Archives des catégories : Actualité Euro-toques

24 Déc 2020

Marcel Lesoille nous parle des cagettes en bois

Actualité Euro-toques

Louise de Murard

21 Déc 2020

Calendrier d’hiver présenté par Mr.Goodfish

Actualité des Partenaires
Actualité Euro-toques

Louise de Murard

17 Déc 2020

Michel Roth nous parle des cagettes en bois

Actualité Euro-toques

Louise de Murard

17 Déc 2020

Volailles Festives : Le Chapon selon Franck Angelaud

Actualité Euro-toques
Recettes Viande

Louise de Murard

15 Déc 2020

Volailles Festives : La Dinde selon Nicolas Rivoallan

Actualité Euro-toques
Recettes Viande

Louise de Murard

9 Nov 2020

Thierry Henriot, ambassadeur du foie gras

Actualité Euro-toques
Revue de Presse 2020

Louise de Murard

21 Oct 2020

« Un chef dans mon assiette » … Tomas Parisini et sa recette de coquillettes au parmesan

Actualité Euro-toques
Recettes Autres
Recettes des chefs Euro-Toques France

Louise de Murard

19 Oct 2020

Michel Roth nous parle de l’agriculture

Actualité Euro-toques
Recettes Autres
Recettes des chefs Euro-Toques France

Louise de Murard

16 Oct 2020

Petite histoire de l’endive

Actualité Euro-toques
Légumes
Les Produits

Louise de Murard

Agneau AOP Caille Caille des Vosges carotte chef Chef Euro-Toques France Commission européenne Crème euro-toques Euro-Toques France film foie gras Foie gras de Canard france fromage gibier IGP Magret de Canard Maison Chazal Michel Roth Mr. GoodFish oeuf Oignon Olivier Chaput partenaire poisson pomme de terre Porc presse producteur produit Produit AOP produit de la mer Produit IGP recette Recette antigaspi Recette de Fête Recette Enfants Semaine de l'oeuf Semaine du Foie Gras Veau Viande Volaille Volaille festive

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Poissons Coquillages et Crustacés, que faut-il consommer ?

3 days ago

Les filières françaises de la pêche, de la pisciculture et de la conchyliculture, à l’initiative du Collectif Poissons, Coquillages et Crustacés, ont commandité une étude quantitative auprès des Français sur leurs connaissances en termes de repères nutritionnels liés aux produits aquatiques.

kissmychef.com/articles/produits/ingredients/poissons-coquillages-et-crustaces/ ... See MoreSee Less

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Les filières françaises de pêche, pisciculture et conchyliculture, à l’initiative du Collectif Poissons Coquillages et Crustacés, ont commandité une étude

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Carpaccio de thon rouge et daïkon acidulé, mousseux de raifort

4 days ago

Semaine du Goût avec Mr.Goodfish avec un carpaccio de thon rouge et daîkon acidulé, accompagné d'un mousseux de raifort.
Aussi beau que bon, mais avec le respect de la saison et des pêches pour la préservation de nos fonds marins.

www.eurotoques.fr/carpaccio-de-thon-rouge-et-daikon-acidule-mousseux-de-raifort/ ... See MoreSee Less

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Carpaccio de thon rouge et daïkon acidulé, mousseux de raifort Ingrédients pour 4 personnes Daïkon mariné 200 gr de daïkon 50 gr de sucre 10 cl de mirin 10 cl de vinaigre de riz Carpaccio de tho...

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C'est la saison de la récolte du riz en Camargue

4 days ago

C'est la saison de la récolte du riz en Camargue

www.lci.fr/regions/video-c-est-la-saison-de-la-recolte-du-riz-en-camargue-2198423.html ... See MoreSee Less

www.lci.fr

#Régions : REPORTAGE - En ce moment, c'est la saison de la récolte du riz de Camargue. Partons à la découverte de cette culture très emblématique.

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Le homard façon Amiral Guépratte

4 days ago

Pour La Semaine du Goû les chefs Euro-Toques vous livrent également les recettes les plus simples pour sublimer les produits et vous confient les techniques pour travailler les produits tout en les respectant.
Aujourd'hui, le Homard façon Amiral Guépratte by Nicolas Brenelière.

Nicolas Breneliere - Mr.Goodfish
www.eurotoques.fr/le-homard-facon-amiral-guepratte/ ... See MoreSee Less

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Le homard façon Amiral Guépratte Ingrédients pour 4 homards 2 oignons Laurier Baie rose 1 citron Sauce ravigote 2 jaunes d’œufs 1 cuillère à soupe de moutarde 2 cuillères à café de vinaigre...

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Euro-Toques France Officiel est à Marche International de Rungis, Paris, France.

5 days ago

Fête de la Gastronomie à Rungis, les chefs Euro-Toques et ANC se sont retrouvés sur le podium aux côtés de Stéphane Layan. En bonus pour les gagnants, une toque signée de la main du Président Macron.
Philippe geneletti officiel Jean-luc Buscaylet Nicolas Breneliere Thomas Briandet Stephane Ducloux Kim Lâm Thành
Rungis Marche International ... See MoreSee Less

Fête de la Gastronomie à Rungis, les chefs Euro-Toques et ANC se sont retrouvés sur le podium aux côtés de Stéphane Layani. En bonus pour les gagnants, une toque signée de la main du Président Macron.
Philippe geneletti officiel Jean-luc Buscaylet Nicolas Breneliere Thomas Briandet Stephane Ducloux Kim Lâm Thành
Rungis Marche International

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Félicitations à eux! Le nom de cette jeune fille aurait été sympa!…

Euro-Toques France Officiel est à Marché d'intérêt national de Rungis.

5 days ago

Fête de la Gastronomie à Rungis … work in progress !

Les chefs doivent sortir leurs assiettes pour 10:00 🕙

Philippe geneletti officiel Jean-luc Buscaylet Nicolas Breneliere Thomas Briandet Stephane Ducloux Kim Lâm Thành
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Euro-Toques France Officiel est à Marché d'intérêt national de Rungis.

5 days ago

C’est parti pour un concours amical entre les chefs Euro-Toques et ANC pour la fête de la Gastronomie à Rungis.
L’occasion de sublimer les produits de l’avenue de Normandie en 6 plats réalisés par 6 chefs et leurs comis.
Le fête bat son plein.

Nicolas Breneliere Philippe geneletti officiel Stephane Ducloux Jean-luc Buscaylet Thomas Briandet Kim Lâm Thành
Rungis Marche International ... See MoreSee Less

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; Euro-Toques France @EuroToques1 ·

15 Oct 1448947216287141942

Les filières françaises de la pêche, de la pisciculture et de la conchyliculture, à l’initiative du Collectif Poissons, Coquillages et Crustacés, ont commandité une étude quantitative auprès des Français...

Poissons Coquillages et Crustacés, que faut-il consommer ?

Les filières françaises de pêche, pisciculture et conchyliculture, à l’initiative du Collectif Poissons Coquillage...

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; Foie Gras @BlogFoieGras ·

14 Oct 1448621628829675521

Les chefs @EuroToques1 Nicolas BRENELIERE, Christian LECLOU et Gérard ROYAN, fidèles soutient de la filière du #foiegrasdefrance font désormais partie de notre Cercle des Amoureux du Foie Gras !

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; Euro-Toques France @EuroToques1 ·

13 Oct 1448263903394271240

Fête de la Gastronomie à Rungis, les chefs Euro-Toques et ANC se sont retrouvés sur le podium aux côtés de Stephane Layani. En bonus pour les gagnants, une toque signée de la main du Président Macron.
@marchederungis

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; Euro-Toques France @EuroToques1 ·

13 Oct 1448168556101779458

C’est parti pour un concours amical entre les chefs Euro-Toques et ANC pour la fête de la Gastronomie à Rungis.
L’occasion de sublimer les produits de l’avenue de Normandie en 6 plats réalisés par 6 chefs et leurs comis.
Le fête bat son plein.
@marchederungis
@UPSGrungis
#anc

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; Stephane👨‍🍳 @DuclouxStephane ·

12 Oct 1447887448466497536

A la cantine de @sainteursuleldb, Je sais pas ce qui est le plus beau, les rires et la joie d’une équipe devant le produit ou le produit! Les 2 sont magnifiques 🤩#poissondesaison @EuroToques1

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; Stéphane Layani @slayani ·

12 Oct 1447881887565942786

Lancement des 3 Jrs de la Gastronomie et création de l’Avenue de la Gastronomie sur le MIN : le @marchederungis est fier d’être le fournisseur des plus grandes tables et réaffirme sa volonté de faire rayonner la #gastronomie française ! @ggomez_chef @EuroToques1 @anc_academie

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; Euro-Toques France @EuroToques1 ·

12 Oct 1447850548825403394

La Semaine du Goût avec @Mr_Goodfish et c'est Michel Roth qui nous propose aujourd'hui une aiguillette de daurade meunière et caviar d'aubergine infusée au réglisse.
#michelroth
https://www.eurotoques.fr/aiguillette-de-daurade-meuniere-caviar-d-aubergine-infuse-a-la-reglisse-et-roquette/

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; Guillaume Gomez @ggomez_chef ·

12 Oct 1447842692738736133

C’est parti pour les trois jours de la gastronomie au @marchederungis
Bravo à tous les acteurs de ce bel événement. Merci au président @slayani pour sa mobilisation à faire rayonner nos savoir-faire #rungis #anneedelagastronomie #nosgrossistesontdutalent

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; Melle Bon Plan @MelleBonPlan ·

11 Oct 1447581898193182720

#BONPLAN
La 32ème édition de la Semaine du Goût a lieu du 11-17/10 partout en France autour du thème du voyage
Au programme des activités gratuites à retrouver sur la carte #SemaineduGout de #Mapstr : dégustations, ateliers thématiques, marchés...
👉https://www.legout.com/

Reply on Twitter 1447581898193182720 Retweet on Twitter 1447581898193182720 6 Like on Twitter 1447581898193182720 8 Twitter 1447581898193182720

; Euro-Toques France @EuroToques1 ·

11 Oct 1447578211303493636

Dans le cadre de la La Semaine du Goût et en partenariat avec Mr.Goodfish, le chef du restaurant Mariette à Paris nous propose un filet de veille de ligne bretonne aux écailles croustillantes et tombée d'épinards.
@Mr_Goodfish
@SemaineduGout
https://www.eurotoques.fr/filet-de-veillede-ligne-bretonne-aux-ecailles-croustillantes/

Reply on Twitter 1447578211303493636 Retweet on Twitter 1447578211303493636 0 Like on Twitter 1447578211303493636 5 Twitter 1447578211303493636

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Oct 14

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Semaine du Goût avec Mr.Goodfish avec un carpaccio de thon rouge et daîkon acidulé, accompagné d'un mousseux de raifort.
Aussi beau que bon, mais avec le respect de la saison et des pêches pour la préservation de nos fonds marins.

https://www.eurotoques.fr/carpaccio-de-thon-rouge-et-daikon-acidule-mousseux-de-raifort/
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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedugout #transmission ...

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Oct 13

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Fête de la Gastronomie à Rungis, les chefs Euro-Toques et ANC se sont retrouvés sur le podium aux côtés de Stephane Layani. En bonus pour les gagnants, une toque signée de la main du Président Macron.
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Oct 13

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C’est parti pour un concours amical entre les chefs Euro-Toques et ANC pour la fête de la Gastronomie à Rungis.
L’occasion de sublimer les produits de l’avenue de Normandie en 6 plats réalisés par 6 chefs et leurs comis.
Le fête bat son plein.
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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #nosproducteursontdutalent #transmission ...

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Oct 12

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La Semaine du Goût avec Mr.Goodfish et c'est Michel Roth qui nous propose aujourd'hui une aiguillette de daurade meunière et caviar d'aubergine infusée au réglisse.

https://www.eurotoques.fr/aiguillette-de-daurade-meuniere-caviar-d-aubergine-infuse-a-la-reglisse-et-roquette/
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Oct 11

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Dans le cadre de la La Semaine du Goût et en partenariat avec Mr.Goodfish, le chef du restaurant Mariette à Paris nous propose un filet de vieille de ligne bretonne aux écailles croustillantes et tombée d'épinards.

https://www.eurotoques.fr/filet-de-veillede-ligne-bretonne-aux-ecailles-croustillantes/
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Oct 9

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Jolie matinée sur le parvis de la Mairie du XVeme pour le Forum du Goût avec une recette de Guy Savoy pour Le Grand Repas du 21 octobre, ici réalisée par Gaël Marques.
Chou-fleur « cuit rôti » sauce gribiche, crème de chou-fleur en émulsion.
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Oct 8

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Semaine de l’œuf : du 4 au 10 octobre 2021
On aime déjà cette recette de l’œuf poulette façon Bénédicte et son blinis au frisson de lard fumé proposé ici par le chef Jean Luc Buscaylet ... de quoi nous faire penser au brunch de ce week-end.
https://www.eurotoques.fr/oeuf-de-poulette-facon.../
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Oct 7

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Semaine de l’œuf : du 4 au 10 octobre 2021
Et pourquoi ne pas retrouver l’œuf en mezzé pour un côté exotique de cet aliment que l'on découvre à travers tous les continents.
https://www.eurotoques.fr/oeuf-en-mezze/
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Oct 6

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Semaine de l’œuf : du 4 au 10 octobre 2021
Régalons-nous avec un œuf poche aux champignons de Paris confits et une délicieuse tuile de jambon Serrano, magnifique alliance de l’œuf et du champignon de Paris.

https://www.eurotoques.fr/oeuf-poche-aux-champignons-de-paris-confits-tuile-au-jambon-serrano/
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Oct 5

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Semaine de l’œuf : du 4 au 10 octobre 2021
Chez Mariette à Paris, le chef Alfredo Martin vous propose un œuf parfait sur lit de girolles françaises, toute une saison dans l'assiette.
https://www.eurotoques.fr/oeuf-parfait-aux-girolles.../
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Oct 4

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Semaine de l’œuf : du 4 au 10 octobre 2021

C'est dans le restaurant d'Emilien Le Normand - Les Coqs à Milly-la-Forêt que vous pourrez déguster cette belle assiette d’œuf parfait au lard de Bigorre et émulsion de pain grillé et girolles.

https://www.eurotoques.fr/oeuf-parfait-au-lard-de-bigorre-emulsion-de-pain-grille-et-girolles/
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Sep 27

Open

Et le vainqueur du Bocuse d'Or 2021 est l'équipe de France 🇫🇷🥇 animée par leur candidat, Chef Davy Tissot

Team 🇩🇰 Danemark remporte la médaille d'argent 🥈
Team Norvège 🇳🇴 remporte la médaille de bronze 🥉
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Sep 23

Open

Inauguration du @syrah_lyon avec ⁦@ggomez_chef Jérôme Bocuse⁩ ⁦@OlivierGinon⁩ et l’ensemble des élus du territoire ⁦⁦@Gregorydoucet⁩ ⁦@laurentwauquiez⁩ Euro-Toques aux côtés de ses très nombreux partenaires présents à Lyon https://t.co/NYr5D3eYJt
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Sep 22

Open

Aujourd'hui, c'est l'arrivée de l'automne !
C'est aussi l'arrivée du nouveau calendrier de Mr.Goodfish pour une pêche et une consommation responsable pour la sauvegarde de nos fonds marins.
☞ À consulter sans modération !
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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #nosproducteursontdutalent
#calendrierdespêches #mer #ocean #poisson #sauvegardedesproduitsdelamer #pechedurable #pecheresponsable #recommandation #crustacés #avosassiettes #mercichef #pechedujour #mrgoodfish #automne ...

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Sep 13

Open

Déjeuner en toute amitié et toujours plus près des produits pour les chefs Euro-Toques Île-France au restaurant le 12 Vin à Blandy-les-Tours chez Jérôme et Muriel Perrêve.
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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #nosproducteursontdutalent #seineetmarne #escargot ...

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Sep 13

Open

Visite insolite d’un élevage d’escargots, gros gris en plein air installé depuis 2008 en Seine et Marne (77) - la Ferme de l’Ecluse à Pamfou.
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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #nosproducteursontdutalent #seineetmarne #escargot ...

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Sep 13

Open

Très joli rassemblement aujourd’hui des chefs Euro-Toques Île-de-France au Bistro de la Grande Maison chez Eddy et Nathalie Creuzé.
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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #amour #famille #partage #rencontre #rencontreregionale #seineetmarne ...

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Sep 2

Open

Nous présentons nos plus sincères condoléances à la famille de François Rosati et plus particulièrement à sa fille, et ses proches, ses amis et ses collègues. François était un homme bon et juste.
Il laisse un grand vide dans le monde de la gastronomie et le monde associatif dont il était très proche.
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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #amour #famille #partage ...

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Sep 1

Open

On change de saison, mais la nature continue a nous régaler avec ses fruits et légumes savoureux et hauts en couleurs ... on aime !
On va pouvoir ressortir les plats à mijoter pour des fricassées de légumes ou des gratins ... 🍅🍆🥦🥬🥒🌶🥝🍇🍑🍍
Bonne rentrée à tous.
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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #nosproducteursontdutalent #legumes de saison #septembre ...

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Août 2

Open

Il est arrivé, troisième édition du "Livret Enfants" pour un accueil au restaurant et l'éveil des sens, du goût, des papilles ...

40 pages de jeux - recettes et pages pédagogiques.
Parce que l’éducation aux goûts justes et l'apprentissage des produits , c'est maintenant !

N'hésitez pas à le demander au Bureau.
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Août 1

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Les aoûtiens vont se régaler avec tous ces beaux légumes que le mois d'août nous livre ... entre herbes aromatiques, légumes à feuilles et légumes graines ... on aime !!!!
À vos casseroles, salades et grillades !
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Juil 28

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Pour cette belle saison d'été où les fruits et légumes foisonnent, rien de tel que la conservation dans des cagettes en bois.
Elles prolongent la durée de vie du produit et préservent les qualités nutritionnelles, gustatives et esthétiques.
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Juil 19

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On continue sur les recette de gibier pour cet été, tout en fraicheur avec ce délicieux tartare de biche de l'Aveyron aux croquants de légumes et vinaigrette de noisettes.
Très bel été à tous, le soleil est de retour.

https://www.eurotoques.fr/tartare-de-filets-de-biche-de-l-aveyron-aux-croquants-de-legume-et-vinaigrette-de-noisettes/
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Juil 15

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Et comme le gibier, c'est toute l'année, que diriez-vous de ribs de chevreuil au soja accompagnés d'une délicieuse sauce barbecue pour cette fin de semaine !!!
Et là, c'est sur la table de Christian Leclou que ça se passe ... à vous de jouer.

https://www.eurotoques.fr/ribs-de-chevreuil-au-soja-sauce-barbecue/
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Juil 13

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Avez-vous déjà pensé à servir du gibier en été ? Qui s’agisse d’un tartare, d’une terrine ou encore de ribs au grill … le Gibier c’est toute l’année.
Aujourd’hui, Éric Gauvin nous propose une recette d’Eterle du Puy de la Tourte en strates de foie gras d’après la recette originale de Benoit Violier.
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https://www.eurotoques.fr/eterle-du-puys-de-la-tourte-en-strates-de-foie-gras/
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Juil 13

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Commission de travail sur le thème du "Gaspillage Alimentaire" en Zoom, entre chefs, partenaires et professionnels de l'emballage sous la direction de monsieur Guillaume Garot, Député de la Mayenne et ancien Ministre délégué de l'Agroalimentaire.
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Juil 5

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Les légumes sont bien verts et de plus en plus nombreux, les fruits sont juteux et les herbes sont là aussi pour venir enrichir nos plats et mettre nos papilles en émoi. C'est le moment de se faire plaisir avec toutes les produits que nous offre Mère nature ... avis aux gourmets et aux gourmands !
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