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Tag Archives: Recette chef

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Louise de Murard
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Euro-Toques France Officiel
9 hours ago

🦌 Semaine du Gibier 🦌

On ne peut pas parler de cuisine de gibier sans penser Civet ... et aujourd'hui, c'est le chef Nicolas Rota qui nous propose son Civet de Chevreuil au Chocolat amer.
Quand la tradition est toujours d'actualité dans les assiettes avec un produit de qualité.
www.eurotoques.fr/civet-de-chevreuil-au-chocolat-amer/

InterProchasse Nicolas Rota Je cuisine du gibier
#semainedugibier #tradition #cuisinietraditionnelle #CivetDeChevreuil #jecuisinedugibier #gibierdefrance #chevreuil ... Voir plusVoir moins

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Civet de chevreuil au chocolat amer

www.eurotoques.fr

Civet de chevreuil au chocolat amer Ingrédients : pour 8 personnes 1,6 kg d’épaule de chevreuil 10 cl d’huile 300 gr d’oignon doux des Cévennes 300 gr de carottes 2 poireaux ½ de cèleri rav...
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Euro-Toques France Officiel
1 day ago

🦌 Semaine du Gibier 🦌

Dans la pure tradition du Sud-ouest, la palombe tient le haut du panier en matière de gibier. C'est une région entière qui maintien la tradition et se tient à l'heure de la palombe.

➥ À l'Auberge Goxoki (St Martin d'Arberoue - 64) la chef Margaret Lienhardt nous a préparé un Salmis de Palombes au vinaigre Cacao, les habitués le réservent plusieurs jours à l'avance ...

www.eurotoques.fr/salmis-de-palombes-du-sud-ouest-et-vinaigre-cacao/

InterProchasse Margaret Lienhardt Je cuisine du gibier
#semainedugibier #tradition #cuisinetraditionnelle #cuisinedusudouest #aubergegoxoki #salmisdepalombes #jecuisinedugibier #gibierdefrance ... Voir plusVoir moins

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Salmis de palombes du sud-ouest et vinaigre cacao

www.eurotoques.fr

Salmis de palombes du sud-ouest et vinaigre cacao Ingrédients pour 3 palombes • 3 palombes déplumées • 3 gousses ‘ail • 1 grosse échalote • 1 carotte en mirepoix • 1 verre de Cognac ...
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Euro-Toques France Officiel
2 days ago

🦌Aujourd'hui démarre la Semaine du Gibier

✨Les chefs Euro-Toques nous livre leur recette tout au long de cette semaine pour vous donner envie et idée de consommer de la viande de gibier pour les fêtes ...

Et c'est le chef Olivier Verheecke du restaurant Ô de Vigne à Villaudric (31) qui nous propose dès aujourd’hui un Mignon de sanglier mariné à la Négrette avec une crème d'ail noir, une polenta crémeuse et des petits légumes croquants ...
😋Un doux programme dans l'assiette pour ce début de semaine.

www.eurotoques.fr/mignon-de-sanglier-marine-a-la-negrette-creme-d-ail-noir/
InterProchasse Verheecke Olivier
#jecuisinedugibier #gibier #filetmignonsanglier #RecetteDeChef #chefeurotoques #mercichef #semainedugibier ... Voir plusVoir moins

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Mignon de sanglier mariné à la Négrette, crème d'ail noir, polenta crémeuse et petits légumes croquants

www.eurotoques.fr

Recette de foie gras de canard français du sud-Ouest par le chef Meidhi Belkessa, chef Euro-Toques, défenseur du produit sain et de qualité.
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Euro-Toques France Officiel est avec Commission européenne en France et 2.
1 week ago

✨ Lundi s’est tenue la 2ᵉ édition du Concours Euro-Toques Jeunes, coorganisée avec la Commission européenne à l’école Ferrandi Paris.

📅 Un rendez-vous qui vise à sensibiliser les jeunes cuisiniers aux produits sous les signes officiels de qualité AOP/IGP, qu’il soit français ou européens, et à les challenger sur leur capacité à les sublimer avec créativité et technicité.

🧑‍🍳 Cette année, les candidats ont dû composer une assiette autour d’un ingrédient imposé, la coquille Saint-Jacques des Côtes-d’Armor #IGP, et relever un défi supplémentaire avec la révélation de l’ingrédient mystère : la noisette du Piémont IGP. Un exercice exigeant, qui a donné lieu à des propositions aussi audacieuses qu’inspirées.

🙏 Un grand merci aux membres du jury Virginie Basselot , Michel Roth, Armand Hasanpapaj, Kethleen Angoulvent, Nicolas Breneliere, Aurélie Marino et Éric Coisel pour leur disponibilité et leur regard bienveillant.
Un merci tout particulier à monsieur Christophe Hansen, Commissaire européen à l’agriculture et à l’alimentation et à madame Jessica Larsson, Cheffe de Représentation adjointe de la CE, pour leur présence et la richesse de leurs échanges avec les jeunes apprenants. Des moments précieux qui ont marqué cette seconde édition.

⏳ Le suspense est à son comble alors pour découvrir le nom du chef qui a su séduire le jury et remporter cette édition 2025, restez connectés ! ... Voir plusVoir moins

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Euro-Toques France Officiel
1 week ago

📅 Rendez-vous le 29 novembre 2026 pour les 40 ans de notre belle association.

Restez connectés ! ... Voir plusVoir moins

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Euro-Toques France Follow 7,013 3,779

La seule association lobbyiste de chefs cuisiniers reconnue officiellement par la commission européenne. Parce qu'il faut « Agir pour ne pas Subir ».

EuroToques1
EuroToques1 avatar Euro-Toques France @EuroToques1 ·
5h 1998766049555263790

On ne peut pas parler de cuisine de gibier sans penser Civet ... et aujourd'hui, c'est le chef @NicolasRota qui nous propose son Civet de Chevreuil au Chocolat amer.

https://www.eurotoques.fr/civet-de-chevreuil-au-chocolat-amer/
@ggomez_chef @InterProchasse @mathieulafay

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EuroToques1 avatar Euro-Toques France @EuroToques1 ·
11h 1998679112378954129

Un immense bravo à Cindy Collineau, lauréate du Prix des Ambassadeurs du Produit, pour ses magnifiques photos qui subliment le savoir-faire et l’âme de nos marchés 📸🍃
@FIPC_PHOTO
@ggomez_chef @mathieulafay

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EuroToques1 avatar Euro-Toques France @EuroToques1 ·
9 Déc 1998389038089199946

🦌 Semaine du Gibier
➥ À l'Auberge Goxoki (St Martin d'Arberoue - 64) la chef @MargaretLienhardt nous a préparé un Salmis de Palombes au vinaigre Cacao, les habitués le réservent plusieurs jours à l'avance.
👉 https://www.eurotoques.fr/salmis-de-palombes-du-sud-ouest-et-vinaigre-cacao/
@InterProchasse @ggomez_chef @mathieulafay

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9 Déc 1998356382769168492

👨‍🍳🍾Masterclass #ETj @champagnepannier
Rdv le jeudi 15 janvier à l’ @EPMT_ pour déguster ce délicieuse dîner tout au champagne 👉

https://www.instagram.com/p/DSCdYClDDx3/?hl=fr

@ggomez_chef @mathieulafay @mathieubrecy

Image for the Tweet beginning: 👨‍🍳🍾Masterclass #ETj @champagnepannier Rdv le jeudi Twitter feed video.
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Déc 10

Open post by eurotoquesfrance with ID 17889445554447952
Quelle soirée @fipc_officiel inoubliable au cœur du Ministère de l’Agriculture à Paris ✨ Un moment suspendu où art, passion et terroir se sont rencontrés pour célébrer la beauté des produits et ceux qui les mettent en lumière. Un immense bravo à @cindy.collineau , lauréate du Prix des Ambassadeurs du Produit, pour ses magnifiques photos qui subliment le savoir-faire et l’âme de nos producteurs 📸🍃 Son regard, à la fois sensible et puissant, a illuminé cette soirée haute en couleurs et en émotions. Merci à tous les artistes, créateurs et passionnés présents — vous avez fait de cet événement un véritable hommage à l’art et à la gastronomie française ✨🇫🇷 #fipc #prixdesambassadeursduproduit #photographie #artculinaire #ministeredelagriculture #paris #frenchfoodculture #terroir #soiréeunique #marché #prix #foodpic

Quelle soirée @fipc_officiel inoubliable au cœur du Ministère de l’Agriculture à Paris ✨
Un moment suspendu où art, passion et terroir se sont rencontrés pour célébrer la beauté des produits et ceux qui les mettent en lumière.

Un immense bravo à @cindy.collineau , lauréate du Prix des Ambassadeurs du Produit, pour ses magnifiques photos qui subliment le savoir-faire et l’âme de nos producteurs 📸🍃
Son regard, à la fois sensible et puissant, a illuminé cette soirée haute en couleurs et en émotions.

Merci à tous les artistes, créateurs et passionnés présents — vous avez fait de cet événement un véritable hommage à l’art et à la gastronomie française ✨🇫🇷

#fipc #prixdesambassadeursduproduit #photographie #artculinaire #ministeredelagriculture #paris #frenchfoodculture #terroir #soiréeunique #marché #prix #foodpic ...

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Déc 9

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🦌 Semaine @jecuisinedugibier 🦌 Dans la pure tradition du Sud-ouest, la palombe tient le haut du panier en matière de gibier. C’est une région entière qui maintien la tradition et se tient à l’heure de la palombe. ➥ À l’Auberge Goxoki (St Martin d’Arberoue - 64) la chef @margaretelienhart nous a préparé un Salmis de Palombes au vinaigre Cacao, les habitués le réservent plusieurs jours à l’avance ... #gibier #recette #recettesimple #recettefacile #chef

🦌 Semaine @jecuisinedugibier 🦌

Dans la pure tradition du Sud-ouest, la palombe tient le haut du panier en matière de gibier. C’est une région entière qui maintien la tradition et se tient à l’heure de la palombe.

➥ À l’Auberge Goxoki (St Martin d’Arberoue - 64) la chef @margaretelienhart nous a préparé un Salmis de Palombes au vinaigre Cacao, les habitués le réservent plusieurs jours à l’avance ...

#gibier #recette #recettesimple #recettefacile #chef ...

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Déc 9

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🍾Dans le cadre d’Euro-Toques Jeunes un challenge champagne a été lancé pour les BPC11 de l’ @epmt_paris . 👉 Créer un amuse bouche, une entrée, un plat et une préparation fromagère avec les 4 cuvées de notre partenaire @champagnepannier 📅Et si vous aussi vous souhaitez découvrir ce dîner d’exception rendez-vous le 15 janvier prochain à l’EPMT. #champagne #découverte #dégustation #diner #dinerdexception #recette #chef

🍾Dans le cadre d’Euro-Toques Jeunes un challenge champagne a été lancé pour les BPC11 de l’ @epmt_paris .

👉 Créer un amuse bouche, une entrée, un plat et une préparation fromagère avec les 4 cuvées de notre partenaire @champagnepannier
📅Et si vous aussi vous souhaitez découvrir ce dîner d’exception rendez-vous le 15 janvier prochain à l’EPMT.

#champagne #découverte #dégustation #diner #dinerdexception #recette #chef ...

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Déc 8

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Masterclass #ETJ en présence du chef Euro-Toques Frédéric Poné 👨‍🍳 Un moment de transmission et de partage avec les jeunes talents de l’EPMT, autour du savoir-faire culinaire. Un grand merci à Perrine Attard du CIFOG pour ses explications précieuses, qui ont permis de mieux connaître et comprendre le foie gras. Une matinée riche en découvertes, en échanges… et en gourmandise ! 🤝🍽️ #foiegras #foiegrasfrançais #foiegraspoêlé #masterclass #chef #food #recettefacile #recettesimple #transmission

Masterclass #ETJ en présence du chef Euro-Toques Frédéric Poné 👨‍🍳
Un moment de transmission et de partage avec les jeunes talents de l’EPMT, autour du savoir-faire culinaire.

Un grand merci à Perrine Attard du CIFOG pour ses explications précieuses, qui ont permis de mieux connaître et comprendre le foie gras.

Une matinée riche en découvertes, en échanges… et en gourmandise ! 🤝🍽️
#foiegras #foiegrasfrançais #foiegraspoêlé #masterclass #chef #food #recettefacile #recettesimple #transmission ...

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Déc 8

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🦌Aujourd’hui démarre la Semaine du Gibier ✨Les chefs Euro-Toques nous livre leur recette tout au long de cette semaine pour vous donner envie et idée de consommer de la viande de gibier pour les fêtes ... Et c’est le chef @verheeckeolivier du restaurant Ô de Vigne à Villaudric (31) qui nous propose dès aujourd’hui un Mignon de sanglier mariné à la Négrette avec une crème d’ail noir, une polenta crémeuse et des petits légumes croquants ... 😋Un doux programme dans l’assiette pour ce début de semaine. https://www.eurotoques.fr/mignon-de-sanglier-marine-a-la-negrette-creme-d-ail-noir/ #gibier #sanglier #produitdesaison #food #picture #foofpicture #chef #recette

🦌Aujourd’hui démarre la Semaine du Gibier

✨Les chefs Euro-Toques nous livre leur recette tout au long de cette semaine pour vous donner envie et idée de consommer de la viande de gibier pour les fêtes ...

Et c’est le chef @verheeckeolivier du restaurant Ô de Vigne à Villaudric (31) qui nous propose dès aujourd’hui un Mignon de sanglier mariné à la Négrette avec une crème d’ail noir, une polenta crémeuse et des petits légumes croquants ...
😋Un doux programme dans l’assiette pour ce début de semaine.
https://www.eurotoques.fr/mignon-de-sanglier-marine-a-la-negrette-creme-d-ail-noir/
#gibier #sanglier #produitdesaison #food #picture #foofpicture #chef #recette ...

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Déc 3

Open post by eurotoquesfrance with ID 18075424505246809
✨ Retour sur le Salon @exphotel ! ✨ Un immense bravo aux chefs Euro-Toques @margaretelienhart et @m.lesoille.ostreide qui, en partenariat avec @epackpro , ont proposé de nombreuses démonstrations culinaires inspirantes 🙌 Ces moments d’échange ont permis de rappeler un enjeu essentiel : l’importance de la traçabilité et du respect des obligations d’hygiène dans la restauration . Grâce à la digitalisation, E-Pack Pro simplifie au quotidien la gestion de ces obligations : suivi automatisé, contrôles d’hygiène centralisés, alertes, enregistrements dématérialisés… Un vrai gain de temps pour les professionnels, tout en renforçant la sécurité alimentaire. 📲🍽️🔍 #tracabilité #hygiènealimentaire #digitalisation #CuisineProfessionnelle #Gastronomie #InnovationCulinaire

✨ Retour sur le Salon @exphotel ! ✨
Un immense bravo aux chefs Euro-Toques @margaretelienhart et @m.lesoille.ostreide qui, en partenariat avec @epackpro , ont proposé de nombreuses démonstrations culinaires inspirantes 🙌

Ces moments d’échange ont permis de rappeler un enjeu essentiel : l’importance de la traçabilité et du respect des obligations d’hygiène dans la restauration .

Grâce à la digitalisation, E-Pack Pro simplifie au quotidien la gestion de ces obligations : suivi automatisé, contrôles d’hygiène centralisés, alertes, enregistrements dématérialisés… Un vrai gain de temps pour les professionnels, tout en renforçant la sécurité alimentaire. 📲🍽️🔍

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Nov 19

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👨‍🍳Quand le chef @chef_christian_tetedoie parle cuisine il parle aussi santé. Et c’est dans le cadre de la semaine de la dénutrition que nous découvrons comment mieux se nourrir avec plaisir. ➡️🥗 Les #legumineuses , de vraies alliées pour enrichir nos assiettes sans rien sacrifier au goût. #semainedénutrition #dénutrition #recette #astuce #food

👨‍🍳Quand le chef @chef_christian_tetedoie parle cuisine il parle aussi santé. Et c’est dans le cadre de la semaine de la dénutrition que nous découvrons comment mieux se nourrir avec plaisir.
➡️🥗 Les #legumineuses , de vraies alliées pour enrichir nos assiettes sans rien sacrifier au goût.

#semainedénutrition #dénutrition #recette #astuce #food ...

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Nov 17

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🪴 De la graine à l’assiette Voici une création à la fois gourmande et éclatante, imaginée par Philippe Billon autour de ce navet fraîchement sorti de terre, né d’une graine soigneusement sélectionnée grâce au savoir-faire de notre partenaire Semae. Un bel hommage aux produits de saison et à ces légumes longtemps oubliés, aujourd’hui remis au centre de l’assiette. À savourer avec une viande, un poisson… ou même en véritable pièce maîtresse du menu ! Bon appétit 😋 https://www.eurotoques.fr/le-navet-tout-juste-sorti-de-terre/ #graine #navet #navets #delaterrealassiette #legume #légume #automne #recette #recettefacile #recetteautomnale

🪴 De la graine à l’assiette

Voici une création à la fois gourmande et éclatante, imaginée par Philippe Billon autour de ce navet fraîchement sorti de terre, né d’une graine soigneusement sélectionnée grâce au savoir-faire de notre partenaire Semae.

Un bel hommage aux produits de saison et à ces légumes longtemps oubliés, aujourd’hui remis au centre de l’assiette.

À savourer avec une viande, un poisson… ou même en véritable pièce maîtresse du menu !
Bon appétit 😋

https://www.eurotoques.fr/le-navet-tout-juste-sorti-de-terre/

#graine #navet #navets #delaterrealassiette #legume #légume #automne #recette #recettefacile #recetteautomnale ...

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Nov 16

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🦆 Semaine du Foie Gras C’est avec cette recette comme un dessert de L_inattendu_Villecresnes Emilien Rouable , que nous terminons cette semaine avec un Délice de foie gras, vanille, mangue et fruits de la passion. Reste maintenant à choisir la recette parfaite pour votre table pour les Fêtes de fin d’année ✨🎉 https://www.eurotoques.fr/delice-de-foie-gras-vanille-mangue-fruits-de-la-passion/ #foiegras #semainefoiegras #semainefoiegras2025 #foiegrasfrançais #produit #produitfrais

🦆 Semaine du Foie Gras

C’est avec cette recette comme un dessert de L_inattendu_Villecresnes Emilien Rouable , que nous terminons cette semaine avec un Délice de foie gras, vanille, mangue et fruits de la passion.

Reste maintenant à choisir la recette parfaite pour votre table pour les Fêtes de fin d’année ✨🎉
https://www.eurotoques.fr/delice-de-foie-gras-vanille-mangue-fruits-de-la-passion/
#foiegras #semainefoiegras #semainefoiegras2025 #foiegrasfrançais #produit #produitfrais ...

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Nov 15

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🌾De la graine à l’assiette oui mais quoi? 🍎Un Samossa de chèvre de Touraine, pomme miel, thym et graines variées ça te dis? Ingrédient pour 20 pièces • 10 feuilles de brick • 1 bûche de Ste Maure Tourraine cendrée • 10 cl d’huile d’olive • 2 pommes • 3 branches de thym • 20 g de graines de lin • 20 g de graines de tournesol • 20 g de graines de courge • 20 g de graines de sésame • 100 g de miel Recette Tailler les pommes en petits cubes ou en fines lamelles Dans un saladier, mélanger les pommes avec les graines variées, le thym et le miel Couper les feuilles de brick en deux Couper la bûche de chèvre en 20 tranches Disposer sur chaque demi-lune un disque de chèvre, ajouter les pommes et faire un pliage samossa Badigeonner d’huile d’olive et faire dorer à feu doux à la poêle #food #graines #samossa #recettefacile #chef #produitdesaison #grainedecourge #grainedelin

🌾De la graine à l’assiette oui mais quoi?
🍎Un Samossa de chèvre de Touraine, pomme miel,
thym et graines variées ça te dis?
Ingrédient pour 20 pièces
• 10 feuilles de brick
• 1 bûche de Ste Maure Tourraine cendrée
• 10 cl d’huile d’olive
• 2 pommes
• 3 branches de thym
• 20 g de graines de lin
• 20 g de graines de tournesol
• 20 g de graines de courge
• 20 g de graines de sésame
• 100 g de miel

Recette
Tailler les pommes en petits cubes ou en fines lamelles
Dans un saladier, mélanger les pommes avec les graines variées, le thym et le miel
Couper les feuilles de brick en deux
Couper la bûche de chèvre en 20 tranches
Disposer sur chaque demi-lune un disque de chèvre, ajouter les pommes et faire un
pliage samossa
Badigeonner d’huile d’olive et faire dorer à feu doux à la poêle
#food #graines #samossa #recettefacile #chef #produitdesaison #grainedecourge #grainedelin ...

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Nov 15

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🦆 Semaine du Foie Gras Alors que cette semaine touche à sa fin, c’est le chef @VerheeckeOlivier , de l’ Ô des Vignes, qui nous révèle sa recette du Foie Gras Ôthentique ... et avec une petite astuce en plus 😉 Le foie gras, un mets résolument traditionnel et délicieux. #semainedufoiegras #semainedufoiegras2025 #foiegras #foiegrasfrançais #terrinefoiegras #chef #recette #recettefacile

🦆 Semaine du Foie Gras

Alors que cette semaine touche à sa fin, c’est le chef @VerheeckeOlivier , de l’ Ô des Vignes, qui nous révèle sa recette du Foie Gras Ôthentique ... et avec une petite astuce en plus 😉
Le foie gras, un mets résolument traditionnel et délicieux.
#semainedufoiegras #semainedufoiegras2025 #foiegras #foiegrasfrançais #terrinefoiegras #chef #recette #recettefacile ...

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Nov 14

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🦆 Semaine du Foie Gras C’est à la table raffinée de Thomas Briandet, Papylles, que l’on pourra déguster cette merveilleuse recette de Foie gras poché au consommé de langoustines, tartare de langoustines et champignons bruns crus ... des assiettes d’une finesse et savamment équilibrées. Vos papilles vous remercieront bien évidement ! https://www.eurotoques.fr/foie-gras-poche-au-consomme-de-langoustines-tartare-de-langoustines-et-champignons-bruns-a-cru/ #recette #recette_facile #recettesimple #foiegras #foiegraspoelé #chef #semainefoiegras #semainefoiegras2025

🦆 Semaine du Foie Gras

C’est à la table raffinée de Thomas Briandet, Papylles, que l’on pourra déguster cette merveilleuse recette de Foie gras poché au consommé de langoustines, tartare de langoustines et champignons bruns crus ... des assiettes d’une finesse et savamment équilibrées.
Vos papilles vous remercieront bien évidement !
https://www.eurotoques.fr/foie-gras-poche-au-consomme-de-langoustines-tartare-de-langoustines-et-champignons-bruns-a-cru/

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Nov 13

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🦆 Semaine du Foie Gras C’est depuis son pays de Clerval que Nathalie Jacoulot nous propose cette recette d’escalope de foie gras de canard accompagnée de la Belle de Mesandans et son caramel de fruits de saison ... https://www.eurotoques.fr/escalope-de-fooie-gras-belle-de-mesandans-caramel-de-fruits-de-saison/ #semainefoiegras #semainefoiegras2025 #foiegras #foiegraspoêlé #recette #recettefacile #chef #produit

🦆 Semaine du Foie Gras

C’est depuis son pays de Clerval que Nathalie Jacoulot nous propose cette recette d’escalope de foie gras de canard accompagnée de la Belle de Mesandans et son caramel de fruits de saison ...
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Nov 12

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🦆 Semaine du Foie Gras Aujourd’hui, nous voilà sur une note de fruit avec cette recette que nous a confié Margaret Lienhardt à l’Auberge Goxoki au pays basque. La délicieuse alliance entre une escalope de foie gras poêlée autour de la framboise, une entrée des plus appropriée en plein milieu de l’automne. https://www.eurotoques.fr/pate-en-croute-de-canard-eu-foie-gras/ #foiegras #semainefoiegras #semainefoiegras2025 #recette #chef #recettefacile

🦆 Semaine du Foie Gras

Aujourd’hui, nous voilà sur une note de fruit avec cette recette que nous a confié Margaret Lienhardt à l’Auberge Goxoki au pays basque.

La délicieuse alliance entre une escalope de foie gras poêlée autour de la framboise, une entrée des plus appropriée en plein milieu de l’automne.

https://www.eurotoques.fr/pate-en-croute-de-canard-eu-foie-gras/

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Nov 11

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🦆Semaine du Foie Gras Parce qu’on ne parle pas de pâté croute sans penser à foie gras, et aujourd’hui, c’est le chef Eric Roy, de l’auberge du Fronton à Ustaristz qui nous livre sa recette de Pâté en croute de Canard au Foie Gras ...pas si complexe que ça, mais tellement bon !!! À vos assiettes et bon appétit bien sûr ! https://www.eurotoques.fr/pate-en-croute-de-canard-eu-foie-gras/ #semainefoiegras #semainefoiegras2025 #produit #foiegrasfrançais #chef #recette

🦆Semaine du Foie Gras
Parce qu’on ne parle pas de pâté croute sans penser à foie gras, et aujourd’hui, c’est le chef Eric Roy, de l’auberge du Fronton à Ustaristz qui nous livre sa recette de Pâté en croute de Canard au Foie Gras ...pas si complexe que ça, mais tellement bon !!!
À vos assiettes et bon appétit bien sûr !
https://www.eurotoques.fr/pate-en-croute-de-canard-eu-foie-gras/

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Nov 10

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🦆 Semaine du foie gras Jean-Luc Buscaylet nous a concocté des cèpes farcis et escalopes de foie gras d’oie et une crème de topinambours, une recette parfaitement de saison pour un moment réconfort. Vous nous donnerez des nouvelles !! https://www.eurotoques.fr/cepes-farcis-a-la-chair-a-saucisse-escalope-de-foie-gras-d-oie-creme-de-topinambours/ #semainedufoiegras #semainedufoiegras2025 #foiegras #foiegrasfrançais #recette #recettefacile #chef

🦆 Semaine du foie gras

Jean-Luc Buscaylet nous a concocté des cèpes farcis et escalopes de foie gras d’oie et une crème de topinambours, une recette parfaitement de saison pour un moment réconfort.

Vous nous donnerez des nouvelles !!

https://www.eurotoques.fr/cepes-farcis-a-la-chair-a-saucisse-escalope-de-foie-gras-d-oie-creme-de-topinambours/
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Nov 9

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🦆 Semaine du Foie Gras La chef Delphine Bodiguel, rend hommage à ce produit d’exception en signant une création originale et poétique : un foie gras en forme de cœur, symbole de passion, de générosité et de savoir-faire à la française. https://www.eurotoques.fr/foie-gras-en-forme-de-coeur/ #semainefoiegras #semainefoiegras2025 #foiegras #profuitfrais #produitdesaison

🦆 Semaine du Foie Gras

La chef Delphine Bodiguel, rend hommage à ce produit d’exception en signant une création originale et poétique : un foie gras en forme de cœur, symbole de passion, de générosité et de savoir-faire à la française.

https://www.eurotoques.fr/foie-gras-en-forme-de-coeur/

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Nov 8

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🦆Semaine du foie gras Aujourd’hui, pour le premier jour de cette belle semaine pendant laquelle nous célébrons le foie gras, c’est le chef Olivier Andrieu qui nous propose un pressé de canard IGP du Gers, mi-cuit, aux prunes en compotée et en quartiers accompagné d’un caramel de vinaigre balsamique au safran ... de quoi faire éclater nos papilles et découvrir de nouvelles associations de saveurs ! Merci chef !!! #foiegras #semainefoiegras2025 #semainefoiegras #produit

🦆Semaine du foie gras

Aujourd’hui, pour le premier jour de cette belle semaine pendant laquelle nous célébrons le foie gras, c’est le chef Olivier Andrieu qui nous propose un pressé de canard IGP du Gers, mi-cuit, aux prunes en compotée et en quartiers accompagné d’un caramel de vinaigre balsamique au safran ... de quoi faire éclater nos papilles et découvrir de nouvelles associations de saveurs !

Merci chef !!!

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Nov 5

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📸 Festival International de la Photographie Culinaire 2025 Plus de dix ans de participation et d’engagement pour Euro-Toques France aux côtés de Jean-Pierre Stéphan, fondateur du Festival International de la Photographie Culinaire, un rendez-vous qui célèbre chaque année le regard et le talent de photographes culinaires autour d’un thème cher à nos métiers. Pour cette édition, les présidents des principales associations de chefs se sont retrouvés pour échanger et élire le photographe qui a su le mieux traduire cette philosophie commune : celle du goût, du produit et de la transmission. Un choix placé sous le signe du « Club des Ambassadeurs du Produit », grand prix du festival. 📍 Une belle soirée de partage et de réflexion, organisée en partenariat avec l’école Médéric et accueillie au Ministère de l’Agriculture, le lundi 8 décembre 2025. #photo #photographer #photoculinaire #foodpicture #produit #prix #marcher

📸 Festival International de la Photographie Culinaire 2025

Plus de dix ans de participation et d’engagement pour Euro-Toques France aux côtés de Jean-Pierre Stéphan, fondateur du Festival International de la Photographie Culinaire, un rendez-vous qui célèbre chaque année le regard et le talent de photographes culinaires autour d’un thème cher à nos métiers.

Pour cette édition, les présidents des principales associations de chefs se sont retrouvés pour échanger et élire le photographe qui a su le mieux traduire cette philosophie commune : celle du goût, du produit et de la transmission.
Un choix placé sous le signe du « Club des Ambassadeurs du Produit », grand prix du festival.

📍 Une belle soirée de partage et de réflexion, organisée en partenariat avec l’école Médéric et accueillie au Ministère de l’Agriculture, le lundi 8 décembre 2025.

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Nov 3

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🧑‍🎓🔪Masterclass #ETJ ce matin à @medericecolehoteliere_de_paris qui a permis aux jeunes de perfectionner leur maniement des couteaux grâce à une séance riche en apprentissages et en gestes précis. 🙏Un grand merci à notre partenaire @arcos pour leur confiance et à @frederic_pone , chef Euro-Toques, pour ses démonstrations inspirantes. Grâce à vous, ils ont pu découvrir et maîtriser leurs futurs alliés en cuisine 👨‍🍳✨ #couteau #couteaux #knife #food #foodporn #masterclass #apprentissage #transmission #chef

🧑‍🎓🔪Masterclass #ETJ ce matin à @medericecolehoteliere_de_paris qui a permis aux jeunes de perfectionner leur maniement des couteaux grâce à une séance riche en apprentissages et en gestes précis.

🙏Un grand merci à notre partenaire @arcos pour leur confiance et à @frederic_pone , chef Euro-Toques, pour ses démonstrations inspirantes.
Grâce à vous, ils ont pu découvrir et maîtriser leurs futurs alliés en cuisine 👨‍🍳✨

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Oct 28

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🎀 Octobre Rose – un mois pour se régaler tout en soutenant une grande cause 🎀 En ce mois d’octobre, le chef Euro-Toques @philipppechefdecuisine a imaginé un plat tout en douceur et en symboles : parfait de chèvre, coulis de betterave au xérès et éclats de noisettes. 💗 Une création délicate, gourmande et colorée, pensée pour rendre hommage à la lutte contre le cancer du sein. 🌸 La couleur rose de la betterave rappelle la teinte emblématique d’Octobre Rose, mais aussi toute la force et la tendresse qui accompagnent ce mouvement. 🧀 Le chèvre apporte la douceur, symbole du réconfort et de la solidarité. 🌰 Les noisettes, enfin, ajoutent le croquant de la vie, ce petit supplément d’énergie qui nous pousse à aller de l’avant. 🎥 Nous sommes fiers d’être partenaires de @hcrbienetre , qui s’engage aux côtés des femmes et met en lumière cette cause dans une vidéo inspirante à découvrir ici : https://www.youtube.com/shorts/_rJfqeJUi0A Klesia y rappelle l’importance du dépistage et du soutien collectif — parce qu’ensemble, nous pouvons faire la différence. #octobrerose #cancerdusein #solidarité #prévention #soutien #cuisineengagée #nutrition #food #gastronomiesolidaire

🎀 Octobre Rose – un mois pour se régaler tout en soutenant une grande cause 🎀

En ce mois d’octobre, le chef Euro-Toques @philipppechefdecuisine a imaginé un plat tout en douceur et en symboles : parfait de chèvre, coulis de betterave au xérès et éclats de noisettes. 💗
Une création délicate, gourmande et colorée, pensée pour rendre hommage à la lutte contre le cancer du sein.

🌸 La couleur rose de la betterave rappelle la teinte emblématique d’Octobre Rose, mais aussi toute la force et la tendresse qui accompagnent ce mouvement.
🧀 Le chèvre apporte la douceur, symbole du réconfort et de la solidarité.
🌰 Les noisettes, enfin, ajoutent le croquant de la vie, ce petit supplément d’énergie qui nous pousse à aller de l’avant.

🎥 Nous sommes fiers d’être partenaires de @hcrbienetre , qui s’engage aux côtés des femmes et met en lumière cette cause dans une vidéo inspirante à découvrir ici : https://www.youtube.com/shorts/_rJfqeJUi0A
Klesia y rappelle l’importance du dépistage et du soutien collectif — parce qu’ensemble, nous pouvons faire la différence.

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Oct 24

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🥚 Masterclass spéciale ŒUF à @ferrandi_paris_saint_gratien Saint-Gratien ! Créativité, technique et gourmandise étaient au rendez-vous 👨‍🍳✨ Nos chefs Euro-Toques 🇪🇺 et le CNPO ont challengé les étudiants autour d’un duo audacieux : crabe royal & œuf parfait 🦀🍳 Bravo à tous pour cette belle démonstration de talent et de passion ! 💛 #food #foodie #instafood #foodporn #yummy #chef #cheflife #gastronomy #frenchcuisine #cuisinecréative #oeufparfait #masterclass #ferrandi #eurotoques

🥚 Masterclass spéciale ŒUF à @ferrandi_paris_saint_gratien Saint-Gratien !
Créativité, technique et gourmandise étaient au rendez-vous 👨‍🍳✨

Nos chefs Euro-Toques 🇪🇺 et le CNPO ont challengé les étudiants autour d’un duo audacieux : crabe royal & œuf parfait 🦀🍳
Bravo à tous pour cette belle démonstration de talent et de passion ! 💛
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Oct 22

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Un plat qui sent bon l’automne 🍂 Aujourd’hui, on vous partage la recette de butternut rôtie aux champignons et au bleu de @philipppechefdecuisine , une vraie douceur de saison 😋 Une recette pleine de saveurs, réalisée avec notre partenaire @semae.semencesetplants , qui cultive les semences à l’origine de ces magnifiques courges. Du champ à l’assiette, il n’y a qu’un pas… et beaucoup de passion 💚 #recette #automne #butternut #champignons #bleu #cuisinefrançaise #butternut #duchampalassiette #food

Un plat qui sent bon l’automne 🍂
Aujourd’hui, on vous partage la recette de butternut rôtie aux champignons et au bleu de @philipppechefdecuisine , une vraie douceur de saison 😋

Une recette pleine de saveurs, réalisée avec notre partenaire @semae.semencesetplants , qui cultive les semences à l’origine de ces magnifiques courges.

Du champ à l’assiette, il n’y a qu’un pas… et beaucoup de passion 💚

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Oct 20

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👨‍🍳 Le Chef Pascal Hue , membre Euro-Toques, nous fait l’honneur d’animer des démonstrations culinaires en partenariat avec @epackpro Pro ! Au programme : 🥗 Ses trucs et astuces de pro, 🏷️ Des tutoriels pratiques sur la traçabilité et l’étiquetage produit, ❄️ Et un focus sur l’importance du contrôle des températures frigo, facilité grâce au système intelligent E-pack Pro. Un moment d’échange, d’apprentissage et de passion autour de la gastronomie et de la sécurité alimentaire 🔥 #epackpro #traçabilité #sécuritéalimentaire #cuisineprofessionnelle #innovationculinaire #démonstrationculinaire #foodsafety #gastronomiefrancaise

👨‍🍳 Le Chef Pascal Hue , membre Euro-Toques, nous fait l’honneur d’animer des démonstrations culinaires en partenariat avec @epackpro Pro !

Au programme :
🥗 Ses trucs et astuces de pro,
🏷️ Des tutoriels pratiques sur la traçabilité et l’étiquetage produit,
❄️ Et un focus sur l’importance du contrôle des températures frigo, facilité grâce au système intelligent E-pack Pro.

Un moment d’échange, d’apprentissage et de passion autour de la gastronomie et de la sécurité alimentaire 🔥

#epackpro #traçabilité #sécuritéalimentaire #cuisineprofessionnelle #innovationculinaire #démonstrationculinaire #foodsafety #gastronomiefrancaise ...

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Oct 14

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Intronisation des chefs @eurotoquesfrance au cercle des amoureux du foie gras (@foiegrasfrancais ) @arnauldbarbier @jonathan.charlois @emilien_rouable_chef @meidhi_belkessa @philipppechefdecuisine @olivier_chaput #foiegras #intronisation

Intronisation des chefs @eurotoquesfrance au cercle des amoureux du foie gras (@foiegrasfrancais )
@arnauldbarbier @jonathan.charlois @emilien_rouable_chef @meidhi_belkessa @philipppechefdecuisine @olivier_chaput
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Oct 13

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C’est avec les écrevisses poêlées au cerfeuil accompagnées de ravioles d’oignons doux et d’un jaune d’œuf coulant que @chefmichelroth Roth à décidé de nous faire voyager aujourd’hui. Recette de saison avec ses girolles, délicate et raffinée avec sa raviole et réconfortant avec ce jaune d’œuf coulant comme on aime. À vos assiettes ! @fans_doeufs #egg #oeuf #recette #recettefacile #chef

C’est avec les écrevisses poêlées au cerfeuil accompagnées de ravioles d’oignons doux et d’un jaune d’œuf coulant que @chefmichelroth Roth à décidé de nous faire voyager aujourd’hui.
Recette de saison avec ses girolles, délicate et raffinée avec sa raviole et réconfortant avec ce jaune d’œuf coulant comme on aime.
À vos assiettes !
@fans_doeufs
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Oct 9

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C’est en se dirigeant vers @l_inattendu_villecresnes qu’ @emilien_rouable_chef peut vous proposer cette recette de fricassée de champignons des bois avec un œuf parfait, des pousses d’épinards et un jus vinaigré ... recette pour vous réveiller les papilles et vous promettre une vraie balade en forêt. Recette : ➤ https://www.eurotoques.fr/wp-content/uploads/2025/10/ROUABLE-Emilien-Fricassee-de-champignons-des-bois-oeuf-mollet-et-pousses-depinard-au-jus-vinaigre.pdf #oeuf #egg #semaineoeuf #recette #recettefacile #recetterapide #recettesimple @fans_doeufs

C’est en se dirigeant vers @l_inattendu_villecresnes qu’ @emilien_rouable_chef peut vous proposer cette recette de fricassée de champignons des bois avec un œuf parfait, des pousses d’épinards et un jus vinaigré ... recette pour vous réveiller les papilles et vous promettre une vraie balade en forêt.

Recette :
➤ https://www.eurotoques.fr/wp-content/uploads/2025/10/ROUABLE-Emilien-Fricassee-de-champignons-des-bois-oeuf-mollet-et-pousses-depinard-au-jus-vinaigre.pdf

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Oct 8

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Ce soir c’est le chef @nicolasbreneliere Breneliere qui s’est lancé dans le game avec cette très belle recette d’ #œuf aux saveurs d’automne en alliant champignons, potimarron et panais, tout en jouant aussi avec les textures et les sensations ... croustillant, onctueux et réconfortant ... ça vous dit de tenter à votre tour !! https://www.eurotoques.fr/oeuf-au-four-d-automne-et-couronne-de-potimarron/ #semaineoeuf #egg

Ce soir c’est le chef @nicolasbreneliere Breneliere qui s’est lancé dans le game avec cette très belle recette d’ #œuf aux saveurs d’automne en alliant champignons, potimarron et panais, tout en jouant aussi avec les textures et les sensations ... croustillant, onctueux et réconfortant ... ça vous dit de tenter à votre tour !!

https://www.eurotoques.fr/oeuf-au-four-d-automne-et-couronne-de-potimarron/

#semaineoeuf #egg ...

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