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Category Archives: Actualité Euro-toques

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p1010684
29 Mar 2016

Comment s’imprégner de la cuisine en salle

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Faire cohabiter l’univers des fourneaux avec celui du service, c’est une réflexion que mènent chefs…
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Caille carotte Chef Euro-Toques Chef Euro-Toques France Christian Leclou Commission européenne courgette eletter euro-toques Euro-Toques France film foie gras Foie gras de Canard gibier Infos produit Jacques Barnachon Jean Luc Buscaylet Jonathan Charlois Légumes de saison Magret de Canard Maison Chazal Michel Roth Nicolas Brenelière oeuf Olivier Chaput partenaire Philippe BILLON poisson Porc presse production Produit frais Produits de saison recette Recette chef Recette d'été Recette de chef Recette de Fête Recette Enfants Semaine de l'oeuf Semaine du Foie Gras Semaine du Gibier Semaine du poisson Viande Volaille

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Euro-Toques France Officiel
22 hours ago

Aujourd’hui c’est le chef @jonathan.charlois qui nous présente une délicieuse recette de raviole de @royans_pro aux asperges.
Vous m’en direz des nouvelles 😉
Recette à retrouver sur le site internet 🇪🇺 Euro-Toques
«#raviole #chef #recettefacile ... Voir plusVoir moins

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Euro-Toques France Officiel
2 days ago

🍡Des brochettes apéritives de ravioles @royans_pro faciles à réaliser c’est par ici👉
www.eurotoques.fr/recettes/recettes-legumes/
🙏Merci @philipppechefdecuisine pour cette belle recette printanière
#raviole #recettefacile #chef ... Voir plusVoir moins

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Euro-Toques France Officiel
3 days ago

🥟🥬T’as pas trop le temps de cuisiner mais tu veux manger équilibré voici une recette qui va te plaire, Ravioles de @royans_pro , artichauts frits, pesto et tomates confites

Merci chef @cooking_concept_nicolas c’est un vrai régal 😋 ... Voir plusVoir moins

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Euro-Toques France Officiel
4 days ago

🥟Pour cette première semaine sur le thème des ravioles, c’est le chef @olivier_chaput qui nous présente une délicieuse recette de ravioles @royans_pro en deux textures ! ... Voir plusVoir moins

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Euro-Toques France Officiel
1 week ago

Cette année Euro-Toques fête ses 40 ans et aujourd’hui, notre partenaire @prova_gourmet nous en parle 😉

#40ans #temoignage #anniversaire #vanille #association ... Voir plusVoir moins

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La seule association lobbyiste de chefs cuisiniers reconnue officiellement par la commission européenne. Parce qu'il faut « Agir pour ne pas Subir ».

EuroToques1
EuroToques1 avatar Euro-Toques France @EuroToques1 ·
27 Avr 2048694077470711828

Place à un Atelier collaboratif animé par @FreddyThiburce : « Agir pour ne pas subir »
@ggomez_chef @mathieulafay @AnnaigLeMeur_29

Image for the Tweet beginning: Place à un Atelier collaboratif Twitter feed image.
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EuroToques1 avatar Euro-Toques France @EuroToques1 ·
27 Avr 2048664628851351689

🙏Merci à la députée @AnnaigLeMeur_29 de nous permettre d’organiser notre assemblée générale Euro-Toques au sein de l’ @AssembleeNat .
Un moment riche en échanges dans un lieu emblématique de notre démocratie.
@ggomez_chef @mathieulafay

Image for the Tweet beginning: 🙏Merci à la députée @AnnaigLeMeur_29 Twitter feed image.
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EuroToques1 avatar Euro-Toques France @EuroToques1 ·
17 Avr 2045114969482572096

Aujourd’hui avec le chef @philippebillon les élèves de @mederic_ecole dans le cadre d’Euro-Toques Jeunes vont apprendre à cuisiner du @BlogFoieGras en dessert. Ça vous intrigue? @ggomez_chef @mathieulafay

Image for the Tweet beginning: Aujourd’hui avec le chef @philippebillon Twitter feed image.
Reply on Twitter 2045114969482572096 Retweet on Twitter 2045114969482572096 0 Like on Twitter 2045114969482572096 1 Twitter 2045114969482572096
EuroToques1 avatar Euro-Toques France @EuroToques1 ·
17 Avr 2045105950411927799

Début de la Masterclass Euro-Toques Jeunes foie gras avec nos partenaires @mederic_ecole et @BlogFoieGras
@ggomez_chef @mathieulafay

Image for the Tweet beginning: Début de la Masterclass Euro-Toques Twitter feed video.
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Mai 7

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Aujourd’hui c’est le chef @jonathan.charlois qui nous présente une délicieuse recette de raviole de @royans_pro aux asperges. Vous m’en direz des nouvelles 😉 Recette à retrouver sur le site internet 🇪🇺 Euro-Toques «#raviole #chef #recettefacile

Aujourd’hui c’est le chef @jonathan.charlois qui nous présente une délicieuse recette de raviole de @royans_pro aux asperges.
Vous m’en direz des nouvelles 😉
Recette à retrouver sur le site internet 🇪🇺 Euro-Toques
«#raviole #chef #recettefacile ...

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Mai 6

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🍡Des brochettes apéritives de ravioles @royans_pro faciles à réaliser c’est par ici👉 https://www.eurotoques.fr/recettes/recettes-legumes/ 🙏Merci @philipppechefdecuisine pour cette belle recette printanière #raviole #recettefacile #chef

🍡Des brochettes apéritives de ravioles @royans_pro faciles à réaliser c’est par ici👉
https://www.eurotoques.fr/recettes/recettes-legumes/
🙏Merci @philipppechefdecuisine pour cette belle recette printanière
#raviole #recettefacile #chef ...

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Mai 5

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🥟🥬T’as pas trop le temps de cuisiner mais tu veux manger équilibré voici une recette qui va te plaire, Ravioles de @royans_pro , artichauts frits, pesto et tomates confites Merci chef @cooking_concept_nicolas c’est un vrai régal 😋

🥟🥬T’as pas trop le temps de cuisiner mais tu veux manger équilibré voici une recette qui va te plaire, Ravioles de @royans_pro , artichauts frits, pesto et tomates confites

Merci chef @cooking_concept_nicolas c’est un vrai régal 😋 ...

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Mai 4

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🥟Pour cette première semaine sur le thème des ravioles c’est le chef @olivier_chaput qui nous présente une délicieuse recette de raviole @royans_pro en deux textures! Maintenant à vous de jouer on attend vos recettes !

🥟Pour cette première semaine sur le thème des ravioles c’est le chef @olivier_chaput qui nous présente une délicieuse recette de raviole @royans_pro en deux textures!
Maintenant à vous de jouer on attend vos recettes ! ...

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Avr 30

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Cette année Euro-Toques fêtes ses 40 ans et aujourd’hui c’est notre partenaire @prova_gourmet qui en parle 😉 #40ans #temoignage #anniversaire #vanille #association

Cette année Euro-Toques fêtes ses 40 ans et aujourd’hui c’est notre partenaire @prova_gourmet qui en parle 😉
#40ans #temoignage #anniversaire #vanille #association ...

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Avr 29

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✨✨ Aujourd’hui, les Cheffes @kethleen.angoulvent Angoulvent et @laura__gch vous partagent leur secret pour une cuisson de feuilletage maîtrisée à la perfection 👩‍🍳🥐 Grâce au four pâtissier iCombi Pro de notre partenaire Rational, obtenez : ☑️Un développement optimal ☑️Un croustillant irrésistible ☑️Une cuisson homogène à chaque fournée 🎥 Regardez le réel jusqu’au bout pour découvrir l’astuce ! #pâtisserie #feuilletage #icombipro Boulangerie #chef #astuce

✨✨ Aujourd’hui, les Cheffes @kethleen.angoulvent Angoulvent et @laura__gch vous partagent leur secret pour une cuisson de feuilletage maîtrisée à la perfection 👩‍🍳🥐
Grâce au four pâtissier iCombi Pro de notre partenaire Rational, obtenez :
☑️Un développement optimal
☑️Un croustillant irrésistible
☑️Une cuisson homogène à chaque fournée

🎥 Regardez le réel jusqu’au bout pour découvrir l’astuce !
#pâtisserie #feuilletage #icombipro Boulangerie #chef #astuce ...

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Avr 27

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✨Ce matin, notre Assemblée Générale s’est tenue dans le cadre prestigieux de la Salle Colbert à l’ @assembleenationale 🇫🇷 Au programme : ✔️ Bilan de l’année et perspectives ✔️ Atelier collaboratif « Agir pour ne pas subir » animé par @fthiburce ✔️ Remise de distinctions à @virginiebasselot , @chefmichelroth et @nicolasbreneliere Un grand moment de partage, prolongé autour d’un cocktail déjeunatoire sur le thème du produit, organisé par nos partenaires à la Questure 🙏 La journée s’est poursuivie par des visites enrichissantes entre Assemblée nationale, @senat_fr et @europaexperience 🇪🇺 Merci à toutes celles et ceux qui ont contribué à la réussite de cette journée !

✨Ce matin, notre Assemblée Générale s’est tenue dans le cadre prestigieux de la Salle Colbert à l’ @assembleenationale 🇫🇷
Au programme :
✔️ Bilan de l’année et perspectives
✔️ Atelier collaboratif « Agir pour ne pas subir » animé par
@fthiburce
✔️ Remise de distinctions à @virginiebasselot , @chefmichelroth et @nicolasbreneliere
Un grand moment de partage, prolongé autour d’un cocktail déjeunatoire sur le thème du produit, organisé par nos partenaires à la Questure 🙏
La journée s’est poursuivie par des visites enrichissantes entre Assemblée nationale, @senat_fr et @europaexperience 🇪🇺
Merci à toutes celles et ceux qui ont contribué à la réussite de cette journée ! ...

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Avr 19

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Retour sur une Masterclass où les jeunes de @medericecolehoteliere_de_paris ont pu découvrir une nouvelle façon de travailler le #foiegras , en sucré! Au programme réalisation d’une crème brûlée au foie gras suivi d’un macaron pomme foie gras caramélisé !😋

Retour sur une Masterclass où les jeunes de @medericecolehoteliere_de_paris ont pu découvrir une nouvelle façon de travailler le #foiegras , en sucré!
Au programme réalisation d’une crème brûlée au foie gras suivi d’un macaron pomme foie gras caramélisé !😋 ...

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Avr 16

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🌱 Les feuilles de shiso, énorme en saveurs ! Issu du savoir-faire de notre partenaire @koppertcressfrance Cress, ce concentré de fraîcheur apporte une touche unique à vos assiettes 👌 ✨ À quoi ça sert ? • Relever un carpaccio ou un tartare avec ses notes légèrement anisées et épicées • Apporter du peps à une salade ou un poke bowl • Sublimer un dessert fruité avec une touche herbacée inattendue • Ajouter une finition élégante et raffinée à vos plats 💡 En cuisine, le shiso est un véritable terrain de jeu : il surprend, équilibre et révèle les saveurs. Et vous, vous l’utiliseriez comment ? 😋 #shiso #shisorouge #shisovert

🌱 Les feuilles de shiso, énorme en saveurs !
Issu du savoir-faire de notre partenaire @koppertcressfrance Cress, ce concentré de fraîcheur apporte une touche unique à vos assiettes 👌
✨ À quoi ça sert ?
• Relever un carpaccio ou un tartare avec ses notes légèrement anisées et épicées
• Apporter du peps à une salade ou un poke bowl
• Sublimer un dessert fruité avec une touche herbacée inattendue
• Ajouter une finition élégante et raffinée à vos plats
💡 En cuisine, le shiso est un véritable terrain de jeu : il surprend, équilibre et révèle les saveurs.
Et vous, vous l’utiliseriez comment ? 😋

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Avr 14

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🔥 Astuce de chef en cuisine ! Avec les chefs Euro-Toques @kethleen.angoulvent et @gaiaab15 , découvrez comment sublimer vos viandes grâce à la cuisson basse température 🤌 Résultat ? Une viande ultra tendre, juteuse et parfaitement maîtrisée, grâce au iVario Pro de chez @rational_ag . 👉 Température contrôlée, cuisson homogène, saveurs préservées… le secret des pros enfin révélé ! #cuisinepro #astucechef #bassetemperature #ivariopro

🔥 Astuce de chef en cuisine !
Avec les chefs Euro-Toques @kethleen.angoulvent et @gaiaab15 , découvrez comment sublimer vos viandes grâce à la cuisson basse température 🤌
Résultat ? Une viande ultra tendre, juteuse et parfaitement maîtrisée, grâce au iVario Pro de chez @rational_ag .
👉 Température contrôlée, cuisson homogène, saveurs préservées… le secret des pros enfin révélé !
#cuisinepro #astucechef #bassetemperature #ivariopro ...

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Mar 31

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🧑‍🍳Aujourd’hui on vous emmène en cuisine avec les chefs @cooking_concept_nicolas et @tim_rge pour découvrir comment réaliser un produit pané au four avec #icombipro 🍽️Au programme: -une panure ultra croustillante -une cuisson homogène grâce à la technologie intelligente -moins de matière grasse, mais 100% de goût Le secret: une maîtrise parfaite de l’humidité, de la température et de la ventilation Résultat: un produit pané doré avec souhait,moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur…comme une friteuse, mais en version plus saine.

🧑‍🍳Aujourd’hui on vous emmène en cuisine avec les chefs @cooking_concept_nicolas et @tim_rge pour découvrir comment réaliser un produit pané au four avec #icombipro

🍽️Au programme:
-une panure ultra croustillante
-une cuisson homogène grâce à la technologie intelligente
-moins de matière grasse, mais 100% de goût

Le secret: une maîtrise parfaite de l’humidité, de la température et de la ventilation

Résultat: un produit pané doré avec souhait,moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur…comme une friteuse, mais en version plus saine. ...

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Mar 25

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Aujourd’hui c’est @foodequilibre, diététicienne gastronome qui nous parle d’ Euro-Toques! #anniversaire #partage #food #dieteticienne

Aujourd’hui c’est @foodequilibre, diététicienne gastronome qui nous parle d’ Euro-Toques!
#anniversaire #partage #food #dieteticienne ...

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Mar 24

Open post by eurotoquesfrance with ID 17881319571484494
📽️Retour en image sur la Masterclass #ETJ sur le thème du #foiegras #magretdecanard qui s’est tenue aujourd’hui au @lycee_jeanne_paul_augier à Nice orchestrée par la cheffe @virginiebasselot et notre partenaire @foiegrasfrancais Et pour les plus gourmands la recette 👇 Haché de canard au shizo, foie gras au ponzu et galette de pomme de terre-Pour 6 personnes Pour le magret -700g de magret de canard -40 g d’oignons -1 gousse d’ail -80 g de feuille de shiso Passer le tous au hachoir puis former 6 steak haché bien rond et les faire cuire à la pôele Pour le foie gras -6 tranches de foie gras de 50 g -150g de sauce ponzu Poêler le foie gras à feu vif puis déglacer au ponzu hors du feu, réserver le foie gras d’un coté puis la sauce dans une cassolette. Pour la galette -600g de pomme de terre râpée -100 g de beurre ou de graisse de canard -1 gousse d’ail épluchée entière Sel, noix de muscade Mélanger tous les ingrédients Puis cuire dans un cercle de 10 cm de diamètre et 2 cm de haut, bien colorer chaque côté. Pour le dressage -1 Barquette de shiso cress Dresser dans une assiette une galette, dessus le canard puis poser l’escalope de foie gras, mettre la sauce ponzu autour puis décorer avec du shiso cress

📽️Retour en image sur la Masterclass #ETJ sur le thème du #foiegras #magretdecanard qui s’est tenue aujourd’hui au @lycee_jeanne_paul_augier à Nice orchestrée par la cheffe @virginiebasselot et notre partenaire @foiegrasfrancais

Et pour les plus gourmands la recette 👇 Haché de canard au shizo, foie gras au ponzu et galette de pomme de terre-Pour 6 personnes

Pour le magret
-700g de magret de canard
-40 g d’oignons
-1 gousse d’ail
-80 g de feuille de shiso
Passer le tous au hachoir puis former 6 steak haché bien rond et les faire cuire à la pôele

Pour le foie gras
-6 tranches de foie gras de 50 g
-150g de sauce ponzu
Poêler le foie gras à feu vif puis déglacer au ponzu hors du feu, réserver le foie gras d’un coté puis la sauce dans une cassolette.

Pour la galette
-600g de pomme de terre râpée
-100 g de beurre ou de graisse de canard
-1 gousse d’ail épluchée entière
Sel, noix de muscade
Mélanger tous les ingrédients
Puis cuire dans un cercle de 10 cm de diamètre et 2 cm de haut, bien colorer chaque côté.

Pour le dressage
-1 Barquette de shiso cress
Dresser dans une assiette une galette, dessus le canard puis poser l’escalope de foie gras, mettre la sauce ponzu autour puis décorer avec du shiso cress ...

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Mar 23

Open post by eurotoquesfrance with ID 18004561025895645
❓Quoi de mieux qu’une masterclass Euro-Toques Jeunes avec la cheffe @virginiebasselot et l’ @agencebio pour parler du #BIO? 🙏Merci aux équipes de @ufajeannetpaulaugier, aux élèves pour leur accueil et à Agnès Papone,productrice de la @fermelavancia pour ses échanges instructifs .

❓Quoi de mieux qu’une masterclass Euro-Toques Jeunes avec la cheffe @virginiebasselot et l’ @agencebio pour parler du #BIO?
🙏Merci aux équipes de @ufajeannetpaulaugier, aux élèves pour leur accueil et à Agnès Papone,productrice de la @fermelavancia pour ses échanges instructifs . ...

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Mar 17

Open post by eurotoquesfrance with ID 17975612954840212
✨ Retour sur 2 journées engagées avec Euro-Toques Jeunes ✨ Au sein des écoles hôtelières @medericecolehoteliere_de_paris et @epmt_paris , nous avons eu l’opportunité d’organiser deux journées de sensibilisation aux addictions, en partenariat avec @hcrbienetre et @Geaconseil . 🎯 Au programme : échanges, prévention et prise de conscience autour des addictions aux substances mais aussi comportementales. Grâce aux interventions de @charlottehiron et @ZoubidaMoumni, les jeunes ont pu : 📱 mieux comprendre les dangers liés aux écrans 🍷 être sensibilisés aux risques des substances ⚖️ découvrir les règles et responsabilités en milieu professionnel 💬 échanger librement sur leur quotidien et leurs questionnements Des moments essentiels pour accompagner les futurs professionnels de l’hôtellerie-restauration vers des pratiques plus saines et responsables 🙌

✨ Retour sur 2 journées engagées avec Euro-Toques Jeunes ✨
Au sein des écoles hôtelières @medericecolehoteliere_de_paris et @epmt_paris , nous avons eu l’opportunité d’organiser deux journées de sensibilisation aux addictions, en partenariat avec @hcrbienetre et @Geaconseil .
🎯 Au programme : échanges, prévention et prise de conscience autour des addictions aux substances mais aussi comportementales.
Grâce aux interventions de @charlottehiron et @ZoubidaMoumni, les jeunes ont pu : 📱 mieux comprendre les dangers liés aux écrans
🍷 être sensibilisés aux risques des substances
⚖️ découvrir les règles et responsabilités en milieu professionnel
💬 échanger librement sur leur quotidien et leurs questionnements
Des moments essentiels pour accompagner les futurs professionnels de l’hôtellerie-restauration vers des pratiques plus saines et responsables 🙌 ...

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Mar 11

Open post by eurotoquesfrance with ID 18108424498805527
🎊Retour sur nos 40ans de partage avec nos partenaires @bridor_fr @debuyerfrance @semae.semencesetplants @rougiegastronomie @mr.goodfish 🙏merci pour votre soutien sans faille #anniversaire #40ans #partenaire #partage

🎊Retour sur nos 40ans de partage avec nos partenaires @bridor_fr @debuyerfrance @semae.semencesetplants @rougiegastronomie @mr.goodfish
🙏merci pour votre soutien sans faille

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Mar 9

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🔪 Ce matin, les jeunes de l’ @epmt_paris ont pu assister à une belle démonstration autour d’un geste essentiel du métier de cuisinier : la découpe. Un moment de transmission et de précision orchestré par notre partenaire @arcos , aux côtés du chef Euro-Toques Hervé Filatre (@le.maryland.melun ). Techniques, rigueur et respect du produit étaient au rendez-vous pour partager avec la nouvelle génération les bases d’un savoir-faire fondamental de la gastronomie. #Cuisine #Transmission #SavoirFaire #Gastronomie #découpe

🔪 Ce matin, les jeunes de l’ @epmt_paris ont pu assister à une belle démonstration autour d’un geste essentiel du métier de cuisinier : la découpe.
Un moment de transmission et de précision orchestré par notre partenaire @arcos , aux côtés du chef Euro-Toques Hervé Filatre (@le.maryland.melun ). Techniques, rigueur et respect du produit étaient au rendez-vous pour partager avec la nouvelle génération les bases d’un savoir-faire fondamental de la gastronomie.
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Mar 5

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Astuce des chefs @laura__gch @philipppechefdecuisine pour fumer des légumes au four #icombipro @rational_ag #poireaux #fumer #recettesimple #légumes

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@rational_ag #poireaux #fumer #recettesimple #légumes ...

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Fév 21

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🍽️🍀Recette du jour par le chef @philipppechefdecuisine 🥕Carottes glacées au miel et romarin Pour 4 personnes 1kg de carottes 150g de miel 5 branches de romarin Sel poivre 👨‍🍳Déroulé Peler les carottes et les tailler en biseau régulier Dans une poêle déposer tous les aliments et rajouter de l’eau à hauteur. Laisser mijoter jusqu’à une cuisson ferme et réduire juste à obtenir un glaçage (texture brillante et nappante).

🍽️🍀Recette du jour par le chef @philipppechefdecuisine

🥕Carottes glacées au miel et romarin
Pour 4 personnes
1kg de carottes
150g de miel
5 branches de romarin
Sel poivre

👨‍🍳Déroulé
Peler les carottes et les tailler en biseau régulier
Dans une poêle déposer tous les aliments et rajouter de l’eau à hauteur.
Laisser mijoter jusqu’à une cuisson ferme et réduire juste à obtenir un glaçage (texture brillante et nappante). ...

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Fév 16

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🔥 Cuisson rapide & performance en cuisine 🔥 Aujourd’hui, les chefs @tim_rge & @philipppechefdecuisine passent à l’action avec une volaille forestière savoureuse, préparée en un temps record grâce à l’iVario Pro de notre partenaire national. 👉 Cuire plusieurs produits en même temps 👉 Maîtriser parfaitement les températures 👉 Gagner en rapidité sans compromis sur la qualité Résultat : une volaille tendre, une sauce forestière parfumée… et une démonstration concrète de ce que la technologie peut apporter aux cuisines professionnelles. 🎥 Découvrez la recette et les performances de l’iVario Pro en conditions réelles ! #cuisinepro #ivariopro #rational #chef #volaille

🔥 Cuisson rapide & performance en cuisine 🔥

Aujourd’hui, les chefs @tim_rge & @philipppechefdecuisine passent à l’action avec une volaille forestière savoureuse, préparée en un temps record grâce à l’iVario Pro de notre partenaire national.

👉 Cuire plusieurs produits en même temps
👉 Maîtriser parfaitement les températures
👉 Gagner en rapidité sans compromis sur la qualité

Résultat : une volaille tendre, une sauce forestière parfumée… et une démonstration concrète de ce que la technologie peut apporter aux cuisines professionnelles.

🎥 Découvrez la recette et les performances de l’iVario Pro en conditions réelles !

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Fév 9

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🥚✨ Astuce pro – Œuf mollet parfait, sans surveillance ✨ Aujourd’hui, on vous dévoile une technique infaillible pour des œufs mollets parfaits, réalisée sans surveillance grâce à l’iVario Pro de chez Rational 🔥 👩‍🍳👨‍🍳 En duo, la cheffe @gaiaab15 Botturi et le chef @philipppechefdecuisine , membre Euro-Toques, démontrent comment la précision technologique simplifie les gestes les plus techniques. 👉 Pourquoi utiliser l’ #ivariopro pour les œufs mollets ? ✔️ Température de l’eau maîtrisée au degré près ✔️ Cuisson automatisée sans minuterie ni surveillance constante ✔️ Résultat parfaitement reproductible ✔️ Blanc juste pris, jaune coulant à chaque service ✔️ Gain de temps et de sérénité en cuisine 💡 Résultat : un œuf mollet impeccable, prêt à sublimer une salade, un plat ou une entrée gastronomique, sans stress ni approximation.

🥚✨ Astuce pro – Œuf mollet parfait, sans surveillance ✨

Aujourd’hui, on vous dévoile une technique infaillible pour des œufs mollets parfaits, réalisée sans surveillance grâce à l’iVario Pro de chez Rational 🔥

👩‍🍳👨‍🍳 En duo, la cheffe @gaiaab15 Botturi et le chef @philipppechefdecuisine , membre Euro-Toques, démontrent comment la précision technologique simplifie les gestes les plus techniques.

👉 Pourquoi utiliser l’ #ivariopro pour les œufs mollets ?
✔️ Température de l’eau maîtrisée au degré près
✔️ Cuisson automatisée sans minuterie ni surveillance constante
✔️ Résultat parfaitement reproductible
✔️ Blanc juste pris, jaune coulant à chaque service
✔️ Gain de temps et de sérénité en cuisine

💡 Résultat : un œuf mollet impeccable, prêt à sublimer une salade, un plat ou une entrée gastronomique, sans stress ni approximation. ...

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Jan 29

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🎊Il y a 40 ans, une idée forte voyait le jour : 👉 défendre le produit et le savoir-faire des chefs. Depuis, Euro-Toques rassemble celles et ceux qui font vivre une gastronomie responsable, engagée et humaine. 40 ans d’histoire… et ce n’est que le début… La suite dans un mois… #anniversaire #40ans #chef #partenaire #produitfrais

🎊Il y a 40 ans, une idée forte voyait le jour :
👉 défendre le produit et le savoir-faire des chefs.
Depuis, Euro-Toques rassemble celles et ceux qui font vivre une gastronomie responsable, engagée et humaine.
40 ans d’histoire… et ce n’est que le début…

La suite dans un mois…

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Jan 27

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🐗Ce matin, les élèves ont eu la chance de plonger au cœur de l’univers du #gibier lors d’une masterclass #etj exceptionnelle, organisée au lycée @albertdemunparis , en présence de notre partenaire @jecuisinedugibier . 👩‍🍳Orchestrée par la cheffe Euro-Toques @emiliefelix_ Félix, cette rencontre a permis aux élèves de découvrir le lien fort entre le vivant, la saisonnalité et l’énergie unique que le gibier apporte à la cuisine. À cette occasion, Jean-Christophe Chastang, President d’Interprochasse, et @ÉricLerouge, Rédacteur en chef de Chasse Internationales ont rappelé l’importance des bienfaits du gibier : une viande durable, nutritive et… qui se cuisine toute l’année ! Une matinée riche en échanges, en transmission et en passion culinaire 🌿 #food #recettefacile #recettesimple

🐗Ce matin, les élèves ont eu la chance de plonger au cœur de l’univers du #gibier lors d’une masterclass #etj exceptionnelle, organisée au lycée @albertdemunparis , en présence de notre partenaire @jecuisinedugibier .

👩‍🍳Orchestrée par la cheffe Euro-Toques @emiliefelix_ Félix, cette rencontre a permis aux élèves de découvrir le lien fort entre le vivant, la saisonnalité et l’énergie unique que le gibier apporte à la cuisine.
À cette occasion, Jean-Christophe Chastang, President d’Interprochasse, et @ÉricLerouge, Rédacteur en chef de Chasse Internationales ont rappelé l’importance des bienfaits du gibier : une viande durable, nutritive et… qui se cuisine toute l’année !
Une matinée riche en échanges, en transmission et en passion culinaire 🌿
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Jan 19

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Retour sur un dîner d’exception autour des @champagnepannier avec les jeunes de l’ @epmt_paris et le chef Euro-Toques @nicolasbreneliere @christophemonnaye @lexlsr1 #champagne #accordmetvin #recette

Retour sur un dîner d’exception autour des @champagnepannier avec les jeunes de l’ @epmt_paris et le chef Euro-Toques @nicolasbreneliere @christophemonnaye @lexlsr1

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Jan 15

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👀Après la visite de notre partenaire @champagnepannier à l’ @epmt_paris , nos élèves ont eu la chance de découvrir et déguster différentes cuvées. 🍾À l’issue de ce moment d’échange, un challenge leur a été lancé : imaginer un menu complet avec un seul mot d’ordre — sublimer le champagne. Aujourd’hui, place à la pratique 👨‍🍳👩‍🍳 Nous sommes en cuisine @guillaume_gomez_ Gomez pour préparer ce dîner d’exception, reflet de leur créativité, de leur savoir-faire et de leur passion. #champagne #champagne🍾 #recette

👀Après la visite de notre partenaire @champagnepannier à l’ @epmt_paris , nos élèves ont eu la chance de découvrir et déguster différentes cuvées.

🍾À l’issue de ce moment d’échange, un challenge leur a été lancé : imaginer un menu complet avec un seul mot d’ordre — sublimer le champagne.

Aujourd’hui, place à la pratique 👨‍🍳👩‍🍳
Nous sommes en cuisine @guillaume_gomez_ Gomez pour préparer ce dîner d’exception, reflet de leur créativité, de leur savoir-faire et de leur passion.
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Jan 14

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🥞🔥 Aujourd’hui, cap sur une réalisation de pancakes ultra réguliers et dorés, grâce à l’iVario Pro de chez Rational, utilisé en mode plancha ✨ 👩‍🍳 En duo, la cheffe @laura__gch , @medericecolehoteliere_de_paris et le chef Euro-Toques petitnicolas, mettent la technologie au service de la gourmandise. 👉 Pourquoi choisir l’ #ivariopro en mode plancha pour les pancakes ? ✔️ Chauffe rapide et homogène pour une coloration parfaite ✔️ Température précise et constante sur toute la surface ✔️ Cuisson régulière sans points chauds ✔️ Productivité optimale pour les services gourmands ✔️ Résultat répétable : moelleux à cœur, doré à l’extérieur #recettefacile #ETJ #pancake

🥞🔥 Aujourd’hui, cap sur une réalisation de pancakes ultra réguliers et dorés, grâce à l’iVario Pro de chez Rational, utilisé en mode plancha ✨

👩‍🍳 En duo, la cheffe @laura__gch , @medericecolehoteliere_de_paris et le chef Euro-Toques petitnicolas, mettent la technologie au service de la gourmandise.

👉 Pourquoi choisir l’ #ivariopro en mode plancha pour les pancakes ?
✔️ Chauffe rapide et homogène pour une coloration parfaite
✔️ Température précise et constante sur toute la surface
✔️ Cuisson régulière sans points chauds
✔️ Productivité optimale pour les services gourmands
✔️ Résultat répétable : moelleux à cœur, doré à l’extérieur

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Jan 12

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🌿 Masterclass #ETJ ce matin à @medericecolehoteliere_de_paris 🌿 Autour du thème des Cress, nous avons eu le plaisir d’accueillir notre partenaire @clemencetallon de la maison @koppertcressfrance , accompagnée du chef Euro-Toques @buscaylet2203 Ensemble, ils nous ont fait découvrir les multiples façons d’utiliser ces #micropousses aux saveurs intenses et variées : bien plus qu’un simple décor dans l’assiette, elles apportent du goût, du relief et viennent véritablement pepser vos plats. Vinaigres, sirops, créations culinaires originales… les Cress sont aussi reconnues pour leurs bienfaits pour la santé. 🌱👨‍🍳 #CuisineCréative #gastronomie

🌿 Masterclass #ETJ ce matin à @medericecolehoteliere_de_paris 🌿

Autour du thème des Cress, nous avons eu le plaisir d’accueillir notre partenaire @clemencetallon de la maison @koppertcressfrance , accompagnée du chef Euro-Toques @buscaylet2203

Ensemble, ils nous ont fait découvrir les multiples façons d’utiliser ces #micropousses aux saveurs intenses et variées : bien plus qu’un simple décor dans l’assiette, elles apportent du goût, du relief et viennent véritablement pepser vos plats.
Vinaigres, sirops, créations culinaires originales… les Cress sont aussi reconnues pour leurs bienfaits pour la santé.
🌱👨‍🍳
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Jan 8

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🇪🇺Retour sur le concours #ETJ qui s’est déroulé sous le regard attentif de @christophe_hansen , Commissaire européen à l’Agriculture et à l’Alimentation, @uefrance @virginiebasselot @chefmichelroth @armand_hasanpapaj @nicolasbreneliere @kethleen.angoulvent @foodequilibre 👏 Bravo aux finalistes: 🥇 Flavie Besson – École Médéric (Paris) Une interprétation remarquable, précise et sensible des terroirs européens portée par une vraie vision avec son assiette Entre mer et forêt: Saint-Jacques snackées IGP, cèpes sauvages et vin jaune AOP à la noisette 🥈 Sheherazade Sciortino – Lycée Pierre et Marie Curie (Freyming-Merlebach) Une cuisine engagée, juste et expressive avec son assiette de Saint-Jacques des côtés d’Armor IGP en carpaccio et en croûte de noisette et son velouté de panais à la vanille 🥉 Noha Rompillon – EPMT Une créativité maîtrisée et une lecture moderne des produits labellisés avec son assiette de Noix de Saint-Jacques IGP des côtes d’Armore poêlées, rosace de panais à la graine de vanille,purée de potimarron et crème de corail , servie avec un tartare de noix de Saint-Jacques et betterave au citron, noisette et gingembre en mise en bouche. #concours #aop #igp #resultats

🇪🇺Retour sur le concours #ETJ qui s’est déroulé sous le regard attentif de @christophe_hansen , Commissaire européen à l’Agriculture et à l’Alimentation, @uefrance @virginiebasselot @chefmichelroth @armand_hasanpapaj @nicolasbreneliere @kethleen.angoulvent @foodequilibre
👏 Bravo aux finalistes:

🥇 Flavie Besson – École Médéric (Paris)
Une interprétation remarquable, précise et sensible des terroirs européens portée par une vraie vision avec son assiette Entre mer et forêt: Saint-Jacques snackées IGP, cèpes sauvages et vin jaune AOP à la noisette

🥈 Sheherazade Sciortino – Lycée Pierre et Marie Curie (Freyming-Merlebach)
Une cuisine engagée, juste et expressive avec son assiette de Saint-Jacques des côtés d’Armor IGP en carpaccio et en croûte de noisette et son velouté de panais à la vanille

🥉 Noha Rompillon – EPMT
Une créativité maîtrisée et une lecture moderne des produits labellisés avec son assiette de Noix de Saint-Jacques IGP des côtes d’Armore poêlées, rosace de panais à la graine de vanille,purée de potimarron et crème de corail , servie avec un tartare de noix de Saint-Jacques et betterave au citron, noisette et gingembre en mise en bouche.

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