Euro-Toques France est invitée à une rencontre sur le thème de la préservation des ressources halieutiques organisée Ferrandi, SeaWeb/Alliance Produits de la Mer et OSO le lundi 26 novembre 2012 à l’Ecole Ferrandi en présence de nombreux professionnels pour débattre et apporter leur témoignage sur les thèmes suivants
– Comment allier gastronomie et respect des ressources halieutiques ?
– Quelles espèces choisir, quelles sont celles à privilégier et celles à épargner ?
– Comment offrir une cuisine responsable et durable ?
Autant d’interrogations souvent entendues à l’heure actuelle dans les restaurants et auxquelles cette rencontre a pour objectif de répondre.
