Archives des catégories : Actualité Euro-toques

21 Déc 2020

Calendrier d’hiver présenté par Mr.Goodfish

Actualité des Partenaires
Actualité Euro-toques

Louise de Murard

17 Déc 2020

Michel Roth nous parle des cagettes en bois

Actualité Euro-toques

Louise de Murard

17 Déc 2020

Volailles Festives : Le Chapon selon Franck Angelaud

Actualité Euro-toques
Recettes Viande

Louise de Murard

15 Déc 2020

Volailles Festives : La Dinde selon Nicolas Rivoallan

Actualité Euro-toques
Recettes Viande

Louise de Murard

9 Nov 2020

Thierry Henriot, ambassadeur du foie gras

Actualité Euro-toques
Revue de Presse 2020

Louise de Murard

21 Oct 2020

« Un chef dans mon assiette » … Tomas Parisini et sa recette de coquillettes au parmesan

Actualité Euro-toques
Recettes Autres
Recettes des chefs Euro-Toques France

Louise de Murard

19 Oct 2020

Michel Roth nous parle de l’agriculture

Actualité Euro-toques
Recettes Autres
Recettes des chefs Euro-Toques France

Louise de Murard

16 Oct 2020

Petite histoire de l’endive

Actualité Euro-toques
Légumes
Les Produits

Louise de Murard

12 Oct 2020

Semaine du Goût® – 31ème édition

Actualité des Partenaires
Actualité Euro-toques

Louise de Murard

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VIDEO. Les herbes de Provence vendues en France sont majoritairement cultivées à l'étranger

2 days ago

Les herbes de Provence vendues en France sont majoritairement cultivées à l'étranger.

www.francetvinfo.fr/culture/cuisine-et-gastronomie/herbes-de-provence-une-provenance-incertaine_4... ... See MoreSee Less

www.francetvinfo.fr

Seulement 5% sont protégées par un label rouge. L'appellation n'est pas protégée.

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Comme les champignons de Paris...

Comme si l'origine des produits industriels nous surprenait encore...

Avez-vous déjà regardé où sont fabriqués les bonbons La Vosgienne ?

Faîte une aop

Ahahahaahahahhaahah herbes de Provence mais pas de Provence !!!!😂😂😂😂😂😂😂

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C’est l’une des stars des fromages normands, mais savez-vous cuisiner le neufchâtel ?

2 days ago

C’est l’une des stars des fromages normands, mais savez-vous cuisiner le neufchâtel ?

www.paris-normandie.fr/id217010/article/2021-07-28/cest-lune-des-stars-des-fromages-normands-mais... ... See MoreSee Less

www.paris-normandie.fr

Star gastronomique de la Seine-Maritime, le neufchâtel, qui compte parmi les quatre fromages AOP de Normandie, n’est pourtant pas le plus sollicité lorsqu’il s’agit de passer à la casserole. À moins d’avoir le savoir-faire et l’imagination de Christophe Mauduit, chef de l’Auberge des...

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L'oignon doux des Cévennes boosté par le retour des Français en cuisine

2 days ago

L'oignon doux des Cévennes boosté par le retour des Français en cuisine.

www.lesechos.fr/pme-regions/occitanie/loignon-doux-des-cevennes-booste-par-le-retour-des-francais... ... See MoreSee Less

www.lesechos.fr

LE SAVOIR-FAIRE MADE IN GARD (2/4) L'oignon doux des Cévennes est collecté, stocké, conditionné, commercialisé et expédié par la coopérative agricole Origine Cévennes. Cette dernière rassemble une centaine de producteurs locaux.

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L’été, profitez des bienfaits du melon

2 days ago

L’été, profitez des bienfaits du melon.

Il occupe nos tables tout l’été : le melon est un fruit gorgé d’eau et de saveurs. Mais aussi et surtout de vitamines et de minéraux.
www.ladepeche.fr/2021/07/20/lete-profitez-des-bienfaits-du-melon-9683140.php ... See MoreSee Less

www.ladepeche.fr

Il occupe nos tables tout l’été : le melon est un fruit gorgé d’eau et de saveurs. Mais aussi et surtout de vitamines et de minéraux. Légume appartenant à la famille des cucurbitacées, le melon est né en Afrique il y...

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"Mangez de saison" : votre mémo pour une alimentation plus responsable

3 days ago

"Mangez de saison" : votre mémo pour une alimentation plus responsable

www.ille-et-vilaine.fr/actualite/mangez-saison-votre-memo-pour-alimentation-plus-responsable ... See MoreSee Less

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Manger des fruits et légumes de saison, c'est déjà faire un grand pas vers une alimentation plus responsable et plus durable, en calant sa consommation de produits frais sur le rythme de la nature. Pour ne plus commettre d'impairs, le Département d'Ille-et-Vilaine vous propose un petit pense-bê...

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Manger cru : programme d'une semaine (aliments et quantités)

3 days ago

Quels aliments, quelle quantité et quelles règles respecter ? Tout ce qu'il faut savoir avant de manger cru.

www.femininbio.com/alimentation/conseils-et-astuces/manger-cru-programme-dune-semaine-aliments-qu... ... See MoreSee Less

www.femininbio.com

Fini les régimes restrictifs et les privations. Et s’il existait une opportunité de perdre quelques kilos tout en renforçant votre système immunita…

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AOP d'exception : à la découverte de l'abricot rouge, le trésor sucré du Roussillon

3 days ago

AOP d'exception : à la découverte de l'abricot rouge, le trésor sucré du Roussillon

www.francetvinfo.fr/economie/emploi/metiers/agriculture/aop-d-exception-a-la-decouverte-de-l-abri... ... See MoreSee Less

www.francetvinfo.fr

Cette semaine le 13H de France 2 vous emmène à la découverte d'Appellations d'Origine Protégée d'exception. Après le Beaufort et le vin rosé, direction le Roussillon pour goûter aux célèbres abricots rouges. Comment sont-ils produits et récoltés ?

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'; Euro-Toques France @EuroToques1 ·

29 Juil 1420721053047955460

La truffe, un diamant de l'Aude.

Utilisée dans toutes sortes de plats, la truffe est un produit largement répandu dans l’Aude. Le label Pays cathare atteste de sa qualité.

La truffe, un diamant de l'Aude

Utilisée dans toutes sortes de plats, la truffe est un produit largement répandu dans l’Aude. Le label Pays cathare atteste de sa qualité.

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29 Juil 1420664245696466948

Les moules de la Baie du Mont-Saint-Michel de retour !

Avant l’heure, c’est pas l’heure ! Mais maintenant, ça y est : les moules de bouchot de la Baie ...

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28 Juil 1420376237785157639

Pour cette belle saison d'été ou les fruits et légumes foisonnent rien de tel que la conservation dans des cagettes en bois. Elles prolongent la durée de vie du produit et préserve les qualités nutritionnelles, gustatives et esthétiques.
#cagette
@Cagette_Bois @franceboisforet

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28 Juil 1420365406712238080

Le munster et les Vosges : toute une histoire… de caractère !
Fromage de caractère et emblème du massif des Vosges qui s’étend bien au-delà du département, le munster n’a pas toujours été tel qu’il est aujourd’hui.
https://www.vosgesmatin.fr/culture-loisirs/2021/07/25/le-munster-et-les-vosges-toute-une-histoire-de-caractere?fbclid=IwAR2f0ze29q9-rOTtAMLTVfBMnoKIUI_-kzq3hPQ1kMimYotl3eWAukd3vwE

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27 Juil 1420045254217064450

L'interprofession Cifog refuse que les répliques de foie gras mises au point en laboratoire à partir de cellules de canard s'appellent "foie gras".
@BlogFoieGras

Foie gras : l'interprofession refuse que les "ersatz" de labo utilisent l'appellation

Lundi 26 juillet, l'interprofession Cifog refuse que les répliques de foie gras mises au point en laboratoire à ...

www.ladepeche.fr

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27 Juil 1419986183027834884

Les fraises du Périgord, reines de l'été !

Les fraises du Périgord, reines de l‘été

Depuis un sií¨cle, la Dordogne est réputée pour ses fruits rouges sucrés et parfumés Le P&#233...

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'; Guillaume Gomez Chef @ggomez_chef ·

24 Juil 1418932424608821248

Les premières de la saison! Profitez-en la saison des tomates ne dure pas longtemps... #nosproducteursontdutalent #amourduproduit #defenseduproduit #eurotoquesfrance #collegeculinairedefrance #ricaudprovence #ambassadedefrancedelagastronomie #guillaumegomezpageofficielle

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23 Juil 1418559674975236098

AOP d'exception : à la découverte de l'abricot rouge, le trésor sucré du Roussillon

Cette semaine le 13H de France 2 vous emmène à la découverte d'Appellations d'Origine Protégée d'exception. Aprè...

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21 Juil 1417778684715487232

Pour lutter contre la sédentarité et prévenir des maux de dos, notre partenaire Klésia organise le mardi 27 juillet une conférence sur ce sujet.

Klésia - Prévenir les maux de dos et lutter contre la sédentarité

Event starts: Tuesday, July 27, 2021 11:45 AM Europe/Paris

goalmap.clickmeeting.com

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'; #agridemain @Agridemain ·

21 Juil 1417764536153673730

Les 24 kg de #fromage consommés/an/habitant placent les Français parmi les + gros consommateurs au monde, un chiffre qui s’est accentué pendant le confinement, les consommateurs privilégiant les petits commerces de proximité https://agridemain.fr/le-fromage-a-toujours-la-cote-aupres-des-francais/ #fromager @Fromagers

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Juil 28

Open

Pour cette belle saison d'été où les fruits et légumes foisonnent, rien de tel que la conservation dans des cagettes en bois.
Elles prolongent la durée de vie du produit et préservent les qualités nutritionnelles, gustatives et esthétiques.
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#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #cagetteenbois #retrouvetonresto #cagettebois #emballageleger #conservation #fraicheur #tousenterrasse #ete #été #bois ...

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Juil 19

Open

On continue sur les recette de gibier pour cet été, tout en fraicheur avec ce délicieux tartare de biche de l'Aveyron aux croquants de légumes et vinaigrette de noisettes.
Très bel été à tous, le soleil est de retour.

https://www.eurotoques.fr/tartare-de-filets-de-biche-de-l-aveyron-aux-croquants-de-legume-et-vinaigrette-de-noisettes/
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Juil 15

Open

Et comme le gibier, c'est toute l'année, que diriez-vous de ribs de chevreuil au soja accompagnés d'une délicieuse sauce barbecue pour cette fin de semaine !!!
Et là, c'est sur la table de Christian Leclou que ça se passe ... à vous de jouer.

https://www.eurotoques.fr/ribs-de-chevreuil-au-soja-sauce-barbecue/
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Juil 13

Open

Avez-vous déjà pensé à servir du gibier en été ? Qui s’agisse d’un tartare, d’une terrine ou encore de ribs au grill … le Gibier c’est toute l’année.
Aujourd’hui, Éric Gauvin nous propose une recette d’Eterle du Puy de la Tourte en strates de foie gras d’après la recette originale de Benoit Violier.
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https://www.eurotoques.fr/eterle-du-puys-de-la-tourte-en-strates-de-foie-gras/
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Juil 13

Open

Commission de travail sur le thème du "Gaspillage Alimentaire" en Zoom, entre chefs, partenaires et professionnels de l'emballage sous la direction de monsieur Guillaume Garot, Député de la Mayenne et ancien Ministre délégué de l'Agroalimentaire.
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Juil 5

Open

Les légumes sont bien verts et de plus en plus nombreux, les fruits sont juteux et les herbes sont là aussi pour venir enrichir nos plats et mettre nos papilles en émoi. C'est le moment de se faire plaisir avec toutes les produits que nous offre Mère nature ... avis aux gourmets et aux gourmands !
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Juin 22

Open

Ce week-end pour les premières journées Nationales de l'agriculture, 2000 fermes ont ouvert leurs portes.
Le chef Gaël Marques, avec la complicité de notre partenaire Faire France nous a préparé une délicieuse chantilly et un excellent milkshake à la fraise.
Comme quoi quand les bons produits sont là on ne peut que se régaler 😊
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Juin 21

Open

Avec l'été, les dernières recommandations de Mr.Goodfish pour une consommation durable pour respecter les ressources marines et l'écosystème. Que diriez-vous d'un barbue en provenance de l'atlantique ou de la Méditerranée, de langoustine en direct de Bretagne ou encore d'un lieu noir de la façade Manche / mer du Nord ??
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Juin 13

Open

Petite déclinaison de sabayons pour des huîtres chaudes spécialement proposées par Marcel Lesoille, Champion du Monde d’Ouverture d’Huîtres Creuses.
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Juin 13

Open

On retrouve les cagettes à tous les niveaux et pour toutes sortes de produits, les fruits, les légumes, les fromages, les coquillages et même la boulangerie.
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Juin 12

Open

Un peu de fraicheur pour ce week-end qui s'annonce sous un magnifique soleil, à déguster, Saumon gravlax à la mousse de fromage de Langres.
https://www.eurotoques.fr/gravlax-de-saumon-a-la-mousse.../
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Juin 11

Open

Tout commence par l'apprentissage auprès des enfants dans les écoles hôtelières, la traçabilité, le respect du produit, et la juste transformation.
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Juin 11

Open

Pour cette belle semaine du poisson, on se devait de servir un homard bleu rôti et flambée à la casserole ... comme un jour de fête !

https://www.eurotoques.fr/homard-bleu-roti-et-flambe-en-casserole-aux-carottes-fane-a-la-vanille-bourbon-2/
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Juin 10

Open

Le chef ce soir nous promet des plats à partir de fruits et de légumes extra frais en direct des potagers de la région ... vraiment hâtes de tout goûter 😋
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Juin 10

Open

Belle recette de la part de Jean-luc Buscaylet pour cette semaine du Poisson avec aujourd'hui, un dos de merlu en croute de merlu et sa délicieuse purée à la truffe du Var.

https://www.eurotoques.fr/dos-de-merlu-en-croute-de-fromage-de-brebis-puree-a-la-truffe-du-var-2/
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Juin 10

Open

En direct du potager ou du champs, les cagettes en bois préservent la fraicheur des fruits et légumes jusque dans les cuisines. Les chefs sont prêts et heureux de cette reprise.
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Juin 9

Open

On réceptionne, on transporte et on préserve la fraîcheur des produits avec le bois chez les chefs qui se réjouissent aussi de vous retrouver pour ce partage et leur passion du Produit !
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Juin 9

Open

Les bienfaits de la cagette en bois dans la gastronomie sont nombreux. Mais quand on parle d'huîtres, on pense bourriche. Le parfait emballage pour laisser respirer ces délicieux coquillages et ravir nos papilles.
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Juin 9

Open

Les chefs sont plus que jamais attentifs à la qualité des produits qui reprennent aujourd'hui le chemin des assiettes et de la préservation de leur fraicheur avec les cagettes en bois léger.
Direct du champs aux cuisines.
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Juin 8

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Recette 100 % bretonne avec le chef David Loisel de l'Orangerie du Château de Candie ... il nous promet une belle découverte de produits breton avec ses langoustine et lait Ribot.
Un doux voyage de Bretagne à Chambery !

https://www.eurotoques.fr/langoustines-et-lait-ribot/
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Juin 7

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Première recette confiée par les chefs Euro-Toques pour cette semaine des Produits de la Mer avec la Langoustine en vedette ...
Langoustines roulées au lard du Lévezou sur lit de petit épeautre à l'ancre de sèche et palourdes .... Merci Jean-Luc Buscaylet pour cette belle recette.

https://www.eurotoques.fr/langoustines-roulees-au-lard-du-levezou-petit-epeautre-a-l-encre-de-seiche-et-palourdes/
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Juin 7

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Un joli moment de partage entre nos chefs Euro-Toques et notre partenaire Président, à la découverte de nos beaux produits français. 😊
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Juin 7

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Master class autour de notre partenaire Président qui nous présente une recette de Tarti malin.
Mais pour le moment on foissone ! ...

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Juin 7

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Master class autour de notre partenaire Président qui nous présente une recette de Tarti malin.
Mais pour le moment on foissone !
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Juin 1

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Délicieuse recette de suprême de poulet fermier du Bourbonnais fourré au boudin noir, avec une étuvée de radis vert proposée par Jean-luc Buscaylet ... Une belle recette de volaille.

https://www.eurotoques.fr/supreme-de-poulet-fermier-de-nos-plateaux-fourre-au-boudin-noir/
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Juin 1

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Le vert, le vert, encore du vert !!!

La nature nous fait l'honneur ce mois-ci de tous ses beaux produits dit nouveaux...Les herbes foisonnent dans nos assiettes pour agrémenter nos plus belles salades vertes, ou composées. Quant aux fruits, ils sont de plus en plus rouges, de plus en plus juteux et régalent les palets du plus grand nombre d'entre nous. Quelle combinaison chez vous dans vos salades ?
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Mai 31

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Avec le temps de printemps, Michel Roth nous confie aujourd'hui cette recette rafraichissante d'araignée de mer au gingembre avec son voile de yaourt acidulé et son coulis de coriandre ... ça vous tente ?

https://www.eurotoques.fr/rafraichi-d-araignee-de-mer-au-gingembre-voile-de-yaourt-acidule-et-coulis-de-coriandre/
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