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Caille carotte Chef Euro-Toques Chef Euro-Toques France Christian Leclou Commission européenne courgette eletter euro-toques Euro-Toques France film foie gras Foie gras de Canard gibier Infos produit Jacques Barnachon Jean Luc Buscaylet Jonathan Charlois Légumes de saison Magret de Canard Maison Chazal Michel Roth Nicolas Brenelière oeuf Olivier Chaput partenaire Philippe BILLON poisson Porc presse production Produit frais Produits de saison recette Recette chef Recette d'été Recette de chef Recette de Fête Recette Enfants Semaine de l'oeuf Semaine du Foie Gras Semaine du Gibier Semaine du poisson Viande Volaille

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Euro-Toques France Officiel
3 days ago

Aujourd’hui, on vous emmène chez @rational_ag pour un moment gourmand et technique 🔥
Aux côtés des chefs @cooking_concept_nicolas et @gaia.table , nous réalisons une délicieuse recette de caramel à sec, sublimée grâce à la précision et à la performance de l’Ivario Pro ✨

Restez avec nous pour découvrir chaque étape de cette création sucrée 👨‍🍳👩‍🍳
#ivariopro #caramel #dessert ... Voir plusVoir moins

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Euro-Toques France Officiel
2 weeks ago

🔥 Voici l’astuce du jour des chefs @philipppechefdecuisine et @tim_rge

🐟Pour un poisson parfaitement maîtrisé, ils misent sur la puissance et la précision de l’iCombi Pro de Rational

Résultat ? Un poisson croustillant à l’extérieur, fondant à cœur, avec une régularité digne des plus grandes brigades ✨

Tu valides cette technique ? ... Voir plusVoir moins

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Euro-Toques France Officiel
2 weeks ago

🥟🍄‍🟫Recette de Lasagne de ravioles @royans_pro , veau, morilles de @philipppechefdecuisine à retrouver sur notre site internet Euro-Toques.
#ravioles #chef #food #recettesimple ... Voir plusVoir moins

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Euro-Toques France Officiel
2 weeks ago

Pour ce samedi ensoleillé le chef @nicolasmp propose un vol au vent de ravioles @royans_pro au fromage et asperges vertes.
À retrouver ici 👉https://www.eurotoques.fr/ravioles-en-vol-au-vent-fromage-et-asperges-vertes/

#raviole #recettesimple ... Voir plusVoir moins

Pour ce samedi ensol
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Euro-Toques France Officiel est à Melun 77.
3 weeks ago

🥟Raviole de @royans_pro , crème de chorizo ibérique, asperge vertes , une recette délicieuse à retrouver chez le chef Euro-Toques Hervé Fillatre du restaurant @le.maryland.melun .
#chef #ravioles #recettefacile ... Voir plusVoir moins

🥟Raviole de @roya
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Euro-Toques France Follow 6,925 3,763

La seule association lobbyiste de chefs cuisiniers reconnue officiellement par la commission européenne. Parce qu'il faut « Agir pour ne pas Subir ».

EuroToques1
EuroToques1 avatar Euro-Toques France @EuroToques1 ·
22 Mai 2057766274617254308

La filière venaison entre au Parlement

https://chasseseternelles.com/la-venaison-entre-au-parlement/
@ggomez_chef @mathieulafay @ChassesEtern

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EuroToques1 avatar Euro-Toques France @EuroToques1 ·
27 Avr 2048694077470711828

Place à un Atelier collaboratif animé par @FreddyThiburce : « Agir pour ne pas subir »
@ggomez_chef @mathieulafay @AnnaigLeMeur_29

Image for the Tweet beginning: Place à un Atelier collaboratif Twitter feed image.
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EuroToques1 avatar Euro-Toques France @EuroToques1 ·
27 Avr 2048664628851351689

🙏Merci à la députée @AnnaigLeMeur_29 de nous permettre d’organiser notre assemblée générale Euro-Toques au sein de l’ @AssembleeNat .
Un moment riche en échanges dans un lieu emblématique de notre démocratie.
@ggomez_chef @mathieulafay

Image for the Tweet beginning: 🙏Merci à la députée @AnnaigLeMeur_29 Twitter feed image.
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EuroToques1 avatar Euro-Toques France @EuroToques1 ·
17 Avr 2045114969482572096

Aujourd’hui avec le chef @philippebillon les élèves de @mederic_ecole dans le cadre d’Euro-Toques Jeunes vont apprendre à cuisiner du @BlogFoieGras en dessert. Ça vous intrigue? @ggomez_chef @mathieulafay

Image for the Tweet beginning: Aujourd’hui avec le chef @philippebillon Twitter feed image.
Reply on Twitter 2045114969482572096 Retweet on Twitter 2045114969482572096 0 Like on Twitter 2045114969482572096 1 Twitter 2045114969482572096
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Mai 24

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Aujourd’hui, on vous emmène chez @rational_ag pour un moment gourmand et technique 🔥 Aux côtés des chefs @cooking_concept_nicolas et @gaia.table , nous réalisons une délicieuse recette de caramel à sec, sublimée grâce à la précision et à la performance de l’Ivario Pro ✨ Restez avec nous pour découvrir chaque étape de cette création sucrée 👨‍🍳👩‍🍳 #ivariopro #caramel #dessert

Aujourd’hui, on vous emmène chez @rational_ag pour un moment gourmand et technique 🔥
Aux côtés des chefs @cooking_concept_nicolas et @gaia.table , nous réalisons une délicieuse recette de caramel à sec, sublimée grâce à la précision et à la performance de l’Ivario Pro ✨

Restez avec nous pour découvrir chaque étape de cette création sucrée 👨‍🍳👩‍🍳
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Mai 11

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🔥 Voici l’astuce du jour des chefs @philipppechefdecuisine et @tim_rge 🐟Pour un poisson parfaitement maîtrisé, ils misent sur la puissance et la précision de l’iCombi Pro de Rational Résultat ? Un poisson croustillant à l’extérieur, fondant à cœur, avec une régularité digne des plus grandes brigades ✨ Tu valides cette technique ?

🔥 Voici l’astuce du jour des chefs @philipppechefdecuisine et @tim_rge

🐟Pour un poisson parfaitement maîtrisé, ils misent sur la puissance et la précision de l’iCombi Pro de Rational

Résultat ? Un poisson croustillant à l’extérieur, fondant à cœur, avec une régularité digne des plus grandes brigades ✨

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Mai 10

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🥟🍄‍🟫Recette de Lasagne de ravioles @royans_pro , veau, morilles de @philipppechefdecuisine à retrouver sur notre site internet Euro-Toques. #ravioles #chef #food #recettesimple

🥟🍄‍🟫Recette de Lasagne de ravioles @royans_pro , veau, morilles de @philipppechefdecuisine à retrouver sur notre site internet Euro-Toques.
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Mai 9

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Pour ce samedi ensoleillé le chef @nicolasmp propose un vol au vent de ravioles @royans_pro au fromage et asperges vertes. À retrouver ici 👉https://www.eurotoques.fr/ravioles-en-vol-au-vent-fromage-et-asperges-vertes/ #raviole #recettesimple

Pour ce samedi ensoleillé le chef @nicolasmp propose un vol au vent de ravioles @royans_pro au fromage et asperges vertes.
À retrouver ici 👉https://www.eurotoques.fr/ravioles-en-vol-au-vent-fromage-et-asperges-vertes/

#raviole #recettesimple ...

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Mai 8

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🥟Raviole de @royans_pro , crème de chorizo ibérique, asperge vertes , une recette délicieuse à retrouver chez le chef Euro-Toques Hervé Fillatre du restaurant @le.maryland.melun . #chef #ravioles #recettefacile

🥟Raviole de @royans_pro , crème de chorizo ibérique, asperge vertes , une recette délicieuse à retrouver chez le chef Euro-Toques Hervé Fillatre du restaurant @le.maryland.melun .
#chef #ravioles #recettefacile ...

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Mai 7

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Aujourd’hui c’est le chef @jonathan.charlois qui nous présente une délicieuse recette de raviole de @royans_pro aux asperges. Vous m’en direz des nouvelles 😉 Recette à retrouver sur le site internet 🇪🇺 Euro-Toques «#raviole #chef #recettefacile

Aujourd’hui c’est le chef @jonathan.charlois qui nous présente une délicieuse recette de raviole de @royans_pro aux asperges.
Vous m’en direz des nouvelles 😉
Recette à retrouver sur le site internet 🇪🇺 Euro-Toques
«#raviole #chef #recettefacile ...

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Mai 6

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🍡Des brochettes apéritives de ravioles @royans_pro faciles à réaliser c’est par ici👉 https://www.eurotoques.fr/recettes/recettes-legumes/ 🙏Merci @philipppechefdecuisine pour cette belle recette printanière #raviole #recettefacile #chef

🍡Des brochettes apéritives de ravioles @royans_pro faciles à réaliser c’est par ici👉
https://www.eurotoques.fr/recettes/recettes-legumes/
🙏Merci @philipppechefdecuisine pour cette belle recette printanière
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Mai 5

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🥟🥬T’as pas trop le temps de cuisiner mais tu veux manger équilibré voici une recette qui va te plaire, Ravioles de @royans_pro , artichauts frits, pesto et tomates confites Merci chef @cooking_concept_nicolas c’est un vrai régal 😋

🥟🥬T’as pas trop le temps de cuisiner mais tu veux manger équilibré voici une recette qui va te plaire, Ravioles de @royans_pro , artichauts frits, pesto et tomates confites

Merci chef @cooking_concept_nicolas c’est un vrai régal 😋 ...

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Mai 4

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🥟Pour cette première semaine sur le thème des ravioles c’est le chef @olivier_chaput qui nous présente une délicieuse recette de raviole @royans_pro en deux textures! Maintenant à vous de jouer on attend vos recettes !

🥟Pour cette première semaine sur le thème des ravioles c’est le chef @olivier_chaput qui nous présente une délicieuse recette de raviole @royans_pro en deux textures!
Maintenant à vous de jouer on attend vos recettes ! ...

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Avr 30

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Cette année Euro-Toques fêtes ses 40 ans et aujourd’hui c’est notre partenaire @prova_gourmet qui en parle 😉 #40ans #temoignage #anniversaire #vanille #association

Cette année Euro-Toques fêtes ses 40 ans et aujourd’hui c’est notre partenaire @prova_gourmet qui en parle 😉
#40ans #temoignage #anniversaire #vanille #association ...

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Avr 29

Open post by eurotoquesfrance with ID 18128500687507205
✨✨ Aujourd’hui, les Cheffes @kethleen.angoulvent Angoulvent et @laura__gch vous partagent leur secret pour une cuisson de feuilletage maîtrisée à la perfection 👩‍🍳🥐 Grâce au four pâtissier iCombi Pro de notre partenaire Rational, obtenez : ☑️Un développement optimal ☑️Un croustillant irrésistible ☑️Une cuisson homogène à chaque fournée 🎥 Regardez le réel jusqu’au bout pour découvrir l’astuce ! #pâtisserie #feuilletage #icombipro Boulangerie #chef #astuce

✨✨ Aujourd’hui, les Cheffes @kethleen.angoulvent Angoulvent et @laura__gch vous partagent leur secret pour une cuisson de feuilletage maîtrisée à la perfection 👩‍🍳🥐
Grâce au four pâtissier iCombi Pro de notre partenaire Rational, obtenez :
☑️Un développement optimal
☑️Un croustillant irrésistible
☑️Une cuisson homogène à chaque fournée

🎥 Regardez le réel jusqu’au bout pour découvrir l’astuce !
#pâtisserie #feuilletage #icombipro Boulangerie #chef #astuce ...

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Avr 27

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✨Ce matin, notre Assemblée Générale s’est tenue dans le cadre prestigieux de la Salle Colbert à l’ @assembleenationale 🇫🇷 Au programme : ✔️ Bilan de l’année et perspectives ✔️ Atelier collaboratif « Agir pour ne pas subir » animé par @fthiburce ✔️ Remise de distinctions à @virginiebasselot , @chefmichelroth et @nicolasbreneliere Un grand moment de partage, prolongé autour d’un cocktail déjeunatoire sur le thème du produit, organisé par nos partenaires à la Questure 🙏 La journée s’est poursuivie par des visites enrichissantes entre Assemblée nationale, @senat_fr et @europaexperience 🇪🇺 Merci à toutes celles et ceux qui ont contribué à la réussite de cette journée !

✨Ce matin, notre Assemblée Générale s’est tenue dans le cadre prestigieux de la Salle Colbert à l’ @assembleenationale 🇫🇷
Au programme :
✔️ Bilan de l’année et perspectives
✔️ Atelier collaboratif « Agir pour ne pas subir » animé par
@fthiburce
✔️ Remise de distinctions à @virginiebasselot , @chefmichelroth et @nicolasbreneliere
Un grand moment de partage, prolongé autour d’un cocktail déjeunatoire sur le thème du produit, organisé par nos partenaires à la Questure 🙏
La journée s’est poursuivie par des visites enrichissantes entre Assemblée nationale, @senat_fr et @europaexperience 🇪🇺
Merci à toutes celles et ceux qui ont contribué à la réussite de cette journée ! ...

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Avr 19

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Retour sur une Masterclass où les jeunes de @medericecolehoteliere_de_paris ont pu découvrir une nouvelle façon de travailler le #foiegras , en sucré! Au programme réalisation d’une crème brûlée au foie gras suivi d’un macaron pomme foie gras caramélisé !😋

Retour sur une Masterclass où les jeunes de @medericecolehoteliere_de_paris ont pu découvrir une nouvelle façon de travailler le #foiegras , en sucré!
Au programme réalisation d’une crème brûlée au foie gras suivi d’un macaron pomme foie gras caramélisé !😋 ...

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Avr 16

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🌱 Les feuilles de shiso, énorme en saveurs ! Issu du savoir-faire de notre partenaire @koppertcressfrance Cress, ce concentré de fraîcheur apporte une touche unique à vos assiettes 👌 ✨ À quoi ça sert ? • Relever un carpaccio ou un tartare avec ses notes légèrement anisées et épicées • Apporter du peps à une salade ou un poke bowl • Sublimer un dessert fruité avec une touche herbacée inattendue • Ajouter une finition élégante et raffinée à vos plats 💡 En cuisine, le shiso est un véritable terrain de jeu : il surprend, équilibre et révèle les saveurs. Et vous, vous l’utiliseriez comment ? 😋 #shiso #shisorouge #shisovert

🌱 Les feuilles de shiso, énorme en saveurs !
Issu du savoir-faire de notre partenaire @koppertcressfrance Cress, ce concentré de fraîcheur apporte une touche unique à vos assiettes 👌
✨ À quoi ça sert ?
• Relever un carpaccio ou un tartare avec ses notes légèrement anisées et épicées
• Apporter du peps à une salade ou un poke bowl
• Sublimer un dessert fruité avec une touche herbacée inattendue
• Ajouter une finition élégante et raffinée à vos plats
💡 En cuisine, le shiso est un véritable terrain de jeu : il surprend, équilibre et révèle les saveurs.
Et vous, vous l’utiliseriez comment ? 😋

#shiso #shisorouge #shisovert ...

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Avr 14

Open post by eurotoquesfrance with ID 18090986566957438
🔥 Astuce de chef en cuisine ! Avec les chefs Euro-Toques @kethleen.angoulvent et @gaiaab15 , découvrez comment sublimer vos viandes grâce à la cuisson basse température 🤌 Résultat ? Une viande ultra tendre, juteuse et parfaitement maîtrisée, grâce au iVario Pro de chez @rational_ag . 👉 Température contrôlée, cuisson homogène, saveurs préservées… le secret des pros enfin révélé ! #cuisinepro #astucechef #bassetemperature #ivariopro

🔥 Astuce de chef en cuisine !
Avec les chefs Euro-Toques @kethleen.angoulvent et @gaiaab15 , découvrez comment sublimer vos viandes grâce à la cuisson basse température 🤌
Résultat ? Une viande ultra tendre, juteuse et parfaitement maîtrisée, grâce au iVario Pro de chez @rational_ag .
👉 Température contrôlée, cuisson homogène, saveurs préservées… le secret des pros enfin révélé !
#cuisinepro #astucechef #bassetemperature #ivariopro ...

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Mar 31

Open post by eurotoquesfrance with ID 18132952789468375
🧑‍🍳Aujourd’hui on vous emmène en cuisine avec les chefs @cooking_concept_nicolas et @tim_rge pour découvrir comment réaliser un produit pané au four avec #icombipro 🍽️Au programme: -une panure ultra croustillante -une cuisson homogène grâce à la technologie intelligente -moins de matière grasse, mais 100% de goût Le secret: une maîtrise parfaite de l’humidité, de la température et de la ventilation Résultat: un produit pané doré avec souhait,moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur…comme une friteuse, mais en version plus saine.

🧑‍🍳Aujourd’hui on vous emmène en cuisine avec les chefs @cooking_concept_nicolas et @tim_rge pour découvrir comment réaliser un produit pané au four avec #icombipro

🍽️Au programme:
-une panure ultra croustillante
-une cuisson homogène grâce à la technologie intelligente
-moins de matière grasse, mais 100% de goût

Le secret: une maîtrise parfaite de l’humidité, de la température et de la ventilation

Résultat: un produit pané doré avec souhait,moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur…comme une friteuse, mais en version plus saine. ...

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Mar 25

Open post by eurotoquesfrance with ID 18381495748093419
Aujourd’hui c’est @foodequilibre, diététicienne gastronome qui nous parle d’ Euro-Toques! #anniversaire #partage #food #dieteticienne

Aujourd’hui c’est @foodequilibre, diététicienne gastronome qui nous parle d’ Euro-Toques!
#anniversaire #partage #food #dieteticienne ...

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Mar 24

Open post by eurotoquesfrance with ID 17881319571484494
📽️Retour en image sur la Masterclass #ETJ sur le thème du #foiegras #magretdecanard qui s’est tenue aujourd’hui au @lycee_jeanne_paul_augier à Nice orchestrée par la cheffe @virginiebasselot et notre partenaire @foiegrasfrancais Et pour les plus gourmands la recette 👇 Haché de canard au shizo, foie gras au ponzu et galette de pomme de terre-Pour 6 personnes Pour le magret -700g de magret de canard -40 g d’oignons -1 gousse d’ail -80 g de feuille de shiso Passer le tous au hachoir puis former 6 steak haché bien rond et les faire cuire à la pôele Pour le foie gras -6 tranches de foie gras de 50 g -150g de sauce ponzu Poêler le foie gras à feu vif puis déglacer au ponzu hors du feu, réserver le foie gras d’un coté puis la sauce dans une cassolette. Pour la galette -600g de pomme de terre râpée -100 g de beurre ou de graisse de canard -1 gousse d’ail épluchée entière Sel, noix de muscade Mélanger tous les ingrédients Puis cuire dans un cercle de 10 cm de diamètre et 2 cm de haut, bien colorer chaque côté. Pour le dressage -1 Barquette de shiso cress Dresser dans une assiette une galette, dessus le canard puis poser l’escalope de foie gras, mettre la sauce ponzu autour puis décorer avec du shiso cress

📽️Retour en image sur la Masterclass #ETJ sur le thème du #foiegras #magretdecanard qui s’est tenue aujourd’hui au @lycee_jeanne_paul_augier à Nice orchestrée par la cheffe @virginiebasselot et notre partenaire @foiegrasfrancais

Et pour les plus gourmands la recette 👇 Haché de canard au shizo, foie gras au ponzu et galette de pomme de terre-Pour 6 personnes

Pour le magret
-700g de magret de canard
-40 g d’oignons
-1 gousse d’ail
-80 g de feuille de shiso
Passer le tous au hachoir puis former 6 steak haché bien rond et les faire cuire à la pôele

Pour le foie gras
-6 tranches de foie gras de 50 g
-150g de sauce ponzu
Poêler le foie gras à feu vif puis déglacer au ponzu hors du feu, réserver le foie gras d’un coté puis la sauce dans une cassolette.

Pour la galette
-600g de pomme de terre râpée
-100 g de beurre ou de graisse de canard
-1 gousse d’ail épluchée entière
Sel, noix de muscade
Mélanger tous les ingrédients
Puis cuire dans un cercle de 10 cm de diamètre et 2 cm de haut, bien colorer chaque côté.

Pour le dressage
-1 Barquette de shiso cress
Dresser dans une assiette une galette, dessus le canard puis poser l’escalope de foie gras, mettre la sauce ponzu autour puis décorer avec du shiso cress ...

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Mar 23

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❓Quoi de mieux qu’une masterclass Euro-Toques Jeunes avec la cheffe @virginiebasselot et l’ @agencebio pour parler du #BIO? 🙏Merci aux équipes de @ufajeannetpaulaugier, aux élèves pour leur accueil et à Agnès Papone,productrice de la @fermelavancia pour ses échanges instructifs .

❓Quoi de mieux qu’une masterclass Euro-Toques Jeunes avec la cheffe @virginiebasselot et l’ @agencebio pour parler du #BIO?
🙏Merci aux équipes de @ufajeannetpaulaugier, aux élèves pour leur accueil et à Agnès Papone,productrice de la @fermelavancia pour ses échanges instructifs . ...

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Mar 17

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✨ Retour sur 2 journées engagées avec Euro-Toques Jeunes ✨ Au sein des écoles hôtelières @medericecolehoteliere_de_paris et @epmt_paris , nous avons eu l’opportunité d’organiser deux journées de sensibilisation aux addictions, en partenariat avec @hcrbienetre et @Geaconseil . 🎯 Au programme : échanges, prévention et prise de conscience autour des addictions aux substances mais aussi comportementales. Grâce aux interventions de @charlottehiron et @ZoubidaMoumni, les jeunes ont pu : 📱 mieux comprendre les dangers liés aux écrans 🍷 être sensibilisés aux risques des substances ⚖️ découvrir les règles et responsabilités en milieu professionnel 💬 échanger librement sur leur quotidien et leurs questionnements Des moments essentiels pour accompagner les futurs professionnels de l’hôtellerie-restauration vers des pratiques plus saines et responsables 🙌

✨ Retour sur 2 journées engagées avec Euro-Toques Jeunes ✨
Au sein des écoles hôtelières @medericecolehoteliere_de_paris et @epmt_paris , nous avons eu l’opportunité d’organiser deux journées de sensibilisation aux addictions, en partenariat avec @hcrbienetre et @Geaconseil .
🎯 Au programme : échanges, prévention et prise de conscience autour des addictions aux substances mais aussi comportementales.
Grâce aux interventions de @charlottehiron et @ZoubidaMoumni, les jeunes ont pu : 📱 mieux comprendre les dangers liés aux écrans
🍷 être sensibilisés aux risques des substances
⚖️ découvrir les règles et responsabilités en milieu professionnel
💬 échanger librement sur leur quotidien et leurs questionnements
Des moments essentiels pour accompagner les futurs professionnels de l’hôtellerie-restauration vers des pratiques plus saines et responsables 🙌 ...

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Mar 11

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🎊Retour sur nos 40ans de partage avec nos partenaires @bridor_fr @debuyerfrance @semae.semencesetplants @rougiegastronomie @mr.goodfish 🙏merci pour votre soutien sans faille #anniversaire #40ans #partenaire #partage

🎊Retour sur nos 40ans de partage avec nos partenaires @bridor_fr @debuyerfrance @semae.semencesetplants @rougiegastronomie @mr.goodfish
🙏merci pour votre soutien sans faille

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Mar 9

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🔪 Ce matin, les jeunes de l’ @epmt_paris ont pu assister à une belle démonstration autour d’un geste essentiel du métier de cuisinier : la découpe. Un moment de transmission et de précision orchestré par notre partenaire @arcos , aux côtés du chef Euro-Toques Hervé Filatre (@le.maryland.melun ). Techniques, rigueur et respect du produit étaient au rendez-vous pour partager avec la nouvelle génération les bases d’un savoir-faire fondamental de la gastronomie. #Cuisine #Transmission #SavoirFaire #Gastronomie #découpe

🔪 Ce matin, les jeunes de l’ @epmt_paris ont pu assister à une belle démonstration autour d’un geste essentiel du métier de cuisinier : la découpe.
Un moment de transmission et de précision orchestré par notre partenaire @arcos , aux côtés du chef Euro-Toques Hervé Filatre (@le.maryland.melun ). Techniques, rigueur et respect du produit étaient au rendez-vous pour partager avec la nouvelle génération les bases d’un savoir-faire fondamental de la gastronomie.
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Mar 5

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Astuce des chefs @laura__gch @philipppechefdecuisine pour fumer des légumes au four #icombipro @rational_ag #poireaux #fumer #recettesimple #légumes

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Fév 21

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🍽️🍀Recette du jour par le chef @philipppechefdecuisine 🥕Carottes glacées au miel et romarin Pour 4 personnes 1kg de carottes 150g de miel 5 branches de romarin Sel poivre 👨‍🍳Déroulé Peler les carottes et les tailler en biseau régulier Dans une poêle déposer tous les aliments et rajouter de l’eau à hauteur. Laisser mijoter jusqu’à une cuisson ferme et réduire juste à obtenir un glaçage (texture brillante et nappante).

🍽️🍀Recette du jour par le chef @philipppechefdecuisine

🥕Carottes glacées au miel et romarin
Pour 4 personnes
1kg de carottes
150g de miel
5 branches de romarin
Sel poivre

👨‍🍳Déroulé
Peler les carottes et les tailler en biseau régulier
Dans une poêle déposer tous les aliments et rajouter de l’eau à hauteur.
Laisser mijoter jusqu’à une cuisson ferme et réduire juste à obtenir un glaçage (texture brillante et nappante). ...

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Fév 16

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🔥 Cuisson rapide & performance en cuisine 🔥 Aujourd’hui, les chefs @tim_rge & @philipppechefdecuisine passent à l’action avec une volaille forestière savoureuse, préparée en un temps record grâce à l’iVario Pro de notre partenaire national. 👉 Cuire plusieurs produits en même temps 👉 Maîtriser parfaitement les températures 👉 Gagner en rapidité sans compromis sur la qualité Résultat : une volaille tendre, une sauce forestière parfumée… et une démonstration concrète de ce que la technologie peut apporter aux cuisines professionnelles. 🎥 Découvrez la recette et les performances de l’iVario Pro en conditions réelles ! #cuisinepro #ivariopro #rational #chef #volaille

🔥 Cuisson rapide & performance en cuisine 🔥

Aujourd’hui, les chefs @tim_rge & @philipppechefdecuisine passent à l’action avec une volaille forestière savoureuse, préparée en un temps record grâce à l’iVario Pro de notre partenaire national.

👉 Cuire plusieurs produits en même temps
👉 Maîtriser parfaitement les températures
👉 Gagner en rapidité sans compromis sur la qualité

Résultat : une volaille tendre, une sauce forestière parfumée… et une démonstration concrète de ce que la technologie peut apporter aux cuisines professionnelles.

🎥 Découvrez la recette et les performances de l’iVario Pro en conditions réelles !

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Fév 9

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🥚✨ Astuce pro – Œuf mollet parfait, sans surveillance ✨ Aujourd’hui, on vous dévoile une technique infaillible pour des œufs mollets parfaits, réalisée sans surveillance grâce à l’iVario Pro de chez Rational 🔥 👩‍🍳👨‍🍳 En duo, la cheffe @gaiaab15 Botturi et le chef @philipppechefdecuisine , membre Euro-Toques, démontrent comment la précision technologique simplifie les gestes les plus techniques. 👉 Pourquoi utiliser l’ #ivariopro pour les œufs mollets ? ✔️ Température de l’eau maîtrisée au degré près ✔️ Cuisson automatisée sans minuterie ni surveillance constante ✔️ Résultat parfaitement reproductible ✔️ Blanc juste pris, jaune coulant à chaque service ✔️ Gain de temps et de sérénité en cuisine 💡 Résultat : un œuf mollet impeccable, prêt à sublimer une salade, un plat ou une entrée gastronomique, sans stress ni approximation.

🥚✨ Astuce pro – Œuf mollet parfait, sans surveillance ✨

Aujourd’hui, on vous dévoile une technique infaillible pour des œufs mollets parfaits, réalisée sans surveillance grâce à l’iVario Pro de chez Rational 🔥

👩‍🍳👨‍🍳 En duo, la cheffe @gaiaab15 Botturi et le chef @philipppechefdecuisine , membre Euro-Toques, démontrent comment la précision technologique simplifie les gestes les plus techniques.

👉 Pourquoi utiliser l’ #ivariopro pour les œufs mollets ?
✔️ Température de l’eau maîtrisée au degré près
✔️ Cuisson automatisée sans minuterie ni surveillance constante
✔️ Résultat parfaitement reproductible
✔️ Blanc juste pris, jaune coulant à chaque service
✔️ Gain de temps et de sérénité en cuisine

💡 Résultat : un œuf mollet impeccable, prêt à sublimer une salade, un plat ou une entrée gastronomique, sans stress ni approximation. ...

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Jan 29

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🎊Il y a 40 ans, une idée forte voyait le jour : 👉 défendre le produit et le savoir-faire des chefs. Depuis, Euro-Toques rassemble celles et ceux qui font vivre une gastronomie responsable, engagée et humaine. 40 ans d’histoire… et ce n’est que le début… La suite dans un mois… #anniversaire #40ans #chef #partenaire #produitfrais

🎊Il y a 40 ans, une idée forte voyait le jour :
👉 défendre le produit et le savoir-faire des chefs.
Depuis, Euro-Toques rassemble celles et ceux qui font vivre une gastronomie responsable, engagée et humaine.
40 ans d’histoire… et ce n’est que le début…

La suite dans un mois…

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Jan 27

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🐗Ce matin, les élèves ont eu la chance de plonger au cœur de l’univers du #gibier lors d’une masterclass #etj exceptionnelle, organisée au lycée @albertdemunparis , en présence de notre partenaire @jecuisinedugibier . 👩‍🍳Orchestrée par la cheffe Euro-Toques @emiliefelix_ Félix, cette rencontre a permis aux élèves de découvrir le lien fort entre le vivant, la saisonnalité et l’énergie unique que le gibier apporte à la cuisine. À cette occasion, Jean-Christophe Chastang, President d’Interprochasse, et @ÉricLerouge, Rédacteur en chef de Chasse Internationales ont rappelé l’importance des bienfaits du gibier : une viande durable, nutritive et… qui se cuisine toute l’année ! Une matinée riche en échanges, en transmission et en passion culinaire 🌿 #food #recettefacile #recettesimple

🐗Ce matin, les élèves ont eu la chance de plonger au cœur de l’univers du #gibier lors d’une masterclass #etj exceptionnelle, organisée au lycée @albertdemunparis , en présence de notre partenaire @jecuisinedugibier .

👩‍🍳Orchestrée par la cheffe Euro-Toques @emiliefelix_ Félix, cette rencontre a permis aux élèves de découvrir le lien fort entre le vivant, la saisonnalité et l’énergie unique que le gibier apporte à la cuisine.
À cette occasion, Jean-Christophe Chastang, President d’Interprochasse, et @ÉricLerouge, Rédacteur en chef de Chasse Internationales ont rappelé l’importance des bienfaits du gibier : une viande durable, nutritive et… qui se cuisine toute l’année !
Une matinée riche en échanges, en transmission et en passion culinaire 🌿
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