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Archives des catégories : Actualité Euro-toques

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09 Juin 2020

La web-série gourmande … épisode 7

Actualité Euro-toques

Louise de Murard

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05 Juin 2020

La web-série gourmande … épisode 6

Actualité Euro-toques

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03 Juin 2020

La web-série gourmande … épisode 5

Actualité Euro-toques

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02 Juin 2020

La web-série gourmande … épisode 4

Actualité Euro-toques

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29 Mai 2020

La web-série gourmande … épisode 3

Actualité Euro-toques

Louise de Murard

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27 Mai 2020

La web-série gourmande … épisode 2

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26 Mai 2020

La web-série gourmande … épisode 1

Actualité Euro-toques

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11 Mai 2020

Tout savoir sur les petits pois

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Légumes

Louise de Murard

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30 Avr 2020

Pulled Pork – échine de porc mariné Farwest

Actualité Euro-toques
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Louise de Murard

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29 Avr 2020

Information du jour : Mardi 28 avril 2020

Actualité Euro-toques
Revue de Presse 2020

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21 octobre 2020

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4 days ago

Déjeuner-débat du Club de la Table Française et Euro-Toques France à FERRANDI Paris

www.lhotellerie-restauration.fr/journal/formation-ecole/2020-10/dejeuner-debat-du-club-de-la-tabl... ... See MoreSee Less

Déjeuner-débat du Club de la Table Française et Euro-Toques France à FERRANDI Paris

www.lhotellerie-restauration.fr

Le 7 octobre dernier, FERRANDI Paris a accueilli Michel Roth et Guillaume Gomez, tous deux Vice-Présidents d'Euro-Toques France pour un déjeuner- débat sur le thème ' Défense du produi

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4 days ago

Penicillium camemberti : et l’homme créa le camembert

theconversation.com/penicillium-camemberti-et-lhomme-crea-le-camembert-147116 ... See MoreSee Less

Penicillium camemberti : et l’homme créa le camembert

theconversation.com

Découvrez l’histoire de la rencontre de la moisissure Penicillium camemberti et du lait pour nous régaler de brie et de camembert.

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5 days ago

Notre co-Président, Michel Roth nous parle simplement de l'importance de sa relation avec l'agriculture ...
www.eurotoques.fr/michel-roth-nous-parle-de-lagriculture/ ... See MoreSee Less

Michel Roth nous parle de l'agriculture - Euro-Toques France

www.eurotoques.fr

Michel Roth nous parle de l’agriculture Le choix des producteurs est un aspect essentiel du métier des chefs, puisque leur cuisine est conditionnée par la qualité des produits qu’ils travaillent. Michel Roth, Meilleur Ouvrier de France, Bocuse d’Or et co-Président d’Euro-Toques France Of...

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6 days ago

La filière du foie gras s’adresse aux consommateurs.

www.humanite.fr/la-filiere-du-foie-gras-sadresse-aux-consommateurs-695057 ... See MoreSee Less

La filière du foie gras s’adresse aux consommateurs

www.humanite.fr

Produit festif depuis des décennies, le foie gras se consomme surtout durant les fêtes de fin d’année ainsi que dans les restaurants pour 40 % de la production. Mais sa production engendre aussi celle des magrets et des confits. Trouver des débouchés pour toutes les pièces n’est pas évide...

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7 days ago

Les coquilles Saint-Jacques ont rarement été aussi nombreuses au large de la Normandie et de la Bretagne.

www.bfmtv.com/economie/comment-la-coquille-saint-jacques-profite-d-une-peche-durable-et-pour-le-m... ... See MoreSee Less

Comment la coquille Saint-Jacques profite d'une pêche durable et (pour le moment) du réchauffement climatique

www.bfmtv.com

Les coquilles Saint-Jacques ont rarement été aussi nombreuses au large de la Normandie et de la Bretagne.

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1 week ago

Le podium Bocuse d'Or 2020 !
🥇🥈🥉
Félicitations aux équipes !!

@bocusedornorway
@bocusedordenmark
@bocusedorsweden ... See MoreSee Less

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Encore une domination des équipes nordiques. Beau travail. Bravo a tous. Et tous derrière Davy Tissot pour la finale.

C etais l Eurovision non ???

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1 week ago

Avec les quelques légumes du soleil encore sur les étales, on cuisine aujourd'hui cette superbe tarte flambée de ratatouille au basilic avec notre co-Président, Michel Roth.

www.eurotoques.fr/tarte-flambee-de-ratatouille-au-basilic/ ... See MoreSee Less

Tarte flambée de ratatouille au basilic - Euro-Toques France

www.eurotoques.fr

Tarte flambée de ratatouille au basilic Ingrédients : pour 4 personnes20 cl de coulis de tomates1 citron confit1 botte de basilic2 oignons rouges2 gousses d’ail1 kg de tomates3 poivrons sans la peau (1 jaune – 1 rouge – 1 vert)1 aubergine2 courgettes5 cl d’huile d’olive1 bouquet garniSel...

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Euro-Toques France @EuroToques1·

22 Oct 1319298477281677314

Déjeuner-débat du Club de la Table Française et Euro-Toques France à @FERRANDIParis
@ggomez_chef
#michelroth
@lhotellerieLHR

Déjeuner-débat du Club de la Table Française et Euro-Toques France à FERRANDI Paris

Le 7 octobre dernier, FERRANDI Paris a accueilli Michel Roth et Guillaume Gomez, tous deux Vice-Présidents d'Euro-Toques France pour un déjeuner- ...

www.lhotellerie-restauration.fr

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Bridor @Bridor_FR·

21 Oct 1318951794496688130

[#Pain] Pour fabriquer du pain, le boulanger n’a besoin que de 4 ingrédients de base. 🥖 Cependant, pour fabriquer un bon produit, il faut aussi une bonne sélection des matières premières et un savoir-faire d’expert ! 👨‍🍳

Reply on Twitter 1318951794496688130 Retweet on Twitter 13189517944966881303 Like on Twitter 13189517944966881302 Twitter 1318951794496688130

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catherine dumas @catherine_dumas·

22 Oct 1319288312721387523

Belle rencontre avec Emmanuel Sauvage, co-fondateur des Hôtels EVOK dont le Brach à Paris 16ème où nous avions rendez-vous. L'occasion d'échanger avec le VP de la branche Hôtels du @GNI_CHR sur l'impact du couvre-feu sur la restauration et les hôtels.

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22 Oct 1319260280854118402

Penicillium camemberti : et l’homme créa le camembert

Découvrez l’histoire de la rencontre de la moisissure Penicillium camemberti et du lait pour nous régaler de brie et de camembert.

theconversation.com

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22 Oct 1319217420192649217

Le gargouillou, un hymme à l'automne.

Météo à la carte Gastronomie : le gargouillou un hymne à l’automne

Le gargouillou est une farandole de légumes, giroles et chorizo qui gargouillent dans un bouillon. C'est au pied du Sénat à Paris, que nous découv...

www.france.tv

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Table française @clubtablefr·

21 Oct 1318892373263474688

Pas de bonne gastronomie sans bons produits ! @ggomez_chef @EuroToques1 https://twitter.com/Agridemain/status/1318556611556921355

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Euro-Toques France @EuroToques1·

22 Oct 1319188968072749056

En pâte de fruits ou en gelée, c'est la saison du coing.
https://www.lci.fr/regions/video-en-pate-de-fruits-ou-en-gelee-c-est-la-saison-du-coing-2167786.html

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21 Oct 1318818694525456384

Notre co-Président, Michel Roth nous parle simplement de l'importance de sa relation avec l'agriculture ...@Agridemain

Michel Roth nous parle de l'agriculture - Euro-Toques France

www.eurotoques.fr

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20 Oct 1318556611556921355

Pour Michel Roth, co-président @EuroToques1 le choix des producteurs est un aspect essentiel du métier des chefs, puisque leur cuisine est conditionnée par la qualité des produits qu’ils travaillent https://www.eurotoques.fr/michel-roth-nous-parle-de-lagriculture

Reply on Twitter 1318556611556921355 Retweet on Twitter 13185566115569213558 Like on Twitter 131855661155692135522 Twitter 1318556611556921355

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20 Oct 1318539255304650774

La semaine du gibier c’est bientôt… un peu de patience et vous pourrez retrouver dans ce livret et sur notre site internet quelques belles recettes réalisées par les chefs Euro-Toques !
Merci Interprochasse👍

Reply on Twitter 1318539255304650774 Retweet on Twitter 13185392553046507746 Like on Twitter 131853925530465077415 Twitter 1318539255304650774

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Oct 21

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Notre co-Président, Michel Roth nous parle simplement de l'importance de sa relation avec l'agriculture ...
https://www.eurotoques.fr/michel-roth-nous-parle-de-lagriculture/
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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #nosproducteursontdutalent #recette #agriculture #accessible #moderne ...

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Oct 20

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La semaine du gibier c’est bientôt… un peu de patience et vous pourrez retrouver dans ce livret et sur notre site internet quelques belles recettes réalisées par les chefs Euro-Toques !
Merci Interprochasse👍
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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #nosproducteursontdutalent #recette #gibier #accessible #moderne #interprochasse ...

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Oct 19

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Avec les quelques légumes du soleil encore sur les étales, on cuisine aujourd'hui cette superbe tarte flambée de ratatouille au basilic avec notre co-Président, Michel Roth.

https://www.eurotoques.fr/tarte-flambee-de-ratatouille-au-basilic/
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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #nosproducteursontdutalent #recette #legumedesaison ...

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Oct 15

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À faire, toujours avec les enfants, un pesto de fanes de carottes proposé par Olivier Chaput et Les enfants cuisinent pour leur apprendre le bon goût des produits et sans gaspillage ...
On aime 🥕🥕
https://www.eurotoques.fr/pesto-de-fanes-de-carottes/
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#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedugout #semainedugout2020 #transmission #école #pate #pesto ...

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Oct 14

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Les enfants vont adorer préparer cette recette avec les parents et la déguster en famille.
Le chef Gaël Marques nous propose ici un cordon bleu facile à réaliser et tellement bon !!!!

https://www.eurotoques.fr/ccordon-bleu/
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#noschefsontdutalent
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Oct 13

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Un repas à réaliser avec les enfants pour qu'ils sachent ce que se passe dans leurs assiettes et découvrir le plaisir de cuisiner et déguster ensemble.
Aujourd'hui, le plaisir d'un steak multicolore ... une assiette en couleurs proposée par le chef Marc Hammani https://www.eurotoques.fr/steack-multicolore/
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#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #semainedugout #semainedugout2020 #transmission #école #courgette #steak ...

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Oct 12

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Début d'une bien belle semaine ... la Semaine du Goût 2020 et pour commencer, nous vous proposons cette recette de Blinis de courgettes réalisée par Jean Christophe Broudy, issue du Livret Enfants Euro-Toques.

https://www.eurotoques.fr/blinis-de-courgettes/
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#noschefsontdutalent
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Oct 8

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Toujours très gourmand et de saison, cet œuf poché et sa brioche perdue aux girolles proposé par le chef Pascal Jounault à la Brasserie Lipp
... et là, vous en demanderez une seconde assiette !

https://www.eurotoques.fr/oeuf-poche-brioche-facon-pain-perdu-aux-girolles-2/?fbclid=IwAR2BMhg74DNCJm5rEfooTp63d_y5I58eDhReL1LmgpbG4KoCIXRyhspGh_8
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#noschefsontdutalent
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Oct 7

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Cuit à 64°C, c'est bien l’œuf parfait et étuvé de légumes multicolores, que nous propose le chef Jean-Luc Buscaylet aux Bacchantes, accompagné d'un jus de crustacés, émulsion de mélisse, tartine aux salpicons de grosses crevettes ... vous avez dit semaine de l’œuf ... c'est maintenant !
https://www.eurotoques.fr/oeuf-parfait-etuve-de-legumes-multicolores-jus-de-crustaces-emulsion-de-melisse-tartine-aux-salpicons-de-grosses-crevettes/
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Oct 7

Open

Les trois grands dossiers menés par Euro-Toques France à la Commission Européenne et débattus pendant ce déjeuner : l’alimentation des enfants, consommateurs de demain - la viande issue de cellules souches - l’économie circulaire.
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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #debat #partage #gastronomie ...

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Oct 7

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Nestlé Waters accompagne le Grand Prix du Rayonnement Français 🇫🇷
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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #debat #partage #gastronomie ...

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Oct 7

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Nestlé Waters accompagne le Grand Prix du Rayonnement Français 🇫🇷
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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #prix #rayonnement #paris #remisedeprix #gastronomie ...

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Oct 6

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Les chefs français ont réussi à diffuser le savoir-faire français à travers le rayonnement.
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#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #rayonnementfrancais ...

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Oct 5

Open

Pour démarrer cette semaine autour de l'Oeuf, le chef Geneletti Philippe nous propose un œuf brouillé fumé servi au siphon, une belle note savoureuse tout en légèreté.
https://www.eurotoques.fr/oeuf-brouille-fume-au-siphon/
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#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #oeuf #oeufalacoque #oeufmollet #oeufbrouillé #fume ...

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Oct 5

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Le bienfait de la cagette en bois sur les produits de saison tel que le chou-fleur ... maintien de la fraicheur, donc les nutriments et les couleurs.
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Oct 5

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Une master class basée sur la transmission. Un bel échange sur les atouts des cagettes en bois dans la cuisine, pour le respect des produits
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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #nosproducteursontdutalent #masterclass #epmt #cagetteenbois #bois #coquillesaintjacques #choux ...

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Oct 5

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Début de MasterClass des élèves de BP Art de la Cuisine autour de Michel Roth avec à l’honneur le produit, la Saint-Jacques, produit de saison par excellence.
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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #nosproducteursontdutalent #masterclass #epmt #cagetteenbois #bois #coquillesaintjacques #choux ...

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Oct 5

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MasterClass à l’EPMT avec le chef Michel Roth, co-Président Euro-Toques France.
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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #nosproducteursontdutalent #masterclass #epmt ...

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Oct 5

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Aujourd'hui notre co-Président Euro-Toques va nous parler d'agriculture en présence de notre partenaire #AgriDemain pour soutenir la création d'une journée Nationale de l'agriculture
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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #nosproducteursontdutalent #agriculture #jourbeebationaledelagriculture ...

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Oct 5

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À partir du 5 octobre, les chefs Euro-Toques France vous livrent chaque jour une recette d’œuf à sa façon !
Avec l’œuf, les chefs nous bluffent !!
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#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #oeuf #oeufalacoque #oeufmollet #oeufparfait #oeufdur #oufauplat #omelette ...

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Oct 2

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L'automne est arrivé et nous livre dès à présent un panier riche en produits, saveurs, de quoi faire marcher notre imagination et relancer les fourneaux pour des plats mijotés, des plats en sauce, les plats de nos grand-mères tel qu'on aimait les déguster en famille au siècle dernier.
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#noschefsontdutalent #chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #nosproducteursontdutalent #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #noschefsontdutalent #nosartisansontdutalent #nospecheursontdutalent #nosproducteursontdutalent #locavore #potager #territoire #octobre ...

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Sep 28

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- PÉTITION EURO-TOQUES FRANCE -

Les chefs Euro-Toques France se mobilisent et signent la pétition pour une consommation responsable pour une viande de qualité, la préservation des élevages et savoir-faire des professionnels de la boucherie pour le bien être animal.

➤ À signer - ➤ À partager - ➤ À diffuser
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#noschefsontdutalent
#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #rencontreregionale #region #transmission #viandedequalite #viande #respect ...

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Sep 24

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Les chefs Euro-Toques France se battent pour sauver l'élevage traditionnel. Dites non à une viande issue de cellules souches !

https://www.eurotoques.fr/petition-en-ligne-oui-a-un-elevage-de-qualite-non-a-la-viande-issue-de-cellules-souches-dans-nos-restaurants/
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Sep 23

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On apprend ce jour avec tristesse et émotion, la disparition de Monsieur Pierre Troisgros, chef triplement étoilé à Roanne.
Pierre Troisgros se disait "inséparable" de Paul Bocuse.
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#chefseurotoquesfrance #notrelobbycestleproduit #amourduproduit #defenseduproduit #sauvegardeculinaire #produirelocal #mangerlocal #eurotoquesfrance #produitdesaison #produitdequalité #produitsfrais #nosartisansontdutalent #nosproducteursontdutalent #tristesse #perte ...

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Sep 23

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Parce que nous partageons les mêmes valeurs, la valorisation des produits du terroir, nous disons stop à la viande issue de cellule souche.
https://www.eurotoques.fr/petition-en-ligne-oui-a-un-elevage-de-qualite-non-a-la-viande-issue-de-cellules-souches-dans-nos-restaurants/
@ggomez_chef @Agridemain @agriavenir
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Sep 23

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Pour une journée nationale de l'agriculture nous soutenons #AgriDemain dans leur démarche. 👍
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Sep 23

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De la terre à l'assiette, un joli partenariat s'officialise aujourd'hui entre #AgriDemain et Euro-Toques.
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Sep 22

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Retour sur une bien belle journée dans l’Ain autour des chefs de la région, des acteurs des métiers de la boucherie et des partenaires fidèles. Un grand merci à ceux présents et de leur implication dans la réussite de cette journée.
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