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25 Fév 2009

Les rencontre culinaires de l’INFA

Louise de Murard

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Les rencontre culinaires de l’INFA

Les 2, 23 et 30 mars prochain de 9h à 18h rue Royale Paris 8ème, participez aux rencontres culinaires du conseil culinaire de l’INFA sur le thème : Cuisine créative – Fraîcheur et tendances (stages gratuits). Pour plus d’informations cliquez ici.

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3 days ago

Le poule faisane en reine sur la table de Michel Roth servie avec un consommé, de mini-choux farcis et carotte au cumin. Un beau plat de saison avec du gibier.

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Poule faisane au consommé, mini-choux farcis et carotte au cumin

www.eurotoques.fr

Poule faisane au consommé, mini-choux farcis et carotte au cumin Ingrédients pour 4 personnes Poule faisane 2 poules faisanes Consommé de poule Carcasse des poules faisanes ½ carotte en dés ½ oi...

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Magnifique ..normal un chef euro toques

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5 days ago

Le selle de biche est sur la table aujourd'hui selon la recette de Michel Roth, rôtie sur le dos et servie avec une mitonnée de coco de Piampol, salsifis et marmelade d'airelles ... un plat réconfortant d'automne, comme on aime.

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Selle de biche rôti sur os, mitonnée de coco de Paimpol, salsifis et airelles

www.eurotoques.fr

Selle de biche rôti sur os, mitonnée de coco de Paimpol, salsifis et airelles Ingrédients pour 4 personnes Selle de biche 1 selle de biche 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 50 gr de beurre 1...

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6 days ago

Pour cette semaine axée sur le gibier, le chef Jean-luc Buscaylet nous propose cette recette de perdreaux rôti et farci aux châtaignes et champignons servi avec une embeurrée de choux vert et d'un jus infusé à l'hibiscus ... on aime cette association de choux avec le gibier à plumes.

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Perdreau rôti farci aux châtaignes et champignons, embeurrée de choux vert, jus infusé à l'hibiscus

www.eurotoques.fr

Perdreau rôti farci aux châtaignes et champignons, embeurrée de choux vert, jus infusé à l’hibiscus Ingrédients pour 6 personnes 6 perdreaux préparés 4 gousses d’ail 4 brins de thym frais ...

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4 weeks ago

Le potimarron, la courge dont on mange aussi la peau.

Aussi appelé courge châtaigne, le potimarron, légume d’automne-hiver, est cousin du potiron. Cette Cucurbita maxima, ni ronde, ni oblongue et la peau foncée est d’une saveur douce et sucrée qui en fait une cucurbitacée aussi à l’aise dans des recettes salées que sucrées.

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Le potimarron, la courge dont on mange aussi la peau - Kiss My Chef

kissmychef.com

Aussi appelé courge châtaigne, le potimarron, légume d’automne-hiver, est cousin du potiron. Sa saveur douce et sucrée se cuisine de toutes les manières

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1 month ago

Retour sur un déjeuner Foie Gras axé sur le canard en défense de la filière des palmipèdes à foie gras.
Déjeuner mis au point par le chef Thierry Marx.

Fan de Foie Gras - Jacques Barnachon - International-Club Les Toques Blanches - Les Toques Française - Académie Culinaire de Franc - Disciples Escoffier International - Maîtres Cuisiniers De Franc - Academie Nationale de Cuisine - - Cuisiniers de France - Société nationale des Meilleurs Ouvriers de Fran
Fabrice Prochasson - Nicolas Sale Officiel - Christian Tetedoie - Marie Sauce - Nicolas Breneliere - Francis Durnerin - Jean-François Girardin ... See MoreSee Less

Retour sur un déjeuner Foie Gras axé sur le canard en défense de la filière des palmipèdes à foie gras.
Déjeuner mis au point par le chef Thierry Marx.

Fan de Foie Gras - Jacques Barnachon - International-Club Les Toques Blanches - Les Toques Françaises - Académie Culinaire de France - Disciples Escoffier International - Maîtres Cuisiniers De France - Academie Nationale de Cuisine - Club Gastronomique Prosper Montagné - Cuisiniers de France - Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France
Fabrice Prochasson - Nicolas Sale Officiel - Christian Tetedoie - Marie Sauce - Nicolas Breneliere - Francis Durnerin - Jean-François Girardin

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; Catherine DUMAS @catherine_dumas ·

24 Nov 1595823858048720896

Particulièrement heureuse d’être aux côtés de mon ami @ggomez_chef pour l’inauguration de la nouvelle cuisine de @EPMT_ , à son nom. Emotion de se retrouver dans l’école de cuisine #Paris17 qui l’a formé et dont il est une des fiertés. @clubtablefr @EuroToques1 @geoffroyboulard

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; Euro-Toques France @EuroToques1 ·

24 Nov 1595823291696287744

Le chef @OlivierChaput profite de l'inauguration à l'@EPMT_, de la cuisine @ggomez_chef Gomez pour nous parler aujourd'hui de l'importance de la #transmission au sein de cette belle #famille qu'est la #gastronomie.
#ETJ

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; Euro-Toques France @EuroToques1 ·

24 Nov 1595776089862840323

Le poule faisane en reine sur la table de #MichelRoth servie avec un consommé, de mini-choux farcis et carotte au cumin. Un beau #plat de #saison avec du #gibier.
Retrouver d'autres recettes de gibier sur: Je cuisine du gibier
@InterProchasse
https://www.eurotoques.fr/poule-faisane-au-consomme-mini-choux-farcis-et-carotte-au-cumin/

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; Guillaume Gomez @ggomez_chef ·

23 Nov 1595447822601814018

Magnifique ail rose de Lautrec, un des premiers produits français à obtenir le Label Rouge en 1966! Puis l’Igp 30 ans plus tard. Ce sont 148 producteurs qui œuvrent à nous régaler ! Merci à eux. #ailrosedelautrec #nosproducteursontdutalent #nosagriculteursontdutalent #igp

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; Euro-Toques France @EuroToques1 ·

23 Nov 1595532831089909763

On continue cette semaine #gibier avec une association du #Cerf et du Chou imaginée par le chef David Loisel ... recette riche en saveurs et textures !!
Retrouver d'autres recettes sur #jecuisinedugibier
@InterProchasse

Cerf et chou

www.eurotoques.fr

Reply on Twitter 1595532831089909763 Retweet on Twitter 1595532831089909763 0 Like on Twitter 1595532831089909763 1 Twitter 1595532831089909763

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Nov 24

Le poule faisane en reine sur la table de Michel Roth servie avec un consommé, de mini-choux farcis et carotte au cumin. Un beau plat de saison avec du gibier.

https://www.eurotoques.fr/poule-faisane-au-consomme-mini-choux-farcis-et-carotte-au-cumin/

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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedugibier #gibier #poulefaisane #noschasseursontdutalent #chasseresponsable

Le poule faisane en reine sur la table de Michel Roth servie avec un consommé, de mini-choux farcis et carotte au cumin. Un beau plat de saison avec du gibier.

https://www.eurotoques.fr/poule-faisane-au-consomme-mini-choux-farcis-et-carotte-au-cumin/

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Nov 23

On continue cette semaine gibier avec une association du Cerf et du Chou imaginée par le chef David Loisel ... recette riche en saveurs et textures !!

https://www.eurotoques.fr/cerf-et-chou/

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On continue cette semaine gibier avec une association du Cerf et du Chou imaginée par le chef David Loisel ... recette riche en saveurs et textures !!

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Nov 22

Le selle de biche est sur la table aujourd'hui selon la recette de Michel Roth, rôtie sur le dos et servie avec une mitonnée de coco de Paimpol, salsifis et marmelade d'airelles ... un plat réconfortant d'automne, comme on aime.

https://www.eurotoques.fr/selle-de-biche-rotie-sur-os-mitonnee-de-coco-de-paimpol-salsifis-et-airelles/

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Le selle de biche est sur la table aujourd'hui selon la recette de Michel Roth, rôtie sur le dos et servie avec une mitonnée de coco de Paimpol, salsifis et marmelade d'airelles ... un plat réconfortant d'automne, comme on aime.

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Nov 21

Pour cette semaine axée sur le gibier, le chef Jean-Luc Buscaylet nous propose cette recette de perdreaux rôti et farci aux châtaignes et champignons servi avec une embeurrée de choux vert et d'un jus infusé à l'hibiscus ... on aime cette association de choux avec le gibier à plumes.
.
https://www.eurotoques.fr/perdreau-roti-farci-aux-chataignes-et-champignons-embeurree-de-choux-vert-jus-infuse-a-l-hibiscus/

Retrouvez d'autres recettes sur @jecuisinedugibier
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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedugibier #gibier #perdreau #noschasseursontdutalent #chasseresponsable

Pour cette semaine axée sur le gibier, le chef Jean-Luc Buscaylet nous propose cette recette de perdreaux rôti et farci aux châtaignes et champignons servi avec une embeurrée de choux vert et d'un jus infusé à l'hibiscus ... on aime cette association de choux avec le gibier à plumes.
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https://www.eurotoques.fr/perdreau-roti-farci-aux-chataignes-et-champignons-embeurree-de-choux-vert-jus-infuse-a-l-hibiscus/

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Nov 11

Cuisiner c'est accessible à tous, mais encore faut il savoir choisir les produits.
Le chef Michel Roth et les jeunes du CFA Médéric nous ont emmené ce matin à la découverte des commerçants de la rue de levis et de la rue Meissonier à Paris pour parler produits frais et produit de saison.
Et pour nous prouver qu'avec peu de produit de qualité on peut réaliser des plats créatifs et goûteux, ils se sont amusés à realiser 2 recettes à base de poisson, de fruits et légumes, de viande et de pommes de terre pour notre plus grand plaisir.
Alors si comme eux vous voulez épater vos convives n'hésitez pas à aller jeter un œil sur notre site internet👉

https://www.eurotoques.fr/recettes/
.
#noschefsontdutalent #nosproducteursontdutalent #produit #produits #produitdesaison #produitfrais #fruitsetlegumes #viande #poisson #pommedeterre #plat #recette #cuisine #recettefacile #recettesfacile #manger #degustation #transmission #partage #jeunes #cfa #ecolehôtelier #paris #paris17 #75017 #iledefrance #paris #NicolasBrenelière #ETJ

Cuisiner c'est accessible à tous, mais encore faut il savoir choisir les produits.
Le chef Michel Roth et les jeunes du CFA Médéric nous ont emmené ce matin à la découverte des commerçants de la rue de levis et de la rue Meissonier à Paris pour parler produits frais et produit de saison.
Et pour nous prouver qu'avec peu de produit de qualité on peut réaliser des plats créatifs et goûteux, ils se sont amusés à realiser 2 recettes à base de poisson, de fruits et légumes, de viande et de pommes de terre pour notre plus grand plaisir.
Alors si comme eux vous voulez épater vos convives n'hésitez pas à aller jeter un œil sur notre site internet👉

https://www.eurotoques.fr/recettes/
.
#noschefsontdutalent #nosproducteursontdutalent #produit #produits #produitdesaison #produitfrais #fruitsetlegumes #viande #poisson #pommedeterre #plat #recette #cuisine #recettefacile #recettesfacile #manger #degustation #transmission #partage #jeunes #cfa #ecolehôtelier #paris #paris17 #75017 #iledefrance #paris #NicolasBrenelière #ETJ ...

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Nov 9

Parce qu'on s'imagine souvent que préparer de bons petits plats à base de produits frais c'est difficile et souvent inaccessible , le chef Nicolas Breneliere et ses apprentis ont relevé le défis et ont réalisé 2 recettes que vous pouvez reproduire facilement.
-Cromesquis de Raie confite, Chutney figue et sauce tartare pour 6pax
-Veau à l’étouffé au foin et romarin, mousseline de courge de saison et saladette poires-mâche

A retrouver prochainement sur notre site internet.
https://www.eurotoques.fr/recettes/

Et en attendant on vous laisse découvrir en story permanente les astuces.
.
#produitsfrais #produitdesaison #saison #produit #chefs #chef #chefseurotoquesfrance #transmission #partage #recette #recettefacile #accessible #nosproducteursontdutalent #paris #75005 #jeunes #courage #poisson #fruitsetlegumes #pommedeterre #viande

Parce qu'on s'imagine souvent que préparer de bons petits plats à base de produits frais c'est difficile et souvent inaccessible , le chef Nicolas Breneliere et ses apprentis ont relevé le défis et ont réalisé 2 recettes que vous pouvez reproduire facilement.
-Cromesquis de Raie confite, Chutney figue et sauce tartare pour 6pax
-Veau à l’étouffé au foin et romarin, mousseline de courge de saison et saladette poires-mâche

A retrouver prochainement sur notre site internet.
https://www.eurotoques.fr/recettes/

Et en attendant on vous laisse découvrir en story permanente les astuces.
.
#produitsfrais #produitdesaison #saison #produit #chefs #chef #chefseurotoquesfrance #transmission #partage #recette #recettefacile #accessible #nosproducteursontdutalent #paris #75005 #jeunes #courage #poisson #fruitsetlegumes #pommedeterre #viande ...

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Oct 21

Avait lieu hier le déjeuner du Cercle des Amoureux du Foie Gras orchestré par le Cifog - Interprofession du Foie Gras- avec l'intronisation des Présidents des associations de chefs cuisiniers au nom du Cercle des Ambassadeurs du Produit.
.
#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedeloeuf #foiegras #75 #75001 #paris1 #parís #jury

Avait lieu hier le déjeuner du Cercle des Amoureux du Foie Gras orchestré par le Cifog - Interprofession du Foie Gras- avec l'intronisation des Présidents des associations de chefs cuisiniers au nom du Cercle des Ambassadeurs du Produit.
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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedeloeuf #foiegras #75 #75001 #paris1 #parís #jury ...

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Oct 19

Véritable compagnons du quotidien, l'oeuf est un produit anti-crise que l'on peut décliner à l'infini.
La masterclass du jour, orchestrée par le chef Euro-Toques Matthieu Chemin et le chef professeur Arnaud Barbier de l'UFA Michel Roth, l'a mis à l'honneur en réalisant un œuf parfait.
Une cuisson originale qui a permis de transmettre aux jeunes une nouvelle manière de cuisiner et déguster l'oeuf !
Qui veut essayer ?🥚
On attend vos photos😋
.
#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedeloeuf #oeuf #ETJ #journeemondialedeloeuf#masterclass #sarreguemines #moselle #57

Véritable compagnons du quotidien, l'oeuf est un produit anti-crise que l'on peut décliner à l'infini.
La masterclass du jour, orchestrée par le chef Euro-Toques Matthieu Chemin et le chef professeur Arnaud Barbier de l'UFA Michel Roth, l'a mis à l'honneur en réalisant un œuf parfait.
Une cuisson originale qui a permis de transmettre aux jeunes une nouvelle manière de cuisiner et déguster l'oeuf !
Qui veut essayer ?🥚
On attend vos photos😋
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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedeloeuf #oeuf #ETJ #journeemondialedeloeuf#masterclass #sarreguemines #moselle #57 ...

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Oct 17

Et si on parlait des œufs ?
Économique, facile à conserver, l'oeuf est connu pour être un produit qui permet de réaliser une multitudes de recettes.
Aujourd'hui le chef Euro-Toques, Hervé Fillatre, l'a encore une fois prouvé en imaginant avec les élèves du CFA Médéric, un menu autour de l'oeuf .
Un moment de partage et de transmission qui a permis aux élèves de re-découvrir ce produit anti-crise et de leur donner de nouvelles idées de recettes!
On vous laisse le découvrir en image👉
.
#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedeloeuf #oeuf #ETJ #journeemondialedeloeuf#masterclass #75 #75017 #paris17 #parís

Et si on parlait des œufs ?
Économique, facile à conserver, l'oeuf est connu pour être un produit qui permet de réaliser une multitudes de recettes.
Aujourd'hui le chef Euro-Toques, Hervé Fillatre, l'a encore une fois prouvé en imaginant avec les élèves du CFA Médéric, un menu autour de l'oeuf .
Un moment de partage et de transmission qui a permis aux élèves de re-découvrir ce produit anti-crise et de leur donner de nouvelles idées de recettes!
On vous laisse le découvrir en image👉
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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedeloeuf #oeuf #ETJ #journeemondialedeloeuf#masterclass #75 #75017 #paris17 #parís ...

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Oct 15

Semaine de l’œuf du 10 au 16 octobre 2022
Belle variation avec ce poireau brûlé façon mimosa imaginée par le chef Thomas Evanno de Côte Ouest M. Gallery by Sofitel aux Sables d'Olonne.

https://www.eurotoques.fr/poireau-mimosa-et-noisettes-toastees/
.
#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedeloeuf #oeuf #ETJ

Semaine de l’œuf du 10 au 16 octobre 2022
Belle variation avec ce poireau brûlé façon mimosa imaginée par le chef Thomas Evanno de Côte Ouest M. Gallery by Sofitel aux Sables d'Olonne.

https://www.eurotoques.fr/poireau-mimosa-et-noisettes-toastees/
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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedeloeuf #oeuf #ETJ ...

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Oct 14

Pour la journée de l'oeuf, notre co-Presidente, Virginie Basselot et sa productrice d'œuf @agnespapone de la Ferme Lavancia, sont allées à la rencontre des jeunes du Lycée Paul Augier à Nice pour une masterclass consacrée à l'oeuf.
Un moment d'échange et de transmission sur un produit accessible et facile à cuisiner.
Et vous, vous l'aimez comment l'oeuf ?
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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedeloeuf #oeuf #ETJ #journeemondialedeloeuf#masterclass #06 #nice

Pour la journée de l'oeuf, notre co-Presidente, Virginie Basselot et sa productrice d'œuf @agnespapone de la Ferme Lavancia, sont allées à la rencontre des jeunes du Lycée Paul Augier à Nice pour une masterclass consacrée à l'oeuf.
Un moment d'échange et de transmission sur un produit accessible et facile à cuisiner.
Et vous, vous l'aimez comment l'oeuf ?
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Oct 14

Aujourd'hui c'est la Journée Mondiale De L'oeuf et à cette occasion les chefs Euro-Toques ont souhaité à travers des masterclass organisées dans les CFA Hôtellerie restauration et les écoles valoriser cette protéine qui est en cette période où le pouvoir d'achat est une priorité pour tous, le meilleur produit anti-crise.
Au programme ce matin : la préparation d’œufs cocotte anti-gaspi dans une école primaire avec Les Enfants Cuisinent, Olivier Chaput et Armand Hasanpapaj. Un réel moment de partage, de gourmandise et de transmission entre les chefs et les futurs cuisiniers de demain😊
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Aujourd'hui c'est la Journée Mondiale De L'oeuf et à cette occasion les chefs Euro-Toques ont souhaité à travers des masterclass organisées dans les CFA Hôtellerie restauration et les écoles valoriser cette protéine qui est en cette période où le pouvoir d'achat est une priorité pour tous, le meilleur produit anti-crise.
Au programme ce matin : la préparation d’œufs cocotte anti-gaspi dans une école primaire avec Les Enfants Cuisinent, Olivier Chaput et Armand Hasanpapaj. Un réel moment de partage, de gourmandise et de transmission entre les chefs et les futurs cuisiniers de demain😊
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Oct 12

Semaine de l'Oeuf du 10 au 16 octobre 2022
Nous voici devant une bien belle assiette proposée par Stéphane Cocat avec un œuf frit aux deux sésames, mayonnaise wasabi et poireau rôti ... voyage gustatif assuré !!
https://www.eurotoques.fr/oeuf-frit-aux-deux-sesames.../
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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedeloeuf #oeuf

Semaine de l'Oeuf du 10 au 16 octobre 2022
Nous voici devant une bien belle assiette proposée par Stéphane Cocat avec un œuf frit aux deux sésames, mayonnaise wasabi et poireau rôti ... voyage gustatif assuré !!
https://www.eurotoques.fr/oeuf-frit-aux-deux-sesames.../
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Oct 12

Le bois à de nombreuses qualités qui sont très appréciées pour les fromages, les fruits et légumes ou les fruits de mer. C’est un matériau sain, écologique et léger, utilisé depuis des siècles pour le transport, la conservation et le stockage des denrées alimentaires, qui permet un approvisionnement à la demande et assure une belle présentation sur le point de vente.
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#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #cagetteenbois #retrouvetonresto #cagettebois #emballageleger #conservation #fraicheur #automne #jepreservemesproduits #saisonnalite #conservation

Le bois à de nombreuses qualités qui sont très appréciées pour les fromages, les fruits et légumes ou les fruits de mer. C’est un matériau sain, écologique et léger, utilisé depuis des siècles pour le transport, la conservation et le stockage des denrées alimentaires, qui permet un approvisionnement à la demande et assure une belle présentation sur le point de vente.
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#noschefsontdutalent
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Oct 11

Retour sur une rencontre régionale riche en découverte gustative.
Après une visite enrichissante de l'ostreiculture "Maison Massé" , un délicieux apéritif autour de nos partenaires s'est tenu chez le chef Euro-Toque, Pascal Hue à l'auberge de Lupin qui nous a accueilli et régalé avec un dejeuner réalisé autour de nos beaux produits de saison.
Et pour finir cette journée en beauté, notre partenaire @chefspresidentprofessionnel nous a proposé une masterclass mariant huîtres, crème et beurre aromatisé.
Qui est partant pour une future rencontre régionale ?
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#partage #transmission #cuisine #food #foodporn #produitdesaison #produit #chefseurotoquesfrance #chefs #jeunesse #ecole #lycée #noschefsontdutalent #defenseduproduit #nosproducteursontdutalent #charrante #17 #huitre #ostreiculture
@patrickrougeon #region #nouvelleaquitaine @metro_france @vittel_fr @sanpellegrino_fr

Retour sur une rencontre régionale riche en découverte gustative.
Après une visite enrichissante de l'ostreiculture "Maison Massé" , un délicieux apéritif autour de nos partenaires s'est tenu chez le chef Euro-Toque, Pascal Hue à l'auberge de Lupin qui nous a accueilli et régalé avec un dejeuner réalisé autour de nos beaux produits de saison.
Et pour finir cette journée en beauté, notre partenaire @chefspresidentprofessionnel nous a proposé une masterclass mariant huîtres, crème et beurre aromatisé.
Qui est partant pour une future rencontre régionale ?
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Oct 11

Semaine de l’Oeuf du 10 au 16 octobre 2022
Au Paradis Latin, Nicolas Breneliere nous dévoile les secret de l’œuf Wellington, lui donnant un certain air de noblesse.
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https://www.eurotoques.fr/oeuf-wellington/
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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedeloeuf #oeuf

Semaine de l’Oeuf du 10 au 16 octobre 2022
Au Paradis Latin, Nicolas Breneliere nous dévoile les secret de l’œuf Wellington, lui donnant un certain air de noblesse.
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https://www.eurotoques.fr/oeuf-wellington/
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Oct 10

Semaine de l’Oeuf du 10 au 16 octobre 2022
Les chefs Euro-Toques mettent l’œuf à l’honneur cette semaine un peu plus que d’habitude pour promouvoir ce produit riche en protéines.
Jacques Barnachon nous livre ici son œuf cuit à plat avec son ragoût d’artichaut Macau et pomme de terre Charlotte.
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https://www.eurotoques.fr/oeuf-cuit-a-plat-ragout-d-artichaut-macau-et-pommes-de-terre-charlotte/
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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedeloeuf #oeuf

Semaine de l’Oeuf du 10 au 16 octobre 2022
Les chefs Euro-Toques mettent l’œuf à l’honneur cette semaine un peu plus que d’habitude pour promouvoir ce produit riche en protéines.
Jacques Barnachon nous livre ici son œuf cuit à plat avec son ragoût d’artichaut Macau et pomme de terre Charlotte.
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https://www.eurotoques.fr/oeuf-cuit-a-plat-ragout-d-artichaut-macau-et-pommes-de-terre-charlotte/
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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedeloeuf #oeuf ...

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Oct 5

Ce midi s'est tenue une conférence de presse sur l'oeuf.
L'occasion de rappeler que cette protéine est le meilleur produit anti-crise en cette période où le pouvoir d'achat est une priorité pour tous.
Le chef Jonathan Charlois en a profité pour rappeler la mobilisation des chefs Euro-Toques lors de la journée mondiale de l'oeuf le 14 octobre prochain et a annoncé que de nombreuses masterclass se tiendront autour de l'Oeuf dans les CFA membre #ETJ ce jour là !
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#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedeloeuf #oeuf #proteine

Ce midi s'est tenue une conférence de presse sur l'oeuf.
L'occasion de rappeler que cette protéine est le meilleur produit anti-crise en cette période où le pouvoir d'achat est une priorité pour tous.
Le chef Jonathan Charlois en a profité pour rappeler la mobilisation des chefs Euro-Toques lors de la journée mondiale de l'oeuf le 14 octobre prochain et a annoncé que de nombreuses masterclass se tiendront autour de l'Oeuf dans les CFA membre #ETJ ce jour là !
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#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedeloeuf #oeuf #proteine ...

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Sep 30

La foire de Metz, ce sont 10 jours de partages, de transmission, d'astuces, de discussions entre les chefs, les producteurs, les agriculteurs et les élèves des CFA UFA Michel Roth Sarreguemines , CFA Raymond Mondon Metz et CFA Labroise.
Et aujourd'hui, pour bien commencer, les élèves réalisent la délicieuse quiche Lorraine 😋
Qui en veut ?
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#partage #transmission #cuisine #cuisinedusud #nice #nicefrance #nicecotedazur #metropole #food #foodporn #produitdesaison #produit #chefseurotoquesfrance #chefs #06 #jeunesse #ecole #lycée #noschefsontdutalent #defenseduproduit #nosproducteursontdutalent #ETJ #metz #lorraine #mozelle #57

La foire de Metz, ce sont 10 jours de partages, de transmission, d'astuces, de discussions entre les chefs, les producteurs, les agriculteurs et les élèves des CFA UFA Michel Roth Sarreguemines , CFA Raymond Mondon Metz et CFA Labroise.
Et aujourd'hui, pour bien commencer, les élèves réalisent la délicieuse quiche Lorraine 😋
Qui en veut ?
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#partage #transmission #cuisine #cuisinedusud #nice #nicefrance #nicecotedazur #metropole #food #foodporn #produitdesaison #produit #chefseurotoquesfrance #chefs #06 #jeunesse #ecole #lycée #noschefsontdutalent #defenseduproduit #nosproducteursontdutalent #ETJ #metz #lorraine #mozelle #57 ...

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Sep 21

Le chef Nicolas Rota pour conserver ses fruits et légumes utilise des cagettes en bois.
Le bois est un matériau sain, écologique et léger que l'on utilise depuis des siècles pour la conservation et le stockage des denrées alimentaires.
Si vous voulez en savoir plus, cliquez ici 👉
https://www.emballage-leger-bois.fr/node/11
.
#noschefsontdutalent
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Le chef Nicolas Rota pour conserver ses fruits et légumes utilise des cagettes en bois.
Le bois est un matériau sain, écologique et léger que l'on utilise depuis des siècles pour la conservation et le stockage des denrées alimentaires.
Si vous voulez en savoir plus, cliquez ici 👉
https://www.emballage-leger-bois.fr/node/11
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Sep 13

Euro-Toques Jeunes
Si toi aussi tu veux rencontrer des chefs 👨‍🍳, des producteurs, des agriculteurs🥕... Connaître leurs astuces sur les produits ou encore découvrir des recettes de folies, suis nous 👉 et tu auras accès toute l'année en plus des masterclass, TP dans ton école à des lives, des story, des trucs et astuces de la part des personnes des métiers de bouche !
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#ETJ #transmission #partage #chefseurotoquesfrance #chefs #cuisine #art #artculinaire #saison #produitsdesaison #frais #environnement #antigaspillage #antigaspillagealimentaire #noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produitdequalité #produitsfrais #jeunes #cfa #lyceehotelier #masterclass #media #live #story #storyinstagram

Euro-Toques Jeunes
Si toi aussi tu veux rencontrer des chefs 👨‍🍳, des producteurs, des agriculteurs🥕... Connaître leurs astuces sur les produits ou encore découvrir des recettes de folies, suis nous 👉 et tu auras accès toute l'année en plus des masterclass, TP dans ton école à des lives, des story, des trucs et astuces de la part des personnes des métiers de bouche !
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Sep 6

L'aventure d'Euro-Toques Jeunes est officiellement lancée.
🎉🎉✨✨🍾🍾
Les chefs, les producteurs, les agriculteurs, les partenaires d'Euro-Toques répondront tout au long de l'année à vos questions et seront ravis de partager avec vous des trucs et astuces pour vos exams, des recettes, des masterclass...
ETJ c'est pour vous. 👨‍🍳, ça vous permettra de créer de vrais liens 🔗avec les professionnels en exercice et de pouvoir donner votre avis sur l'évolution des produits, l'écologie, le gaspillage alimentaire...

On vous embarque avec nous, suivez-nous de prêt ! 👉
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#ETJ #transmission #partage #chefseurotoquesfrance #chefs #cuisine #art #artculinaire #saison #produitsdesaison #frais #environnement #antigaspillage #antigaspillagealimentaire #noschefsontdutalent
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L'aventure d'Euro-Toques Jeunes est officiellement lancée.
🎉🎉✨✨🍾🍾
Les chefs, les producteurs, les agriculteurs, les partenaires d'Euro-Toques répondront tout au long de l'année à vos questions et seront ravis de partager avec vous des trucs et astuces pour vos exams, des recettes, des masterclass...
ETJ c'est pour vous. 👨‍🍳, ça vous permettra de créer de vrais liens 🔗avec les professionnels en exercice et de pouvoir donner votre avis sur l'évolution des produits, l'écologie, le gaspillage alimentaire...

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Sep 1

Les fruits et légumes d'été sont encore à leur zénith, et dans les cuisines, ça sent bon les préparations des plats mijotés qui vont partir en conserves pour garnir nos étagères et nous régaler tout l'hiver. Et chez vous, quelles conserves en préparation ???
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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #septembre #acofal

Les fruits et légumes d'été sont encore à leur zénith, et dans les cuisines, ça sent bon les préparations des plats mijotés qui vont partir en conserves pour garnir nos étagères et nous régaler tout l'hiver. Et chez vous, quelles conserves en préparation ???
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Août 1

Après le mois de juillet où les fruits et légumes se sont gorgés de soleil et d'eau, voilà l'heureux mois d'août pour profiter de tout ce que Dame Nature nous offre ... place à la farandole des tomates, les courgettes, les auberges et autres poivrons de toutes les couleurs ... mais arrivent aussi les délicieux haricots verts qui n'attendent qu'à être cueillis au petit matin et dégustés encore légèrement croquant en salade pour le déjeuner.
Et puis, pensez-y, c'est le moment de se mettre dans vos bocaux.
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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #juillet #aout #aout2022 #acofal

Après le mois de juillet où les fruits et légumes se sont gorgés de soleil et d'eau, voilà l'heureux mois d'août pour profiter de tout ce que Dame Nature nous offre ... place à la farandole des tomates, les courgettes, les auberges et autres poivrons de toutes les couleurs ... mais arrivent aussi les délicieux haricots verts qui n'attendent qu'à être cueillis au petit matin et dégustés encore légèrement croquant en salade pour le déjeuner.
Et puis, pensez-y, c'est le moment de se mettre dans vos bocaux.
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Juil 4

Aujourd'hui se déroulait un nouveau volet de nos réunions de travail pour la défense de production de viandes de qualité et la promotion des élevages à travers les savoir-faire.
Belle réunion entre chefs, partenaires, professionnels des métiers de la boucherie et personnalités de métiers de bouche pour appuyer nos actions auprès de la Commission européenne.
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#noschefsontdutalent
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Aujourd'hui se déroulait un nouveau volet de nos réunions de travail pour la défense de production de viandes de qualité et la promotion des élevages à travers les savoir-faire.
Belle réunion entre chefs, partenaires, professionnels des métiers de la boucherie et personnalités de métiers de bouche pour appuyer nos actions auprès de la Commission européenne.
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#noschefsontdutalent
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Juil 4

Juillet, c'est déjà un peu le plein été, tout va très vite, les salades et les barbecues ont pris leur quartier d'été pour les déjeuners et dîners avec des légumes grillés aux multiples saveurs et couleurs. Les fruits vont également prendre une grande place dans les cuisines avec les compotes, confitures et marmelades.
Et si on léchait les bassines à confitures ensemble ...
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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #juillet #juillet2022 #acofal

Juillet, c'est déjà un peu le plein été, tout va très vite, les salades et les barbecues ont pris leur quartier d'été pour les déjeuners et dîners avec des légumes grillés aux multiples saveurs et couleurs. Les fruits vont également prendre une grande place dans les cuisines avec les compotes, confitures et marmelades.
Et si on léchait les bassines à confitures ensemble ...
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Juin 29

Ce matin, le chef Alfredo Martin est venu sensibiliser les apprentis de l'EPMT à Euro-Toques Jeunes.
Au programme masterclass autour de nos beaux produits de saison. L'occasion de leur montrer comment préparer une lotte.
Et maintenant au boulot 😊
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#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #ETJ #transmission #paris #paris17

Ce matin, le chef Alfredo Martin est venu sensibiliser les apprentis de l'EPMT à Euro-Toques Jeunes.
Au programme masterclass autour de nos beaux produits de saison. L'occasion de leur montrer comment préparer une lotte.
Et maintenant au boulot 😊
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#noschefsontdutalent
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Juin 13

Le plaisir d'un retour de marché avec dans sa cagette les légumes de saison pour le plus grand plaisir de ses clients.
Le bois, le meilleur matériau pour réguler le taux d'humidité des denrées alimentaires et contact direct, et donc la conservation de vos produits frais.
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#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #cagetteenbois #retrouvetonresto #cagettebois #emballageleger #conservation #fraicheur #printemps #jepreservemesproduits #saisonnalité #fruitslegumes #conservation

Le plaisir d'un retour de marché avec dans sa cagette les légumes de saison pour le plus grand plaisir de ses clients.
Le bois, le meilleur matériau pour réguler le taux d'humidité des denrées alimentaires et contact direct, et donc la conservation de vos produits frais.
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#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #cagetteenbois #retrouvetonresto #cagettebois #emballageleger #conservation #fraicheur #printemps #jepreservemesproduits #saisonnalité #fruitslegumes #conservation ...

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