L’association Euro-Toques s’engage contre la “viande de laboratoire”

L’association Euro-Toques s’engage contre la “viande de laboratoire”

L’association Euro-Toques a été fondée en 1986 par plusieurs grands chefs européens, notamment Paul Bocuse, et représente aujourd’hui plus de 3 500 chefs dans 16 pays européens. Défenseurs des beaux et bons produits, il s’engagent aujourd’hui pour une viande de qualité qui respecte les conditions d’élevage et disent un grand non à la « viande de laboratoire ». 

Pétition Viande

« Oui, à un élevage de qualité respectueux de l’environnement et du bien-être animal, pour sauver notre agriculture paysanne et nos producteurs et éleveurs de proximité !
Non, à la « viande » de laboratoire, issue de cellules souches !

En sa qualité d’association pour la Défense du Produit, de la Saisonnalité et du Terroir, Euro-Toques France s’inquiète de l’arrivée annoncée de la « viande » de laboratoire issue de cellules souches dans nos assiettes.

Nous, chefs cuisiniers, qui valorisons la qualité du Produit, son Origine, sa Saisonnalité, le Terroir qui l’a vu naître, nous qui défendons un modèle d’élevage français fait de petites exploitations avec des animaux élevés au pré, nourris au foin, affirmons une double nécessité :

    – D’une part, être toujours plus attentifs aux conditions d’élevage et aux éleveurs.

Cela passe par la qualité de la sélection des races à viandes, la mise en lumière du travail de nos éleveurs, la promotion du savoir-faire des professionnels des métiers de bouches, l’éducation du consommateur aux notions de flexitarisme et la lutte contre le gaspillage.

– D’autre part, de ne pas cautionner la fabrication de viande de substitutions !

Produit in vitro à partir de cellules souches, cet ersatz de viande et ses déclinaisons : lait synthétique, omelettes sans œuf, pourraient arriver prochainement dans nos assiettes.
Encourageons ensemble le bien-être animal, la montée en gamme, nos savoir-faire, les traditions de notre pays, la maturation de la viande, l’art de la découpe… 

 

Refusons ensemble la viande issue de cellules souches !

Si comme nous vous êtes favorables à un élevage de qualité, à la juste rémunération des éleveurs, respectueux du bien-être animal, garant de nos savoirs faire agricoles et artisanaux, protecteurs de nos paysages et de l’environnement et qui réalise une viande de qualité gustative à haute valeur nutritionnelle et que vous vous opposez à la viande issue de cellules souche, signez cette pétition.

Nous demandons à la Commission Européenne et aux pouvoirs publics français, de favoriser l’élevage de qualité plutôt que de laisser s’introduire l’arrivée de la viande synthétique sur le territoire. »

 

Mots-clés : viande boucherélevagechefs eurotoques

Ecrit par Don Quichotte de La Plancha le 09.07.2020