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25 Fév 2009

Les rencontre culinaires de l’INFA

Louise de Murard

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Les rencontre culinaires de l’INFA

Les 2, 23 et 30 mars prochain de 9h à 18h rue Royale Paris 8ème, participez aux rencontres culinaires du conseil culinaire de l’INFA sur le thème : Cuisine créative – Fraîcheur et tendances (stages gratuits). Pour plus d’informations cliquez ici.

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Euro-Toques France Officiel

4 days ago

C’est une étape cruciale vers l’obtention de l’IGP : le cahier des charges de la cancoillotte, validé au journal officiel ce samedi, est désormais homologué. L’ensemble des opérateurs (producteurs de lait, fabricants de metton et de cancoillotte) vont devoir se faire recenser et auditer pour vérifier qu’ils répondent bien aux exigences requises.
www.estrepublicain.fr/economie/2021/02/27/en-route-vers-l-igp-le-cahier-des-charges-de-la-cancoil... ... See MoreSee Less

Haute-Saône. La cancoillotte en route vers l’IGP : une étape cruciale franchie

www.estrepublicain.fr

C’est une étape cruciale vers l’obtention de l’IGP : le cahier des charges de la cancoillotte, validé au journal officiel ce samedi, est désormais ...

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Hello Louise de Murard Un chef pour nous en parler ?

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4 days ago

Les IGP protègent désormais de nombreux produits français face à la Chine.
www.capital.fr/economie-politique/les-igp-protegent-desormais-de-nombreux-produits-francais-face-... ... See MoreSee Less

Les IGP protègent désormais de nombreux produits français face à la Chine

www.capital.fr

Vins, spiritueux et fromages... Grâce aux indications géographiques protégées (IGP), 26 produits français sont dès ce lundi protégés des imitations et usurpations. La Chine est la deuxième destination

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5 days ago

Joli panier de fruits et de légumes pour ce joli mois de Mars ... trait d'union entre l'hiver et le Printemps qui tente de montrer le bout de son nez.
Plein de jolies promesses pour la nouvelle saison qui arrive et ses primeurs ... vous êtes prêts pour les couleurs et les saveurs dans vos assiettes ?! ... See MoreSee Less

Joli panier de fruits et de légumes pour ce joli mois de Mars ... trait dunion entre lhiver et le Printemps qui tente de montrer le bout de son nez.
Plein de jolies promesses pour la nouvelle saison qui arrive et ses primeurs ... vous êtes prêts pour les couleurs et les saveurs dans vos assiettes ?!

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6 days ago

Comment les farines animales sont revenues dans les assiettes françaises.
Elle sont pourtant synonymes de l'une des plus graves crises de l'agroalimentaire aux XXe siècle, et un traumatisme pour toute l'Europe. ... See MoreSee Less

Comment les farines animales sont revenues dans les assiettes françaises

www.huffp.st

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1 week ago

METRO France organise le mardi 16 mars son colloque "Mon restaurant passe au durable" en 100% digital.

www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2021-02/metro-france-organise-le-mardi-16-ma... ... See MoreSee Less

METRO France organise le mardi 16 mars son colloque Mon restaurant passe au durable en 100% digital. https://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2021-02/metro-france-organise-le-mardi-16-mars-son-colloque-mon-restaurant-passe-au-durable-en-100-digital.htm

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1 week ago

Bravo pour cette nouvelle mission👏👏
@ggomez_chef reste notre meilleur ambassadeur de la culture gastronomique française.25 années se sont écoulées depuis ma première journée à l’Élysée.
Il y a 25 ans, je foulais pour la première fois le sol de ces cuisines où, jeune appelé du contingent, je rencontrais le Président Jacques Chirac et prenais mes fonctions, derrière les fourneaux de la première Maison de France.
25 années à servir plus de deux millions de repas pour quatre Présidents et les 800 agents qui œuvrent au sein de la Présidence.
25 années à porter au plus haut, avec passion, l’excellence française, ses traditions, son art de vivre.
Aussi, c’est après une mûre réflexion que j’ai décidé de continuer à servir mon pays autrement.

Je sais être depuis de nombreuses années, un interlocuteur privilégié de nos producteurs, de la profession et de nos artisans. J’ai pu en mesurer l’importance depuis le début de la crise et tout au long de cette période compliquée pour toutes et tous.
A travers la fonction que j’occupais et grâce à la confiance que m’accorde le Président de la République, j’ai pu faire passer les nombreux messages, remonter les informations et les demandes qui m’ont été adressés. Au service de la Présidence, j’ai tenté aussi, à la place qui était la mienne, de servir au mieux mon métier, mes homologues et toutes celles et ceux qui sont au service de notre pays pour en valoriser la culture, les savoir-faire, le patrimoine culinaire.

Cette situation m’a ainsi révélé une envie de me consacrer pleinement à cette possibilité de porter une voix et m’a convaincu de demander au Président de continuer à ses côtés, mais différemment.

Je suis donc très heureux de vous annoncer que j’occuperai très prochainement de nouvelles fonctions au service du rayonnement international de notre gastronomie, de nos savoir-faire, de nos producteurs, de nos restaurateurs et de nos artisans.
Toujours pour la France 🇫🇷 #chefelysee #guillaumegomez #pourlafrance ... See MoreSee Less

Bravo pour cette nouvelle mission👏👏
@ggomez_chef reste notre meilleur ambassadeur de la culture gastronomique française.

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1 week ago

De nouvelles fonctions pour Guillaume Gomez, toujours au service de notre gastronomie.

www.lechef.com/au-quotidien/2021-02-24-de-nouvelles-fonctions-pour-guillaume-gomez-toujours-au-se... ... See MoreSee Less

De nouvelles fonctions pour Guillaume Gomez, toujours au service de notre gastronomie. https://www.lechef.com/au-quotidien/2021-02-24-de-nouvelles-fonctions-pour-guillaume-gomez-toujours-au-service-de-notre-gastronomie/

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Bien Guillaume

Belle promo....bravo🥂

On vous entend ici à l'Institut d'excellence culinaire Guillaume Gomez 🇲🇬🇲🇬 Ampampamena

Au plaisir de vous rencontrer sur île de la Réunion bien aussi des îles dans l océan indien.!!

On vous attends ici à Madagascar

Félicitations Guillaume pour cette prestigieuse promotion 🥇👏

Il va défendre les chocolatine 🤣🤣🤣

Christian Leclou Joel Veyssiere Euro-Toques France OfficielGuillaume Gomez Je vous accueille à quel moment à la maison ? Ça me ferait tellement plaisir de vous revoir

Largement mérité !! Félicitations Guilllaume

Sincères félicitations 😉👍

Guillaume Isabelle Pottier 😂👍

👍👏

👍👍👍👍👍🇫🇷🇫🇷🇫🇷🇫🇷🇫🇷

Félicitations

👏👏👏

Bravo et félicitations Mr Gomez

Félicitations Guillaume Gomez

Deja entendu

Félicitations bravo

Coucou

Bravo Guillaume pour cette merveilleuse promotion et une future fonction au service de notre gastronomie. Fier de faire partie de ta promo 2004, je te souhaite le meilleur. Amitiés sincères Robert Bertolino

👏👏👏👏👏👏🙏

👏👏👏👍💪🙏

Cool.. Viens me voir à st Martin ?. Les îles le top...

Ils ne méritent pas votre cuisine au quotidien chef! Vu l’honnêteté ainsi que le travail abattu par nos élus un simple jambon beurre sur un banc serait un bon repas,les français donnent des coquillettes à leur gosses pendant que vous les tartinez de caviar et de truffe

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'; Euro-Toques France @EuroToques1 ·

2 Mar 1366726338992885761

C’est une étape cruciale vers l’obtention de l’IGP : le cahier des charges de la cancoillotte, validé au journal officiel ce samedi, est désormais homologué.
https://www.estrepublicain.fr/economie/2021/02/27/en-route-vers-l-igp-le-cahier-des-charges-de-la-cancoillotte-valide-au-journal-officiel?fbclid=IwAR3jTBPlu9C8R_NPrDzsmKF7QMKBTC4_pu5sGJxZKc7oz0n6xu3VJ34fXnQ

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2 Mar 1366686215353888770

Les IGP protègent désormais de nombreux produits français face à la Chine.

Les IGP protègent désormais de nombreux produits français face à la Chine

Vins, spiritueux et fromages... Grâce aux indications géographiques protégées (IGP), 26 produits français sont dès ...

www.capital.fr

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'; Euro-Toques France @EuroToques1 ·

1 Mar 1366390106047799297

Joli panier de fruits et de légumes pour ce joli mois de Mars ... trait d'union entre l'hiver et le Printemps qui tente de montrer le bout de son nez.
Plein de jolies promesses pour la nouvelle saison qui arrive et ses primeurs.

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'; Fans d’Oeufs @FansDOeufs ·

26 Fév 1365240665387524096

Besoin d'une recette simple et rapide ?
@EuroToques1 #oeuf #OeufsDeFrance #recette

Œufs cocotte à la crème et au bacon

Une recette du chef Euro-Toques Eric ROY - Hostellerie du Lion d'Or - 91 rue Saint Nicolas, 27170 Beaumont le Roger

lesoeufs.fr

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'; Table française @clubtablefr ·

26 Fév 1365242811227004931

C’était il y a un an : signature de la Charte des « Ambassadeurs du produit » avec ⁦@ggomez_chef⁩ ⁦@JBLemoyne⁩ au #SIA notre ami co-President ⁦@EuroToques1⁩ est devenu notre représentant pour la #gastronomie #savoir-faire

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'; FRUCHET Michel @MFRUCHET ·

25 Fév 1365044633873616898

Aujourd'hui, on réchauffe les cœurs et les corps avec une assiette de Baeckeofe revisité au Foie Gras par le chef Euro-Toques France Armand Layachi. Qui a faim ? 😋 @EuroToques1 #recette #FoieGras #FoieGrasDeFrance
https://www.sharee.me/t/ri4s

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'; Euro-Toques France @EuroToques1 ·

25 Fév 1364955466590277648

Richard Ramos, député Modem du Loiret, demande la réouverture des restaurants le midi dès le 30 mars.

Richard Ramos, député Modem du Loiret, demande la réouverture des restaurants le midi dès le 30 mars

Le député Modem du Loiret Richard Ramos prépare une tribune avec l'UMIH 45 pour demander la réouverture des re...

www.francebleu.fr

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'; Euro-Toques France @EuroToques1 ·

24 Fév 1364582402283208707

De nouvelles fonctions pour @ggomez_chef toujours au service de notre gastronomie.

De nouvelles fonctions pour Guillaume Gomez, toujours au service de notre gastronomie - Le Chef

Le chef des cuisines de l’Élysée Guillaume Gomez fait part, sur ses réseaux sociaux, de son changement de ...

www.lechef.com

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24 Fév 1364546272947023877

Bravo pour cette nouvelle mission👏👏
@ggomez_chef reste notre meilleur ambassadeur de la culture gastronomique française.

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'; Euro-Toques France @EuroToques1 ·

23 Fév 1364234208554733569

Fromage - Le Bleu de Gex Haut-Jura récompensé par un label national.

Fromage - Le Bleu de Gex Haut-Jura récompensé par un label national

Les 44 exploitations agricoles et 4 fromageries de la filií¨re Bleu de Gex ont officiellement accédé a...

www.lavoixdelain.fr

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Mar 1

Joli panier de fruits et de légumes pour ce joli mois de Mars ... trait d'union entre l'hiver et le Printemps qui tente de montrer le bout de son nez.
Plein de jolies promesses pour la nouvelle saison qui arrive et ses primeurs ... vous êtes prêts pour les couleurs et les saveurs dans vos assiettes ?!
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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #nosproducteursontdutalent #legumes de saison #mars

Joli panier de fruits et de légumes pour ce joli mois de Mars ... trait d'union entre l'hiver et le Printemps qui tente de montrer le bout de son nez.
Plein de jolies promesses pour la nouvelle saison qui arrive et ses primeurs ... vous êtes prêts pour les couleurs et les saveurs dans vos assiettes ?!
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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #nosproducteursontdutalent #legumes de saison #mars ...

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Fév 1

Février a sonné ce matin et le panier est haut en couleurs avec les agrumes, les betteraves, les carottes mais aussi les choux qui nous dansent une belle farandole entre Bruxelles, frisé, kale ou encore romanesco, de quoi mettre de la bonne humeur dans nos assiettes.
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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #nosproducteursontdutalent #legumes de saison #fevrier

Février a sonné ce matin et le panier est haut en couleurs avec les agrumes, les betteraves, les carottes mais aussi les choux qui nous dansent une belle farandole entre Bruxelles, frisé, kale ou encore romanesco, de quoi mettre de la bonne humeur dans nos assiettes.
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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #nosproducteursontdutalent #legumes de saison #fevrier ...

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Jan 20

Toujours et à jamais dans nos cœurs.
Merci Monsieur Paul pour avoir fait rayonner la gastronomie française et avoir remit le produit dans nos assiettes à travers les frontières.
Paul Bocuse 11.02.1926 - 20.01.2018
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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #nosproducteursontdutalent #legumes de saison #transmission #partage

Toujours et à jamais dans nos cœurs.
Merci Monsieur Paul pour avoir fait rayonner la gastronomie française et avoir remit le produit dans nos assiettes à travers les frontières.
Paul Bocuse 11.02.1926 - 20.01.2018
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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #nosproducteursontdutalent #legumes de saison #transmission #partage ...

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Jan 6

En janvier, le panier du jardin est encore bien riche de bons légumes savoureux et le chou est bien le roi ce mois-ci !! Place au chou farci, gratin de chou fleur, ou encore une délicieuse fricassée de choux de Bruxelles accompagnée d'une pintade ou autre petit gibier ...
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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #nosproducteursontdutalent #legumes de saison #janvier

En janvier, le panier du jardin est encore bien riche de bons légumes savoureux et le chou est bien le roi ce mois-ci !! Place au chou farci, gratin de chou fleur, ou encore une délicieuse fricassée de choux de Bruxelles accompagnée d'une pintade ou autre petit gibier ...
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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #nosproducteursontdutalent #legumes de saison #janvier ...

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Jan 4

Michel Roth nous avait préparé pour les fêtes de Noël cette recette délicate recette de cailles rôties à l'estragon, betteraves aux châtaignes et marmelade de clémentines ... on pourrait refaire la recette non ! Merci chef 😋 https://www.eurotoques.fr/volailles-festives-la-caille-selon-michel-roth/
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#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #volaille #volaillefestives #caille #agrumes #volaillefestives

Michel Roth nous avait préparé pour les fêtes de Noël cette recette délicate recette de cailles rôties à l'estragon, betteraves aux châtaignes et marmelade de clémentines ... on pourrait refaire la recette non ! Merci chef 😋

https://www.eurotoques.fr/volailles-festives-la-caille-selon-michel-roth/
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#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #volaille #volaillefestives #caille #agrumes #volaillefestives ...

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Déc 29

La cannette est ici cuisinée en deux cuissons par le chef Arnaud Chartier au Restaurant LE PITEY à Arès (33).
Sur la table des filets de cannettes marinés au romarin et orange, puis grillés, cuisses braisées au four et mousseline de patates douces à la vanille, sauce au miel orange ... Bon appétit ! https://www.eurotoques.fr/volailles-festives-la-cannette-selon-arnaud-chartier/
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#noschefsontdutalent
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La cannette est ici cuisinée en deux cuissons par le chef Arnaud Chartier au Restaurant LE PITEY à Arès (33).
Sur la table des filets de cannettes marinés au romarin et orange, puis grillés, cuisses braisées au four et mousseline de patates douces à la vanille, sauce au miel orange ... Bon appétit !

https://www.eurotoques.fr/volailles-festives-la-cannette-selon-arnaud-chartier/
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Déc 24

En pleine saison, à quelques heures du réveillon de Noël, Marcel Lesoille nous parle de l'importance du respect des produits qu'il travaille avec une conservation dans le bois. https://www.eurotoques.fr/marcel-lesoille-nous-parle-des-cagettes-en-bois-2/
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#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #bois #cagetteenbois #huitre

En pleine saison, à quelques heures du réveillon de Noël, Marcel Lesoille nous parle de l'importance du respect des produits qu'il travaille avec une conservation dans le bois.

https://www.eurotoques.fr/marcel-lesoille-nous-parle-des-cagettes-en-bois-2/
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#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #bois #cagetteenbois #huitre ...

eurotoquesfrance

Déc 23

Pour les gastronomes les plus gourmands, et amoureux de foie gras, le chef Philippe Geneletti leur propose cette recette de terrine de foie gras de canard aux carambars !!!
Alors ... Tentés ?
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https://www.eurotoques.fr/foie-gras-de-canard-aux-carambar/
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#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #semaine du foie gras #foiegras

Pour les gastronomes les plus gourmands, et amoureux de foie gras, le chef Philippe Geneletti leur propose cette recette de terrine de foie gras de canard aux carambars !!!
Alors ... Tentés ?
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https://www.eurotoques.fr/foie-gras-de-canard-aux-carambar/
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#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #semaine du foie gras #foiegras ...

eurotoquesfrance

Déc 22

C'est le Chapon qui se retrouve ce matin dans les cuisines de Franck Angelaud en pas à pas avec une recette savoureux aux agrumes. https://www.eurotoques.fr/volailles-festives-le-chapon-selon-franck-angelaud-2/
.
#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #volaille #volaillefestives #chapon #agrumes #volaillefestives

C'est le Chapon qui se retrouve ce matin dans les cuisines de Franck Angelaud en pas à pas avec une recette savoureux aux agrumes.

https://www.eurotoques.fr/volailles-festives-le-chapon-selon-franck-angelaud-2/
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Déc 21

Aujourd'hui, premier jour de l'hiver, Mr.Goodfish nous confie ses recommandations "Espèces sauvages" https://www.eurotoques.fr/calendrier-dhiver-presente-par-mr-goodfish/
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#calendrierdespêches #mer #ocean #poisson #sauvegardedesproduitsdelamer #pechedurable #pecheresponsable #recommandation #crustacés #avosassiettes #mercichef #pechedujour #mrgoodfish #hiver

Aujourd'hui, premier jour de l'hiver, Mr.Goodfish nous confie ses recommandations "Espèces sauvages"

https://www.eurotoques.fr/calendrier-dhiver-presente-par-mr-goodfish/
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Déc 21

Quand on parle table de fêtes, on peut se dire que le magret de canard est souvent de la partie ... et si pour les fêtes on se mettait un tataki de magret de canard au menu.
https://www.eurotoques.fr/une-web-serie-gourmande-episode-1/
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#noschefsontdutalent
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Quand on parle table de fêtes, on peut se dire que le magret de canard est souvent de la partie ... et si pour les fêtes on se mettait un tataki de magret de canard au menu.
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Déc 18

Cette semaine s'est tenue la première Commission de Travail sur les semences et l'importance de la pérennité et la diversité des graines et tubercules d'origine. Riche échange entres chefs et représentants de la filière.
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#noschefsontdutalent
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Cette semaine s'est tenue la première Commission de Travail sur les semences et l'importance de la pérennité et la diversité des graines et tubercules d'origine. Riche échange entres chefs et représentants de la filière.
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Déc 17

Michel Roth nous explique l'importance du bois avec les cagettes pour la conservation, le respect du Produit et le transport des aliments.
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https://www.eurotoques.fr/michel-roth-nous-parle-des-cagettes-en-bois/
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#noschefsontdutalent
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Michel Roth nous explique l'importance du bois avec les cagettes pour la conservation, le respect du Produit et le transport des aliments.
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https://www.eurotoques.fr/michel-roth-nous-parle-des-cagettes-en-bois/
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Déc 17

Que diriez-vous de mettre le foie gras sur la table avant les fêtes ? ...
Jean Luc Buscaylet vous donne sa version du hamburger de steack de canard et foie gras poêlé.
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https://www.eurotoques.fr/hamburger-de-steack-de-canard-en-croustille-de-pommes-de-terre-foie-gras-de-canard-et-roquefort-jus-de-poivre-long/
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#noschefsontdutalent
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Que diriez-vous de mettre le foie gras sur la table avant les fêtes ? ...
Jean Luc Buscaylet vous donne sa version du hamburger de steack de canard et foie gras poêlé.
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https://www.eurotoques.fr/hamburger-de-steack-de-canard-en-croustille-de-pommes-de-terre-foie-gras-de-canard-et-roquefort-jus-de-poivre-long/
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Déc 16

Mettre le foie gras, fleuron de la gastronomie française, sur le devant de la scène pour vos fêtes de fin d'année.
Le chef Geneletti Philippe nous confie cette recette simple et tellement bonne ... À vos fourneaux.
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https://www.eurotoques.fr/escalope-de-foie-gras-de-canard-deglacee-au-sake-japonais-et-poele-de-pommes-fuji/
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Mettre le foie gras, fleuron de la gastronomie française, sur le devant de la scène pour vos fêtes de fin d'année.
Le chef Geneletti Philippe nous confie cette recette simple et tellement bonne ... À vos fourneaux.
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https://www.eurotoques.fr/escalope-de-foie-gras-de-canard-deglacee-au-sake-japonais-et-poele-de-pommes-fuji/
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Déc 15

La Dinde !!! Un plat emblématique des fêtes de Noël, une vraie volaille festive sur notre table.
Le chef Nicolas Rivoallan vous propose deux très belles recettes pour profiter de ce produit avec une recette antigaspi pour le lendemain ... on aime non 🎉🎄✨ https://www.eurotoques.fr/cromesquis-de-dinde-aux-echalotes-confites-mousseline-de-carottes-et-jus-de-carcasse/
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La Dinde !!! Un plat emblématique des fêtes de Noël, une vraie volaille festive sur notre table.
Le chef Nicolas Rivoallan vous propose deux très belles recettes pour profiter de ce produit avec une recette antigaspi pour le lendemain ... on aime non 🎉🎄✨

https://www.eurotoques.fr/cromesquis-de-dinde-aux-echalotes-confites-mousseline-de-carottes-et-jus-de-carcasse/
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Déc 14

On se prépare doucement à l'approche des fêtes de fin d'année, la semaine du Foie Gras et les chefs Euro-Toques France pour vous guider dans votre choix de recette ... mais laquelle choisir ?? À suivre tout au long de cette semaine, 1 jour / 1 recette ...
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#noschefsontdutalent
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On se prépare doucement à l'approche des fêtes de fin d'année, la semaine du Foie Gras et les chefs Euro-Toques France pour vous guider dans votre choix de recette ... mais laquelle choisir ??

À suivre tout au long de cette semaine, 1 jour / 1 recette ...
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Déc 13

Belle recette de gibier avec ce faisan en deux façons proposé par le chef Jacques Barnachon, accompagné d'un crémeux de butternut ... on fond ! https://www.eurotoques.fr/faisan-en-deux-facons-cuisses-en-croquant-cremeux-de-butternut-au-cumin-cerfeuil-tubereux-jus-court-de-la-carcasse/
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Belle recette de gibier avec ce faisan en deux façons proposé par le chef Jacques Barnachon, accompagné d'un crémeux de butternut ... on fond !

https://www.eurotoques.fr/faisan-en-deux-facons-cuisses-en-croquant-cremeux-de-butternut-au-cumin-cerfeuil-tubereux-jus-court-de-la-carcasse/
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Déc 10

Superbe recette pour cette semaine de mise en avant du gibier avec une Noisette de dos de Chevreuil cuité rosé et sauce Grand Veneur proposée par le chef Jacques Barnachon
. https://www.eurotoques.fr/noisette-de-dos-de-chevreuil-cuit-rose-sauce-grand-veneur/
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Superbe recette pour cette semaine de mise en avant du gibier avec une Noisette de dos de Chevreuil cuité rosé et sauce Grand Veneur proposée par le chef Jacques Barnachon
. https://www.eurotoques.fr/noisette-de-dos-de-chevreuil-cuit-rose-sauce-grand-veneur/
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Déc 9

Belle recette aujourd'hui, toujours autour de la viande de gibier avec ce parmentier de chevreuil au cacao proposé par OLIVIER CHAPUT, l'occasion de faire découvrir cette viande aux enfants.
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https://www.eurotoques.fr/parmentier-de-chevreuil-au-caco/
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Belle recette aujourd'hui, toujours autour de la viande de gibier avec ce parmentier de chevreuil au cacao proposé par OLIVIER CHAPUT, l'occasion de faire découvrir cette viande aux enfants.
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https://www.eurotoques.fr/parmentier-de-chevreuil-au-caco/
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Déc 1

Les agrumes rejoignent nos paniers de fêtes pour nous ravir les papilles et mettre un relief en plus dans nos assiettes.
Il y a comme un air de fêtes dans ce nouveau panier.
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Les agrumes rejoignent nos paniers de fêtes pour nous ravir les papilles et mettre un relief en plus dans nos assiettes.
Il y a comme un air de fêtes dans ce nouveau panier.
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Nov 27

Tout en douceur pour aujourd'hui, cette recette proposée par Philippe Geneletti avec un pavé de biche et une pomme de terre fondante ... vous n'auriez pas un petit creux ! Je cuisine du gibier / Philippe geneletti officiel https://www.eurotoques.fr/liaison-fatale-dune-biche-et-dune-pomme-de-terre-confite/
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Tout en douceur pour aujourd'hui, cette recette proposée par Philippe Geneletti avec un pavé de biche et une pomme de terre fondante ... vous n'auriez pas un petit creux !

Je cuisine du gibier / Philippe geneletti officiel

https://www.eurotoques.fr/liaison-fatale-dune-biche-et-dune-pomme-de-terre-confite/
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Nov 25

Mais que diriez-vous aujourd'hui de concocter un délicieux civet de chevreuil au chocolat amer proposé par le chef Nicolas Rota ? ... gourmandise garantie !! https://www.eurotoques.fr/civet-de-chevreuil-au-chocolat-amer/
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Mais que diriez-vous aujourd'hui de concocter un délicieux civet de chevreuil au chocolat amer proposé par le chef Nicolas Rota ? ... gourmandise garantie !!

https://www.eurotoques.fr/civet-de-chevreuil-au-chocolat-amer/
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Nov 24

Toujours sur une viande de saison, et si on tentait cette recette confiée par Jean Luc Buscayet ... un pavé de biche poêlé, accompagné d'une délicieuse galette de riz au cantal, de châtaignes et de coings et poires rôtis, avec pour finir une sauce escabèche ...
Alors, tentés ?? Je cuisine du gibier / Consultant restauration - Chef Jean-Luc Buscaylet https://www.eurotoques.fr/pave-de-biche-poele-galette-de-riz-au-cantal-coings-et-poires-rotis-chataigne-sauce-escabeche/
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Toujours sur une viande de saison, et si on tentait cette recette confiée par Jean Luc Buscayet ... un pavé de biche poêlé, accompagné d'une délicieuse galette de riz au cantal, de châtaignes et de coings et poires rôtis, avec pour finir une sauce escabèche ...
Alors, tentés ??

Je cuisine du gibier / Consultant restauration - Chef Jean-Luc Buscaylet

https://www.eurotoques.fr/pave-de-biche-poele-galette-de-riz-au-cantal-coings-et-poires-rotis-chataigne-sauce-escabeche/
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Nov 23

Euro-Toques en soutien à l'association Les enfants cuisinent pour partager, apprendre et cuisiner ensemble ... à vos toques !! http://www.les-enfants-cuisinent.com/
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Euro-Toques en soutien à l'association Les enfants cuisinent pour partager, apprendre et cuisiner ensemble ... à vos toques !!

http://www.les-enfants-cuisinent.com/
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Nov 23

À l'automne, la viande de saison est le gibier, et le chef Stéphane Gourault nous confie ce jour une délicieuse recette de carré de chevreuil servi avec un gâteau de pommes de terre Juliette de la Maison Bayard, la pomme de terre et champignons du moment. https://www.eurotoques.fr/carre-de-chevreuil-gateau-de-pommes-de-terre-juliette-de-la-maison-bayard-et-champignons-du-moment/
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À l'automne, la viande de saison est le gibier, et le chef Stéphane Gourault nous confie ce jour une délicieuse recette de carré de chevreuil servi avec un gâteau de pommes de terre Juliette de la Maison Bayard, la pomme de terre et champignons du moment.

https://www.eurotoques.fr/carre-de-chevreuil-gateau-de-pommes-de-terre-juliette-de-la-maison-bayard-et-champignons-du-moment/
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Nov 10

Signalez-vous, vous êtes référencés !
➜ Les chefs Euro-Toques France continuent à s'engager pour le produit de qualité et à vous régaler pour les fêtes cette année avec des plats "À EMPORTER"
➜ Foie Gras, Confit Magret sur votre table ! Chefs, pensez à vous inscrire en ligne: semaine-du-foie-gras.fr/inscription2020
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Signalez-vous, vous êtes référencés !
➜ Les chefs Euro-Toques France continuent à s'engager pour le produit de qualité et à vous régaler pour les fêtes cette année avec des plats "À EMPORTER"
➜ Foie Gras, Confit Magret sur votre table !

Chefs, pensez à vous inscrire en ligne: semaine-du-foie-gras.fr/inscription2020
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Nov 2

Place aux légumes du panier de novembre, plein de réconfort que l'on pourra retrouver dans des gratins, potées et autres ragouts comme on les aime ! ... sans oublier les bonnes soupes de terroir 😋
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Place aux légumes du panier de novembre, plein de réconfort que l'on pourra retrouver dans des gratins, potées et autres ragouts comme on les aime ! ... sans oublier les bonnes soupes de terroir 😋
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