Le 1er avril, la Commission européenne a annoncé le lancement d’une nouvelle base de données publique visant à faciliter l’accès à des informations sur les indications géographiques protégées au sein de l’Union européenne. La base de données, intitulée « eAmbrosia » contient des informations sur le statut des indications géographiques (demande introduite, publiée ou enregistrée…), le cahier [...]
Elle puise sa saveur dans un sable noir riche en humus. Son goût unique fait de cette asperge discrète un mets de choix convoités par les chefs. Elle est à la fête au mois d’avril, Blandine l’Asperge du Blayais a tout pour plaire. Le Blayais, un terroir particulier Le savoir-faire de la culture de l’Asperge [...]
Rose, rouge, blanc, noir… le radis est une véritable source de vitamines et de minéraux. Produit en France toute l’année, sa pleine saison est de mars à juin. Ce légume-racine est très apprécié des Français, qui en consomment en moyenne 1,5kg par an … Deuxième pays producteur en Europe, la France récolte 48 000 tonnes [...]
Saint-Malo - G7 Le traiteur Olivier Ruellan va servir 500 repas durant deux jours Le traiteur installé à Rothéneuf (Saint-Malo) va avoir du pain sur la planche, durant les deux jours du G7. Avec son épouse Nathalie, il est dans les starting-blocks. L’entreprise Ruellan est une vieille maison qui existe depuis 45 ans. « J’ai repris la [...]
Rachid Souid est aux pianos du Millau, restaurant du 12ème arrondissement aujourd’hui couru du tout Paris. Sa façon de sublimer les saveurs d’ici et d’ailleurs, sa grande créativité et son extrême précision ont voulu que Luxe Magazine en sache davantage sur ce chef solaire et généreux ! Vous avez fait récemment la couverture de Vins Saveurs [...]
ORIGINES : Les Égyptiens s’en régalent à l’état sauvage. L’asperge figure parmi les offrandes faites aux Dieux sur les fresques. Les Grecs lui prêtaient des vertus aphrodisiaques et les Romains la cultivaient. Probablement introduite en France par les Arables via l’Espagne au XIXème siècle, elle devint l’apparat des dîners bourgeois. QUAND LES ACHETER : Les [...]
ORIGINE : En 1925, un marin irlandais dont le bateau avait fait naufrage au large de Sables-d’Olonne, confectionne pour ne pas mourir de faim, des pièges à oiseaux. Sur ces longs pieux qu’il appelait « Bout Choat » plantés dans la vase, des moules viennent se fixer à défaut de grives. Ces coquillages qui vivent en [...]
Chais Monnet, l’hôtel cinq étoiles de Cognac, dispose désormais d’un restaurant gastronomique. La touche finale d’un complexe de luxe pensé comme un antre du goût accessible à tous. Depuis le début, l’ambition affichée était « la renaissance d’un site remarquable ». La promesse est tenue. C’est un véritable renouveau auquel on assiste aux Chais Monnet. [...]
Une journée très réussie ! Suite à sa rencontre en Israël, dans le cadre d’un déplacement, en début d'année, avec une délégation du Comité Régional du Tourisme Sud Provence-Alpes-Côte d’Azur qu’il préside, François de Canson, Maire de La Londe, avait invité avec Guillaume Gomez, Chef des cuisines du Palais de l'Elysée à La Londe pour promouvoir [...]
Connue pour son goût acidulé, la rhubarbe se déguste entre avril et juillet. Rarement consommé crue, on savoure uniquement son pétiole (sa tige). L’occasion de (re)découvrir ce fruit particulier, pauvre en calorie et riche en calcium… Originaire d’Asie, la rhubarbe fait son apparition en Europe au XVIe siècle. Marco Polo la ramène de ses voyages. [...]