Derniers articles
Comment cuisiner la truite ?
7 juin 2019
Cuisinez la truite ce week-end à l’occasion de la semaine de la truite avec l’association Euro-Toques France, le Comité Interprofessionnel des Produits de l’Aquaculture, Innovafeed et Mr.Goodfish. Source : Euro-Toques France
L’élevage de la truite, comment ça marche ?
7 juin 2019
La truite est élevée en bassins, installés en dérivation des rivières, ou sur source. Elle nécessite une eau pure et oxygénée pour se développer. La durée d’élevage est comprise entre 12 mois (pour une truite portion) et plus de 24 mois. Il existe une large gamme adaptée aux besoins des consommateurs : • La très grande [...]
Reconnaissez-vous ce poisson ? Tout savoir sur la truite, une espèce à découvrir !
7 juin 2019
Le terme « truite d’élevage » regroupe principalement deux espèces : la truite arc-en-ciel, Onchorynchus mykiss et la truite fario, Salmo trutta. Aujourd’hui, la vente de truites sauvages est extrêmement contrôlée, la plupart des truites que nous retrouvons dans nos assiettes proviennent de l’élevage. La truite arc-en-ciel, originaire d’Amérique du Nord, est l’espèce de poisson d’eau douce la [...]
