Nouvelle saison, nouveau Premium été 2019 ! METRO vous présente sa 32ème édition

Comme une invitation à la création culinaire et aux saveurs estivales, cette 32ème édition du catalogue Premium vous inspire une carte d’été riche en  nouvelles émotions gustatives. Découvrez une sélection de produits venus des  quatre coins de la France mais aussi du monde. Une mine inépuisable d’idées  pour apporter votre signature personnelle à chacun de [...]

Votre branche prend soin de notre belle langue ! L’action sociale prévue par vos partenaires sociaux vous offre l’inscription au projet Voltaire.

20/20 en orthographe et grammaire Le Projet Voltaire est un outil d’entrainement individualisé en ligne qui s’adapte à votre niveau d’orthographe de manière ludique et efficace. OFFERT par l’action sociale de la branche Hôtels-Cafés-Restaurants pour vous et votre famille Disponible sur internet, tablette et smartphone Pour accéder à la plateforme :  www.projet-voltaire.fr/hcr

Témoignage client du chef étoilé Euro-Toques Jacques Barnachon

Comment un Chef étoilé fait-il pour assurer un parfait niveau de nettoyage et d’hygiène dans son établissement ? Nous sommes allés à la rencontre du Chef étoilé Jacques Barnachon de l’Étang du Moulin (25) pour recueillir son expérience. Il souligne l'importance de l'hygiène et explique comment les produits et méthodes Ecolab ont changé la vie [...]

La 15ème édition Trophée Masse du foie gras poursuit sa route des sélections

Faites partie des 36 candidats sélectionnés Une édition, ce sont 6 sélections régionales et une finale réunissant tous les lauréats Les sélections Paris-Nord-Normandie et Grand Est connaissent déjà leurs représentants - Alexandre DONNAY pour Paris sous la présidence de Mme Loiseau, Groupe Loiseau 5* - Julien SCHAFFHAUSER pour la région Grand Est sous la présidence [...]

La solution DE BUYER pour la saison du pâté en croûte (et comme dirait Guillaume Gomez, il est l’heure de pâtécroûtiser)

Multi-usages, les MOULES PLIABLES TOUT-EN-UN GEO FORME, résultats d’une collaboration étroite entre DE BUYER et FABIEN PAIRON, MOF Charcutier-Traiteur, et enseignant à l'École Hôtelière de Lausanne,  sont dédiés aux chefs, traiteurs, charcutiers, pâtissiers… Ils permettent de réaliser des pâtés en croûte, mets revisités et devenant tendances, cakes salés et sucrés, pains de mie, d’épices… Si [...]

Le Guérandais, toutes les nouveautés d’un sel authentique!

En effet, Le Guérandais, c'est avant tout la promesse d'un sel véritable, fruit de la passion et du savoir‐faire ancestral des paludiers de Guérande. Le Guérandais, c'est aussi une capacité et une volonté d'innover. Chaque année voit en effet naître de nouvelles créations, succès à la clé qui plus est. Rien d'étonnant à ce que [...]