HCR Bien-Être : jusqu’à 100 € remboursés pour votre activité sportive
Klésia vous informe : les salariés cotisant à la mutuelle santé HCR Bien-Être peuvent désormais bénéficier d'une aide à l'activité sportive. Et si vous profitiez de la rentrée pour reprendre une activité physique ? En plus de faire du bien au corps, le sport aide à réduire le stress, à retrouver de l'énergie et à [...]
L’huile d’olive Muñoz
La Maison Masse a choisi les huiles d’olive Alexis Muñoz. Nous vous proposons deux variétés aux profils bien distincts : Picual, un fruité vert issu de Cordoue en Andalousie, et Cornicabra, un fruit très mûr issu de Tolède en Castilla-La Mancha. Le cahier des charges très précis défini par Alexis lui-même ne tolère rien d’autre [...]
La Vanille Pompona du Pérou est à l’honneur
Cultivée au cœur de l’Amazonie péruvienne, cette vanille de caractère se distingue par son profil amer, boisé et animal, aux nuances de fruits mûrs et de châtaigne. Pour sublimer vos créations, elle se prête à des associations aussi gourmandes qu’inattendues : cacao, café, cannelle, anis, sésame ou thé, mais aussi tomate, poivron ou asperge pour [...]
Cuisinons pour demain revient pour une 6ème édition placée sous le signe du terroir et de la cuisine responsable !
RATIONAL France lance officiellement les inscriptions de sa 6ᵉ édition de son concours « Cuisinons pour demain » dédié aux élèves, apprentis et étudiants des métiers de l'hôtellerie-restauration. Pour cette nouvelle édition, les candidats seront invités à explorer les richesses de leur territoire à travers un sujet valorisant les produits locaux, les savoir-faire régionaux et les choix [...]
À vos tabliers : le Concours de Cuisine Mr.Goodfish revient pour une 3ème édition !
À vos tabliers : le Concours de Cuisine Mr.Goodfish revient pour une 3ᵉ édition ! Vous aimez relever des défis culinaires et sublimer les produits de la mer ? La 3ᵉ édition du Concours de Cuisine Mr.Goodfish est officiellement ouverte ! Cette année encore, les participants auront l'opportunité d'exprimer leur talent en imaginant des recettes [...]
Récolte 2026 : une saison intense pour les paludiers de la coopérative Le Guérandais
La récolte 2026 restera comme une saison particulièrement intense pour les paludiers de la coopérative Le Guérandais. Tout au long de l'été, les conditions favorables ont permis une activité soutenue dans les marais salants, nécessitant une présence constante sur le terrain et une grande maîtrise des gestes de récolte. Cette période a une nouvelle fois [...]
Shiso Leaves Bicolor : une feuille, deux couleurs, un maximum de caractère
SHISO LEAVES BICOLOR - Mentholé · Anisé · Aromatique Plus petite que les feuilles de shiso traditionnelles, Shiso Leaves Bicolor associe le vert et le pourpre dans une feuille à la fois graphique et aromatique. Menthe, anis, épices, agrumes … Un profil frais et complexe, avec une légère amertume et une longue finale aromatique. À [...]
Quand le roulé cannelle réinvente le dessert de saison
Et si une viennoiserie devenait l'ingrédient principal de votre dessert ? Cette recette revisite le crumble traditionnel en intégrant le Roulé Cannelle Bridor à la préparation. Émietté puis associé à des pommes fondantes, il apporte une texture généreuse, des notes délicatement épicées et une véritable signature aromatique. Une façon originale de proposer un dessert réconfortant [...]
Cartes festives 2026 : Rougié accompagne les chefs entre créativité et performance
À l’approche des fêtes, les chefs doivent conjuguer désirabilité des cartes, expression culinaire et maîtrise opérationnelle. Pour les accompagner, la Maison Rougié s’appuie sur 150 ans de savoir-faire et sur une offre pensée pour répondre aux réalités des cuisines professionnelles. Le foie gras conserve une place centrale dans les repas de fête : 73 % [...]
La régularité n’est pas une option
Ultra-compact, précis, innovant : DE BUYER présente le laminoir multipâte mécanique et horizontal. Pensé pour les usages intensifs, ce laminoir allie robustesse, efficacité et précision. Sa conception horizontale permet un laminage dans les deux sens sans risque de déformation et sans reprise manuelle, pour une meilleure productivité. Sa structure en inox et polyamide renforcé en [...]
Misez sur la gourmandise pour vos planches apéritives avec la Maison Rougié
Quand le soleil s'installe, la convivialité s'invite à votre table. Grâce à son savoir faire autour du canard, Rougié propose des spécialités faciles à mettre en œuvre pour composer des planches à partager aussi élégantes que gourmandes. Foie gras, magret fumé séché, terrines authentiques ou effiloché fondant : autant de saveurs pour varier les plaisirs [...]
Avec Vittel®, célébrons le positif à table : Découvrez nos nouvelles étiquettes Horeca
Depuis plus de 170 ans, boire de l'eau minérale naturelle VITTEL® permet de faire le plein de vitalité au quotidien. En 2026, nous souhaitons continuer à revitaliser les Français de la tête aux pieds afin de faire de chaque repas un moment de partage, de plaisir et de convivialité. Nous dévoilons ainsi une collection inédite [...]
Une multitude de créations, un seul point de départ : le cercle
Le détail qui fait la différence ? La perforation. Optez pour nos cercles perforés AIR SYSTEM pour des tartes à la cuisson maîtrisée et au croustillant impeccable. Conçus pour répondre aux exigences des professionnels, ces cercles inox vous offrent performance, régularité et rendu final net. Les cercles AIR SYSTEM sont dotés de micro-perforations Ø 2 [...]
Extraits de Café : Deux signatures aromatiques pour les chefs
Prêts à l’emploi et faciles à incorporer, les extraits de café PROVA Gourmet apportent une signature aromatique intense et maîtrisée à toutes les créations. Extrait de Café Colombie 100% Arabica Intense & gourmand Profil riche et équilibré, aux notes végétales et de café fraîchement moulu, sans amertume. Idéal pour des applications gourmandes et accessibles. Extrait [...]
Aussi riche qu’un cœur de gousse, Caviani allie simplicité d’usage, qualité et naturalité
Composé uniquement de trois ingrédients : graines de vanille épuisées, extrait de vanille Bourbon de Madagascar et glycérine, ce produit d’exception ultra concentré offre une texture onctueuse, brillante et facile à travailler. Son profil aromatique équilibré, mêlant notes poudrées, boisées et légèrement balsamiques, révolutionne l’usage de la vanille au quotidien. Prêt à l’emploi, il garantit [...]
Euro-Toques France s’installe à l’école Médéric
Euro-Toques s’installe à l’École Médéric ! L’association vient de prendre marque au sein de l’École Médéric afin de renforcer encore davantage ses liens avec les métiers de bouche et des arts de la table, et surtout d’être au plus près des jeunes apprenants qui incarnent l’avenir de notre profession. Nous serons ravis de vous accueillir [...]