sans dénaturer vos produits 😊
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#ETJ #chefs #chef #jeunes #transmission #partage #trucs #trucsetastuces #astuces #food #cuisson #foodporn #video #produitfrais #produitdesaison ...

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Mai 27

Vidéo truc &astuce orchestrée par le chef @jonathancharlois En partenariat avec @pavillon.france et @arcos pour nous montrer comment on lève les filets de maquereau, un produit frais et de saison.
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#acofal #produitfrais #produits #produitsaison #poisson #mer #saison #trucetastuce #video #chef #recette #nospecheursontdutalent #pecheur #eau #frais

Vidéo truc &astuce orchestrée par le chef @jonathancharlois En partenariat avec @pavillon.france et @arcos pour nous montrer comment on lève les filets de maquereau, un produit frais et de saison.
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#acofal #produitfrais #produits #produitsaison #poisson #mer #saison #trucetastuce #video #chef #recette #nospecheursontdutalent #pecheur #eau #frais ...

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Mai 13

👨‍🍳Aujourd’hui on parle magret de canard avec le chef @emilien_rouable_chef, les jeunes de @ferrandiparis et notre partenaire @i_love_magret.
✨L’occasion de sublimer ce produit de qualité à travers une recette de saison : Tataki de magret légèrement fumé.
À retrouver ici 👉
Ingrédients pour 6 personnes
-1 magret de canard pour 6 personnes (prévoir également 2 magrets en plus pour le chef )
-120 gr de gingembre frais bio
-18 oranges bio X
-18 cuillères à soupe de sauce soja salée
-60 cuillères à soupe d’huile d’olive bio
-3 oignons rouge bio
-18 brins d’oignon nouveau (cive) bio
-Câpres à queue
-24 tomates confites bio
-18 asperges vertes bio
-18 radis bio
-6 poignées de foin bio – peut-être remplacé par du thym, romarin et bois sec.

Déroulé de la recette
-Préparer le magret de canard en le dégraissant sur les côtés et l’incisant légèrement en quadrillage, sans toucher la chaire.
-Le faire colorer bien doré sur le côté gras, puis légèrement sur chaque côté.
-Dans une cocotte, mettre de foin (ou le bois, thym et romarin) et disposer le magret dans une assiette au-dessus.
-Allumer les brindilles et fermer la cocotte immédiatement pour fumer le magret.
-Laisser la cocotte à température ambiante environ 40 minutes. Mettre le magret ensuite au frais.
-Dans un cul de poule, zester un tiers de l’orange et en récupérer le jus.
-Ciseler l’oignon rouge et l’oignon nouveau.
-Ajouter 10 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 cuillères à soupe de sauce soja.
-Remuer au fouet avant d’y ajouter 4 pétales de tomates confites ciselés, 5 câpres à queue coupés en 4 ou 6 selon leur taille.
-Prélever les têtes d’asperges et les couper en deux dans le sens de la hauteur. A l’aide d’une mandoline ou d’un économe, faire des copeaux avec le corps restant de l’asperge et les radis.
-Récupérer le magret et le badigeonner de sauce soja salé au pinceau.
-Faire caraméliser légèrement toutes les faces à l’aide d’un chalumeau.
-Tailler de fines tranches de magret et les disposer harmonieusement dans une assiette plate.
-Rajouter par-dessus les copeaux et têtes d’asperges. Finir le dressage et rajoutant généreusement de la marinade à la cuillère sur les tranches de magret.
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#ETJ #magret

👨‍🍳Aujourd’hui on parle magret de canard avec le chef @emilien_rouable_chef, les jeunes de @ferrandiparis et notre partenaire @i_love_magret.
✨L’occasion de sublimer ce produit de qualité à travers une recette de saison : Tataki de magret légèrement fumé.
À retrouver ici 👉
Ingrédients pour 6 personnes
-1 magret de canard pour 6 personnes (prévoir également 2 magrets en plus pour le chef )
-120 gr de gingembre frais bio
-18 oranges bio X
-18 cuillères à soupe de sauce soja salée
-60 cuillères à soupe d’huile d’olive bio
-3 oignons rouge bio
-18 brins d’oignon nouveau (cive) bio
-Câpres à queue
-24 tomates confites bio
-18 asperges vertes bio
-18 radis bio
-6 poignées de foin bio – peut-être remplacé par du thym, romarin et bois sec.

Déroulé de la recette
-Préparer le magret de canard en le dégraissant sur les côtés et l’incisant légèrement en quadrillage, sans toucher la chaire.
-Le faire colorer bien doré sur le côté gras, puis légèrement sur chaque côté.
-Dans une cocotte, mettre de foin (ou le bois, thym et romarin) et disposer le magret dans une assiette au-dessus.
-Allumer les brindilles et fermer la cocotte immédiatement pour fumer le magret.
-Laisser la cocotte à température ambiante environ 40 minutes. Mettre le magret ensuite au frais.
-Dans un cul de poule, zester un tiers de l’orange et en récupérer le jus.
-Ciseler l’oignon rouge et l’oignon nouveau.
-Ajouter 10 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 cuillères à soupe de sauce soja.
-Remuer au fouet avant d’y ajouter 4 pétales de tomates confites ciselés, 5 câpres à queue coupés en 4 ou 6 selon leur taille.
-Prélever les têtes d’asperges et les couper en deux dans le sens de la hauteur. A l’aide d’une mandoline ou d’un économe, faire des copeaux avec le corps restant de l’asperge et les radis.
-Récupérer le magret et le badigeonner de sauce soja salé au pinceau.
-Faire caraméliser légèrement toutes les faces à l’aide d’un chalumeau.
-Tailler de fines tranches de magret et les disposer harmonieusement dans une assiette plate.
-Rajouter par-dessus les copeaux et têtes d’asperges. Finir le dressage et rajoutant généreusement de la marinade à la cuillère sur les tranches de magret.
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#ETJ #magret ...

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Mai 13

Ce matin le chef @emilien_rouable_chef et les jeunes de l’école @ferrandiparis en partenariat avec l’ @agencebio nous présente une recette de Carpaccio de légumes bio de saison.

Mais d’abord qu’est-ce que le bio?
-C’est un mode de production controlé
-Il y a un cahier des charges strict à respecter
-Pas d’utilisation de pesticide de synthèse
-Respect du bien être animal et des végétaux

Et pour la recette elle est à retrouver demain dans notre story à la une sur Instagram.
.
#chef #masterclass #partage #recette #ETJ #produitbio #produitdesaison #produitfrais #region #75 #75006 #jeune #jeunes #bio #cuisinonsplusbio #legumes #food #foodporn

Ce matin le chef @emilien_rouable_chef et les jeunes de l’école @ferrandiparis en partenariat avec l’ @agencebio nous présente une recette de Carpaccio de légumes bio de saison.

Mais d’abord qu’est-ce que le bio?
-C’est un mode de production controlé
-Il y a un cahier des charges strict à respecter
-Pas d’utilisation de pesticide de synthèse
-Respect du bien être animal et des végétaux

Et pour la recette elle est à retrouver demain dans notre story à la une sur Instagram.
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#chef #masterclass #partage #recette #ETJ #produitbio #produitdesaison #produitfrais #region #75 #75006 #jeune #jeunes #bio #cuisinonsplusbio #legumes #food #foodporn ...

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Avr 29

🪿En direct de la journée @foiegrasfrancais à l’école @ferrandiparis . Et ce sont les chefs Euro-Toques @chefmichelroth et @nicolasbreneliere qui nous parlent de 3 produits emblématiques de la gastronomie française : le @i_love_magret magret, le foie gras et le confit.
🎙️Comme ils aiment le rappeler ces produits sont des mets emblématiques qui permettent une créative sans fin, alors pourquoi s’en priver 😊
.
#foiegras #foiegrasmaison #foiegrasfrançais #faitmaison #produit #produitdequalité #produitfrais #bienetreanimal #gastronomie #gastronomiefrancaise #foodporn #food #foodaddict #chef #transmission #partage #ETJ #delicieux #plaisir #créativité

🪿En direct de la journée @foiegrasfrancais à l’école @ferrandiparis . Et ce sont les chefs Euro-Toques @chefmichelroth et @nicolasbreneliere qui nous parlent de 3 produits emblématiques de la gastronomie française : le @i_love_magret magret, le foie gras et le confit.
🎙️Comme ils aiment le rappeler ces produits sont des mets emblématiques qui permettent une créative sans fin, alors pourquoi s’en priver 😊
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#foiegras #foiegrasmaison #foiegrasfrançais #faitmaison #produit #produitdequalité #produitfrais #bienetreanimal #gastronomie #gastronomiefrancaise #foodporn #food #foodaddict #chef #transmission #partage #ETJ #delicieux #plaisir #créativité ...

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Avr 29

Ce matin ce sont les jeunes de @mederic_ecole_hoteliere qui ont assisté à la masterclass #ETJ sur le thème du bio et de la cuisine énergétique animée par la cheffe @emiliefelix_
Un moment de partage et de découverte qui ont permis aux élèves de découvrir de multiples trucs et astuces que vous pourrez retrouver dès demain dans nos story à la une.
Et pour les plus gourmands retrouvez les recettes ici 👉
https://www.eurotoques.fr/recettes/
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#masterclass #bio #partage #produitdesaison #produitfrais #produitdequalité #food #foodporn #chef #cuisine #ecolehoteliere #transmission #mer #fruits #légumes #coquillage #oeuf #astucedechef

Ce matin ce sont les jeunes de @mederic_ecole_hoteliere qui ont assisté à la masterclass #ETJ sur le thème du bio et de la cuisine énergétique animée par la cheffe @emiliefelix_
Un moment de partage et de découverte qui ont permis aux élèves de découvrir de multiples trucs et astuces que vous pourrez retrouver dès demain dans nos story à la une.
Et pour les plus gourmands retrouvez les recettes ici 👉
https://www.eurotoques.fr/recettes/
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#masterclass #bio #partage #produitdesaison #produitfrais #produitdequalité #food #foodporn #chef #cuisine #ecolehoteliere #transmission #mer #fruits #légumes #coquillage #oeuf #astucedechef ...

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Avr 26

Aujourd’hui c’est le @chef_jonathan_charlois en partenariat avec notre partenaire @acofal qui nous parlent des produits frais et notamment des asperges.
Ce légume printanier riche en vitamine B9 en potassium et magnésium doit être mangé d’avril à juin .
Et pour en savoir plus c’est par ici 👉
https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/legumes-racines-tubercules-et-tiges/asperge/tout-savoir-sur-lasperge
.
#produitfrais #produitfraisdequalité #produitdesaison #legumes #producteur #agriculteur #agriculture #chef #recette #food #foodporn #transmission #ETJ

Aujourd’hui c’est le @chef_jonathan_charlois en partenariat avec notre partenaire @acofal qui nous parlent des produits frais et notamment des asperges.
Ce légume printanier riche en vitamine B9 en potassium et magnésium doit être mangé d’avril à juin .
Et pour en savoir plus c’est par ici 👉
https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/legumes-racines-tubercules-et-tiges/asperge/tout-savoir-sur-lasperge
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#produitfrais #produitfraisdequalité #produitdesaison #legumes #producteur #agriculteur #agriculture #chef #recette #food #foodporn #transmission #ETJ ...

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eurotoquesfrance

Avr 25

🏫🎓Les examens arrivent bientôt alors si toi aussi tu veux réviser la découpe de la volaille, cette vidéo est pour toi.
🙏Encore merci à Monsieur @deniscourtiade et les élèves du @mederic_ecole_hoteliere , Thomas et Sasha pour cette masterclass #ETJ.
À très vite pour un nouvel atelier…😉
.
#salle #decoupe #découpe #gesteensalle #transmission #savoir #masterclass #partage #volaille #maitredesalle

🏫🎓Les examens arrivent bientôt alors si toi aussi tu veux réviser la découpe de la volaille, cette vidéo est pour toi.
🙏Encore merci à Monsieur @deniscourtiade et les élèves du @mederic_ecole_hoteliere , Thomas et Sasha pour cette masterclass #ETJ.
À très vite pour un nouvel atelier…😉
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#salle #decoupe #découpe #gesteensalle #transmission #savoir #masterclass #partage #volaille #maitredesalle ...

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eurotoquesfrance

Avr 22

C’est au lycée @albertdemunparis que le 1er concours #ETJ en collaboration avec la @uefrance s’est déroulé.
Les jeunes avaient pour mission de valoriser les produits #AOP et #IGP français et européens avec comme seule contrainte de réaliser un plat autour de la volaille de Bresse AOP.
Défi relevé haut la main qui a donné du fil à retordre au jury tant la créativité des recettes étaient au rendez-vous.
On vous laisse juger par vous même😋
Mais par curiosité vous auriez sélectionné quelle assiette?
.
#jeune #jeunes #concours #appelationdorigineprotegee #indicationgeographiqueprotegee #partenariat #collaboration #produit #produitsfrais #produitsdesaison #echange #transmission #food #foodporn #produitbrut #recette #europe #france @alexisolivier74

C’est au lycée @albertdemunparis que le 1er concours #ETJ en collaboration avec la @uefrance s’est déroulé.
Les jeunes avaient pour mission de valoriser les produits #AOP et #IGP français et européens avec comme seule contrainte de réaliser un plat autour de la volaille de Bresse AOP.
Défi relevé haut la main qui a donné du fil à retordre au jury tant la créativité des recettes étaient au rendez-vous.
On vous laisse juger par vous même😋
Mais par curiosité vous auriez sélectionné quelle assiette?
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#jeune #jeunes #concours #appelationdorigineprotegee #indicationgeographiqueprotegee #partenariat #collaboration #produit #produitsfrais #produitsdesaison #echange #transmission #food #foodporn #produitbrut #recette #europe #france @alexisolivier74 ...

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eurotoquesfrance

Avr 9

Merci à tous pour votre présence et votre bonne humeur qui a fait de ce congrès un moment festif remplie de découvertes, d’échanges et de rire.
.
#congrès #partage #chef #partenaire #jeunes #ETJ #dijon #citeinternationale #chateau #gastronomie #bourgognefranchecomté #21 #cuisine #saison

Merci à tous pour votre présence et votre bonne humeur qui a fait de ce congrès un moment festif remplie de découvertes, d’échanges et de rire.
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#congrès #partage #chef #partenaire #jeunes #ETJ #dijon #citeinternationale #chateau #gastronomie #bourgognefranchecomté #21 #cuisine #saison ...

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Mar 20

💬Lundi s’est tenue la 3e commission de travail »en partenariat avec l’ @agencebio sur le thème : Pourquoi la transition écologique devrait-elle inspirer les restaurateurs ?
🙏 Merci à @guillaume_gomez_ , à la @la_drome_le_departement , @bordeauxmetropole @cuisinemodemplois @restoco , aux chefs, partenaires, professionnels et jeunes #ETJ pour votre participation.
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#food #foodporn #echange #reunion #commission #travail #reflexion #bio #frais #qualité #restauration #chef #attractivité #hotellerie #metier #chef #jeunes #transmission #partage

💬Lundi s’est tenue la 3e commission de travail »en partenariat avec l’ @agencebio sur le thème : Pourquoi la transition écologique devrait-elle inspirer les restaurateurs ?
🙏 Merci à @guillaume_gomez_ , à la @la_drome_le_departement , @bordeauxmetropole @cuisinemodemplois @restoco , aux chefs, partenaires, professionnels et jeunes #ETJ pour votre participation.
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#food #foodporn #echange #reunion #commission #travail #reflexion #bio #frais #qualité #restauration #chef #attractivité #hotellerie #metier #chef #jeunes #transmission #partage ...

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