L’inox, l’allié incontournable des cuisines professionnelles
Sans revêtement, l’inox multicouche s’impose comme un choix durable, sûr et polyvalent pour les cuissons techniques. Idéal pour saisir, mijoter, griller ou cuire au four, il s’adapte à toutes les sources de chaleur, y compris l’induction. La collection AFFINITY de Buyer incarne l’excellence. Conçue en structure 5ply, ces ustensiles associent plusieurs couches de métal, aluminium [...]
Aucune surveillance ? Aucun problème grâce à la cuisson nocturne en toute sécurité
Même après le départ de l’équipe en fin de journée, la cuisine continue de fonctionner grâce à la cuisson de nuit. Ce procédé permet de cuire les aliments à basse température pendant plusieurs heures, sans aucune surveillance. Les systèmes de cuisson modernes comme l’iCombi Pro et l’iVario Pro de RATIONAL garantissent des résultats exceptionnels et [...]
Mr.Goodfish nous fait ses recommandations pour cet automne
Parce que chaque saison a son importance et que nous nous devons de respecter nos ressources, Mr. Goodfish nous fait ses recommandations pour une pêche durable.
Faites de chaque repas un moment d’exception avec la nouvelle Collection Prestige S.Pellegrino®
Découvrez la nouvelle édition limitée 75cl verre Collection Prestige : un format emblématique de la marque S.Pellegrino®, qui allie élégance et raffinement. Cette bouteille iconique, au design revisité, a été conçue pour sublimer chacun de vos moments autour de la table. Sa forme sculptée dans un verre au design raffiné et ses lignes épurées apportent une [...]
🍂 TAHOON® CRESS – L’Essence Forestière au Goût de Noix
Redécouvrez les saveurs authentiques de la nature avec Tahoon® Cress, une création signée Koppert Cress. Inspirée par la forêt et les montagnes de l’Himalaya, cette plante comestible révèle un goût profond de noix, idéal pour sublimer vos plats d’automne et d’hiver. 🌰 Un Goût Unique et Long en Bouche Les jeunes pousses de Tahoon® Cress [...]
Une nouveauté qui va étonner !
Les bonnes choses prennent du temps à se façonner. Vous ne le savez que trop bien dans vos cuisines, vos laboratoires, vos ateliers. Les bonnes choses demandent également de l'attention, de la concentration, la maîtrise du geste, la connaissance de son métier. Et lorsque l’excellence est visée, et que l'indépendance est un objectif, la visibilité [...]
Les halles METRO lancent l’appel à candidatures de la 9ème édition du concours « La Meilleure Brigade de France »
Sous la présidence de Gilles Goujon, Meilleur Ouvrier de France et chef triplement étoilé au Guide Michelin, METRO annonce l’ouverture officielle des candidatures pour la 9ᵉ édition du concours La Meilleure Brigade de France. Unique en son genre, La Meilleure Brigade de France célèbre l’excellence collective en rassemblant un chef, un commis et un maître [...]
L’action sociale HCR Bien-être : un filet de sécurité pour les salariés des Hôtels, Cafés et Restaurants (HCR)
Pour faire face aux aléas de la vie et ne pas fragiliser les parcours professionnels, l’action sociale HCR – incluse dans l’offre prévoyance et santé de KLESIA et Malakoff Humanis et portée par les partenaires sociaux les ayant référencés – multiplie les actions de prévention et offre un véritable filet de sécurité aux salariés en [...]
Bridor dévoile sa nouvelle baguette Nova
"Bridor, spécialiste de la boulangerie surgelée premium, dévoile la Baguette Nova, une interprétation moderne et généreuse de l’un des symboles emblématiques de la gastronomie française." Une baguette moderne et généreuse Plus courte et plus large qu’une baguette classique, la Baguette Nova séduit par son format de 280 g au visuel généreux : croûte dorée, mie [...]
De la gourmandise avec les Ravioles du Dauphiné Royans
Depuis 1962, Royans défend les recettes et savoir-faire authentiques de la gastronomie française, et cherche à mettre en avant les produits du terroir de sa région d’origine, le Dauphiné. Produit phare de cette région, La Raviole du Dauphiné Royans est composée uniquement d’ingrédients de qualité : des œufs de poules élevées en plein air, en [...]
HCR Bien-Être : un engagement solidaire pour des métiers exigeants !
HCR bien-être vous accompagne, vous oriente et vous soutient face aux difficultés que vous pouvez rencontrer dans votre quotidien. Aides financières, dispositifs de prévention, coaching personnalisé… Découvrez rapidement toutes les solutions disponibles et adaptées à votre besoin. Les différents engagements solidaires
Une nouvelle aide sociale pour les salariées des HCR
Comment y avoir accès ? Les partenaires sociaux HCR engagés au côté de Klesia et Malakoff-Humanis dans HCR Bien-Être se mobilisent pour soutenir les salariées en introduisant une nouvelle aide dédiée à l’achat de protections hygiéniques, notamment réutilisables. Cette aide, attribuée sous conditions de ressources, est financée dans le cadre de l’action sociale du régime [...]
METRO France présente son nouveau guide digital « La Marée de demain – consommer le poisson autrement »
Le poisson reste un produit phare en restauration, apprécié pour sa diversité, sa finesse et la richesse des préparations qu’il permet. Toutefois, les restaurateurs doivent aujourd’hui concilier durabilité, en tenant compte de la saisonnalité, de la traçabilité et des ressources disponibles, et rentabilité, face à la hausse des coûts et à la pression sur les [...]
Fivola Blossom, Épicé, amer, floral
Chers chefs Euro-Toques, Chez Koppert Cress, nous sommes ravis de vous présenter une petite merveille végétale qui fait beaucoup parler d’elle en cuisine : la Fivola Blossom. ✨ Épicée – Amère – Florale Avec son goût à la fois floral, amer et épicé, proche du clou de girofle, la Fivola Blossom ne se contente pas [...]
Cueillez la Mer, le Soleil et le Vent
La fleur de sel nous offre ce que la nature a de plus précieux : des sensations et des émotions. Cueillis à la main, ses cristaux blancs libèrent un goût subtil et puissant et apportent du croquant et du pétillant à tous les plats. Brut de nature.
Je suis la qualité …
Récolté depuis des siècles dans les marais salants de Guérande, Je suis l'authentique Gros Sel certifié Label Rouge.