Les candidatures seront évaluées par l’ALMA, l’école italienne internationale de la gastronomie, selon la région à laquelle appartient le candidat. Les sélections pour les finales régionales se feront sur la base des Règles d’or suivantes :
– Compétences techniques
– Créativité
– Convictions personnelles
Les candidatures en ligne pour cette édition ouvrent le 4 février 2019.
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